Программа "Здоровое питание" - Gymnasia11.ru

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
гимназия № 11
города Королёва Московской области
ПРОГРАММА
«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
ШКОЛЬНИКОВ»
на 2012-2014 годы
Принята
на педагогическом совете школы
Согласована
с Управляющим советом школы
Утверждена
приказом директора школы
Протокол № 6
Протокол № 4
от 20 июня 2012
от 30 мая 2012 года
от 19 июня 2012 года
№ 154/1
1. Паспорт Программы
1. Наименование
Программы
Программа «Здоровое питание школьников» на 2012 – 2015 годы
2. Основание для
разработки
Программы
 Закон Российской Федерации «Об образовании» от
10.07.1992 г. №3266-1;
 Федеральный закон «О компенсационных выплатах на
питание обучающихся в государственных, муниципальных
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального
профессионального и среднего профессионального образования»;
 СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические
требования
к
организации
питания
обучающихся
в
общеобразовательных
учреждениях,
учреждениях
профессионального образования»
 СанПин 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические
требования в условиях и организации обучения в
общеобразовательных учреждениях»;
 Постановление Главного государственного санитарного
врача РФ от 31.08.2006 № 30 «об организации питания детей в
общеобразовательных учреждениях»,

Постановление главного санитарного врача РФ от
31.09.2006 года №30 «Об организации питания учащихся в
общеобразовательных учреждениях»
Городской комитет образования Администрации города Королёва
Московской области
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
гимназия № 11
- Администрация, педагогический коллектив гимназии,
- комбинат, оказывающий услугу по организации горячего питания в
образовательном учреждении
3. Заказчик
Программы
4. Разработчик
Программы
4. Основные
исполнители
Программы
5. Цель Программы
Создание в гимназии эффективной комплексной системы
питания
6. Основные задачи
программы
 создание современной системы обеспечения детей
школьного возраста горячим питанием с учетом внедрения новых
технологий производства, нацеленных на сохранение и
укрепление здоровья детей;
 обеспечение
детей
и
подростков
питанием,
соответствующим возрастным физиологическим потребностям
в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и
сбалансированного питания;
 обеспечение высокого качества и безопасности питания
детей в школе, в том числе улучшение рационального питания,
расширение ассортимента продуктов питания;
 повышение уровня знаний обучающихся, педагогов и
родителей в вопросах здорового питания, популяризация и
повышение привлекательности здорового школьного питания;
 предупреждение (профилактика) среди детей и
подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний,
2
7. Основные
направления
Программы
8. Сроки
реализации
Программы
9. Объемы и
источники
финансирования
10. Ожидаемые
результаты
реализации
Программы
11. Организация
контроля за
исполнением
программы
связанных с фактором питания;
 повышение уровня квалификации работников пищеблока;
 повышение уровня культуры здорового питания у
участников образовательного процесса.
 совершенствование
нормативно-правовой
базы
организации школьного питания;
 модернизация материально-технической базы школьной
столовой и улучшение ее санитарного состояния;
 обеспечение качественного и сбалансированного питания
учащихся, в том числе организация щадящего и диетического
питания учащихся с учётом медицинских рекомендаций по его
обеспечению;
 формирование культуры школьного питания;
1 этап: 2012 год
2 этап: 2013 год
3 этап: 2014 год
2012 год
2013 год 2014 год
муниципальный бюджет
(тыс. руб.)
52,0
57,00
60,00
внебюджетные средства
(тыс. руб.)
100,0
150,00
180,00
 приведение материально-технической базы школьного
пищеблока в соответствии с современными
требованиями
технологии пищевого производства и организации обслуживания
учащихся гимназии;

