Картошка. Немного об истории и картофельных королях России

Картошка. Немного об истории и картофельных королях России.
n_0041
Тимофеева С.Ф.
Родина картофеля и история его распространения по Европе и России. Ценность картофеля.
Русские селекционеры картофеля. Хранение картофеля без химии.
Родина картофеля – Южная Америка (Чили, Перу – бассейн озера Титикака, Боливия), где он
встречался в диком состоянии и представлен различными видами. Картофель завезен в Испанию,
Италию и другие южные страны Европы в 1540 году под названием «земляное яблоко».
Итальянцы из-за сходства с трюфелями назвали его «тартуфолли». 40 лет спустя английский
адмирал Рейлех ввез его в Великобританию и Нидерланды. В те времена картофель считали
ядовитым для человека, способным спровоцировать проказу. Им кормили животных.
Распространение картофеля во Франции связано с именем известного аптекаря Антуана
Пармантье (1737 – 1813), который во время плена в Германии спасался от голода картофелем.
Вернувшись на родину, Пармантье стал пропагандировать испанский картофель в голодные годы.
Несмотря на сильную оппозицию современников, ему удается убедить известных людей Франции,
в том числе химика Лавуазье и короля Людовика XVI, в полезности картофеля. В 1771 году
Парижская медицинская академия признала безопасность клубней и рекомендовала картофель в
пищу. В Россию клубни картофеля были завезены Петром 1.
Ныне картофель во многих странах Северного полушария и у нас, в средней полосе России, по
праву называется «вторым хлебом». Известно более 3 тысяч сортов картофеля. Среди них
столовые (быстро разваривающиеся, вкусные), кормовые (белковые) и технические сорта (крахмал
истые).
Ценность картофеля в широкой возможности его возделывания в разных широтах, высокой
урожайности, пищевом, техническом применении, лекарственных свойствах. Кроме того, в
отличие от других культур его можно долгие годы выращивать на одном месте. Но лучше всего
картофель выращивать после многолетних трав или озимых культур и пара, исключая как
предшественников пасленовые культуры. После картофеля хорошо сажать кукурузу, бахчевые
растения.
Но вернемся к истории. Когда вам говорят, что раньше в России никаких сортов не знали —
выращивали Скороспелку и Розу — не верьте.
Еще в 1765 году было создано для пропаганды культуры картофеля Вольное экономическое
общество России. В его изданиях печатались статьи о картофеле, советы по его возделыванию,
рассказывалось об опыте получения высоких урожаев.
Выдающуюся роль в пропаганде картофеля сыграл русский агроном Андрей Тимофеевич
Болотов. В 1770 году он опубликовал статью об основах возделывания картофеля.
Одним из первых российских селекционеров-картофелеводов второй половины прошлого века
был петербургский огородник, крестьянин Ярославской губернии Ефим Андреевич Грачев. Он
создал 25 сортов скороспелой кукурузы, 8 сортов гороха, 3 сорта лука и около 100 сортов
картофеля! Его сорта картофеля отличались крупностью клубней, отменным вкусом и высокой
урожайностью. Были среди них оригинальные сорта с необыкновенно высоким содержанием
крахмала — до 33%.
За выдающиеся заслуги в области селекции сельскохозяйственных растений Е. А. Грачев был
отмечен наградами на четырех международных выставках. В 1877 году знаменитый русский
селекционер был избран членом Парижской академии сельского хозяйства, промышленности и
торговли.
Картофельным королем называли в России Николая Яковлевича Никитинского, владельца
имения в селе Костино, затерявшегося в лугах между Рыбным и есенинским Константиновым.
Нам почти ничего не известно (из современной научно-популярной литературы) об этом
удивительном человеке. Но остались две ученические тетради в клеточку с воспоминаниями его
дочери – Натальи Николаевны: «У отца были опытные участки картофеля. Он скрещивал сорта и
получал таким образом новые, а также выписывал из других стран: Америки, Японии, Германии,
Англии… Он и меня учил любить землю. Отец по-настоящему любил и знал дело…»
Не только любил, но и знал. Писатель Валентин Сафонов в очерке «Жил-был король когдато..» пишет: «Пытливый ум, ищущая, беспокойная натура, Николай Яковлевич разработал
технологию, пользуясь которой картофель без ущерба вкусу и качества хранили 5 – 6 лет. Клубни
в его подвалах не прорастали, не усыхали от потери влаги, не теряли вкусовых качеств, выглядели
так, будто только из борозды. Из той борозды – не из нынешней, когда на прилавках сморщенная,
потерявшая товарный вид продукция. Достигалось это за счет вентиляции и постоянного режима
температуры в помещениях, а также благодаря обилию трав, которыми заполнялись хранилища».
Вот такие они, картофельные короли России, вот кто создавал славу русскому
картофелеводству.