Инструкция к набору Wilton арт. 2104-1364 Руководство по украшению кексов Стр. 1 С этим универсальным набором для декорирования кондитерских изделий вы сможете легко создавать удивительные кексы! Используйте для выпечки кексов ваши любимые рецепты или готовую смесь, а затем, прежде чем приступить к декорированию, ознакомьтесь с приложенными рекомендациями. Подготовка кондитерского мешка Обрежьте ножницами около 2 см от кончика кондитерского мешка. Опустите внутрь кондитерскую насадку и установите ее в отверстии. Приблизительно около половины насадки должно быть выдвинуто из кончика отрезанного мешка. Наполнение кондитерского мешка Загните края мешка наружу, поверх руки, которая удерживает мешок. Другой рукой, используя кондитерскую лопатку, накладывайте айсинг в мешок. Наполните кондитерский мешок на половину или меньше. Поднимите отогнутые края мешка и закрутите их, закрывая мешок и продвигая айсинг к кончику и к кондитерской насадке. Перед началом декорирования дайте выйти воздуху из айсинга, удерживая подготовленный кондитерский мешок над миской с айсингом и слегка нажимая, пока весь воздух не выйдет. Стр. 2 Как правильно держать кондитерский мешок Положите кондитерский мешок на ладонь так, чтобы закрученный верх его оказался между большим и указательным пальцем. Обхватите остальными пальцами верх мешка и нажмите. Прикладывайте равномерное давление всеми пальцами, и айсинг начнет выходить из насадки и будет выходить до тех пор, пока вы не остановите давление. По мере работы вам необходимо периодически подкручивать верх мешка и подталкивать айсинг к насадке. Используйте пальцы другой руки для направления кондитерского мешка в процессе декорирования. Одновременно ведите и нажимайте на кондитерский мешок. Стр.4 Техники декорирования Глазирование айсингом с помощью кондитерской лопатки Положите сверху на кекс небольшое количество айсинга. Распределите его равномерно по всей поверхности от центра к краям, используя кондитерскую лопатку. Чтобы сгладить поверхность, проведите по глазури ребром кондитерской лопатки. Создание ребристого завитка (т.е. в сечении - звезда) Используйте насадку 1М или 4В. Держите кондитерский мешок под углом 90˚ (см. картинку), слегка над поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимайте равномерно на мешок и отсаживайте завиток (спираль) с внешнего края выпечки, двигаясь внутрь, с постоянным давлением. Остановите давление, уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху. Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре, остановите давление, уберите насадку. Стр. 5 Создание круглого завитка Используйте насадку 2A. Держите кондитерский мешок под углом 90˚ (см. картинку), слегка над поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимая равномерно на мешок, сформируйте вначале большую точку, и далее, не уменьшая давление, отсаживайте завиток (спираль) с внешнего края выпечки, двигаясь внутрь с постоянным давлением. Остановите давление, уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху. Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре, остановите давление, уберите насадку. Создание завитка насадкой Цветок-капля Используйте насадку 2D. Держите кондитерский мешок под углом 90 ˚ (см. картинку), слегка над поверхностью, приблизительно в 1 см над ней. Нажимая равномерно на мешок, сформируйте вначале большой цветок-каплю, и далее, не уменьшая давление, отсаживайте завиток (спираль) с внешнего края выпечки, двигаясь внутрь и с постоянным давлением. Остановите давление, уберите насадку. Отсадите еще одну спираль сверху. Заканчивая спираль, уменьшите давление в центре, остановите давление, уберите насадку. Стр. 6 Посетите сайт www.wilton.com, где размещено множество рецептов, а также незабываемые идеи по декорированию выпечки и десертов, инструкции и товары для творчества на кухне!