улучшение качества школьного питания, обеспечение его
безопасности, сбалансированности, внедрение новых технологий
производства продукции школьного питания и методов
обслуживания школьников;
 создание благоприятных условий для нормального роста и
развития детей;
 повышение доли учащихся, получающих 2-х разовое
питание до 90%;
 улучшение показателей состояния здоровья учащихся
гимназии, в том числе снижение уровня заболеваемости органов
пищеварения;
 сформированность высокого уровня культуры питания
гимназистов и чувства ответственности за своё здоровье.
 повышение
уровня
компетентности
участников
образовательного процесса по вопросам здорового питания;
Контроль за ходом реализации Программы осуществляется
Управляющим советом и администрацией гимназии,
Городским комитетом образования
3
2. Актуальность проблемы и обоснование необходимости ее
решения программными методами
Качественное, сбалансированное питание необходимо для достижения
полноты образовательного потенциала, так как питание оказывает влияние на
интеллектуальное развитие и способность к обучению. Исследования
показывают, что академическая успеваемость и умственные способности
учащихся, получающих качественное питание, значительно выше по
сравнению с этими показателями у учащихся с неполноценным питанием.
Научно доказано, что здоровое питание напрямую связано с
продлением
жизни и понижением риска развития многих хронических
болезней у взрослых. Формировать культуру здорового питания необходимо
с раннего возраста, поскольку привычки в еде приобретаются в младшем
возрасте и впоследствии их сложно изменить. Таким образом, надлежащее
питание и физическая активность во многих отношениях приносят
долговременную пользу для здоровья, сокращая растущее количество
заболеваний, связанных с рационом питания. Немаловажную роль в решении
данного вопроса отводится образовательному учреждению.
Также
просвещение
следует
по
отметить,
вопросу
что
правильного
школьное
питания
медико-санитарное
служит
средством
информирования семей и других членов сообщества о том, каким образом
можно способствовать их благополучию и предотвратить неполноценное
питание.
Анализ действующей системы школьного питания в МБОУ гимназии
№ 11 показал, что в целом вопросы школьного питания в образовательном
учреждении решаются на должном уровне. Что даёт возможность наблюдать
тенденцию положительной динамики охвата горячим питанием учащихся
гимназии: с 84% в 2009 г. до 100% в 2012 году.
В гимназии функционирует столовая с обеденным залом на 160
посадочных мест, работающая на продовольственном сырье. Пищеблок
4
включают в себя производственные, бытовые, складские помещения для
пищевых
продуктов.
В
столовой
также
располагается
буфет,
осуществляющий реализацию готовых кулинарных и выпечных изделий,
салатов собственного приготовления.
В гимназии бесплатным горячим питанием обеспечиваются дети из
многодетных, малообеспеченных семей и других льготных категорий.
Организовано горячее питание за счет родительских денег. Для учащихся 14-х классов, обучающихся по ФГОС 2-го поколения организовано
двухразовое питание, а для детей, посещающих группу продленного дня, трехразовое питание (завтрак, обед и полдник).
Однако имеется ряд взаимовытекающих проблем, оказывающих
влияние на качество предоставляемой услуги питания. Так, по данным
анкетирования учащихся, родителей, администрации негативное воздействие
на организацию питания гимназистов оказывают следующие факторы:
-
слабые знания о правильном питании
среди родителей и
учащихся и в целом низкая культура питания;
-
частично устаревшая материально-техническая база: износ
технологического
оборудования
составляет
60
%,
высокий
уровень
энергозатрат, что ведёт к удорожанию готовой продукции;
-
несоблюдение норм сбалансированного питания.
Решение перечисленных проблем требует комплексного системного
подхода. С этой целью возникла необходимость в разработке программы
совершенствования питания учащихся гимназии.
5
3. Цели, задачи и сроки реализации Программы
Основной
целью
Программы
является
создание
в
гимназии
эффективной комплексной системы питания, способствующей сохранению и
укреплению здоровья детей и подростков.
Цель Программы реализуется через решение следующих основных
задач:

создание современной системы обеспечения детей школьного
возраста горячим питанием с учетом внедрения новых технологий
производства, нацеленных на сохранение и укрепление здоровья детей;

обеспечение
детей
и
подростков
питанием,
соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых
веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного
питания;

обеспечение высокого качества и безопасности питания детей в
школе, в том числе улучшение рационального питания, расширение
ассортимента продуктов питания;

в
повышение уровня знаний обучающихся, педагогов и родителей
вопросах
здорового
питания,
популяризация
и
повышение
привлекательности здорового школьного питания;

