РОС Лекция 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ. ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ

РОС
Лекция 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ. ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ.
Товароведение - целеустремленная деятельность по изучению товаров как предметов
потребления. Возможность товара удовлетворять конкретные потребности определяет его
потребительскую стоимость.
Товар — это продукт труда, сделанный для обмена путем покупки-продажи с целью
удовлетворения потребностей потребителя.
Стоимость товара состоит из:
+стоимости научных разработок (товару)
+ стоимость разработки технологии производства
+ стоимость сырья и материалов
+ стоимость капитальных расходов на орудия производства и их организацию
+ стоимость трудовых расходов на производство
+ стоимость расходов энергии на производство
+ стоимость расходов на товарорух от производителя к потребителю и реализацию.
В стоимость товара входит потребительская стоимость — свойство, возможность товара
удовлетворять те или другие потребности людей или как предмета личного потребления, или как
средству производства.
Качество – способность товара наиболее полно удовлетворять потребности людей.
Качество зависит от многих факторов:
1.фактори, что создают качество товара
2.фактори, что хранят его на этапах товароруху, хранение и реализации.
Объект изучения товароведения: потребительские стоимости товаров.
Цель дисциплины: предоставление теоретических знаний с целью практического решения заданий.
Возникновение и развитие товароведения.
Товароведение возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства и
торговли.
Этапы развития товароведения:
1. товароведческо-описательный (начало XVI — середина XVIII ст.)
Товароведение носило сугубо описательный характер, указывались внешние признаки товаров,
главным образом, экспортно-импортных (пушнина, лен), без их классификации, часто в
алфавитном порядке.
2. товароведческо-технологический (середина XVIII ст.- начало XIXст.)
Проходит интенсивное изучение естественных наук, розвивається производство, создавались и
разрабатывались новые технологии производства.
3. товароведческо-формирующий (начало XIX ст. и до нашего времени)
Товароведческая деятельность стала активно влиять на формирование ассортимента и
создание качества товаров. Больше внимания уделяется разработке теоретических основ
товароведения, классификации товаров и их потребительских свойств, вопросам
товароведческой оценки, создания и управления качеством товаров. В товароведении стали
выделять теоретическую и практическую части.
Задание товароведения на современном этапе.
1. из управления ассортиментом товаров фармацевтического назначения:
• исследование и оценка современного ассортимента с точки зрения потребительской
стоимости;
• разработка оптимальной классификации товаров за разными признаками
( назначение, хранение качества );
• прогнозирование ассортимента отдельных товарных групп из их потребности для обеспечения
лечения;
• разработка необходимого и оптимального ассортимента для разнообразных групп
потребителей (исходя из специализации лечебных, аптечных и других учреждений).
2.завдання из хранения и управления качеством товаров фармацевтического назначения:
• исследование показателей, которые создают и формируют качество, а также товаров,
которые хранят ее;
• разработка показателей качества товаров и нормативно технической документации на основе
этих разработок;
• участие в усовершенствовании методов испытаний и критериев оценки уровня качества
товаров;
• организация мероприятий по целости качества товаров в процессе товароруху (при
транспортировке, хранении и реализации).
Товароведческие операции— это комплекс мероприятий, связанных с товародвижением и
обеспечением условий для принятия, хранения, отпуска и списания товаров.
Их можно классифицировать за такими группами:
1. Операции по товародвижению (осуществление контроля над физическим перемещением
продукции от мест производства к местам реализации).
2. Операции по принятию товара (доставка от поставщика, разгрузка товара, проверка
количества и качества, комплектности и соответствия данным, отмеченным в
сопроводительных документах, упорядочивание приемных актов, реестров, оформления
претензий).
3. Операции, связанные с хранением товара (принятие в отделы хранения, распределение
товаров на группы по условиям хранения, размещения товара в местах хранения в
соответствии с требованиями НТД, контроль сроков годности и качественным состоянием
товара и тому подобное, организация мероприятий, которые обеспечивают целостность
товара).
