Рецепт очень вкусного и красивого сыроедного тортика

Рецепт очень вкусного и красивого сыроедного тортика
Прислала Ирина Трощинская
Хочу поделиться рецептом тортика, это мой первый сыроедческий торт, и он очень вкусный!
Коржи состоят из арахиса (замачивала на пару часов и очищала от кожуры) + финики и фундук
+ финики (все перемолотое в мельничке до однородной массы), и немного стручка ванили,
между слоями крем, киви и бананы,наверху тот же крем (бананы, апельсины и немного
измельченного льна все смешано в блендере или мельничке до однородной массы) Этого же
крема добавила в коржи, чтобы было по сочней (маленькая хитрость). Украшение : чищенные
семечки подсолнуха, черный кунжут и киви!) Все продукты термически НЕ обработаны! Перед
тем как выкладывать на тарелку, что бы торт не прилип сильно, ее желательно присыпать либо
слабо обжаренным керобом или кокосовой стружкой).
Рецепт сыроедных козинаков
1
До сыроедения я очень любил козинаки, и когда перешёл на сыродение снова захотелось
казинаков покушать, и тогда, мне пришла идея, как можно их легко сделать. Вот этим простым
рецептом и хочу с вами поделиться:
1-2 банана измельчить на блендере так, чтоб получился крем. В него подсыпаем семечки,
помешивая ложкой. Доводим до такой консистенции, чтобы из полученной смеси можно было
лепить сыроедные козинки. Придаём необходимую форму. И ставим сушится на 25-30 часов при
температуре не выше 40 градусов. Я делал круглые, но, при желании, можно сделать и вот
такие:
2
Сыроедческий чизкейк
Состав.
орехи кешью
1/2 стк. воды
1/2 стк. кокосового масла
3
1/2 сиропа агавы
3 капли экстракта ванили
7 клубник для декора и 6 малин
1/2 лимона
Пад Тай - сыроедческий вариант
Пад Тай - тайское блюдо, сыроедческий вариант.
Продукты: цукини 1, морковка 1, помидорка 1,
грибочки 6, ростки сои/пшеницы, зелень, салат, зел. лук
Соус: кокос 1/2 шт, 1/2 или 1 стакан воды, 2 ч.л. меда, 1 зуб чеснока, 1/2 лайма, перец по вкусу
Салат для сыроеда"Завтрак чемпиона"
4
Состав: 1 яблоко
1 морковь
кунжут
оливковое масло
Морковь измельчить на терке или в комбайне.
Яблоко порезать крупными кубиками. Заправить масло и посыпать кунжутом.
Сыроедческое оливье
Автор: Татьяна Фёдоренко
5
Основу рецепта мне подсказала сыроедка из российского Владимира Оля Ерёменко, с которой я
сначала виртуально познакомилась в Одноклассниках, а потом мы с ней проходили курс
голодания (даже делили одну кровать на двоих ).
Итак, ингредиенты:
- цуккини – 1 шт.
- огурец – 1-2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- грибы – 6-7 шт. крупных
- луковица небольшая или зелёный лук
- горошек замороженный (или замоченный-пророщенный) – 1 ст.
Всё это порезать мелкими кубиками и заправить майонезом сыроедческим.
Основа майонеза – как у сыра сыроедческого.
- чашка семечек подсолнечных (лучше замоченных)
- лимон очищенный – треть или половина
6
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло растительное – 2-3 ст.л.
- горчица сухая меленая – 2 ч.л.
- мёд – 2-3 ч.л.
- вода – чтобы получилась консистенция майонеза, где-то полстакана или стакан
- морская капуста перемолотая – 2-3 ч.л.
- яблочный уксус – 1 ст.л. (можно без него).
И всё это в блендере измельчить и заправить салат.
"Сыр" для сыроедов в помидорах
Помидоры с сыром:
сыр:150 гр семечек замочить (прорастить),
1 красный перец сладкий,
пол головки чеснока. Все в блендере + немного воды.
Можно добавить зелень(лек, петрушка, укроп).
7
Рецепт сыроедческого борща
Состав: 3 моркови, 1 свекла, капуста, 1 апельсин, зелень(салат, зел.лук, укроп, щавель),
нераф.масло, морская соль, лимонный сок, репчатый лук, сельдерей.
2 морковки и пол.свеклы-на крупной тёрке. На блэндере измельчить оставшиеся пол.свеклы, 1
морковь и апельсин с добавлением воды. Порезать репч.лук, зелень, капусту, сельдерей. Все
перемешать, добавить воды, 2-3 ст. ложки нераф. масла, лимон.сок, специи, морская соль.
Очень вкусно, нравится даже мясоедам!
Каша из пророщенного гороха с изюмом
8
Очень вкусная, питательная, а главное сырая каша))) Но конечно не для сыромоноедов))
На одну тарелку:
-200-250 грамм гороха
-изюм
-вода
Заливаем горох и оставляем на сутки. Тщательно промываем и кидаем в блендер. Добавляем 200
мл воды и смешиваем в блендере до консистенции каши. Выливаем массу в тарелку и добавляем
изюм. Или можно сразу перемешать его в блендере с горохом.