предупреждение (профилактика) среди детей и подростков
инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором
питания;

повышение уровня квалификации работников пищеблока;

повышение уровня культуры здорового питания у участников
образовательного процесса.
Предусмотрены следующие сроки и этапы реализации программы:
I этап – 2012 г. Организационный.
1.
Проведение мониторинговых исследований по вопросу качества
предоставляемой услуги питания.
6
2.
Проведение анализа уровня заболеваемости школьников алиментарно-
зависимыми заболеваниями и его связи с качеством питания детей в школе.
3. Разработка и утверждение в установленном порядке примерных меню для
школьных столовых с учетом возрастных физиологических потребностей
детей.
4. Детальный анализ оснащенности пищеблока школьной столовой торговотехнологическим и холодильным оборудованием.
5. Разработка и внедрение комплекса мер, направленных на улучшение
информированности детей и их родителей в вопросах здорового питания, а
также популяризацию здорового питания и здорового образа жизни.
6. Анализ полученных результатов и подведение итогов 1 этапа.
7. Создание страницы
«Здоровое питание» на сайте гимназии в рамках
национального проекта «Наша новая школа».
II этап – 2013 гг. Реализация программы.
1. Развитие материально-технической базы школьной столовой и улучшение
ее санитарного состояния.
2. Реализация разработанных на первом этапе Программы комплекса мер,
направленных на повышение информированности детей, их родителей и
педагогов в вопросах здорового питания, а также популяризацию здорового
питания и здорового образа жизни.
3. III этап – 2014г. Заключительный.
1.
Завершение реализации программы.
2.
Мониторинг результатов
3.
Анализ результатов
7
4. Ожидаемые результаты реализации программы
По итогам реализации Программы ожидается получение следующих
результатов:
 приведение материально-технической базы школьного пищеблока в
соответствии с современными
требованиями технологии пищевого
производства и организации обслуживания учащихся гимназии;

