Выращивание зелёных и пряновкусовых культур - Инвент

ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ
Самый простой, удобный и дешевый
зеленый огород - это огород дома, огород для выращивания зелени зимой и летом. По
объему урожая и ассортименту «комнатный
огород» конечно трудно сравнить с обычным,
пусть даже самым малым настоящим
огородом. Но иметь в любой момент живую
сочную зелень на подоконнике довольно
комфортно. И не просто две-три веточки, а
целый пряно-витаминный букет, за которым
никуда не надо бегать.
Стоит только протянуть руку и вот тебенежно-пряная зелень кресс-салата, сочные
перья зелёного лука, пахучие веточки
петрушки, сельдерея и другой зелени,
которую Вы сами же и вырастили. Кроме того,
живые грядки на подоконнике создают в доме
особую атмосферу собственного маленького зеленого мирка, радующего глаз и согревающего душу.
Зелень, выращенная на подоконнике, ничем не уступает по своим качествам той, что растет на
огородной грядке и уж, тем более, лучше приобретенной в магазине или на рынке. Ведь неизвестно, чем
ее там «накормили» и где она была выращена.
Способы выращивания зелени
Выращивать овощи, зелень и пряные травы зимой и вообще круглый год можно несколькими
способами. Все зависит от желания, возможностей и пристрастий. Для этого используют имеющиеся
квартирные «угодья»: окна, подоконники, лоджии, балконы, внешние карнизы окон, стены комнат и кухни,
на которых создают квартирные «грядки» и огородничают на них следующими способами:
1. Выгонка- самый удобный способ получения зелени. Он пригоден для растений, которые запасают
питательные вещества в своих подземных частях (луковицах, корнеплодах и клубнях). Обычно, для
выгонки используют луковицы репчатого лука и других луковых, в т.ч. чеснока, корнеплоды петрушки,
сельдерея.
2.Продленное выращивание- заключается в том, что осенью, до наступления холодов, растения целиком
или часть их корневищ выкапывают с комом земли, пересаживают в соответствующие горшки и переносят
в помещение (на тот же подоконник). Растения немного поболев, приживаются, продолжают развиваться
и плодоносить «вырабатывая» свой вегетационный период (томаты, перцы, огурцы). Многолетняя
салатная и пряновкусовая зелень при продленном выращивании просто «радуется продолжению лета», а
мы не прекращаем получать ее к своему столу (эстрагон, мангольд, ревень, щавел, хрен).
3.Выращивание посевом семян- традиционный метод и особых комментариев не требует. Этим способом
выращивают на подоконнике скороспелую и другую однолетнюю зелень (кресс-салат, салат-латук,
салатную горчицу, водяной кресс, базилик, кинзу и т.д.).
Инвентарь для комнатного огорода
Для организации домашнего огорода потребуются: свободный от посторонних предметов подоконник,
тара (емкости) с поддонами, почвенная смесь, керамзит или иной дренажный материал, лейка, емкость
для отстаивания воды, термометр для контроля температуры воздуха, удобрения, лампы для подсветки
(при необходимости).
Подоконник выбираем с южной, юго-восточной или юго-западной стороны. При отсутствии таковых,
потребуется обязательное дополнительное искусственное освещение. Лучше всего освещаются солнцем
левая половина подоконника с восточной стороны и правая половина с западной. Эти места приберегают
для растений в стадии прорастания и молодых побегов, а в дальнейшем - для самых светолюбивых
культур. При необходимости подоконник расширяют. Если на нем находились цветы, их следует
«переселить» в другое место, а сам подоконник и окно вымыть дезинфицирующим раствором. Стекла
окна должны быть совершенно чистыми, чтобы обеспечить максимальное прохождение света. Иногда на
боковые откосы оконного проема навешивают полосы фольги - это еще больше улучшит освещение
«грядки».
