Товароведение - Вятский государственный университет

БД "Книги"
Теоретические основы товароведения и экспертизы.
Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение». Последнее
слово произошло от veda (веды), что означает «знание», следовательно, в этом
смысле товароведение – знание о товарах.
Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров.
В товароведении применяют разнообразные методы исследования качества
товаров. Необходимость в познании и оценке свойств и качества товаров
появилась еще в древности, как только начался обмен одних товаров на другие.
Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства
обмениваемых предметов, затраты на их получение.
1.
658.62(075.8)
К171
Калачев, Сергей Львович.
Теоретические основы товароведения и экспертизы[Текст] : учеб. для бакалавров / С. Л.
Калачев. - М. : Юрайт, 2012. - 463 с. - (Бакалавр). - Библиогр.: с. 421-423
Настоящий учебник подготовлен в соответствии с требованиями государственного
образовательного стандарта и предназначен для освоения учебной дисциплины «Теоретические
основы товароведения и экспертизы». Работа с этим учебником позволит студентам получить
комплексные и достаточно полные знания в области теории товароведения, изучить
терминологию, используемую в товароведении; усвоить основные понятия, принципы, объекты и
методы товароведения; ознакомиться с классификацией и ассортиментом товаров; изучить
основополагающие товароведные характеристики товаров и обеспечивающие их факторы;
овладеть методами определения и оценки качества товаров; изучить основы товарной экспертизы,
сформировать представления о товарной информации и др. Для повышения эффективности
усвоения теории учебник содержит вопросы по темам и оригинальные практические задания.
Автор при написании учебника старался придерживаться традиционных приемов изложения
теории товароведения, сохранить основы классического отечественного товароведения и
одновременно с этим представить инновационные взгляды, свое видение ряда вопросов. Для
студентов высших и средних специальных образовательных учреждений, обучающихся по
специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Сервис»; экономическим специальностям
«Коммерция», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии» и др.
Имеются экземпляры в отделах: всего 25 : к/х(1), ЧзТЛ(2), АбУНЛ(22)
Инвентарные номера в к/х: 317294
2.
658.62(07)
К170
Калачев, Сергей Львович.
Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация[Текст] : краткий курс лекций / С. Л.
Калачев, И. М. Лифиц. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2011. - 175 с. : ил. - (Хочу все сдать).
- Библиогр.: с. 161-167
Данное учебное пособие подготовлено с учетом требований государственного образовательного
стандарта. Непосредственной сдаче экзамена или зачета по любой учебной дисциплине всегда
предшествует достаточно краткий период, когда студент должен сосредоточиться,
систематизировать свои знания. Выражаясь компьютерным языком, он должен «вывести
информацию из долговременной памяти в оперативную», сделать ее готовой к немедленному и
эффективному использованию. Специфика периода подготовки к экзамену или зачету заключается
в том, что студент уже ничего не изучает (для этого просто нет времени): он лишь вспоминает и
систематизирует изученное. Предлагаемое пособие поможет студентам в решении этой задачи
применительно к курсу «Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация». Для студентов
высших учебных заведений.
Имеются экземпляры в отделах: всего 25 : к/х(1), ЧзТЛ(2), АбУНЛ(22)
Инвентарные номера в к/х: 317297
3.
658.62
Р865
Румянцева, Елена Евгеньевна.
Товары, вредные для здоровья[Текст] / Е. Е. Румянцева. - М. : Логос, 2005. - 392 с. - Библиогр.:
с. 371
Приведены сведения о вредных товарах, включая продукты питания, товары бытовой химии,
косметику, бытовую электронику и компьютерную технику, лекарства, цветы и др. Обобщены
результаты новейших отечественных и зарубежных исследований, в области медицины, химии,
биологии, физики, экологии, юриспруденции и экономики. Книга рассчитана на широкий круг
читателей - покупателей товаров на потребительском рынке. Представляет интерес для
производителей товаров народного потребления, товароведов, руководителей и специалистов,
занятых ассортиментной политикой, организацией торговли.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧзТЛ(1)
4.
658.62(07)
В686
Волошко, Наталья Исметовна.
Эстетика и дизайн товаров[Текст] : учеб.-практ. пособие / Н. И. Волошко. - М. : Дашков и К,
2007. - 254 с. : ил. - Библиогр.: с. 245-248 (66 назв.)