улучшение
безопасности,
качества
школьного
сбалансированности,
питания,
внедрение
обеспечение
новых
его
технологий
производства продукции школьного питания и методов обслуживания
школьников;
 создание благоприятных условий для нормального роста и развития
детей;
 повышение доли учащихся, получающих 2-х разовое питание до 90%;
 улучшение показателей состояния здоровья учащихся гимназии, в том
числе снижение уровня заболеваемости органов пищеварения;
 сформированность высокого уровня культуры питания гимназистов и
чувства ответственности за своё здоровье.
5. Механизм реализации Программы
Механизм реализации Программы предусматривает:
1.
Финансовое обеспечение
2.
Кадровое обеспечение
3.
Координацию действий МОУ гимназии № 11 с Городским
комитетом
образования,
Администрации
г.
Городским
Королёва,
комитетом
комбинатом,
по
здравоохранению
организующим
питание
в
образовательном учреждении
4.
Аудит,
поэтапный
анализ
и
корректировку
основных
мероприятий Программы.
8
6. Перечень основных мероприятий Программы
1 этап
2012-2013 учебный год
№ п/п
Наименование мероприятий
Срок
выполнения
Августсентябрь
1.
Изучение нормативных документов
2.
Оценка состояния материальнотехнической базы школьной столовой
Августсентябрь
3.
Создание Общественного совета по
питанию гимназии
Августсентябрь
4.
Мониторинг охвата учащихся горячим
питанием
Совещание классных руководителей:
«Планирование работы по формированию
культуры питания»
Ежемесячно
Анкетирование учащихся и родителей
с целью выявления проблем в
организации школьного питания
Педсовет «Совершенствование
организации питания учащихся как фактор
сохранения и укрепления здоровья детей и
подростков»
Проведение конкурса стенгазет о
здоровом питании
Октябрь
5.
6.
7.
8.
Сентябрь
Администрация
МБОУ гимназия
№ 11
Ноябрь
Классные
руководители, зам
директора по ВР
Учителя ОБЖ,
классные
руководители,
зам директора по ВР
Зам.директора,
ответственная за
питание
зам директора по ВР
Проект «Быть здоровым - здорово!» видеоклипов, презентаций
декабрь
10.
Анализ уровня заболеваемости учащихся
школы (административное совещание,
сообщение на педсовете)
Выступление на общешкольном
родительском собрании врача-диетолога
Освещение работы по программе на сайте
школы
Январь,
апрель
12.
13.
Родительский лекторий «Здоровье вашей
семьи»
Администрация
МБОУ гимназия
№ 11
Администрация
МБОУ гимназия
№ 11
Администрация
МБОУ гимназия
№ 11
Ответственный за
питание
Зам.директора,
Классные
руководители
Классные
руководители
Октябрь
9.
11.
Ответственные
март
В течение
года
май
Учитель
информатики,
Администрация
школы.
Классные
руководители,
педиатр
2 этап
9
2013-2014 учебный год
№ п/п
1.
2.
3.
4.
5.
Наименование мероприятий
Осуществлять информационную
поддержку программы: создание на
школьном сайте в рамках «Наша новая
школа» страницы «Здоровьесберегающая
деятельность школы»
Проведение классных часов по темам:
«Еда или заменители» (о вредном
воздействии консервантов и красителей на
здоровье человека)
Участие в курсах повышения
квалификации для руководителей и
педагогических кадров ОУ Московской
области по модульной программе
«Организация здорового питания
школьников»
Мониторинг охвата учащихся горячим
питанием
6.
Анкетирование учащихся по вопросам
организации школьного питания
6.
Проведение интегрированных уроков
технологии по правильному питанию и
другим предметам (русский язык,
математика, окружающий мир,
литературное чтение, ИЗО);
Организация встречи родителей с детским
педиатром «Диетическое питание детей с
хроническими заболеваниями»
7.
8.
9.
10.
Проведение классных часов по темам:
«Красиво! Вкусно! Полезно!»,
«Правильное питание – залог здоровья»,
«Здоровое питание - здоровая нация»,
«Традиции чаепития»
Конкурс стенгазет среди учащихся 5-9
классов «О вкусной и здоровой пище»,
конкурс рисунков и плакатов на тему
правильного питания и здорового образа
жизни
Беседы с учащимися 10-11 классов
«Береги своё здоровье»;
Срок
выполнения
Ответственные
В течение
всего периода
Учитель
информатики,
Администрация
школы
октябрь
Классные
руководители
В течение
года.
Зам.директора,
ответственный за
питание
Ежемесячно
Зам.директора,
ответственный за
питание
Классные
руководители
ответственный за
питание
2 раза в год
февраль
В течение
учебного года
март
Классные
руководители,
ответственный за
питание, педиатр
Классные
руководители, зам
директора по ВР
Классные
руководители, зам
директора по ВР
10
11.
Освещение работы по Программе на сайте
школы
В течение
года
12.
Анализ хода выполнения Программы на
ежегодном
педсовете,
посвященном
работе школы по здоровьесбережению
учащихся.
Развитие материально-технической базы
школьного блока питания: обеспечение
современным технологическим
оборудованием, посудой, мебелью.
В конце
учебного года
13.
По плану
гимназии
Учитель
информатики,
Администрация
школы
Директор
Администрация
Директор,
Администрация
школы.
3 этап
Январь-май 2014 года
№ п/п
1.
2.
3.
Наименование мероприятий
Срок
выполнения
Февраль
2014г.
Март 2014г.
Мониторинг системы организации питания
в МБОУ гимназии № 11
Обобщение опыта , выступление на
Управляющем совете
Отчет о результатах выполнения
Программы
Апрель 2014г.
Ответственные
Заместитель
директора
Заместитель
директора
Заместитель
директора
7. Контроль за ходом реализации Программы
Контроль
за
ходом
реализации
Программы
осуществляется
Управляющим советом и администрацией гимназии, Городским комитетом
образования.
Администрация
МБОУ
гимназии
№
11
следит
за
использованием выделенных средств на реализацию данной Программы, а
также занимается формированием заявок на финансирование мероприятий по
выполнению Программы.
Результаты выполнения Программы рассматриваются на заседаниях
педагогического совета гимназии, при директоре школы, доводятся до
сведения председателя городского комитета образования.
11