Согласовано: Технолог по питанию __________/Осипова Л.А.

Согласовано:
Технолог по питанию
__________/Осипова Л.А.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на поставку сухофруктов
1. Место и время доставки товара: Самарская область, Сергиевский район, п. Серноводск, ул. Советская 63 с 08:00 часов до 10:00 часов в рабочие дни. Разгрузка и доставка
товара осуществляется Поставщиком.
2. Сроки поставки товара: поставка товара осуществляется по заявкам Заказчика, в течении одного дня с момента получения заявки.
3. Срок годности товара: остаточный срок годности (хранения) передаваемого Заказчику Товара должен составлять не менее 80%.
№ Наименование
Ед.
Описание товара, качественные и функциональные характеристики (потребительские свойства), ГОСТ, упаковка
Кол-во
п/п
товара
изм.
1
2
3
4
Сушеный
виноград изюм светлый
без косточки
(высший сорт)
Сушеный виноград ГОСТ 6882-88 выработан в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с
соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке. Для выработки сушеного винограда использован свежий виноград,
отвечающий требованиям нормативно-технической документации. Масса ягод сушеного винограда одного вида, сыпучая, без комкования,
ягоды без плодоножек, вкус сладкий или сладко-кислый. Консистенция мясистая, влажность 16-25%. Без постороннего привкуса и запаха, не
пораженные вредителями хлебных запасов. Цвет – от золотисто-желтого до коричневого.
Упаковка - картонные ящики, с мешком вкладышем из пленки полиэтилен-целлофан массой не более 5 кг. Тара должна обеспечить
сохранность продукта при хранении его, в каждой упаковочной единице плоды должны быть однородными по качеству и размеру.
Курага без
косточки
высший сорт
Сушеные косточковые фрукты ГОСТ Р 28501-90 изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической
инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Целые приплюснутые плоды с выдавленной
косточкой правильной круглой или овальной формы со слегка завернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, не слипающиеся
при сжатии. Вкус и запах – свойственные фруктам данного вида. Консистенция мясистая, влажность 16-25%. Посторонние вкус и запах не
допускаются. Абрикосы обработанные – цвет однородный, от светло-желтого до оранжево-красного. Цвет – яркий, соответствующий
помологическому сорту. В сушеных косточковых фруктах не допускаются: минеральные примеси, ощущаемые органолептически;
металлопримеси и другие посторонние примеси; плоды загнившие, горелые, отходы; насекомые-вредители, их личинки, куколки. Сушеные
косточковые фрукты не должны иметь признаков спиртового брожения и плесени, видимой невооруженным глазом.
Упаковка - картонные ящики, с мешком вкладышем из пленки полиэтилен-целлофан массой не более 5 кг. Тара должна обеспечить
сохранность продукта при хранении его, в каждой упаковочной единице плоды должны быть однородными по качеству и размеру.
кг
320
Чернослив без косточки в/с , ГОСТ Р 28501-90 Цвет однородный черный с синеватым оттенком. Целые приплюснутые плоды с выдавленной
косточкой правильной круглой или овальной формы с неповрежденной кожицей, не слипающиеся при сжатии. Консистенция мясистая,
влажность 16-25%. Посторонние вкус и запах не допускается. В сушеных косточковых фруктах не допускаются: минеральные примеси,
Чернослив без
ощущаемые органолептически; металлопримеси и другие посторонние примеси; плоды загнившие, горелые, отходы; насекомые-вредители, их
косточки
личинки, куколки. Сушеные косточковые фрукты не должны иметь признаков спиртового брожения и плесени, видимой невооруженным
высший сорт
глазом.
Упаковка - картонные ящики, с мешком вкладышем из пленки полиэтилен-целлофан массой не более 5 кг. Тара должна обеспечить
сохранность продукта при хранении его, в каждой упаковочной единице плоды должны быть однородными по качеству и размеру.
кг
320
кг
550
Смесь из
сушеных
фруктов и
плодов (сухой
компот)
высший сорт
Смесь из сушеных фруктов (сухой компот в/с) ГОСТ Р 28502-90 Цвет сушеных плодов соответствует виду, поверхность чистая, без пятен. Вкус
и запах натуральный, свойственный сушеным плодам, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция мясистая, влажность 16-25%. В
сушеных фруктах не допускаются: минеральные примеси, ощущаемые органолептически; металлопримеси и другие посторонние примеси;
плоды загнившие, горелые, отходы; насекомые-вредители, их личинки, куколки. Сушеные фрукты не должны иметь признаков спиртового
брожения и плесени, видимой не вооруженным глазом.
Упаковка - картонные ящики, с мешком вкладышем из пленки полиэтилен-целлофан массой не более 5 кг. Тара должна обеспечить
сохранность продукта при хранении его, в каждой упаковочной единице плоды должны быть однородными по качеству и размеру.
150
кг
1
2