4. Операции, связанные с отпуском товара (отбор товара за распоряжением отдела сбыта,
упаковка в транспортную тару и отправление в аптечную сеть, отпуск товара потребителю).
5. Операции, связанные со списанием товара (составление актов и уничтожение товара).
Товародвижение - система мероприятий, которая обеспечивает доставку товару к местам
продажи в точно отмеченное время и с максимально высоким уровнем обслуживания
покупателя. Это деятельность по планированию и контролю движения продукции от
производителя к местам продажи с целью удовлетворения потребностей потребителей с
выгодой для производителя.
Уровень обслуживания зависит от таких факторов:
-скорости выполнения заказа (времени от отправления заказа к получению товара);
- возможности срочной доставки товару за специальным заказом;
- готовности принять возвращенный товар (дефект, некачественный товар);
- обеспечение разнообразия партий отгрузки, если количество товаров в упаковке рассматривается
как одно транспортное место (по желанию покупателя);
- обеспеченности самым удобным транспортом;
- высокоэффективной службы сервиса;
- хорошо организованной складской сети;
- достаточного количества;
- приемлемого уровня цен.
Для контроля эффективности работы службы товародвижения можно пользоваться формулой
общих расходов, предложенной Ф. Котлером:
где D— сумма расходов товародвижения;
T — транспортные расходы;
F— постоянные складские расходы;
W — переменные складские расходы;
S — стоимость заказов, не выполненных в гарантированные сроки.
В систему товародвижения входят элементы маркетинга.
Элементы внутренней среды маркетинга:
-обработка заказов, полученных от потребителей (аптек, больниц);
- подбор товара по заказам и формирования оптимальной транспортной тары;
- упаковка в соответствии с требованиями транспортных служб;
- оформление документов;
- отгрузка и контроль по движению груза.
Элементы внешней среды маркетинга:
-предприятия (фирмы), которые обеспечивают перевозку;
- посредники и их составы;
- сеть сбыта.
ПРИНЯТИЕ ТОВАРА НА АПТЕЧНЫЙ склад
Функции состава (базы): принятие и хранение, снабжение медикаментов и других медицинских
товаров.
На каждом аптечном составе (базе) создается приемная комиссия.
Функции приемной комиссии:
-определение пригодности товара, который поступил на базу;
-установление факта непригодности полученного товара, с указанием последующего его движения
(возвращение поставщику, передача для других целей);
- оформление количественного и качественного принятия.
Все товарно-материальные ценности, которые поступают на базу, должны быть подданные
тщательному контролю по количеству и качеству.
Обязательному контролю всех серий поддаются такие группы лекарственных средств:
-все ядовитые и наркотические;
- лекарственные средства для приготовления инъекционных растворов и глазных капель;
- все лекарственные средства (если возникают сомнения).
Правила принятие товара относительно сроков пригодности:
А. Медикаменты отгружают потребителям со сроком пригодности не менее 80, % а бактериальные
препараты — не менее 50 %.
Б. Медицинские изделия со сроком пригодности больше двух лет можно отгружать получателю,
если время пригодности, которое осталось, составляет не менее 1,5 года.
Принятие продукции осуществляется на основании товарно - транспортных накладных.
Для получения товара на станции железной дороги, пристани, в аэропорту, на составе поставщика
представителю получателя выдается поручение.
Документы по оприходованию товара оформляют в день поступление товаров, но не позже
следующего дня.
ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Функции материально-ответственных лиц в отделе хранения:
1. Рациональное размещение товаров на местах хранения со свободным доступом к товарам на
стеллажах, поддонах, полках, подтоварниках, в контейнерах, шкафах, ящиках и тому подобное с
таким расчетом, чтобы обеспечить их быстрое принятие, отпуск и проверку наличия.
2.Обеспечение наличия в местах хранения каждой группы товаров стеллажных карточек для
контроля своевременности реализации и пригодности товара. (Стеллажная карточка содержит:
наименование товара, количество, номер серии, дату анализа, цену, срок пригодности).
