Название Описание методической разработки: Краткая аннотация

Описание методической разработки:
1. Название: «Оформление блюд из овощей и фруктов».
2. Краткая аннотация: Данный урок проводится в 5
классе. Цель: Познакомить учащихся с вариантами
оформления блюд овощами и фруктами. Учителю
необходимо увлечь учащихся данной творческой работой.
Учащиеся должны уметь изготавливать украшения из
овощей и фруктов. Урок состоит из следующих этапов:
I этап: «организационный момент»
II этап : «Брейн ринг «Вкусные истории об овощах и
фруктах»
III этап: «Рассказ-беседа «Значение овощей и фруктов в
питании человека»
IV этап: Просмотр презентации «Фантазии из овощей и
фруктов»
V этап: Практическая работа « Изготовление оформлений из
овощей и фруктов»
VI этап: « Подведение итогов работы».
3. Учебный предмет: Технология.
4. Уровень образования школьников: 5 класс.
5. Форма работы: урочная.
6 . Полное описание разработки:
Тема урока: «Оформление блюд из овощей и фруктов.»
Цели и задачи урока:



Познакомить учащихся с вариантами оформления блюд овощами и
фруктами.
Воспитывать трудолюбие, потребность в творческом труде,
аккуратность, эстетические чувства при оформлении готовых блюд.
Закреплять знания и умения по сервировке стола.
Межпредметные связи: Биология, сельскохозяйственный труд, история.
Наглядные пособия: Компьютерная презентация «Фантазии из овощей и фруктов»,
журналы “Самобранка», «Наша кухня», журнал “Школа гастронома”, книги с рецептами и
иллюстрациями оформления готовых блюд.
Инвентарь и посуда: Миски, разделочные доски для овощей, ножи, сковорода, ложки,
терка, скатерти, столовые приборы.
Методы обучения: Рассказ, беседа, практическая работа.
Ход урока
1. Организационный момент.
2. Повторение пройденного материала:
Брейн-ринг «Вкусные истории об овощах и фруктах»
Вопросы:
Какая страна является родиной огурца?(Индия)
Холодное блюдо из нарезанных овощей или фруктов? (салат)
Родина картофеля и томата. (Америка)
Что означает «кабачок», в переводе с турецкого?(тыква)
Кто впервые назвал томаты помидорами? (итальянцы)
Какой овощ в переводе с латинского означает «голова»? (капуста)
Овощ, который используется для производства сахара? (свекла)
Этот овощ в больших количествах употребляли греческие воины для
повышения боеготовности. (лук)
Какой овощ называли «золотым яблоком»? (томат)
Пифагор называл его царем среди приправ. (чеснок)
3. Изложение нового материала.
Рассказ «Значение овощей и фруктов в питании человека»
- Овощи и фрукты- это основные источники витаминов и минеральных веществ. В своем
составе они содержат вкусовые, ароматические и красящие вещества, азотистые и
дубильные вещества. Все овощи и фрукты обладают лечебными свойствами, вызывают
аппетит, улучшают усвояемость пищи. Большинство витаминов не образуются в
организме человека, а поступает только с пищей. Вот почему овощи и фрукты должны
быть в рационе человека регулярно. Институт питания РФ разработал примерные нормы
потребления овощей и фруктов. Например: ежедневно человек должен употреблять
примерно 800 граммов овощей и фруктов. Овощи и фрукты-это низкокаллорийные
продукты питания(кроме картофеля, винограда и бананов), они повышают перистальтику
кишечника, что благотоворно сказывается на здоровье человека. Овощи и фрукты
идеально подходят для оформления готовых блюд и праздничного стола.
4. Просмотр компьютерной презентации «Фантазии из овощей и фруктов».
презентация по овощам.lnk
5. Практическая работа.
А) Повторение правил техники безопасности при работе с ножом:
Хранить нож в определенном мете.
Передавать нож только ручкой вперед.
Не поднимать нож высоко над доской.
Нарезать продукты осторожно, чтобы не повредить пальцы.
После окончания работы нож промой и убери на место.
В) Самостоятельная творческая работа учащихся по бригадам.
Продукты для работы: лимон, яблоко, томаты, баклажаны, картофель, лук, апельсины.
Задание для каждой бригады. Из данных продуктов составить композиции для оформления
праздничного стола.
6. Дегустация готовых блюд.
7. Уборка рабочих мест.
8. Подведение итогов, выставление оценок.