Давтян Каринэ Альбертовны на межрегиональной научно

1
Слайд 1
Доклад для межрегиональной научно-практической конференции с
международным участием на тему: «Опыт организации школьного
питания в Удмуртской Республике»
Докладчик: Первый заместитель министра, к.м.н.,
Давтян Каринэ Альбертовна
Слайд 2
Совершенствование системы рационального питания в образовательных
учреждениях
является
предметом
особого
внимания
Президента
и
Правительства Удмуртской Республики, муниципальных органов власти.
Работа, проводимая в течение последних лет, позволила увеличить охват
питанием школьников.
Планирование, организация, регулирование в сфере образования, в том
числе питание в соответствии с законом Российской Федерации «Об
образовании» является компетенцией органов местного самоуправления и
образовательных
учреждений.
Финансирование
школьного
питания
осуществляется за счет бюджетных средств муниципальных образований.
Документом, определяющим
требования к организации и режиму
школьного питания являются санитарно-эпидемиологические правила и
нормативы
«Гигиенические
требования
к
условиям
обучения
в
общеобразовательных учреждениях. СанПиН 2.4.2.1178-02».
Слайд 3,4
Сегодня в организация питания в образовательных учреждениях
существует ряд недостатков, материально-техническая база школьных
пищеблоков
требует
обновления,
что
отрицательно
сказывается
на
организации питания школьников.
В целях комплексного системного подхода к организации школьного
питания изучен опыт школьного питания других регионов Российской
Федерации и за рубежом.
2
При поддержке Президента Удмуртской Республики Александра
Александровича Волкова одна из первых в Российской Федерации принята
республиканская целевая программа «Детское и школьное питание».
В рамках реализации Программы бесплатное питание получают около
70 процентов школьников республики. Завтраком из обогащенных продуктов
обеспечено 77 тысяч учащихся 1-5-х классов из расчета 13,67 рублей на
одного человека,
около 8
тысяч
учащихся 1-11 классов из
малообеспеченных семей (кроме многодетных) получают горячее питание за
23,05 рубля, более 17 тысяч учащихся из многодетных семей получают
питание на 22,62 рубля.
Слайд 5,6
В 2011 году показатель охвата школьников всеми видами питания
увеличился по сравнению с 2007 годом с 85 до 95,6 процентов, показатель
охвата горячим питанием составил 90,4 процента (по Российской Федерации 83,5 процента).
С 2009 года на ОАО МК «Сарапул - молоко» производится
обогащенное витаминизированное молоко для школьного питания.
Результаты
исследования
учащихся
ряда
школ
показали,
что
мероприятия Программы, реализуемые в части обеспечения учащихся
витаминизированным
молоком,
являются
целесообразными
и
эффективными. Об этом свидетельствует, что функциональные расстройства
нервной
системы и
отдельные виды патологии опорно-двигательного
аппарата
регистрируются
реже.
У
детей
наблюдается
достаточная
обеспеченность макро- и микроэлементами, более физиологические темпы
ремоделирования костной ткани.
Слайд 7,8
В целях создания условий для обеспечения школьников качественным
питанием осуществляется техническое перевооружение и модернизация
предприятий школьного питания с энергосберегающими технологиями и
прогрессивными формами обслуживания.
3
Сегодня в республике созданы две ШБС – это централизация
производства
продукции
высокого
качества,
повышенный
уровень
производственного и финансового контроля, экономическая эффективность
использования бюджетных и привлеченных финансовых средств.
С
2008
года
базовая
школьная
столовая
по
производству
полуфабрикатов работает в городе Воткинске. Качественное питание
получают более 8 тысяч учащихся 16 школ города. На организацию БШС,
замену
устаревшего
технологического
оборудования,
реконструкцию
школьных пищеблоков и обеденных залов, израсходовано 113 млн. рублей
бюджетных средств.
Слайд 9,10
Результатом
участия
Удмуртской
Республики
в
конкурсе
экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания
школьников стало получение из федерального бюджета 20,0 млн. рублей. В
рамках проекта для 18 школьных пищеблоков города Глазова, за счет средств
федерального бюджета приобретено новое технологическое оборудование
взамен устаревшего. Из республиканского бюджета выделено и освоено
130,0 млн. рублей. В итоге с сентября 2010 года в городе Глазове введена в
действие школьная базовая столовая. На сегодняшний день ассортимент
полуфабрикатов, выпускаемый ШБС увеличен и насчитывает более 85
наименований. С целью улучшения качества и удешевления стоимости
питания на базе МАУ «Здоровое питание» открыты современные пекарский,
кондитерский и макаронный цеха, где производится хлеб, хлебобулочные,
кондитерские и макаронные изделия в ассортименте до 8 тонн в сутки для
образовательных учреждений и социальной сферы города.
В 2011 году глазовская система школьного питания отмечена Комитетом
по местному самоуправлению Государственной Думы Российской Федерации
золотой медалью и диплом за лучшую организацию школьного питания и
успешную реализацию федерального экспериментального проекта. Удмуртия
получила высшую оценку Института отраслевого питания.