3.Соблюдение условий хранения в складских помещениях (сейфах, металлических шкафах, но др.) с
учетом температурного режима, физико-химических свойств и противопожарной безопасности.
Отдельное хранение легковоспламеняющихся и взрывоопасных товаров в специально выделенных
для этого помещениях, изолированных от других товаров и отделов состава.
4.Раздельное хранение испорченных, непригодных и принятых на ответственное хранение товаров
в случаях предъявления претензий.
ОТПУСК ТОВАРА ИЗ СОСТАВА (БАЗЫ)
Аптечный состав (база) по отношению к аптекам является поставщиком.
Расчеты с составами осуществляются на основании плановых платежей за договорами
(соглашениями), заключенными на год.
При отгрузке продукции из состава срок пригодности для медикаментов должен составлять не
менее 60 %, а для бактериальных препаратов — не менее 40 % от времени, отмеченного на
этикетке.
В зависимости от местных условий товары пакуют на составе в ящики, мешки, контейнеры.
Транспортом аптечного состава товар направляется в аптечную сеть. Экспедитор, который
сопровождает груз, сдает его получателю под роспись в двух экземплярах накладных. На
накладных относится штамп принятия, в котором указано количество мест, сумма товара и дата
принятия.
СПИСАНИЕ ТОВАРОВ
Списание товарно-материальных ценностей является важной и ответственной товароведческой
операцией.
Списанию подлежат товары, срок пригодности которых прошёл, товары, которые стали
непригодными через порчу и бой.
Списание товаров осуществляет комиссия на основании «Инструкции о порядке возмещения потерь
от списанных лекарственных средств, срок годности которых прошёл».
Списание осуществляется на сумму не больше 0,1 % от общего товарооборота.
После списания товара решается вопрос его уничтожения, о чем делается вывод в описаниях-актах
на списание.
Наркотические лекарственные средства, срок пригодности которых прошёл, из аптек для списания
и уничтожения передаются на базу.
Если потери произошли через халатность материально-ответственных лиц или товары остались
нереализованными или сделались непригодными, в этих случаях убытки из чьей-то вины
возмещаются за счет виновников.
Лекция 2. KЛАССИФИКАЦИЯ И КОДИРОВКА ТОВАРОВ.
Kлассификация товаров
Классификация (от лат. сlаssiс - разряд, группа) - это система упорядоченного распределения
товаров по разделам и более дробным подразделениям в логической последовательности с
соподчинением на основе определенных признаков.
Классификация товаров, объединяя их по общим признакам, дает возможность изучать
отдельные виды и разновидности их группы, которым присущи общие признаки. Она создает
условия для их автоматизированного учета, планирования, прогнозирования ассортимента,
построения прейскурантов, изучения спроса и составления заявок-заказов.
Различают высшие, средние и низшие категории (ступени) классификации.
Высшие категории классификации обозначают термином «раздел», «подраздел» или «класс»,
«подкласс».
Средние категории — «группа», «подгруппа», «вид»
Распределение множества объектов (товаров) на группы только по одному признаку
называется группировкой.
«Вид» в классификации — весьма важная категория, представляющая собой конечный
продукт производства, который имеет конкретное назначение и собственное название.
Например, вата гигроскопическая, банка стеклянная с треугольным венчиком, стол
аналитический САХ-3 относятся к категории вида товара, а перевязочные средства, тара,
аптечная мебель, которые содержат эти виды, -к более высокой ступени классификации «группе»
Вид может разделяться на разновидности (подвиды), т.е. низшие категории классификации.
Например, вата гигроскопическая как вид имеет несколько разновидностей: хирургическая,
глазная, гигиеническая.
Принципы классификации - установление цели и выбор классификационных признаков.
Целью классификации в товароведении является облегчение изучения потребительских
свойств, качества, ассортимента товаров и управления ими.
В торговле классификация служит целям рационализации и ускорения торговооперативных процессов. Ее применяют при планировании товарооборота по группам
(подгруппам) товаров, составлении заявок-заказов, изучении спроса.