Если в Ваших планах большой ассортимент выращивания, то можно под подоконником укрепить ящики на
кронштейнах, сделать подвесные полки на окне и по бокам. Минимальное расстояние между ними 50 см. В
зависимости от высоты горшков (ящиков) с растениями, их располагают на подоконнике «по восходящей»
- самые низкие ближе к свету, потом более высокие и т.д. Это так же обеспечит их лучшую освещенность.
Тара (емкость) для выращивания зелени может быть самой разнообразной: керамические и пластиковые
горшки, ящики, в том числе деревянные. Сгодятся даже молочные пакеты или, различного рода жестяные
банки. Опытные в этом деле люди, в обязательном порядке оборачивают горшки фольгой. Фольга
отражает солнечные лучи и защищает растения от перегрева почвы, а заодно и улучшает общую
освещенность «угодий».
Сейчас в специализированных магазинах « Инвент-плюс» можно приобрести емкости для выращивания на
любой вкус. Горшки и ящики в поддоне должны стоять на собственных ножках или брусках высотой 1-1,5
см, чтобы вода через отверстие в днище свободно вытекала и не создавался ее застой в почве.
Почву для домашнего огорода лучше готовить самому. Ингредиенты для почвосмеси заготавливают
летом. Собирают в ведра перегной, компост, прелую листовую землю, дерновую землю, торф. До поры
хранят на балконе. Существует множество рецептов приготовления комнатно-огородных почвенных
смесей. Они же используются при выращивании рассады. Вот несколько рецептов:
Верховой торф - 9 частей и коровяк - 1 часть.
Перегной - 7 частей, дерновая земля - 2 части, коровяк - 1 часть.
Компостная земля - 1 часть, перегной - 2 части, речной песок - 1 часть (на ведро смеси добавить два
стакана просеянной древесной золы).
Дерновая земля - 1 часть, перегной - 2 части (на ведро смеси добавить стакан золы).
Дерновая земля - 3 части, перегной - 6 частей, коровяк - 1 часть.
Торф - 5 частей, перегной - 3 части, дерновая земля - 1 часть, коровяк - 1 часть.
Если нет возможности заготовить компоненты для смеси, можно приобрести готовую в
специализированных магазинах. Выбор- огромный.
Вода для полива применяется только комнатной температуры и отстоянная не менее 12 часов, для
удаления из нее хлора. Еще лучше применять, так называемую, структурированную воду.
Структурированной водой называют ту, у которой, тем или иным способом, исправлена ее структура с
«негативного» на «позитивное» состояние. Естественным способом структурирования воды является ее
заморозка и оттаивание. Благотворное влияние талой воды на развитие растений (и здоровье человека)
уже давно доказано.
Удобрения и подкормки, стимуляторы роста растений, предпосевная подготовка семян, борьба с
болезнями растений и их вредителями, рыхление почвы, защита от холода и перегрева и пр. - все это
имеет место быть на огороде дома и применяется так же, как на дачном огороде.
Зелень лука
Самым простым и доступным способом
получения зелени лука зимой (лука на перо)
является его выгонка. Для выгонки лука зимой
традиционно используют луковицы репчатого
лука. Выгонку удобнее производить в
поддонах с бортиками высотой 5-7 см. Лучше
иметь два таких поддона, чтобы выгонку
проводить конвейерным способом. Впрочем,
подойдет и обычная суповая тарелка. В
качестве «земли» можно использовать грунт,
мелкий, песок, мелкий гравий или просто воду.
Будем называть это субстратом.
Субстрат (кроме грунта) и поддон тщательно
промывают в проточной воде, затем для
дезинфекции проливают горячим
концентрированным раствором марганцевокислого калия и вновь промывают водой.
Субстрат насыпают в поддон слоем 3-4 см и,
при необходимости, делают дополнительный пластиковый или картонный бортик высотой 3-5 см и
скрепляют его. Грядка для выгонки зелени лука готова.
Лучшими для выгонки лука на перо считаются луковицы многозачатковых сортов (Бессоновский
местный, Ростовский репчатый, Стригуновский и пр.).Оптимальными для выгонки считают луковицы
диаметром 2-3 см, но можно и других размеров. Главное, чтобы они были примерно равноразмерными, не
больными, не поврежденными, не проросшими (проросшие лучше высаживать отдельно - урожай будет
раньше).
