Техническое задание для «Управляющей Компании», по

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
для «Управляющей Компании», по предоставлению услуг корпоративного питания
для сотрудников, студентов и гостей КазЭУ.
1. ИСХОДНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Функции Управляющей Компании в сфере оказания услуг в области
общественного питания:
1.1.1. Организация общественного питания на объектах КазЭУ (производство и
реализация продукции общественного питания) для сотрудников, студентов и
гостей. (список и характеристики помещений в Приложении № 1).
1.1.
2. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩЕЙ КОМПАНИИ
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
2.8.
Заключение договора на 1 (один) год с возможностью пролонгации договора, по
результатам сотрудничества.
Управляющая Компания обязуется обеспечить выполнение, заявленных в
коммерческом предложении, условий сотрудничества.
Изменение условий сотрудничества возможно, по согласованию Сторон, при
перезаключении действующего договора на оказание услуг.
Управляющая компания обязуется предоставлять ряд услуг в КазЭУ:
a. В столовых организация питания по принципу самообслуживания на основе
цепи раздачи с ограниченным и постоянным меню в ассортименте;
b. В буфетах, расположенных в разных зданиях учебных корпусов организация
питания по принципу буфета с закусками, хлебобулочными изделиями,
десертами и напитками.
c. Предоставление кейтеринговых услуг (предоставление услуг общественного
питания вне столовой, на мероприятиях) КазЭУ.
Согласование меню с Заказчиком:
a. В ежедневном ассортименте меню должны содержаться блюда русской,
казахской,европейской и восточной кухни;
b. Предоставление широкого ассортимента и выбора блюд в столовой согласно
Приложения № 2.
c. Поддержание достаточного перечня ассортимента в буфетах согласно
Приложения № 2.
Согласование стоимости блюд с Заказчиком:
a. У посетителя столовой должна иметься возможность приобрести одну
порцию салата, одну порцию супа, одну порцию основного блюда и одну
порцию напитка максимум за 600 тенге.
График работы пунктов питания:
a. Столовые – 08.00-20.00, с понедельника по пятницу;
b. Буфеты – 08.00-20.00, с понедельника по пятницу и 09.00-13.00 в субботу;
c. Время работы столовой и буфета может быть изменено в соответствии с
показателями рентабельности на основе оборота Управляющей Компании.
Управляющая компания обязана предоставить из собственных средств для
столовых и буфетов:
a. В столовой – посуду и инвентарь для готовки, хранения, приготовления и
приёма пищи исходя из количества посадочных мест и требований
соответствующих ГОСТов РК, кассовые аппараты, холодильники для
хранения напитков.
2.9.
2.10.
2.11.
2.12.
2.13.
2.14.
2.15.
2.16.
2.17.
2.18.
2.19.
b. В буфетах – микроволновые печи для разогрева хлебобулочных изделий,
холодильники для хранения напитков, кассовые аппараты, одноразовая
посуда для приёма пищи, аппараты для приготовления молотого кофе.
Управляющая компания обязуется заниматься маркетингом услуг общественного
питания, что включает в себя следующее:
a. Разработка названий для столовых и буфетов и приобретение
соответствующих вывесок;
b. Оформление столовых и буфетов – вывески меню, плакаты со
специальными предложениями и самыми популярными блюдами и т.д.;
c. Составление годового плана маркетинговых мероприятий по привлечению
посетителей и увеличению оборота и согласование плана с Заказчиком к 1
сентября каждого года;
d. Выделению бюджета на рекламу и маркетинг столовых и буфетов,
представленный в маркетинговом плане;
e. Разработка пакетных предложений, скидок и других мероприятий,
привлекающих посетителей и повышающих оборот;
f. Предоставление услуг, повышающих проходимость/оборот столовых и
буфетов. В частности, Управляющая компания обязуется за свой счёт
предоставить в столовой:
i. Бесплатное беспроводное Интернет соединение Wi-Fi.
Средняя скорость обслуживания клиентов (начиная с момента входа в зал до
произведения оплаты на кассе и посадки) в столовых самообслуживания не должна
превышать 10 мин., в буфетах 5 мин.
Привлечение для оказания услуг квалифицированного персонала, прошедшего
необходимый медицинский осмотр.
Помещения, оборудование, инвентарь передаются Управляющей Компании на
условиях аренды, с последующим их возвратом с учётом нормативного износа.
Стоимость аренды будет составлять фиксированную сумму и дополнительно
оплату коммунальных услуг по факту.
Управляющая Компания осуществляет текущий ремонт и содержание помещений и
коммуникаций (согласно акту разграничения полномочий), оборудования,
инвентаря, взятого в аренду, за свой счёт по согласованию с Заказчиком.
Капитальный ремонт зданий, помещений, взятых в аренду, осуществляется за счёт
Заказчика.
Содержание помещений предприятий питания и розничной торговли должно
осуществляться в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, правилами
техники безопасности (ПТБ) и противопожарной безопасности (ППБ)
Управляющей Компанией за свой счет.
Управляющая Компания обслуживает системы внутренних инженерных сетей в
соответствии с актами разграничения балансовой принадлежности за свой счет.
Управляющая Компания самостоятельно оформляет все разрешительные
документы, необходимые для оказания услуг по организации общественного
питания.
Управляющая компания ведёт кассовый учёт продаж в столовых и буфетах в
соответствии с законодательством РК и использует для этих целей специальное
компьютерное программное обеспечение и обеспечивает свободный доступ
представителя Заказчика к этим программам.
Управляющая Компания предоставляет Заказчику расшифровки стоимости
продукции (по видам) и оказываемых услуг (по видам) первого числа месяца
квартала; необходимые сертификаты на закупаемую продукцию, производимую им
деятельность и т.д.
2.20. Наличие у Управляющей Компании фирменного стиля (форма одежды, обращение
с сотрудниками Заказчика, наглядная документация и пр.).
2.21. Проведение дератизации и дезинфекции помещений - за счет Управляющей
Компании;
2.22. Вывоз пищевых отходов – за счет Управляющей Компании.
2.23. Охрана имущества и продуктов – за счет Управляющей Компании.
2.24. Заказчик может проводить систематические проверки качества предоставления
услуг, соблюдения санитарных норм и правил, ПТБ и ППБ.
2.25. Не выполнение Управляющей Компании условий договора заключенного с
Заказчиком на оказание услуг влечет за собой штрафные санкции, перечень и
размер которых определяется по взаимному соглашению Сторон.
Презентация коммерческого предложения
дополнительно).
(время и дата указывается Заказчиком