Назначение классификации проявляется в том, что она позволяет: |
исследовать потребительские свойства однородных групп (подгрупп) товаров;
установить оптимальный уровень свойств товаров;
разработать групповые методы исследования и оценки уровня качества товаров (например,
для групп инструментов, приборов, перевязочных средств, резиновых изделий и др.).
ПРИЗНАКИ КЛАССИФИКАЦИИ
Распределение товаров по категориям классификации осуществляется по характерным
общим признакам.
При классификации медицинских и фармацевтических товаров учитываются следующие
признаки: назначение, область применения, исходный материал, способ производства,
особенности конструкции, размеры, сферы обращения и др. Наиболее общими признаками,
характерными для многих товаров, являются назначение, область применения, вид
исходного сырья.
Например: группа ножи и скальпели. По назначению - для рассечения мягких и плотных
тканей. По области применения -общая хирургия, нейрохирургия, офтальмология и т.д.
По исходному материалу - различные марки сталей (углеродистые У 10А,У 12А;
нержавеющие -40x13; 10x13 и др.
По способу производства - цельноштампованные, сварные.
По конструкции - брюшистые, остроконечные, радиусные, серповидные, линейные,
копьевидные.
По размерам — по длине лезвия или инструмента.
По сфере обращения — многократного использования, разовые.
ОБЩИЕ ПРАВИЛА КЛАССИФИКАЦИИ. ВИДЫ КЛАССИФИКАЦИИ ТОВАРОВ.
Различают учебные, торговые и экономико-статистические классификации.
Учебные классификации создаются с целью наиболее удобного, логичного и
последовательного изучения курса в обобщенном виде с минимальной затратой времени, т.е.
методически правильное изучение потребительских свойств товаров.
Изучение фармацевтических товаров осуществляется по следующим товарным
группам: лекарственные средства, тара, укупорочные средства и упаковочные материалы,
перевязочные средства и готовые перевязочные материалы, резиновые изделия, предметы
санитарии, гигиены и ухода за больными, химические реактивы, дезинфекционные средства,
другие товары ограниченного аптечного ассортимента (минеральные воды, пиявки
медицинские, моющие и т.д.).
Из приведенных групп видно, что в учебных классификациях, цель которых - изучение
ассортимента товаров, важнейшими признаками считаются назначение и исходный
материал.
Торговая классификация используется в торговооперативном процессе. Ее цель совершенствование этого процесса. Это классификация традиционная, она сложилась на
основе разделения товаров на особенности отраслевых классификаций продукции по
действующим стандартам. группы в соответствии с существующим отраслевым делением
промышленности, а также учитывает
Для торговой классификации, цель которой — улучшение организации торгового
процесса, очевидно, наиболее предпочтительным является признак назначения.
Наиболее совершенная и четкая классификация товаров используется в аптеках. Их
выкладка осуществляется по основному признаку назначения, т.е. по
фармакотерапевтическому действию (например, от головной боли, желудочные,
противовоспалительные, нейролептики, транквилизаторы и др. медикаменты, независимо от
лекарственной формы) или перевязочные средства, предметы ухода за больными и т.д.
В магазинах «Медтехника» товары распределены по 5 отделам, в которых безусловно
нарушено единство основного признака и товары совершенно различных групп могут
находиться в одном отделе.
Важным моментом в торговой классификации является ее совершенствование и
приближение к основной цели - рационализации и ускорения торгово-оперативных
процессов в торговле.
Экономико-статистическая классификация представлена в классификаторах и в
классификации Украины. Их используют при планировании производства, снабжения, для
учета выпускаемой продукции.
Для внутренней статистической отчетности и определения удельного веса в товарообороте
аптек, как правило, принимается классификация сразу по нескольким группам.
Kлассификация товаров
Классификация (от лат. сlаssiс - разряд, группа) - это система упорядоченного распределения
товаров по разделам и более дробным подразделениям в логической последовательности с
соподчинением на основе определенных признаков.