Учебно-практическое пособие состоит из двух частей. В первой (теоретической) части отражены
сведения о методологических основах научной дисциплины Эстетика и дизайн товаров,
отличительных признаках художественных стилей, факторах формирования и восприятия
эстетической ценности товаров, значении моды в эстетическом освоении действительности,
эстетических свойствах товаров. Вторая (практическая) часть содержит методику проведения
практических занятий по темам, отраженным в теоретической части пособия.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ЧзТЛ(1), МКФЭМ(1)
5.
658.6/.9(075.8)
Д217
Дашков, Леонид Павлович.
Организация, технология и проектирование торговых предприятий[Текст] : учебник / Л. П.
Дашков, В. К. Памбухчиянц. - 8-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2008. - 506 с. : ил.
В учебнике с учетом современных требований освещаются актуальные вопросы организации,
технологии и проектирования торговых предприятий: основы построения процесса
товародвижения, роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений,
организация складского хозяйства, товароснабжение розничной торговой сети, технология
розничной торговли. Специальные разделы учебника посвящены вопросам проектирования и
капитального строительства торговых предприятий. Для студентов высших учебных заведений,
руководителей и работников коммерческих предприятий.
Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : к/х(1), ЧзТЛ(1), МКФЭМ(1)
Инвентарные номера в к/х: 303938
6.
658.822(07)
А868
Арустамов, Эдуард Александрович.
Оборудование предприятий торговли[Текст] : учеб. пособие / Э. А. Арустамов. - 6-е изд.,
перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2008. - 452 с. : ил. - Библиогр.: с. 451-452 (18 назв.)
В учебном пособии впервые после перехода России к рыночным отношениям сделана попытка
основательно отразить преобразившийся рынок торгово-технологического оборудования и
возникшие в связи с этим проблемы научно-технического прогресса и технической оснащенности
предприятий, рациональной и безопасной эксплуатации оборудования. Предназначен в основном
для вузов, однако многие главы соответствуют программе средних специальных учебных
заведений. Издательство надеется, что, как и предыдущие издания, данное учебное пособие станет
настольной книгой каждого практического работника, предпринимателя и специалиста в области
торговли и общественного питания.
Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ЧзТЛ(1), к/х(1), МКФЭМ(1)
Инвентарные номера в к/х: 306179
7.
658.62(075.8)
В449
Вилкова, Светлана Архиповна.
Экспертиза потребительских товаров[Текст] : учебник / С. А. Вилкова. - 2-е изд. - М. : Дашков
и К, 2008. - 251 с. - Библиогр.: с. 248-251 (59 наза.)
В учебнике содержатся полные и систематизированные теоретические положения и принципы в
области товароведных экспертиз. В нем даны современная классификация видов товароведных
экспертиз и детальное описание особенностей проведения каждого вида экспертиз. Особое
внимание уделяется организации и практике проведения товароведных экспертиз, структуре и
содержанию заключений эксперта. Проводится анализ ошибок экспертных исследований, в
котором использованы результаты оценки заключений в качестве руководителя структурного
подразделения и собственный опыт автора в качестве эксперта. Подробно рассмотрена
особенность проведения судебной товароведной экспертизы, потребность в которой за последние
годы возросла. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности
Товароведение и экспертиза товаров, преподавателей, аспирантов, слушателей курсов повышения
квалификации, а также практикующих экспертов в части товароведных экспертиз.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 306921
Товароведение непродовольственных товаров.
Непродовольственные товары занимают значительный удельный вес в общем
обороте товаров, что определяется, с одной стороны, их широким
ассортиментом, а с другой – необходимостью их использования в быту. За
последнее десятилетие ассортимент товаров существенно обновился как за
счет поступления импортных изделий, так и за счет современной продукции
российского производства.
1.
658.62(075.8)
Т502
Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учебник / А. П. Ходыкин [и др.]. - 2-е
изд., испр. - М. : Дашков и К, 2008. - 540 с. - Библиогр.: с. 538-540
В учебнике рассматриваются товары хозяйственного, культурно-бытового назначения, одежда,
обувь, галантерея и средства для ухода за кожей. Дана их классификация, характеристика
ассортимента, требования к качеству. Учебник написан в соответствии с требованиями
Государственного стандарта среднего профессионального образования. Для студентов средних
специальных учебных заведений, обучающихся по специальности Товароведение, преподавателей,
работников маркетинговых служб, продавцов и покупателей непродовольственных товаров.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧзТЛ(1)
2.
658.62(07)
И460
Ильина, Марина Геннадьевна.
Товароведение непродовольственных товаров. Практикум[Текст] : учеб. пособие / М. Г.