Приятного аппетита от Владимир Кулишов
9
Кокосовое молоко для сыроеда
Кокос очистить от скорлупы :) и кожуры. Мелко размолоть. В блендере смешать кокос,
кокосовый сок, воду - смотреть по вместимости и консистенции. Можно добавить по вкусу кунжут
и банан) Молоко готово! можно с мякотью, можно без!
Рецепт тортика сыроедческого
10
Для коржей
Курагу с фундуком перемешиваем в блендере. Делаем 2 коржа. В 1 корж кладем кокосовые
кубики, а в другой корж - цукаты (вместо цукат можно положить кусочки фруктов).
Для начинки
Взбиваем в блендере бананы и промазываем ими слой между коржами и сверху коржей.
Для украшения
Выкладываем кусочки банана, цукаты или кусочки фруктов, фундук и посыпаем кокосовой
стружкой.
Вокруг украшаем орешками.
Приятного аппетита)))
Шарики из орехов для сыроедов
11
Карина Усанова
На блендере или кофемолке перемолоть любые виды орехов + можно кунжут или лен.
Добавить корицу,мускатный орех (+ можно фантазировать: изюм, чернослив,финики)
в сухую массу добавить ~2 ч.ложки мёда (1 столовую) для сладости и ооочень зрелый нектарин,
персик или грушу мелко нарезать (можно и в блендере измельчить для получения массы). Залить
и перемешать.
Сформировать шарики и обвалять в маке, кокосовой стружке
Рецепт Банано-виноградного сыроедческого торта
12
Ингридиенты: миндаль (предварительно замоченный на ночь), финики, бананы, виноград,
курага, кунжут.
Миндаль и финики смолоть в блендере, хорошо перемешать, половину уложить на тарелку. Для
начинки смолотый банан выложить на массу вместе с кусочками винограда. Затем положить
оставшуюся половину массы и украсить.
Сыроедные конфеты
13
ингредиенты:
финики (500гр)
цельный фундук (100гр)
корица (2-3 ч.л.)
грецкие орехи для панировки (полстакана)
Сладкие роллы из миндаля и чернослива
14
На кол-во как на фото:
Миндаль - 1 стакан
Чернослив - 0,5 стакана
Мёд - 2 ст. ложки
Кокосовая стружка
Рецепт сыроедческого бананового коктейля
15
Хочу вам рассказать рецепт вкусного бананового коктейля, который мы частенько себе делаем.
Рецепт очень прост: для приготовления хорошей кружки такого коктейля достаточно всего
штук 5 средних яблок и 1 банан. Выжимаем сок из яблок (вместо яблок, также можно взять два
апельсина). Измельчаем банан на блендере и перемешиваем там же со свежевыжатым соком.
Получается вот такая очень вкусная штука, чем-то похожая на молочный коктейль, только
намного вкуснее!
Лепешки из пророщенных зёрен :
Приготовление этих лепешек описано в Евангелии от
Ессеев, отличная замена хлебу,который на сегодняшний
момент готовиться при использовании очень
вредныхтермофильных дрожжей .
Пшеницу или рожь промыть,залить водой на 12 часов,по
возможности меняя воду каждый 2-3 часа. Через 12 часов
слить воду и подождать ещё часов 11. Когда зёрна
прорастут (на 1-2 мм,не больше), просушить их на солнце
или вдегидраторе на 2-3 часа.Затем перемалываются в
муку на блендере , добавляется вода, тесто очень тонко
раскатывается.
16
Затем лепешки сушать в дегидраторе в режиме "living foods" часа два.
Лепешки, как и свежее пророщенное зерно, лучше употреблять отдельно от
других продуктов. Чтобы они проявили всю свою целебную силу, в желудке
они не должны ни с чем сочетаться. Исключение составляют только
односортовое оливковое масло или чистая водичка. Особенно
неблагоприятные сочетания, которые препятствуют перевариванию и
усвоению сырого пророщенного зерна, - соль и любые неорганические
добавки (минеральная вода), орехи и семена, кислые фрукты.
Также очень важным условием хорошего усвоения является тщательное пережевывание.
Очень удобно делать такие лепёшки,их можно брать с собой куда угодно,в отличие от просто
пророщенных зёрен,которые нужно употребить сразу, пока длина ростка не превысила 1
сантиметр, иначе зерно приобретает уже совсем другие свойства и не является целебным для
человека.
Наш сыродческий овощной салат с пророщенным горохом
Чтобы приготовить такой салат необходимо: морковь, помидоры, пророщенный горох, бурак,
зелень. Натереть морковь и бурак. Нарезать помидоры. И выложить на тарелку
17
Делали его на первом или втором месяце сыроедения. Использовали то, что под руку попалось.
Но получилось вкусно!
Сыроедческая халва Татьяны Федоренко
ещё один рецепт халвы, из которой можно делать конфетки, торты и пр. в зависимости от того,
какую форму придадите.
Что интересно, что по этому рецепту, который я вам сейчас предложу, мне мама ещё в далёкие
времена моей юности, когда у меня были проблемы с щитовидкой, делала следующее лекарство:
- мёд;
- перемолотая гречка;
- грецкие орехи.
Все эти продукты очень хорошо влияют на нормальное функционирование щитовидной железы.
