Критерии, позволяющие оценить результативность и качество

Критерии, позволяющие оценить результативность и качество труда работников пищеблока
(кладовщика, кухонных рабочих, поваров) (по служебной записке старшей медсестры, зам.зав. по АХЧ)
№
1
2
3
4
5
6
Показатель критериев
Количество баллов
по каждому из
критериев
Соответствие условий санитарно гигиеническим требованиям (СанПиН) в Учреждении в
До 3 баллов
части обеспечения температурного, светового режима, режим подачи питьевой воды и т.д.
При наличии предписаний контрольно - надзорных служб количество определяются
комиссией.
Соответствие условий
требований пожарной и электробезопасности, охраны труда в
До 3 баллов
помещениях и территории Учреждения)
При наличии предписаний контрольно –надзорных служб количество баллов определяется
комиссией.
Бережное отношение к посуде, спецодежде, оборудованию и инвентарю, обеспечение
До 3 баллов
безаварийной и надежной работы всех видов оборудования, их правильная эксплуатация.
Экономия энергоресурсов, воды (снижение в сравнении по месяцам)
Качественная организация детского питания:
до 4 баллов
- качественное приготовление пищи (в соответствии с технологическими картами,
бракеражным журналом и общественным бракеражем).
- составление перспективного меню, разнообразия блюд.
- выполнение норм по накопительной ведомости.
>.
,~
- норм калорийности.
- соблюдение графика выдачи
- контроль по соблюдению технологии приготовления блюд, работа с меню (шеф-повар)
Высокая исполнительская дисциплина, отсутствие замечаний контрольно-надзорных
до 3 баллов
служб.
Выходы в группы с целью выявления оценки качества блюд со стороны детей, персонала
до 5 баллов
при приеме пищи
7
8
9
10
За работу, не связанную с должностными обязанностями в условиях, отклоняющихся от
до 2 баллов
норм:
- работа в отсутствии горячей воды
- приготовлением блюд к детским праздникам и другим коллективным мероприятиям,
проводимым в ДОУ
- текущие ремонтные работы оборудования и помещения
- работа в отсутствии одного из сотрудников (без оплаты по табелю)
- наставничество
- участие в общих родительских собраниях ( подготовка к выставке-дегустации блюд)
Оценка качества питания родителями(пробы в группах, на кухне, анкетирование родителей)
до 10 баллов
Работа по сохранению и укреплению здоровья детей и снижения заболеваемости
до 2 баллов
относительно среднего показателя по посещаемости по детскому саду .
Активное участие в общественной жизни детского сада:
До 5 баллов
- участие в субботниках
- участие в общественных мероприятиях
- участие в общественном контроле
-участие в конкурсах
ИТОГО:
40 баллов