Ильина. - М. : Академия, 2011. - 188, [1] с. - (Начальное профессиональное образование. Продавец,
контролер-кассир). - Библиогр.: с. 186
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Продавец,
контролер-кассир». Приведены практические работы, выполнение заданий которых позволит
закрепить теоретические знания ассортимента и товароведных характеристик текстильных,
швейных, трикотажных, кожевенно-обувных, пушно-меховых, галантерейных и парфюмернокосметических, посудо-хозяйственных, электробытовых, строительных и мебельных товаров,
культтоваров, ювелирных товаров и часов, художественных изделий и сувениров, а также
книжных товаров. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального
модуля ПМ.01 «Продажа непродовольственных товаров» (МДК.01.01) по профессии 100701.01
«Продавец, контролер-кассир». Для учащихся образовательных учреждений начального
профессионального образования.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317088
3.
658.62(07)
К715
Косолапова, Нина Васильевна.
Товароведение текстильных, обувных, меховых и галантерейных товаров[Текст] : учеб.
пособие / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова. - М. : Академия, 2010. - 79, [1] с. : ил.
- (Непрерывное профессиональное образование. Торговля). - Библиогр.: с. 78
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке продавцов
непродовольственных товаров. Приведены общие сведения о товароведении непродовольственных
товаров, их товароведной классификации, сертификации, свойствах и показателях ассортимента.
Рассмотрены классификация и характеристики текстильных, швейных, трикотажных, обувных,
путно-меховых и галантерейных товаров, их ассортимент, а также требования к качеству,
маркировке, упаковке и хранению этих групп товаров. Для подготовки, переподготовки и
повышения квалификации продавцов непродовольственных товаров. Может быть использовано В
образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317092
4.
658.62(07)
К715
Косолапова, Нина Васильевна.
Товароведение парфюмерно-косметических, посудо-хозяйственных, электробытовых и
строительных товаров[Текст] : учеб. пособие / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О.
Рыжова. - М. : Академия, 2010. - 61, [3] с. : ил. - (Непрерывное профессиональное образование.
Торговля). - Библиогр.: с. 63
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке продавцов
непродовольственных товаров. Рассмотрены сырье для производства парфюмерно-косметических
товаров, их потребительские свойства, классификация и ассортимент. Приведены товароведные
характеристики и ассортимент товаров бытовой химии, посудо-хозяйственных, электробытовых,
культурно-бытовых и спортивных товаров для занятий разными видами спорта, ювелирных
изделий и строительных материалов, в том числе природных каменных материалов. Для
подготовки, переподготовки работников по профессии «Продавец непродовольственных товаров».
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального
образования.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317094
5.
658.62(07)
О-661
Орленко, Любовь Васильевна.
Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров[Текст] : учеб. пособие /
Л. В. Орленко. - М. : ИД "Форум, "Инфра-М", 2011. - 272 с. : ил. - (Высшее образование). Библиогр.: с. 267-268 (20 назв.)
В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных
товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов и меховых изделий.
Описано строение меховой шкурки, изложены основные технологические операции обработки
пушно-мехового сырья и показано их влияние на формирование потребительских свойств меха.
Раскрыта сущность товароведной экспертизы качества меховых полуфабрикатов и готовых
изделий. В пособии использованы материалы авторов, представленных в конце книги. Учтены
требования соответствующих нормативных документов. Для студентов высших учебных
заведений.
Имеются экземпляры в отделах: всего 26 : АбУНЛ(24), к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 318036
6.
658.62(07)
П304
Петрище, Франц Антонович.
Товароведение строительных товаров[Текст] : учеб. пособие для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по направлению 100700 - Торговое дело, профилям подготовки
"Коммерция" и "Товароведение и экспертиза товаров" / Ф. А. Петрище, М. А. Черная. - М. : Форум
: Инфра-М, 2011. - 207 с. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 204-205
В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские
свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров. Описываются методы
опенки качества различных строительных товаров. Предназначено дли студентов высших
профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза
товаров» и «Коммерция» (Торговое дело). Содержание учебного пособия соответствует
утвержденной примерной программе. Может быть полезно для практических работников
производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.
Имеются экземпляры в отделах: всего 25 : ЧзТЛ(1), АбУНЛ(23), к/х(1)
Инвентарные номера в к/х: 320870
7.
658.62(07)
Д300
Демакова, Евгения Александровна.