Конечно, в то время мама мне готовила это «лекарство» из обычной магазинной коричневой
(жареной) гречки. И данное лакомство-лекарство надо было кушать по 1 ст.л. 3 раза в день. Как
же мне хотелось тогда съесть всё! И вот перейдя, на сыроедение, я вспомнила мамин рецепт и
подумала: замечательное сыроедческое лакомство, которое к тому же можно употреблять
столько, сколько хочешь!!! Кстати говоря, маме лишний раз напомнила о целительной силе
Живых (сырых) продуктов , ведь варёная гречка, увы, целебным свойством для щитовидки (да и
для др. органов) не обладает.
Так вот, данный рецепт может стать основой для конфеток и торта.
18
Что можно ещё добавлять:
- перемолотый мак
- перемолотый кунжут
- измельченные сухофрукты
- перемолотый лён
- кокосовую стружку
- семечки
- любые орехи
- кэроб
- и не забыть мёд
Пробуйте-экспериментируйте!
На праздник я делаю что-то наподобие конфет «Рафаэлло», когда из любой подобной основы
делаю шарики, а потом обваливаю их в кокосовой стружке. Внутрь или сверху можно положить
целый орех: внутрь лучше фундук, а сверху можно либо миндаль-«свечку», т.е. воткнуть в
конфетку миндаль вертикально, либо грецкий орех-«бабочка», т.е. украсить конфетку цельной
половинкой ядра грецкого ореха. Смотрится красиво, а как вкусно!
Как делать торт. Из полученной массы выбранных вами ингредиентов, вы лепите коржи. Между
коржами можно уложить кусочки разнообразных фруктов и помазать кремом. Рецепт крема см.
ниже. Сверху торт тоже смазывается кремом и/или украшается разнообразными фруктами,
орешками, семечками и пр. Как говорится, на что хватит фантазии!
Можно не заморачиваться на коржи, а выложить массу на тарелку таким образом, как в детстве
мы все делали паски из песка: утрамбовываете массу в широкую миску, переворачиваете,
предварительно подставив широкое блюдо, стучите по миске, проговариваете волшебные слова ,
поднимаете миску и… торт готов Осталось только украсить.
1-й рецепт крема: бабановый (простой).
1-2 банана, курага и/или чернослив, корица и пр. приправы. Перемолоть всё в блендере. Можно
использовать только банан.
2-й рецепт крема: шоколадный (из авокадо).
19
2 спелых авокадо
4 ст.ложки меда
сок половинки лимона
3 ст. ложки кэроба или какао-порошка
Всё смешать в блендере.
Источик
Рецепт Сыроеденческих кофнет
от Ли Нибелунга
Тесто: молотый орех, кунжутный жмых, мука льна и мед. Все это перемешать.
Скатать шарики, предварительно положив в них начинку (сухофрукты, орехи, вишню,
клубнику...). Затем обвалять в маке, кунжуте или орехе.
В стаканах настой свежего чебреца.
Фруктовосухофруктовый сыроедный шоколадный торт-чизкейк
от Сергея Гришаева
20
Основа - корж:
- грецкие орехи
- ядра абрикосовых косточек
- финики ( "Каспиран" и развесные)
Слой из одного банана:
- банан
Крем:
- апельсин
- курага (два сорта, темная и оранжевая, размоченные 2 часа в воде)
- семечки тыквы
- семечки подсолнуха
- кэроб
- какао-масло
- цедра апельсина и лимона
Украшение:
- мускатный орех
- грецкие орехи
- шелковица
К сожалению, когда меня прорывает я не успеваю записать пропорции :) Успел
взвесить\измерить\посчитать только некоторые ингредиенты.
В корже примерно по 80г ядер абрикосовых косточек и орехов, только что из скорлупы. Финики
"Каспиран" и простые развесные, без косточек около 120г.
Далее идет слой нарезанного кольцами банана, в просветы положил изюминки.
Крем готовится в блендере: апельсин примерно 3\4, цедра, курага (вместе с водой) помещаются
в блендер и перемалываются до однородности. Выкладывается все в миску, добавляются семечки
до густоты, добавляем какао-масло, примерно 1 ложна на каждый стакан крема (не забываем,
21
что оно быстро схватывается). Примерно половину крема выливаем в форму с коржем. В
оставшийся крем добавляем кэроба и меда (по вкусу), перемешиваем и выливаем второй слой.
Украшаем орехами, шелковицей, посыпаем мускатным орехом и ставим в холодильник часа на 2.
Не забудьте в форму подложить пищевую пленку, если форма не разборная. Пленка должна из
формы вывешиваться так, чтобы потом можно было за нее вытащить чизкейк.
Наслаждайтесь этой вкуснатищей, делитесь своими творениями и результатами.
Рецпт Сыроедного шоколада
от Сергея Гришаева
Сделал немного конфет из сыроедного шоколада, который сделал из сырых какао-бобов и сырого
какао-масла.... супер :))
Получилось 12 больших конфет:
-50г какао-бобов очищенных
-50г какао-масла
-30г меда
-орешки, изюм по 1 в конфетку
Бобы измельчить, очень-очень мелко, просеять и снова измельчить.
