Белки российского производства

Белки российского производства
Наименование
Описание
Назначение
Казеинат кальция
Белок- 93%
Гидратация 1:7
Эмульгация 1:40
Замена СОМа повышение
питательной ценности.
(Все виды колбас, сыров, майонезов,
кондитерских изделий)
Белок- 93%
Гидратация 1:7
Эмульгация 1:40
Замена СОМа повышение
питательной ценности (Все виды
колбас, сыров, майонезов,
кондитерских изделий, сухих сливок)
На основе сывороточного
альбумина
Замена СОМа, повышение
питательной ценности (Все виды
кондитерских изделий, кремов).
Рекомендуемая закладка 2% по
сухому.
Казеинат натрия
Белмикс
М -1.1
Белок - 38%
Гидратация 1:5
Белмикс
М- 1.3
На основе сывороточного
альбумина
Белок - 20%
Гидратация 1:15
Белмикс
М- 1.4
Комплексный молочный
белок
Белок - 25%
Гидратация 1:5
Белмикс
М- 1.5
Комплексный молочный
белок
Белок - 15%
Гидратация 1:5
Белмикс
НК- 2.1
На основе молочного белка
– казеина
Белок - 64%
Гидратация 1:10
Эмульгация 1:10
Белмикс
НК- 2.2
На основе молочного белка
– казеина, и животного
белка. Белок - 64%
Замена СОМа, повышение
питательной ценности, стабилизатор
Все виды кондитерских изделий,
кремов) Рекомендуемая закладка
2% по сухому.
Замена СОМа, повышение
питательной ценности (Все виды
колбас, сыров, майонезов,
кондитерских изделий, кремов).
Рекомендуемая закладка 2% по
сухому.
Замена СОМа, повышение
питательной ценности (Все виды
колбас, сыров, майонезов,
кондитерских изделий, кремов).
Замена мясного сырья и СОМа.
Отлично подходит для БЖЭ 1:10:10,
а, соответственно, возможны
максимальные замены Повышение
питательной ценности (Все виды
колбас) Рекомендуемая закладка 2%
по сухому.
Замена мясного сырья (увеличение
плотности). Отлично подходит для
БЖЭ 1:10:10, а, соответственно,
возможны максимальные замены
Упаковка
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Гидратация 1:10
Эмульгация 1:10
Белмикс
КК- 3.1
На основе молочного белка
Белок- 20%
Гидратация 1:10
Эмульгация 1:10
Белмикс
Белмикс
Белмикс
СГ-4.1
СГ-4.2
СГ-4.3
Повышение питательной ценности
(Все виды колбас) Рекомендуемая
закладка 2% по сухому.
Замена мясного сырья и СОМа,
повышение питательной ценности
(Все виды колбас, сыров,
майонезов). Рекомендуемая
закладка 2% по сухому.
на основе животного белка,
яичного альбумина и
стабилизатора
Белок -75%
Гидратация - 1:15
Эмульгация 1:10
Загуститель, стабилизатор,
эмульгатор. Замена мясного сырья.
Повышение питательной ценности.
Термостабилен.
на основе животного белка,
яичного альбумина и
стабилизатора
Белок -56%
Гидратация - 1:15
Эмульгация 1:10
Загуститель, стабилизатор,
эмульгатор. Замена мясного сырья.
Повышение питательной ценности.
Термостабилен.
на основе животного белка
белок -90%
Гидратация - 1:15
Эмульгация 1:10
Замена мясного сырья. Замена
мясного сырья. Повышение
питательной ценности. (Все виды
колбас и полуфабрикатов)
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
(Все виды колбас и полуфабрикатов)
Мешок
25 кг.
(Все виды колбас и полуфабрикатов)
Мешок
25 кг.
Белмикс
СГ- 4.4
Аналог яичного порошка
белок -45%
Гидратация - 1:3
Эмульгация 1:10
Казеин технический
Аналог яичного порошка
Мешок
25 кг.
Мешок
25 кг.
Казеин технический
молотый
Мешок
Казеин пищевой
молотый
Мешок
Сыворотка
Мешок
25 кг.
25 кг.
20 кг.