МАОУ для детей дошкольного и младшего школьного возраста

МАОУ для детей дошкольного и младшего школьного возраста
«Прогимназия № 29»
ПРОЕКТ
Окружающий мир. Экология.
Тема:
Качество пищи.
Руководитель: Уварова Виолетта Алимовна,
заместитель директора по УР
первой квалификационной категории
Ученики 4 класса
Казань, 2010 г.
Цель нашего исследования: выяснить, какую роль играют химические
добавки в продуктах детского питания – наносят организму вред или
являются безопасными для здоровья ребёнка.
Задачи: изучить состав некоторых продуктов питания, которые
употребляют в пищу дети, обучающиеся в нашей прогимназии; исследовать
влияние химических добавок на здоровье ребёнка.
Методы исследования: опрос обучающихся прогимназии; сбор
этикеток от различных продуктов; анализ школьного питания, изучение
справочников по пищевым Е добавкам.
Почему мы задумались над этой проблемой? Практически ежедневно
дети приносят в школу сладкую газированную воду, шоколадки, конфеты,
чипсы и другие продукты, которые употребляют в пищу на переменах и
после уроков. Причём, несмотря на то, что в нашей школе полноценное
питание - готовятся завтрак, обед и ужин! По результатам опроса своих
одноклассников стало понятно, что в выходные дни они часто едят большое
количество разных сладостей и напитков с яркими этикетками, которые
привлекают детское внимание во время специальной рекламы по телевизору
и на полках в магазинах.
В программах о здоровье, газетных статьях врачи советуют
внимательно читать состав продуктов питания, указанный на этикетках, так
как там могут быть казаны химические, то есть не натуральные вещества –
пищевые добавки, а некоторые из них могут нанести существенный вред
нашему здоровью.
А наше здоровье во многом зависит от качества пищи, которую мы
употребляем. Ведь потерянное здоровье вернуть очень сложно.
Пищевые добавки, химические вещества, добавляемые к пищевым
продуктам с целью улучшить вкус, повысить питательную ценность или
предотвратить порчу продукта. Добавки обозначаются большой буквой «Е»
(принята в Европе). Все добавки имеют номера, например «Е 220» и делятся
на несколько групп. В последнее время в обществе растёт озабоченность в
связи с применением пищевых добавок – их безвредность вызывает
сомнения. Между тем пищевые добавки – вовсе не новое изобретение. Ещё в
далёкой древности человек открыл, что например, соль предохраняет мясо от
порчи. В наш индустриальный век широкое применение нашли пищевые
добавки искусственно созданные в лабораториях. Такие пищевые добавки
чужие нашему организму и могут быть небезопасны для человека.
Наше исследование началось с того, что мы попросили ребят 4 класса
принести упаковки, обёртки от съеденных сладостей, чипсов, жевательной
резинки. Собрали пустые пластиковые бутылки из-под выпитой
газированной воды и молочных продуктов. Нашли специальную литературу
– справочник по пищевым добавкам. Внимательно изучив этикетки с
продуктов, мы убедились, что не все производители продуктов питания
указывают номера пищевых добавок, а просто пишут, что добавлены
ароматизаторы или эмульгаторы. Это является нарушением, надо указывать,
какая именно добавка входит в состав продукта, так как есть добавки очень
вредные для здоровья детей и взрослых. Многие из них запрещены в России.
Но эти добавки могут содержаться в импортных продуктах – шоколаде,
жевательной резинке.
Вот примеры состава продуктов питания исследованные нами:
1. Жевательные резинки, например «Орбит», содержат много химических
небезопасных добавок «Е». Состав просто пугает: резиновая основа, ксилит Е
967, сорбит Е 420, загуститель Е 414, стабилизатор Е422, ароматизаторы
(искусственные), полифосфат натрия, лецитин, маннит Е421, аспартам Е951,
Е950, краситель Е 171, глазурь Е903, антиоксидант Е 320, краситель Е 133,
фенилаланин. Например, аспартам - вреден для кожи. Большинство
независимых экспертов подтверждают, что длительное использование
аспартама может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию,
депрессию, бессонницу и даже рак мозга. Сорбит (E-420) и ксилит могут
вызвать расстройство кишечника, боли в животе и диарею. Содержат много
холестерина - E320, а краситель Е 171 – диоксид титана, может вызывать
заболевания печени и почек. Краситель Е 133 – канцероген.
2. Сладкий газированный напиток «Маунтин Дрю» содержит помимо
сахара и воды добавки: Е 330, 331 – лимонная кислота, регулятор
кислотности. Консервант Е 211 – вызывает рост злокачественных опухолей.
Краситель Е 102 – вызывает аллергию.
3. Также содержат искусственные добавки и напитки «Чай Липтон»,
газированный «Фристаил». Даже вода «Аква Минерале» содержит сахар,
консерванты Е 202, 211, стабилизатор Е 452 вызывает расстройство желудка.
Е 385 - разрушает зубы накапливаясь в организме и выводит полезные
микроэлементы.
4. Чипсы «Лэйс» содержат много химических добавок, но
производители не пишут обозначения, а указывают названия – глутамат
натрия (Е 621 – ухудшает зрение, влияет на головной мозг), гуанилат натрия
(Е 629 – нарушает артериальное давление), инозиат натрия (Е 631 – может
вызвать скачки давления, запрещён для детей), аспартам – вызывает астму.
5. Российский шоколад также может содержат пищевые добавки.
Пример: «Русский шоколад» (белый) содержит эмульгаторы Е 322 - лецитин,
Е – 476 – полиглицерин. Но эти добавки безвредны, так как в натуральном
виде они содержатся в организме человека.
6. Вафли «Артек» отечественного производства содержат регуляторы
кислотности (лимонную кислоту) и Е 322 (лицитин), то есть безвредные
добавки.
Полезны для здоровья человека толко натуральные продукты: крупы
фрукты, овощи, мясо, рыба, молочные продукты.
Выводы:
1. Перед покупкой продукта следует внимательно изучить его состав.
2. Лучше употреблять в пищу кондитерские изделия отечественного
производства, так как они содержат безвредные пищевые добавки.
3. Для здорового питания нужны натуральные продукты.