Подготовить формочи, разложить в них орешки и изюм.
Какао-масло растопить смешать с медом и какао-порошком (при необходимости подогревать на
теплой воде, я сразу предусмотрел быстрое застывание, поэтмоу использовал тонкую
нержавеющую ч ашку, которую ставил в большую чашку с теплой водой).
Залить в формочки и поставить в холодильник.
Я еще некоторые конфетки посыпал корицей и мускатным орехом.. супер :)
22
Застывает очень быстро, поэтому лучше смешивать и держать все в металлической посуде,
которая стоит в теплой воде (температуру проверять локтем - если не горячо, значит все ОК :)).
У меня единственный минус был - не смог хорошо измельчить в блендере бобы.. нету кофемолки,
чтобы попробовать получится ли лучше. Из-за этого в конфетах чувствовались комочкихрусталики бобов :(
Но они не смогли испортить впечатление от конфет, я так давно хотел сыроедного шоколада...
Перед своим ДР делал пробную порцию, заливал в сохраненные формочки от конфет .......... :)))
Несыроедных, они в красивой, прозрачной коробке, внутри остался пластик, в котором лежали
шоколадные конфеты несыроедные, вот в них залил. На следующий день было сложно вытащить.
Поэтому на мой ДР мне Ланна подарила формочки силиконовые - дольки апельсиновые и
виноградные грозди.
Еще, совсем недавно узнал как правильно использовать ваниль - ванильные стручки, их можно
добавить в шоколад и получится вкуснейший ванильный шоколад. Для этого, берем нужное
количество ванильного стручка (или несколько штук) вскрываем их, достаем семена, толчем их,
при этом выделяется масло и по всей кухне распространяется манящий запах, на который
сбегаются все домочадцы и соседи. Добавляем полученную массу в шоколад и радуемся новым
успехам ;))
Рецепт сыродной пастилы сливововой
от Сергея Гришаева
Перемолоть сливы и орехи, придать нужную форму и засушить в дегидраторе.
Рецепт зеленого сыродческого коктеля
23
от Ли Нибелунга
Бананы, яблоки, мед, лимонный сок и любая зелень. Все это залить небольшим количеством
воды и взбить в блендере.
Фаршированные сыроедческие грибы:
45 грибов шиитаке или шампиньонов
1,5 стакана кедровых орешков
24
1 стакан маслин без косточек (черных или зелёных)
2 зуба чеснока
пучек укропа
пучек кинзы
1/4 стакана сухой горчицы (внимание: тут стандартная бледно-желтая горчица не очень острая,
если у вас сухая горчица острая, уменьшите количество)
В комбайне размолоть кедровые орешки в кашу, маслины мелко порубить - лучше всего это
получается в ручную, большим ножом.Зелень и чеснок мелко порубить, в комбаине прекрасно
получается. Всё смешать вместе, добавить горчицу. Грибы помыть, срезать ножки. Чайной
ложечкой наполнить каждую шляпку.Пошаговые фото от составительницы рецепта тут
Кунжутное молоко
(кальция в таком молоке намного больше чем в коровьем!)
Для приготовления молока необходимо: один стакан кунжута, очищенного от кожуры. 2.5
стакана воды. Всё это хорошо размешать в блендере. Добавить натурального мёду.
Сыроедческий торт Ирины Зайферт
25
Тахини- 3 стакана, мёд- 4 ст.л., грецкие орехи-250 гр., кокосовая стружка-2 стакана, кэробпорошок-3 ст.л., орехи размельчить в пюре, всё перемешать в блендере, выложить на тарелку и
сверху посыпать кокосовой стружкой, можно сделать 2 слоя и между ними намазать кэроб,
разведённый небольшим количеством воды.
Сыродческий рецепт торта из кэроба (Carob)
Смешать: 2 стакана тахини; 3 стакана измельченного кокоса; 3 ст. ложки натурального меда или
пол стакана изюмового пюре (смешать в блендере 2 стакана замоченного изюма); 2-3 ст. ложки
порошка кэроба. Уложить ингредиенты на тарелку и украсить.
Поставить в холодильник.
Трюфеля
Чашка грецких орехов, финики без косточек пол чашки, четверть чашки сока кокоса, 4 столовые
ложки кэроб-порошка.
Смешать грецкие орехи и финики в кухонном комбайне, смешать кэроб и кокосовый сок, скатать
из ореховой массы шарики, обвалять шарики в кэроб-порошке, украсить кусочками любимого
фрукта.
Суп Гаспаччо от Виктории Бутенко сороедческий:
26
Три капустных листа стебли которых удолить, + пучок базилика, три хороших помидора, два
стебля сельдерея, красная паприка, большое авокадо, сок одного лимона или лайма, чашка
воды, две чашки любви.
Завтрак от Ирины Зайферт:
На тарелку укладываем листья зеленого салата. Нарезаем ломтиками помидоры, огурцы,
укладываем сверху на листья капусты, затем нарезаем тонкими полосками сладкий болгарский
перец, укладываем между помидорами и огурцами. Берём тёрку и одну небольшую свеклу
(сырую) и натираем её поверх уложенных овощей, посыпаем всё грецкими орехами, миндалем и
мелко нарезанным зелёным луком. Наш завтрак готов! Приятного аппетита!
