Продукты содержат разнообразные комбинации пищевых

ВСЁ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ
Продукты содержат разнообразные комбинации пищевых веществ,
однако нет ни одного продукта, который бы мог обеспечить потребности
организма во всех питательных веществах, за исключением женского молока
для младенцев. Большинство необходимых для организма пищевых веществ в
достаточном
количестве
содержится
в
продуктах
растительного
происхождения. В то же время, например, в картофеле содержится витамин
«С», но нет железа, а в хлебе и бобовых есть железо, но нет витамина «С».
Поэтому диеты и вегетарианство только по рекомендации врача.
2.
При каждом приёме пищи следует есть несколько раз в день хлеб,
крупяные и макаронные изделия, рис, картофель.
Эти продукты являются важным источником белка, углеводов, клетчатки
и минеральных веществ (калий, кальций, магний) и витаминов (С, Вб,
каротиноидов, фолиевой кислоты). Несколько раз в день следует есть
разнообразные
овощи
и
фрукты
(более
500
гр.
в день дополнительно к картофелю. Предпочтение следует отдавать
продуктам местного производства. Замороженные, сухие и специально
обработанные овощи и фрукты полезны в течение всего года.
4.
Следует ежедневно потреблять молоко и молочные продукты с
низким содержанием жира и соли (кефир, кислое молоко, сыр, йогурт). Эти
продукты обеспечивают организм многими питательными веществами, они
богаты белками и кальцием.
5. Заменить мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на
бобовые, рыбу, птицу, яйца и тощие сорта мяса. Употребление сосисок и
колбас должно быть ограничено.
6. Следует ограничить потребление «видимого жира» в кашах и
бутербродах, выбирать низко жировые сорта мясомолочных продуктов.
Особое внимание в настоящее время уделяется маслам, богатым
мононасыщенным жирным кислотам, в первую очередь растительным маслам
они обладают антиоксидантными свойствами.
7. Ограничить потребление сахаров: сладостей, кондитерских изделий,
сладких напитков, десертов. Следует рекомендовать пить воду, а не садкие
безалкогольные напитки (например, бутылка лимонада ≈ 300 мл - содержит 6
чайных ложек или 30 г сахара). Предпочтение отдаётся воде, сокам,
минеральной воде, а не газированным напиткам.
8. Сократить потребление поваренной соли до 6 г в день, т.е. 1 чайная
ложка (с учётом соли, содержащейся в хлебе, консервированных и других
продуктах). Рекомендуется использовать йодированную соль.
9.
Идеальная масса тела должна соответствовать индексу массы тела
20-25.
Для её поддержания помимо соблюдения принципов рационального
питания следует поддерживать умеренный уровень физической активности.
С повышенным весом связан риск высокого АД, сахарного диабета,
мозгового инсульта, ИБС, рака, артритов. Рекомендуется овощи и фрукты в
дополнении к рису, картофелю и злаковым.