Классификация товаров, объединяя их по общим признакам, дает возможность изучать
отдельные виды и разновидности их группы, которым присущи общие признаки. Она создает
условия для их автоматизированного учета, планирования, прогнозирования ассортимента,
построения прейскурантов, изучения спроса и составления заявок-заказов.
Различают высшие, средние и низшие категории (ступени) классификации.
Высшие категории классификации обозначают термином «раздел», «подраздел» или
«класс», «подкласс».
Средние категории — «группа», «подгруппа», «вид»
Распределение множества объектов (товаров) на группы только по одному признаку
называется группировкой.
«Вид» в классификации — весьма важная категория, представляющая собой конечный
продукт производства, который имеет конкретное назначение и собственное название.
Например, вата гигроскопическая, банка стеклянная с треугольным венчиком, стол
аналитический САХ-3 относятся к категории вида товара, а перевязочные средства, тара,
аптечная мебель, которые содержат эти виды, -к более высокой ступени классификации «группе»
Вид может разделяться на разновидности (подвиды), т.е. низшие категории
классификации. Например, вата гигроскопическая как вид имеет несколько разновидностей:
хирургическая, глазная, гигиеническая.
Принципы классификации - установление цели и выбор классификационных признаков.
Целью классификации в товароведении является облегчение изучения потребительских
свойств, качества, ассортимента товаров и управления ими.
В торговле классификация служит целям рационализации и ускорения торговооперативных процессов. Ее применяют при планировании товарооборота по группам
(подгруппам) товаров, составлении заявок-заказов, изучении спроса.
Назначение классификации проявляется в том, что она позволяет: |
исследовать потребительские свойства однородных групп (подгрупп) товаров;
установить оптимальный уровень свойств товаров;
разработать групповые методы исследования и оценки уровня качества товаров (например,
для групп инструментов, приборов, перевязочных средств, резиновых изделий и др.).
Лекция 3. ТАРА. ЗАКУПОРИВАЮЩИЕ СРЕДСТВА. УПАКОВОЧНЫЕ
МАТЕРИАЛЫ.
Для сбережения качества лекарственных средств применяют упаковку (тару,
закупоривающие средства и упаковочные материалы).
Функции упаковки:
-обеспечение эффективного распределения и складирование продукции;
- возможность перевозка без потери качества;
- уменьшение вредного влияние окружающей среды ;
- уменьшение потери продукции.
На упаковке отмечают информацию о товаре: ингредиенты, срок годности, способ
употребления. Дизайн упаковки существенно влияет на движение товара.
Упаковка — комплекс средств, который обеспечивает защиту продукции от влияния
окружающей среды, от повреждений и потерь и который облегчает процесс использования
(транспортировку, складирование, хранение, реализацию, применение).
Тара - элементом упаковки, который являет собой изделие, предназначенное для
размещения продукции.
Упаковка - комплекс, который состоит из тары, продукта, закупоривающих и
вспомогательных материалов, которые определяют технологические и потребительские
свойства упакованного продукта. Например, флакон — это тара; флакон с лекарственным
средством, закупоркой и этикеткой — это упаковка.
Классификация тары.
Тара, которая используется для упаковки лекарственных средств и других фармацевтических
и медицинских товаров, в зависимости от их физико-химических, механических и других
свойств классифицируется за такими признаками.
1) за функциональным назначением:
а. потребительская — тара для фасования и последующего продвижения к
потребителю;
-первичная — тара, которая непосредственно контактирует с продукцией;
- вторичная — тара, в которую размещают первичную упаковку для ее защиты,
удобства использования, нанесения более полной информации о товаре.
б. транспортна — тара, в которой транспортируется продукция.
2) за сферой обращения:
-разовая тара — одноразового использования;
- многоразовая тара — многоразового использования.
3) за примененными материалами:
стеклянная, металлическая, полимерная, картонная, деревянная, комбинированная.