Сыроедческий борщ:
27
Кушанье блюдоманское - но как оно нравится НЕсыроедам!!!
Готовится борщ за 10 минут:
Принцип приготовления сырого борща:
-на терке потереть 2 морковки, половину средней свеклы,
-в блендере размельчить с добавлением воды вторую половину свеклы, одну морковку, один
апельсин,
-отдельно порезать мелко лук, петрушку, сельдерей, капусту,
-добавить оливкового масла 2-3 столовые ложки, соли или морской капусты по вкусу, выжать
немного лимонного сока,
-поместить все в кастрюлю, посыпать зеленью, можно добавить оливки (только не
консервированные).
Приятного аппетита!!
Сыроедческие суши:
Для начинки потребуется: сырые шампиньоны и пророщенная зеленая гречка, с добавлением
семечек подсолнечника - все перемешивается в блендере.
28
Ломтиками нарезаете: стебли сельдерея, кабачок цукини, огурец, авокадо.
На лист сушеной морской капусты для суши выкладываете листья зеленого салата, смазываете
начинкой, добавляете приготовленные порезанные ломтики и все вместе аккуратно
заворачиваете.
Остается склеить концы морской капусты и порезать на ровные части.
Приятного вам аппетита!
Сыроедческий торт
Иногда после приготовления орехового молока остается жмых, который хорошо использовать как
основу для сыроедческого торта. Можно попробовать сделать "несладкий" торт:
Рецепт:
150 гр. миндальных орехов,
1 авокадо,
сок лимона,
1 зубчик чеснока,
1 морковка,
немного капусты,
1 небольшая свекла,
3 средних помидора,
6 ст.л. семечек подсолнечника.
Первый слой: миндальные орехи, оставшиеся после приготовления орехового молока.
Второй слой: тонкими кольцами порезанные помидоры, сверху посыпать сушеной морской
29
капустой.
Третий слой: перемешанные в блендере морковь, 3 ст.л. семечек подсолнечника, половинка
зубчика чеснока, половина авокадо, сок лимона, соль или морская капуста по вкусу, немного
воды.
Четвертый слой: китайская капуста.
Пятый слой: залить торт свекольным соусом, приготовленным в блендере из второй половинки
зубчика чеснока, 3 ст. л. семечек подсолнечника, свеклы, половины авокадо, сока лимона, соль
или морская капуста по вкусу, немного воды.
Приятного вам аппетита!
Миндалевое молоко
Миндальное молоко пьют очень давно. Его употребляли в Средние века в Европе и на Ближнем
Востоке. Очень ценили за удобство приготовления: в растертые орехи добавляется вода, и можно
пить. Животное молоко долго не хранилось, из него нужно было сразу делать сыр или другие
молочные продукты. Миндаль хранился всю зиму, и был ценен своими питательными качествами,
к тому же его можно было взять сразу в нужных количествах и приготовить напиток.
Миндальное молоко было особенно ценным во время постных дней, когда животную пищу не
употребляли.
В миндале очень много кальция по сравнению с другими орехами. 20 миндалин по содержанию
кальция равны 60 мл молока (четверть стакана). Миндаль - это на 20% белок и не содержит
холестерина. Богат витамином Е и магнием, его там даже больше, чем в шпинате, который
принято считать источником магния. Хороший источник фосфора, поэтому полезен для костей и
зубов. Содержит также калий, железо, цинк, медь, марганец и витамины группы В.
Малиновый коктейль
Взять 1 стакан замоченного на несколько часов (или на ночь) миндаля:
Размолоть его в блендере до кашеобразной массы и постепенно добавлять воду (3 чашки).
Добавить две ложки меда. Молоко процедить через ситечко или отжать через марлю.
30
Вылить молоко обратно в блендер и добавить к нему любую ягоду. Можно добавить мёду по
вкусу.
Получится вот такой полезный коктейль:
Оставшийся жмых используется для других целей: добавляется в салат, выпечку. Можно сделать
из него марципановую массу для конфет.
Приятного аппетита!
Халва сыроедческая от Евгения Федоренко
31
Состав: 2 части молотых чищенных подсолнечных семечек, Одна часть молотого мака, Одна
часть молотого кунжута. Добавить меда по вкусу. Слепить из получившейся массы торт или
халву.
Халва - самая популярная восточная сладость - известна с 5 века до
н.э. Родина халвы - Иран, откуда разнообразные способы ее
изготовления распространились по всему Среднему и Ближнему
Востоку. Настоящая халва готовится вручную. Существует даже
особая поварская специализация: повар, умеющий готовить халву,
называется кандалатчи. Основные компоненты халвы - это сахар
(или мед), мыльный корень (корень солодки) и маслянистые
семена или плоды: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника,
кунжута (тахинная халва), арахиса, конопли и т.п.
http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/halva/ -46 рецептов
Настоящая подсолнечная халва
32
Секрет его приготовления заключается в двукратном измельчении подсолнечных семечек,
ручной давке, и в перемешивании с особым сортом мёда.
Состав: Подсолнечные семечки, высококачественный гречишный мёд.