4
Не
остаются
без
внимания
проблемы
сельских
муниципальных
образовательных учреждений. За период с 2010 по 2011 годы произведена
замена
технологического
оборудования
в
школьных
258
столовых
муниципальных районов республики. Приобретено и установлено более 300
единиц нового технологического и холодильного оборудования. Освоено 10,0
млн. рублей бюджетных средств. В 2012 году на замену технологического
оборудования предусмотрено 22,639 млн. рублей.
Слайд 11
Эффективная организация школьного питания возможна при наличии
квалифицированных
кадров.
Повышение
профессионального
уровня
подготовки работников школьных пищеблоков за период с 2007 года прошли
620 поваров школьных столовых (единственный регион в России, где за счет
средств бюджета обучают школьных поваров).
Слайд 12
В 2011 году в республике внедрена система безналичной оплаты и учета
за горячее питание в школах. Установлены терминалы автоматизированной
системы расчетов.
Внедрение
системы
безналичной
оплаты
ускорило
процесс
обслуживания учащихся в школьных столовых, освободило классных
руководителей от ведения дополнительной документации. Возможность у
школьника потратить деньги не по назначению исключена.
Слайд 13
Серьезное
внимание
уделяется
изучению
и
распространению
передового опыта в области организации школьного питания. На базе
республиканской
стажировочной
экспериментальных
школьного
проектов
питания, так
площадки
по
в
рамках
совершенствованию
в мае 2011года организован
реализации
организации
и
проведен
межрегиональный семинар-совещание «Комплексная реорганизация системы
школьного питания: опыт, перспективы развития» для руководителей,
ответственных
специалистов
школ,
занятых
организацией
питания
школьников в Удмуртской Республике с участием Института возрастной
5
физиологии РАО, Центра диагностики развития детей и подростков
(Москва).
Слайд 14,15
В целях популяризации здорового образа жизни, употребления молока и
молочной
продукции,
улучшение
организации
питания
учащихся,
сохранение и укрепление здоровья школьников, повышение качества
приготовляемых
блюд
и
культуры
обслуживания,
при
участии
Всероссийской политической партии «Единая Россия» ежегодно в рамках
Программы проводятся республиканские конкурсы «Лучшая организация
питания в общеобразовательных учреждениях», «Лучшие продукты - детям»,
лучшая творческая работа по теме: «Школьное молоко», праздник «День
школьного молока».
В конкурсе на лучшую организацию питания в общеобразовательных
учреждениях
определены
Образовательные
2
учреждения
категории
и
около
муниципальных
10
районов
номинаций.
-
победители
конкурса имеют преимущества при распределении бюджетных средств
выделяемых Министерству образования и науки Удмуртской Республики на
замену
технологического,
холодильного
оборудования
в
школьных
пищеблоках. Победителям в категории дополнительно выделяется по 50,0
тыс. рублей, победителям в номинациях на те же цели - по 30,0 тыс. рублей
бюджетных средств.
В конкурсе на лучшую творческую работу
принимают
участие
учащиеся 2-5-х классов школ городов республики. Победители награждаются
ценными призами и подарками. В Государственном цирке Удмуртии
организуем и проводим праздник «День школьного молока» в рамках
которого проходит выставка продукции детского и школьного питания
предприятий производителей и торговых предприятий республики и
школьно - базовых столовых.
6
Слайд 16
В 2010 году в школах г. Ижевска и Сарапула при содействии компании
Тетра Пак и поддержке ОАО «МК Сарапул-молоко» стартовала программа
«Пакеты сдавайтесь!» для учащихся 1-5 классов, направленная на развитие
экологической грамотности школьников. Для школьников проведено более
1500 интерактивных уроков на тему «Экология упаковки».
Несмотря
на
сложившуюся
социально-экономическую
ситуацию,
дефицит бюджета, продолжена реализация мероприятий по дальнейшему
совершенствованию системы школьного питания в республике.
Таким образом, мероприятия по модернизации системы школьного
питания привели к видимому положительному эффекту:
 увеличился охват питанием учащихся;
 использование
новейших
технологий
и
оборудования
(пароконвектоматов) способствует сохранению витаминов, необходимых
детскому организму, микроэлементов и полезных веществ;
 повысился профессиональный уровень персонала;
 повысился уровень производственного и финансового контроля;
 централизация школьного питания создает возможность достижения
большей экономической эффективности и снижения себестоимости
предоставляемых услуг питания.
Слайд 17
За период реализации Программ (РЦП 2006-2009 годы, РЦП 2010-2014
годы) освоено свыше 1,0 млрд. рублей бюджетных средств. Сумма питания
ежегодно индексируется, с 2007 по 2012 годы сумма питания для учащихся 111-х классов из малообеспеченных семей увеличена с 5,03 рублей до 23,05
рубля на одного человека в день.
Слайд 18
В
дальнейшем
при
реализации
Программы
приоритетными
направлениями в организации питания детей и подростков следует считать:
7
- поэтапное обеспечение сбалансированным питанием учащихся 6-х, 7-х
классов школ республики;
- улучшение материально-технической базы школьных пищеблоков
муниципальных районов республики;
- повышение квалификации работников основных профессий структурных
подразделений
питания
образовательных
учреждений
в
Удмуртской
Республике;
- продолжение работы по привитию навыков здорового питания в
образовательных учреждениях республики.
Слайд 19
Благодарю за внимание!