Родителям о здоровом питании ребенка

Родителям о здоровом питании ребенка
Чем проще пища, тем она приятнее – не приедается, тем здоровее и тем всегда и везде
доступнее (Л.Н.Толстой)
Здоровый образ жизни включает в себя правильное питание.
Здоровое питание - здоровый ребенок. А здоровый ребенок в семье это самое важное
для родителей. Здоровье ребенка в первую очередь основывается на выдержке его родителей
и желании понять ребенка. Одним из важных составляющих благополучного развития
ребенка является здоровое питание. Питание может помочь предупредить возникновение
болезни или же наоборот ускорить ее появление. Поэтому в вопросах питания ребенка
родители должны проявить максимум внимательности и настороженности.
Все мы знаем: чтобы успешно грызть гранит науки, необходимо правильно питаться.
Один известный автор сказал, что для детей нужно питать так же, как и взрослых,
только лучше. Эти слова как нельзя лучше характеризуют правильный подход к питанию
школьников. Рациональное питание любого человека предполагает баланс количества,
качества и своевременности, то есть продукты, употребляемые в пищу, должны наиболее
полно и своевременно обеспечивать организм необходимыми аминокислотами и
микроэлементами для его нормальной жизнедеятельности. Для ребёнка это особенно важно!
Ещё в древности было известно, что правильное питание есть непременное условие
долгой жизни. Современные учёные выяснили, что основными нарушениями в питании
являются избыток углеводов и жиров животного происхождения, дефицит овощей, фруктов
и ягод, нарушение режима питания. Нарушения в питании ведут к потере внимания,
слабости и быстрой переутомляемости ребёнка, ухудшению работы мозга, снижению
иммунитета, хроническим заболеваниям.
Наилучшие показатели физического состояния, развития и работоспособности
отмечаются, когда дети школьного возраста получают пищу 4–5 раз в день. Режим питания
школьника строится с учетом приемов пищи дома и в школе и определяет не только время
приема пищи, но и калорийный объем каждого приема пищи. Режим питания будет разным
для детей, которые обучаются в первую и вторую смены.
Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4–5 часов.
Таким образом, обеспечивается лучшее переваривание, и усвоение пищи, а также
исключается чувство голода.
Домашнее питание должно дополнять школьное, что обеспечивает полноценность
всего суточного пищевого рациона. Регулярный прием пищи ежедневно в одно и то же время
в более или менее равномерных количествах является основой рационального детского
питания.
Я являюсь классным руководителем 6б класса, где обучаются 26 ребят, из них
питаются платно 13 чел, 6 бесплатно, 7 не питаются – это 27%. Что же едят эта группа детей
– сосиска в тесте, пицца, булочка, иногда чай?
Перед вами две корзины, ваша задача положить в одну корзину правильную еду, в
другую нет.
К чему может привести длительное употребление данных продуктов? Что же
делать?
К ожирению
Какая же пища нужна учащемуся? Те вещества, которые входят в состав органов и тканей
всякого организма: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода, - должны быть в
рационе в достаточном количестве и определённых соотношениях, так как недостаток или
избыток одного из них может повести к нарушениям в развитии организма. Особенно большое
значение имеет содержание в рационе белка. Белок – наиболее важная часть в пищи; неслучайно
его иначе называют протеином, производя это название от греческого глагола, означающего
«занимать первое место».
При недостатке его в пище возникают:

слабость;

вялость;

падение веса;

отставание в росте;

снижение сопротивляемости к болезням.
Избыток ведёт к:


нарушению обменных процессов;
снижению аппетита.
Лучшей усвояемости белка и лучшему использованию его организмом
способствуют овощи. Следовательно, мясные и рыбные блюда целесообразно давать с
овощными гарнирами.
Жиры также входят в состав органов и тканей; покрывая внутренние органы, они
предохраняют их от повреждения и охлаждения. Подкожная жировая прослойка способствует
уменьшению отдачи тепла организмом.
Кроме того, жиры являются источником энергии и обеспечивают нормальное
состояние иммунитета. Наличие жира в пище делают её вкусной, и даёт более длительное
насыщение.
Лучше усваиваются жидкие жиры и жиры, плавящиеся при низкой температуре:

сливочное масло;