2. Мелко перемолотые подсолнечные семечки с мёдом, кокосовой стружкой, кунжутом.
После приготовления надо минут на 30 в холодильник поставить - затвердевает и режется тогда лучше.
Хранится долго. Можно кушать в несколько приёмов
Перемолотые стручки ванили – для вкуса можно добавить
http://i-mne.com/moskva?tid%5B%5D=68 –продажа вкусностей и рецепты
Способ приготовления орехового щербета:
Что нам надо:
Грецкие орехи – 1 стакан
Курага – 200 гр.
Чернослив – 200 гр.
Изюм – 200 гр.
Натуральный Мед – 400 гр.
Сухофрукты промыть и высушить. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Далее нам
понадобится мясорубка, желательно электрическая. По очереди прокручиваете сухофрукты и
орехи. Если полученная масса имеет липкую консистенцию и легко соединяются все части, тогда
смело разомните массу руками. Помешивая, добавляйте мед. Основа готова.
Теперь включается поле творчества. Из полученной массы можно скатать колбаску или нарезать
щербет кубиками. Если есть дома формочки для запекания печенья в виде розочек, зверей или
сердечек, тогда еще лучше. Придайте любую форму для щербета. Готовый продукт поставьте в
холодильник. Через несколько часов можно уже есть всей семьей.
33
Арбуз с медом – пища Богов. Такой вкусный и полезный десерт полюбит каждый, он тает во рту. В отличие от
арбузного варенья, которое варится из корок, в этом рецепте мы доведем до ума мякоть. Бывает так , что в
магазине Вы купили несладкий арбуз…невкусно, а выбрасывать жалко. Приготовим из него арбузный десерт
с медом.
Что нам надо:
Арбуз – 1 средний плод
Натуральный мед – 200 -300 гр.
Орехи – половина стакана
Приготовление:
Арбузную мякоть очистить от косточек, порезать кубиками. Выложить аккуратно в глубокую тарелку и
залить натуральным медом. Для украшения можно взять любые любимые орехи: грецкие, арахис, кешью,
миндаль. Растолочь орехи и посыпать арбузный десерт сверху. Дать настояться два часа и десерт готов.
клубничный торт.
несколько штук спелой клубники
Для украшения:
1,5 ч. ложки корицы
1 ч. ложка семян льна
1 ст. ложка натертой цедры лимона
5 фиников
2 чашки ядер грецких орехов
40 г жидкого меда
1 ст. ложка корицы
немного морской соли
1 ч. ложка мускатного ореха тертого
34
1,5 чашки орехов кешью нежареных
1 чашка нарезанных фиников мягких
60 мл сока лимона
1 ст. ложка экстракта ванили
1 ст. ложка масла оливкового
Ядра грецких орехов нужно хорошо измельчить в муку в миксере. Мягкие финики порезать и добавить в
ореховую муку. Также добавить жидкий мед, тертый мускатный орех, морскую соль. Все хорошо перемешать
и измельчить в миксере до получения однородной массы. Готовую массу выложить в форму с разъемным
дном и хорошо утрамбовать. Диаметр формы – около 25 см.
Залить орехи кешью 2 чашками воды на полчаса. Затем воду слить и орехи промыть. Чашку фиников залить 1
чашкой воды минут на 7 для размягчения. Воду слить. Положить в блендер орехи кешью, финики, добавить
сок лимона масло и ваниль. Все хорошо измельчить, чтобы получилась однородная масса без комочков. Крем
должен получиться плотный и гладкий.
Готовый крем нужно намазать на корж.
Клубнику разрезать пополам, и затем аккуратно уложить на крем. Торт можно посыпать тонким слоем
корицы, цедрой лимона и семенами льна. Готовый торт нужно поставить для охлаждения в холодильник на 3
часа.
Примечание. 1 чашка = 327 мл.
Рекомендации:
Торт с клубникой легко можно переделать в торт с грушами, торт с черной смородиной или другими вашими
любимыми фруктами или ягодами.
Универсальный рецепт для торта
Тесто:
Соедините в миксере следующие ингредиенты, и хорошо перемешайте:
1 чашку размолотых орехов, семечек или зерен
1 ст. ложку растительного масла
1 ст. ложку меда
Также можете добавить:
1/2 чашки нарезанных или надавленных свежих фруктов или ягод или 1/2 чашки сухофруктов, сначала
замоченных в течение 1-2 часов, затем перемолотых.
1 чайную ложку ванили
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чашки сырой муки из кэроба
шкурку от 4 мандарин (как следует перемолотую)
Если смесь получилась не достаточно твердой, добавьте натертую мякоть кокосового ореха. Размажьте
приготовленное тесто на плоской тарелке.
Крем:
Хорошо перемешайте в миксере следующие ингредиенты (добавляйте воду, если нужно, по чайной ложке):
35
1/2 чашки свежих или замороженных фруктов
1/2 чашки орехов
1/2 чашки оливкового масла
2-3 ст. ложки меда
сок 1 лимона среднего размера
1 чайную ложку ванили
Намажьте ровным слоем на тесто. Украсьте фруктами, ягодами и орехами. Придумайте вашему торту
название. Поставьте в холодильник.
Орехи: миндаль, грецкие, лесные, кэшью, кедровые.