Отобранные луковицы на сутки опускают в теплую (40°C) воду (ставят емкость с луковицами на батарею
центрального отопления). Есть рекомендации после намачивания очищать луковицы от коричневой
шелухи, чтобы выявит больные и поврежденные. В этом случае поврежденный или больной слой
удаляют. Если вы уверенны в качестве луковиц, то этого можно не делать.
Далее срезают головку луковицы на 1-1,5 см. В поддон наливают теплую (комнатной температуры)
отстоянную сутки воду до такого уровня, чтобы вода покрывала поверхность субстрата на 1-1,5 см.
Луковицы укладывают донцем вниз вплотную друг к другу, выдерживая их вертикальное положение.
Поддон на неделю ставят в теплое место, с температурой 25-28*C, а при отрастании листочков до 1-2 см
переносят на подоконник.С началом отрастания листочков лук особо нуждается в ярком солнечном или
искусственном освещении. Если эти условия не обеспечиваются, то рост перьев задерживается, листья
будут бледно-зелеными и даже желтоватыми, они не накопят полезные вещества и не приобретут
выраженный луковый вкус.
В дальнейшем следят за тем, чтобы уровень воды был чуть ниже поверхности субстрата. В воде
должны быть только корешки, в противном случае велика вероятность загнивания луковиц.
Для того чтобы постоянно иметь зелень лука, повторные посадки проводят с интервалом в 10-12 дней.
Можно проводить выгонку лука просто в воде. Для этого отбирают требуемое количество здоровых,
одинакового размера, луковиц. Их опускают в горячую (50-52*C) воду на 20 минут. Затем погружают в
холодную воду до размягчения поверхностных чешуек. Чешуйки полностью удаляют и срезают головку на
1-1,5 см. Луковицы плотно укладывают донцами вниз в неглубокий поддон с водой. Уровень воды должен
быть таким, чтобы луковицы на четверть находились в воде. Воду подливают по мере снижения ее
уровня. Примерно через две недели можно иметь "рощицу" из листьев лука длиной 12-15 см.
При выгонке, лук обычно не подкармливают, потому, что все необходимые питательные вещества
находятся в его луковице.
В качестве альтернативы репчатому луку для выгонки зелени зимой, можно посоветовать лук-батун. Вопервых лук-батун многолетняя культура и, посаженный в горшок, будет обеспечивать вас зеленью
круглый год. Во-вторых, его зелень отличается от зелени репчатого лука большим размером листьев и
большей урожайностью на посадочную единицу. В третьих, по содержанию полезных веществ, особенно
витамина С, он даже превосходит репчатый лук.
Не следует забывать, что из луковых культур, чеснок так же годиться для выгонки зелени. Просто
посадите в горшок несколько зубчиков чеснока и выдерживайте технику его выращивания. Через
определенное время получите молодые нежные листья, которые куда более годятся для зимних
витаминных салатов. Большого урожая вы не получите, да и ни к чему - на салат хватит пары листьев
чеснока, чтобы придать блюду соответствующий вкусовой оттенок. Да и переросшие листья чеснока уже
не так сочны и нежны.
Чтобы постоянно иметь свежую зелень зимой, выгонку лука на перо проводят несколько раз, повторяя
посадки луковиц через 2 недели. Как видно, получить дома на подоконнике свежий лук зимой довольно
просто и это занятие не требует особых затрат и хлопот.
Зелень сельдерея и петрушки
Для получения зимой зелени сельдерея и петрушки проще всего применить способ выгонки. Таким
способом можно получать достаточное количество свежей ароматной зелени всю зиму. Если нет своего
огородного, то корнеплоды петрушки сельдерея можно приобрести на рынке или в магазине.
Для выгонки берут корнеплоды диаметром: петрушки - 2-4см, сельдерея - 8-10см. Они должны быть не
поврежденными, без признаков загнивания и болезней. Чем больше по размеру корнеплод, тем дольше
растение вегетирует и дает зеленую массу.
