Конкурс знатоков химии «Химия вокруг нас» 1. Химия и пища 1. Кислота, её применяют в пищевой промышленности улучшения вкуса продуктов, при консервировании и мариновании овощей и фруктов, при изготовлении слоёного теста. 2. Спирт, в небольших количествах обнаружен в кумысе, во многих продуктах ферментации, включая кефир и другие кисломолочные продукты. 3. Ароматический альдегид — ценное душистое вещество, придающее кондитерским изделиям неповторимый сладковатый аромат. 4. Консервирующая способность этой ароматической карбоновой кислоты известна давно: она содержится в ягодах брусники и клюквы, что позволяет долго хранить их без сахара. 5. Благодаря высокому содержанию триглицеридов этой кислоты оливковое масло хранится дольше подсолнечного. 6. Почему при заквашивании капусты с большим количеством соли она иногда заквашивается хуже, чем при добавлении очень малых количеств соли, - ведь соль является хорошим консервантом? Химия и медицина 1. Предельная одноосновная карбоновая кислота, содержится в лекарственном средстве, рекомендуемом при бессоннице, мигрени, гипертонии, повышенной нервной возбудимости. На тигров, львов, кошек оно действует возбуждающе. 2. Аминокислота, её применяют в качестве лекарства, оказывает успокаивающее и слабое антидепрессивное действие. 3. Циклический спирт, входит в состав мятного масла, производит охлаждающее действие на кожные рецепторы, его применяют в медицине как болеутоляющее и противовоспалительное средство. 4. Антибиотик, выделен А Флемингом, в СССР получен микробиологами 3. В. Ермольевой и Т. И. Балезиной в 1942 г. 5. Крупинка может жизнь спасти, а килограмм — дом разнести. 6. В одном из учебников химии, изданных для школьников в Великобритании, приводится информация о составе косметических средств, применяемых женщинами в древности: белила для лица – свинцовые белила, румяна – красный фосфор P, губная помада – киноварь HgS, тени для век – аурипигмент As S . Что можно сказать об этих рецептах с точки зрения современных знаний о свойствах перечисленных соединений? 3. Химия и промышленность 1. Самый древний сплав меди с оловом. 2. Русский учёный, предложивший промышленный синтез бутадиенового каучука из этанола. 3. Этот металл был получен ещё в 1825 г., организаторы Парижской выставки 1855 г. дали ему оригинальное название «серебро из глины». 4. Химический источник тока многоразового действия, служит для накопления энергии, превращаемой по мере необходимости в электрическую. 5. Метод получения толстого слоя металла на поверхности какого-либо предмета посредством электролиза. 6. У вас возникло подозрение, что работники автозаправочной станции, где вы заправляетесь, добавляют в бензин воду. Как можно проверить свои подозрения? 4.Химия и красота 1. Спирт, смягчающий кожу рук, входит в состав кремов, зубной пасты. 2. Витамин в составе кремов, антиоксидант, предотвращает старение кожи, способствует заживлению ранок. 3. Сложные эфиры высших жирных кислот и высших спиртов, основной компонент помад, туши для ресниц, придают водоотталкивающие свойства. 4. Тривиальное название нитрата серебра, применяют для прижигания ранок и удаления бородавок. 5. Серосодержащие аминокислоты, крайне необходимые для роста волос. 6. В последнее время на рынке косметической продукции появилось огромное количество бальзамов-кондиционеров для обработки волос после мытья. Реклама многих из них обещает увеличение объема и массы волос. Возможно ли это с точки зрения химии? 5.Химия и здоровье 1. Элемент, входит в состав гормонов щитовидной железы, недостаток в организме приводит к заболеваниям, в частности базедовой болезни. 2. Торговая марка, под которой продают жаропонижающее и обезболивающее средство — ацетилсалициловую кислоту. 3. Увеличение содержания этого спирта в плазме крови считают фактором риска развития атеросклероза. 4. Кетон, известный как растворитель, присутствует в небольших количествах в крови и моче человека. У больных диабетом его содержание повышается, некоторое количество выделяется из организма с выдыхаемым воздухом. 5. Анаэробные бактерии естественной микрофлоры человека, нормализуют работу кишечника, участвуют в синтезе витаминов, особенно группы В, продуцируют молочную кислоту, регулируют кислотность кишечного содержимого, тем самым создавая благоприятные условия для всасывания ионов железа и кальция, а также витамина D. 6. Кариес стал настоящим бичом населения России. По статистике им болеют более 96% населения. Одна из мер профилактики – тщательный уход за зубами. Желательно их чистить после каждого приема пищи. Но есть одно исключение – если вы ели кислые ягоды или фрукты, лучше в течение часа не чистить зубы, особенно жесткой щеткой. Почему? 6. Химия и быт 1. Тонкая многослойная плёнка из мыла и воды, наполненная воздухом, принимает форму сферы с переливчатой поверхностью. 2. Разбавленные растворы этого вещества применяют в быту как антисептическое средство. Используют при купании новорождённых, при протравливании семян. 3. Эта кислота входит в состав чистящих средств для удаления ржавчины с металлических поверхностей, её соли называются оксалатами. 4. Многочисленная группа веществ, понижающих поверхностное натяжение жидкостей например воды, входят в состав синтетических моющих средств. 5. Полимер, впервые из него под маркой «Plexiglas» изготовили закрытую кабину пилота. 6. Производители стирального порошка «Dosia bio-active» рекламируют свой продукт так: «Качество по разумной цене. Благодаря содержащимся в порошке ферментам «Dosia» эффективно удаляет загрязнения со всех видов тканей( хлопчатобумажных, шерстяных, синтетических) при температуре 20-100 градусов. Подходит как для замачивания и кипячения, так и для стирки в стиральной машине». Можно ли считать эту рекламу удачной? Прокомментируйте рекламу с позиции химика.