Семечки: подсолнечные, льняные, кунжутные.
Сухофрукты (без косточек): чернослив, изюм, абрикосы, финики или инжир.
Свежие фрукты или ягоды: клубника, яблоки, бананы, голубика, ананас, манго, абрикосы, малина или клюква.
Рассчитано на 12 человек.
Сережин торт-мечта из молодых кокосов
Этот торт занял 1 место на Сыроедческом Фестивале в Портланде.
Тесто:
1 чашка сырых незамоченных грецких орехов
1/2 чашки фиников (без косточек)
1/2 чашки сока молодого кокоса
4 ст. ложки сырого молотого кэроба или какао
1 небольшая папайя или груша
Смешайте орехи и финики в кухонном комбайне в единородную массу. Вмешайте кэроб и кокосовый сок.
Намажьте на плоскую тарелку первый слой теста. Выложите кусочками нарезанной папайи. Намажьте сверху
второй слой теста.
Крем:
1 чашка мякоти молодого кокоса
достаточно воды, чтобы получилась густая масса
1 ст. ложку меда
Смешайте эти ингредиенты в миксере. Намажьте на торт. Украсьте нарезанными фруктами и орехами.
Рассчитано на 12 человек.
Конфеты к чаю
Я делаю их так: покупаю в магазине молотые лесные орехи. Если у вас нет молотых, то можно размолоть
самим - это даже лучше. Высыпаю 200 г. ореховой массы в тарелку, а потом добавляю в них ложку мёда и
начинаю интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса. Иногда нужно добавить ещё мёда
(это зависит от его консистенции). Получается масса наподобие теста. С ней можно делать всё что угодно:
можно лепить шарики, можно кубики, батончики... на что у вас хватит фантазии.
Вариант 1. Конфеты с орехами. Теперь взять цельный (неразмолотый) лесной орешек и получившуюся массу
и ловким движением рук скатать шарик так, чтобы орешек оказался в центре. Конфета готова. Если есть
кокосовая стружка, можно шарик обвалять в ней.
Вариант 2. Конфеты с корицей. В орехово-медовую массу добавить корицы.
Вариант 3. Конфеты с ванилью. В орехово-медовую массу добавить размолотые ванильные палочки.
Вариант 4. Конфеты кокосовые. Некоторое количество кокосовой стружки смешать с мёдом, можно добавить
молотого миндаля. Получится а ля рафаэлло.
Вариант 5. Конфеты фруктовые. Один раз, обнаружив в морозилке замороженную ежевику, я решила
добавить в массу и её. Получились буро-малиновые конфеты в крапинку (ореховыми вкраплениями). Вобщем
на любителя, но некоторым нравится. Попробуйте поэкспериментировать с фруктовыми наполнителями.
36
Конфеты рекомендую поставить на некоторое время в морозилку. Они становятся твёрдыми и действительно
по консистенции напоминают "настоящие" конфеты. Я как то приносила такие конфеты друзьям к чаю. Так их
дети эти конфеты ели с удовольствием, и не подозревая, что они "ненастоящие" и даже полезные.
Праздничный рецепт ко Дню знаний - 1 сентября
Ванильный торт из фиников и кешью с
миндалем
Состав:
Финики сушеные - 1 кг
Кешью - 1 кг
Фото: ВИТА
Миндаль резаный - 200 г
Ваниль - 1 ч.л.
Ягоды - горсть для украшения (ежевика)
Фрукты (персик, дыня) - несколько долек для украшения
Способ приготовления:
Орехи кешью смолоть в блендере, крупные частицы орехов или несмолотые орехи
оставить в общей массе. Финики почистить от косточек и прокрутить в овощерубке.
Добавить резанный миндаль, щепотку ванили и перемешать полученную массу
(масса получается очень вязкая, тугая!). Выложить массу в глубокую форму
(тарелку), уплотнить ложкой, оставить в холодильнике на 2 часа. Готовый торт
выложить на плоскую тарелку из формы (перевернуть глубокую тарелку), украсить
кусочками фруктов (дыня, персики) и орехами, обсыпать кокосовой стружкой или
кусочками миндаля.
Сырые кокосовые печеньки
Сырые кокосовые печеньки, приготовленные из натуральных продуктов и высушенные в
дегидраторе, Состав: свежие кокосы, бананы, грецкий орех, молотый лён.
конфеты «Апельсиновая курага»
Название говорит само за себя - в этих конфетах преобладает вкус апельсина и кураги и это
понятно, ведь в составе:

Сахарная курага
37

Свежевыжатый апельсиновый сок

Апельсиновая цедра

Финики

Грецкий орех
Вкус у трюфелей самый что ни на есть - шоколадно-трюфельный с изысканной горечью, с
кусочками дробленных орехов.
трюфель Шоко-free
Состав:

изюм

финики

грецкий орех

кэроб

свежевыжатый апельсиновый сок

цедра апельсина
Торт “Банановый”
Тесто:
смесь орехов
кокосовая стружка
мёд
Крем:
бананы
корица или ваниль
Орехи измельчаем в крошку в блендере, добавляем кокосовую стружку и мёд, перемешиваем до однородной
слипающейся массы. Бананы перетираем в пюре также в блендере, добавляем корицу или ваниль для вкуса.