жир молока, жир сливок и жир яиц.
Кроме того, эти жиры содержат витамины А и D.
Растительные жиры (подсолнечное, кукурузное, оливковое масло) не содержат
витаминов, но в их состав входят ненасыщенные жирные кислоты, являющиеся веществами,
биологически важными для организма.
Углеводы – главный источник энергии в организме. Он имеются в растительных
продуктах. Из продуктов животного происхождения только одно молоко содержит углеводы. В
овощах, картофеле, крупах муке, хлебе, углеводы содержатся в виде крахмала (картофельного,
рисового, пшеничного); во фруктах, ягодах и некоторых овощах – в виде сахаров (свекловичного,
тростникового, виноградного)
К углеводам относится и клетчатка, из которой состоят оболочки клеток овощей и
злаков. Несмотря на то, что клетчатка почти не усваивается организмом, некоторое количество её
необходимо в пище здорового ребёнка для нормальной работы кишечника. Для этого в рационе
питания должно быть больше овощей: моркови, свеклы, свежей и квашеной капусты, тыквы,
кабачков, огурцов, яблок, бахчевых культур, слив. Овощи и фрукты должны составлять не менее
50 – 60% ежедневного рациона и употребляться в любом виде.
Ежедневно и обязательно в питании должны быть кисломолочные продукты
(ряженка, варенец, свежий одно или двухдневный кефир); их лучше употреблять утром натощак и
на ночь. Мясо лучше употреблять отварное, хлеб с отрубями вчерашней выпечки.
Для нормальной работы всей мускулатуры, и кишечной в частности, лучшей работы
головы, необходимо употреблять продукты, содержащие калий; печёный картофель, сухофрукты,
курагу, чернослив.
Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
Продукты, богатые витамином А:







морковь ;
сладкий перец;
зеленый лук;
щавель;
шпинат;
зелень ;
плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продукты-источники витамина С:






зелень петрушки и укропа ;
помидоры ;
черная и красная смородина ;
красный болгарский перец;
цитрусовые;
картофель .
Витамин Е содержится в следующих продуктах:




печень ;
яйца ;
пророщенные зерна пшеницы;
овсяная и гречневая крупы .
Продукты, богатые витаминами группы В:











хлеб грубого помола ;
молоко ;
творог ;
печень ;
сыр ;
яйца ;
капуста;
яблоки;
миндаль ;
помидоры ;
бобовые .
В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие
необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо,
фтор, кобальт, селен, медь и другие.
Каждый витамин выполняет в организме вполне определенную задачу.
Витамин А – улучшает зрение. Он содержится в: яйце, молоке, твороге, моркови.
Витамин В – заботиться о пищеварении. Он содержится в: хлебе, гречке, мясе,
картофеле.
Витамин С – повышает сопротивляемость организма к заболеваниям. Он содержится
в: яблоке, шиповнике, апельсине, облепихе,лимоне
Витамин D – нужен для укрепления костей. Он содержится в: рыбьем жире, молоке,
рыбе, желтке яиц.
Витамины необходимы для сохранения и укрепления здоровья. Их особенно много в
овощах и фруктах.
Питание подростков должно быть четырёхразовым, со следующим распределением
пищи:
завтрак – 30%,
обед – 40% - 50% ,
полдник – 10%,
ужин – 15% – 20%.
Последний приём пищи должен быть за 1,5 – 2 часа до сна.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:



7-10 лет – 2400 ккал
14-17лет – 2600-3000ккал
если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал
больше
Правильно питаясь, мы всегда можем оставаться в хорошей физической форме,
контролировать свой вес и бороться с вредным влиянием окружающей среды. Старая истина
«Ты — то, что ты ешь» в ХХI веке стала еще более актуальна. Тем, кто заботливо
обеспечивает организм всеми необходимыми пищевыми веществами, последний отвечает
красотой, молодостью, активностью и радостью жизни.
Продолжите, пожалуйста, фразу «Пища должна быть для ваших детей…»
Закончить наше собрание хочу известной мудростью:
«Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».
От того, как наши дети питаются, во многом зависит состояние их здоровья,
трудоспособность, защитные и приспособительные возможности организма, заболеваемость
и продолжительность жизни. Только умеренное сбалансированное питание может стать
гарантией долгих лет жизни.
МЕНЮ:
7.00 - 7.15
Завтрак из 2 блюд:
Первое - каша, яйца, творог, овощи, картофель.
Второе - кофе, молоко, чай с молоком, какао.
13.00 – 14.00
Обед:
Первое - суп мясной, овощной или молочный.
Второе – рыба, мясо, крупяные или овощные гарниры.
Заканчивается обед сладким (компот, кисель, фрукты,
ягоды).
16.30 – 17.00
Полдник, состоящий из питья
(кефир, простокваша, молоко, сок, час с молоком)
И мучных изделий и фруктов, ягод.
(булочка, печенье, бублик)
19.30 – 20.00
Ужин:
Первое - каши, запеканки, творожные и яичные блюда,
крупяные или овощные котлеты.
Второе – чай, кефир, молоко, сок.
Учите детей, как надо есть
 Во время семейных трапез будьте доброжелательны и спокойны.
 Не садитесь за стол, если вы торопитесь или расстроены. Садитесь за стол в одно и
то же время, чтобы у детей не было слишком больших перерывов между приёмами
пищи.
 Имейте дома что-нибудь питательное, если захочется перекусить. Не завлекайте
ребёнка «вкусненьким». Старайтесь, чтобы дети помогали вам готовить блюда.
Рано усвоенные хорошие привычки останутся на всю жизнь. Если вы даёте детям
завтрак в школу, положите в пакет бутерброды, сыр и фрукты, а не жирные
пироги, чипсы, пирожные или конфеты. Если в школе ребёнка кормят обедом,
выясните, какое там меню, и дайте совет, что ему следует выбирать.
Питание – это необходимая потребность организма и обязательное условие
для жизни и здоровья. Но только при правильном, сбалансированном
питании можно сохранить молодость, красоту и работоспособность.
Методические рекомендации правильного сочетания пищевых
продуктов
Наиболее
распространенные
продукты
1
Наилучшее сочетание
Фрукты (полукислые и
некислые)
Кислое молоко
3
Кислые фрукты, крахмалы
(злаковые, хлеб, прочие
крахмалы), белки, молоко
Фрукты кислые
Прочие кислые фрукты, орехи,
молоко кислое
Сладости (все), крахмалы (злаки,
хлеб, прочие крахмалы), белки,
кроме орехов
Зеленые овощи
Крахмалы
2
Наихудшее сочетание
Все белки, все крахмалы
Зеленые овощи, животные,
растительные
Мясо (всех видов)
Зеленые овощи
Орехи (большинство
видов)
Зеленые овощи, кислые фрукты
Яйца
Зеленые овощи
Жиры животные
Дыня (всех видов)
Принимать отдельно или с
кислыми фруктами
Все злаковые
Лучше употреблять отдельно
Злаковые (зерновые)
Зеленые овощи
Салаты, бобовые, горох
(кроме зеленых бобовых)
Зеленые овощи
Молоко
Молоко
Все белки, все фрукты, кислоты,
сахара
Молоко, крахмалы, сладости,
другие белки, кислые фрукты и
овощи, сливочное и растительное
масло, сметана, сало
Молоко, крахмалы, сладости,
другие белки, кислые фрукты и
овощи, сливочное и растительное
масло, сливки, сало
Молоко, крахмалы, сладости,
другие белки, кислые фрукты и
овощи, сливочное и растительное
масло, сало
Все белки, зеленые овощи,
крахмалы
Все белки
Все продукты
Кислые фрукты, все белки, все
сладости, молоко
Все белки, все сладости, молоко,
фрукты (все виды), сливочное и
растительное масло, сливки, сало
Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей
школьного возраста (на одного ребенка, г/брутто)
Наименование продуктов
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи свежие, зелень
Фрукты (плоды) свежие
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч.
шиповник
Соки плодоовощные, напитки
витаминизированные
Мясо 1 кат.
Птица 1 кат п/п
Рыба
Колбасные изделия
Молоко (м.д.ж. 3,2%)
Кисломолочные продукты (м.д.ж.
3,2%)
Творог
Сыр
Сметана
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо диетическое
Сахар
Кондитерские изделия
Чай
Какао, напиток кофейный злаковый
Дрожжи хлебопекарные
Соль
Возраст детей, количество
продуктов, г, мл, брутто
7-11 лет
11-18 лет
80
120
150
200
15
20
45
50
15
20
250
250
350
400
200
200
15
20
200
200
95
40
60
15
300
150
105
60
80
20
300
180
50
10
10
30
15
1 шт.
40
10
0,4
1,2
1
5
60
12
10
35
18
1 шт.
45
15
0,4
1,2
2
7
Химический состав набора продуктов
Нутриент
Белок, г
Жир, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность, ккал
Нутриент
Белок, г
Жир, г
Углеводы, г
Энергетическая
ценность, ккал
Витамины, мг
В1
В2
Минеральные
вещества, мг
Кальций
Железо
Возраст детей, содержание в рационе, %
удовлетворения суточной потребности
7-10 лет
11-17 лет
Содержание
%
Содержание
%
92,1
119,6
111,7
124,0
90,1
114,0
106,3
115,6
315,7
94,2
381,9
97,9
2451,0
104,3
2951,0
107,3
Возраст детей, содержание в рационе, % удовлетворения
суточной потребности
7-11 лет
11-18 лет
Содержание
%
Содержание
%
52,5
66
64,7
67
49,6
62
60,1
63
179,0
55
212,0
56
1414,2
59
1701,4
60
0,6
0,98
47
70
0,7
1,14
49
67
528,5
11,1
48
93
611,4
13,4
51
75
Продукты, богатые витамином А:







морковь ;
сладкий перец;
зеленый лук;
щавель;
шпинат;
зелень ;
плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продукты-источники витамина С:






зелень петрушки и укропа ;
помидоры ;
черная и красная смородина ;
красный болгарский перец;
цитрусовые;
картофель .
Витамин Е содержится в следующих продуктах:




печень ;
яйца ;
пророщенные зерна пшеницы;
овсяная и гречневая крупы .
Продукты, богатые витаминами группы В:











хлеб грубого помола ;
молоко ;
творог ;
печень ;
сыр ;
яйца ;
капуста;
яблоки;
миндаль ;
помидоры ;
бобовые .