4) за конструктивными особенностями:
-потребительская тара — штангласы, банки, бутылки, флаконы, ампулы, капсулы,
пачки, коробки, пробирки, стаканы
-транспортная тара — ящики, бочки, баллоны, мешки, лотки, корзины.
5) по цвету:
прозрачная, непрозрачная, белая, окрашенная.
Потребительская стеклотара.
Стекло для тары должно быть хорошо проваренным, однородным и без дефектов. Оно
должно быть химически стойким, инертным. Стеклянную тару изготовляют установленной
формы. Горловина не должна иметь заусеницы и выступления на стыках частей формового
комплекта. Все края венца горловины должны быть закругленные. Стеклянная тара должна
быть механически крепкой, термостойкой при установленном перепаде температур, иметь
достаточное сопротивление внутреннему и гидростатическому давлению и раздавливанию
под нагрузкой.
Преимущества стеклянной тары: чистота, прозрачность, производство разных объемов и
массы (от 1 грамма до нескольких килограммов), герметическая закупорка, доступная цена.
Недостатки: малая механическая прочность.
Изделия из стекломассы: банки и флаконы с притертой пробкой, с винтовой горловиной, с
гладкой и блестящей горловиной, банки для мазей, бутылки стеклянные для крови,
трансфузионных и инфузионных препаратов, бутылки стеклянные детские молочные,
бутылки широкогорлые для бакпрепаратов .
Потребительская металлическая тара.
Для изготовления изделий медицинского назначения используют разные металлы и их
сплавы, которые можно разделить на две большие группы, — черные и цветные. Чистые
металлы используются редко.
Для производства товаров медицинского назначения широко применяют сплавы железа с
углеродом — чугун и сталь, а также цветные металлы — алюминий, медь, цинк, никель,
магний и их сплавы, благородные и драгоценные металлы.
Требования к металлам:
- биологически инертные и нетоксичные относительно тканей организма ,
- должны не выделять вредных для организма человека веществ;
- стойкие к стерилизации и дезинфекции;
- механическая крепкость, сохранение постоянной формы и объема;
- быть коррозийно-стойкими.
Ассортимент металлической тары
1.алюминиевые тубы для медицинских мазей (обычные, с продленным носиком)
2.металлические пробирки для лекарственных средств
3.банки металлические из жести разной вместимости
4.балони аэрозольные алюминиевые.
Потребительская полимерная тара.
Полимеры - вещества, молекулы которых состоят из многих элементарных фрагментов
одинаковой структуры. Они достаточно разнообразны за составом, методами получения и
свойствами. Используются поливиниловый спирт, поливинилпиролидон, полиакриламид,
растворимая целлюлоза.
Основные типы пластмассовых материалов — полиэтилен высокого и низкого давления,
блочный и ударный полистирол, акрилонитрилбутадиенстирольный пластик,
поливинилхлоридная пленка, целлофан и комбинированные материалы.
Требования к полимерам:
-высокая химическая стойкость
-минимальное содержание низкомолекулярных примесей, стабилизаторов, катализаторов и
других добавок;
- отсутствие запаха;
- возможность выдерживать тепловую, химическую и радиационную стерилизацию;
- обеспечение стабильности состава жидкостных препаратов.
Применение полимеров: тароупаковочные средства, вспомогательные вещества для создания
разных лекарственных форм, плазмозаменители, пролонгаторы.
Преимущества полимеров:
-легкость;
- возможность декоративного оформления;
- низкая стоимость;
- хороший товарный вид;
- удобство пользования.
Ассортимент полимерной тары: полимерные банки, пробирки, стаканы.
Потребительская картонная тара.
Бумага и картон изготовляют из проклеенных растительных волокон и выпускают в виде
листов или рулонов.
Для упаковки медицинских изделий применяют бумагу с парафином,
оберточный, печатный картон для изготовления коробок.
Для изготовления картонной тары выпускается гофрированный картон, предназначенный
для растительного сырья , как вторичная упаковка для лекарственных средств.