Половину нашего теста выкладываем в форму, выравниваем. Сверху заливаем половиной крема, снова
выравниваем. Далее снова тесто и снова крем. Украсить можно сухофруктами. Для закрепления ставим на полчасачас в морозильник, затем переставляем в холодильник на пару-тройку часов. Торт готов!
38
Сырые пирожные.
Замочить на ночь стакан семечек подсолнечных (промытых, но не жареных), прокрутить их в комбайне (мясорубке)
с добавлением грецких орехов.
Выложить в кастрюлю или глубокую тарелку, туда же размять банан или 2 банана, 1-2-3 столовые ложки меда (в
зависимости от того, насколько сладко вы хотите), насыпать корицы, кокосовой стружки, какао, жмыха кедрового
ореха, и мелконарезанную курагу.
Все это дело перемешать - и получится масса для пирожных.
Если масса жидкая - то перемолоть в кофемолке еще семечек подсолнечных (уже сухих) и вмешать в тесто. В итоге
консистенция должна получиться такая, чтобы шарики не разваливались.
Скатать шарики, или прямоугольнички, выложить на тарелку и засунуть в морозилку минут на 15.
тортики
1.
Основа: молотый миндаль с арахисом (или любые орехи) смешанные с мёдом до состояния "лепки". Крем:
банан тёртый в миксере. Сверху можно украсить как угодно. Здесь - кокосов. стружка, изюм.
Слои чередуются.
Получается сладко, питательно. О-о-чень сытно.
2.
Основа: миндаль (молотый), арахис (молотый), мёд
Крем: банан с клубникой.
Выкладывается слоями. Украшается по вкусу
3.
Основа: молотый миндаль, арахис + мёд
Крем: банан, Банан размять в пюре
4.
сырой абрикосовый торт со смородиной и кардамоном
Ингредиенты:
1. 3/4 стакана сушеных абрикосов с косточками (урюк); 2. 3/4 стакана бразильского ореха; 3. Щепотка
соли; 4. Щепотка кардамона; 5. 1/2 стакана черной смородины; 6. Кокосовая стружка для украшения.
Время приготовления 15-20 мин, 3 порции
Рецепт:
1. Сушеный абрикос оставляем в воде на ночь, бразильский орех вымачиваем 1-2 часа.
2. Орех измельчаем в блендере, кофемолке или измельчителе, удаляем косточки из абрикосов, мякоть
абрикосов (несколько абрикосок надо оставить, чтобы затем добавить в «крем») прокручиваем теперь в
блендере, кофемолке или в измельчителе вместе с измельченным орехом, щепоткой соли и щепоткой
39
кардамона.
3. Эта масса будет «тестом». По консистенции она будет напоминать коржи хорошо пропитанных тортов.
Сырое «тесто» делим на 6 равных частей. Из каждой части формируем треугольник толщиной 1,5-2,5 см.
4. Измельчаем смородину вместе с оставшимися абрикосками. Это абрикосово-смородиновое пюре будет
«кремом».
5. На треугольник теста выкладываем крем, сверху накрываем 2-ым треугольником, на который
выкладываем 2-ой слой крема.
Проделываем это со всем «тестом» и всем «кремом». Кусочки торта можно украсить кокосовой стружкой.
Все готово!
5.
Хаштак.
Курага начинённая грецким орехом, чёрным изюмом, мёдом.
Восточная сладость.
Обычно нравится всем сыро-и-не сыроедам
Самые вкусные, натуральные, сделанные своими руками, сладкие, полезные, настоящие конфетки.
пирожное Картошка
Арахис+финики
Банановые рулетики
Банановое пюре выложенное тонким сплошным слоем и высушенное до состояния, чтобы можно было затем
нарезать на прямоугольники.
Можно просто скатать в рулетики, можно сделать с начинкой
Миндальный творожок с изюмом
Размоченный (набухший) миндаль размолоть в миксере с небольшим количеством воды (воду по усмотрению
добавлять по чуть-чуть, чтобы пюре получилось). В готовую массу добавить изюм (заранее размоченный) и ложку
меда. Перемешать.
По вкусу и виду очень напоминает обычный творожок
Сладкие рулетики
Молотый миндаль + мед. В середине тертый чернослив. Изначально укладывается в виде "колбасы", минут 30
подержать в холодильнике, затем разрезать на рулетики.
Нежные и сладкие получаются.
40
сладкие банановые палочки.
Банан + изюм. Сушатся в дигидраторе. Но мы (за неимением оного) сушим на батарее в комнате. Примерно около
полу-суток.
конфетки 1. Молотая курага\финики, с фундуком\миндалем внутри и шарики обваляны в маке\кунжуте\кокосовой стружке.
2. Перемешанные в блендере финики с кокосовой стружкой. Замоченный и затем очищенный миндаль в
сердцевине. И еще немного коксовой стружки
Блины:)
Состав: бананы в блендере + измельченные в муку грецкие орехи
Я взяла 3 банана и полстакана молотых орехов
Намазать на силиконовые листы/на пергамент и в дегидратор/духовку 40 градусов на 8-9 часов
41