Готовят емкость достаточной глубиныи диаметра, чтобы ее края были на 5-7 см больше корнеплодов.
Если подходящей по глубине емкости нет, то корнеплоды можно снизу обрезать наискосок, срез
присыпать толченым углем и подсушить.
На дно горшка насыпают керамзит, слоем 2-3 см, а на него - прокаленный песок слоем 1-2 см. Сверху
добавляют слой грунта с таким расчетом, что после посадки корнеплода, его головка будет выступать на
1,5-2 см выше верхнего уровня грунта. В качестве субстрата лучше использовать овощную почвенную
смесь.
Для петрушки палочкой соответствующего диаметра проделываются лунки и в них высаживают
корнеплоды с расстоянием между ними 3 см. Головки корнеплодов остаются над поверхностью грунта в 11,5 см (засыпать головки грунтом категорически не допускается – иначе загниют). Землю вокруг
посаженных корнеплодов слегка уплотняют и обильно поливают отстоянной теплой водой.
Корнеплод сельдерея укладывают по центру горшка и засыпают по краям грунтом слоями, слегка
утрамбовывая каждый. Головку не засыпают. Аккуратно встряхивают горшок, чтобы грунт равномерно
распределился, и обильно поливают. Лишнюю воду из поддона сливают. При использовании емкости
наподобие ящика корнеплоды высаживаются с расстоянием 5-6 см между собой.
Для предохранения от болезней, выступающие на поверхности почвы части корнеплодов, присыпают
известью-пушонкой, а землю вокруг них - сухим прокаленным песком слоем 0,5 см. Емкость с
посаженными корнеплодами на 12-14 дней ставят в темное прохладное (12-16*С) место. За это время
происходит отрастание мелких корешков. Как только начнут отрастать листочки, горшки выставляют на
светлый подоконник и проводят первый полив. Оптимальная температура для выгонки 18-22*C. Важно
учесть ,что сельдерей и петрушка не переносят переувлажнения. Дальнейшие поливы проводят раз в
неделю, но следят за тем, чтобы почва не пересыхала. При поливе, не желательно попадание воды на
головку корнеплода, особенно петрушки. Обильные поливы могут привести к загниванию корнеплодов и,
соответственно, - потере урожая.
Зелень можно срезать уже через 15-20 дней. Для срезки выбирают сначала нижние, хорошо
сформированные листья. Таким образом можно выращивать зелень петрушки и сельдерея всю зиму.
Зелень Базилика
Выращивать базилик дома можно двумя способами: путем продленного выращивания и посевом семян.
Если у Вас есть свой огород, и на нем выращивается базилик, то можно использовать первый способ. Для
этого в августе-сентябре достаточно пересадить в цветочный горшок несколько кустов и содержать в
комнатных условиях.
Для продления вегетационного периода, следует выбрать те растения, которые еще не зацвели, а за
неимением таковых — удалить цветоносы на пересаженных. Чтобы «переселенцы» быстрее прижились,
их выкапывают с комом земли. Почву берут с тойже грядки.
При семенном способе, так как базилик светолюбив, наиболее целесообразно провести посев в конце
февраля - марте. Лучшим вариантом будет посеять в индивидуальные горшочки по 3-4 семени с
последующим оставлением самого сильного ростка и пикировкой таковых в фазе 1-2 настоящих
листочков в горшок на постоянное место. Глубина заделки 0,5 см. Срок появления всходов - до 12 дней.
Для домашнего огорода целесообразно подбирать низкорослые, карликовые сорта. Хотя, если
позволяет место, можно выбрать любые. К концу апреля — началу мая будете иметь растения высотой 1012 см, которые уже вполне годятся для срезки и употребления.
Срезая веточки, следует оставлять на стебле не менее трех листьев. Впоследствии в их пазухах начнут
развиваться боковые побеги. Куст будет разрастаться, увеличиваясь в объеме. В течение полугода, а то и
больше, Вы будете обеспечены этой изысканной пряной зеленью.