Товароведение и экспертиза мебельных товаров[Текст] : учеб. пособие / Е. А. Демакова. - М. :
КноРус, 2011. - 298 с. : ил. - Библиогр.: с. 286-289
Рассматриваются стандартные классификации мебели, ключевые свойства основных
конструкционных материалов, проблемы и перспективы развития мирового мебельного
производства, вопросы экспертизы изделий, В иллюстрированном приложении представлены
фотографии используемых в отрасли материалов, а также изделий различного назначения. Для
студентов экономических специальностей, изучающих дисциплины «Товароведение
непродовольственных товаров», «Товарный консалтинг» и др., а также специалистов в сфере
производства и обращения непродовольственных товаров и сырья.
Имеются экземпляры в отделах: всего 25 : ЧзТЛ(1), АбУНЛ(23), к/х(1)
Инвентарные номера в к/х: 320871
8.
658.62(07)
Г620
Голубенко, Ольга Александровна.
Товароведение непродовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для студентов
образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по
специальностям "Товароведение" и "Коммерция" / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С.
Носова. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2010. - 335 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 333
Излагаются основные понятия товароведения: классификация, характеристика, ассортимент,
качество товаров, их оценка и т.д. Рассматриваются изделия из пластмасс, стекла, керамики, а
также ткани, нетканые материалы, одежда, ковры, обувь, мебель. Содержание пособия
соответствует требованиям государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования. Для учащихся средних специальных учебных заведений,
обучающихся по специальностям «Товароведение» и «Коммерция».
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 318826
9.
658.62(075.8)
И293
Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для
студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и
экспертиза товаров" / И. Ш. Дзахмишева. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Дашков и Кj, 2011. 356 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 351-356
В учебном пособии приведены современные представления об идентификации и фальсификации,
экспертизе подлинности и оценке степени соответствия непродовольственных товаров. Даются
общие сведения о средствах, видах и методах идентификации и фальсификации, а также
приводятся особенности идентификации и способов обнаружения фальсификации различных
групп непродовольственных товаров. Рассмотрен комплекс мероприятий по предупреждению и
правовому регулированию фальсификации непродовольственных товаров. Для студентов вузов,
обучающихся по специальности Товароведение и экспертиза товаров, работников торговли и
широкого круга читателей.
Имеются экземпляры в отделах: всего 15 : к/х(1), ЧзТЛ(1), АбУНЛ(13)
Инвентарные номера в к/х: 321450
10.
658.62(075.8)
М12
Магомедов, Шахрутдин Шарабутдинович.
Товароведение и экспертиза обуви[Текст] : учебник / Ш. Ш. Магомедов. - 4-е изд. - М. :
Дашков и К, 2008. - 380 с. - Библиогр.: с. 379-380
Настоящий учебник представляет собой систематизированный курс товароведения обуви,
написанный по программе спецкурса для студентов вузов, обучающихся по специальности!
Товароведение и экспертиза товаров. В нем рассматривается современный подход к
классификации обуви, приведена структура потребительски свойств и ценности кожаной обуви и
даются методы оценки (экспертизы) качества обуви на основе научно-технической информации
последних лет. Полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с
товароведением, экспертизой и конкурентоспособностью обуви.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 305681
11.
658.62(075.8)
Ч-57
Чечик, Александр Михайлович.
Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения[Текст] : учебник / А.
М. Чечик. - 2-е изд., исп. и доп. - М. : [б. и.], 2007. - 536 с. - Библиогр.: с. 534-535
В учебнике изложены сведения о наиболее сложных группах товаров культурно-бытового
назначения - фото, музыкальных и радиоэлектронных товаров. Приводятся сведения об
устройстве, принципе действия, классификации ассортимента, потребительских свойствах и
экспертизе названных групп. Предназначен для студентов товароведных факультетов вузов.
Может быть полезен студентам, обучающимся по специальностям Коммерция, Маркетинг, а также
учащимся товароведных отделений техникумов и практическим работникам.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 300043
Товароведение продовольственных товаров.
В условиях конкурентной борьбы свойства продуктов, их качество,
экологическая чистота, широта ассортимента существенно влияют на объемы
рынка потребителей и соответственно на успех экономической деятельности
торговых предприятий. Знание товароведения продовольственных товаров
актуальны сегодня не только для производителей, работников торговли, но и
для потребителей. Продовольственные товары удовлетворяют ежедневные
потребности человека в питании. Знание товароведения продовольственных
товаров позволяет наиболее полно удовлетворять потребности покупателей,
формировать спрос, вкусы и потребности.
1.
658.62(07)
К610
Колобов, Станислав Викторович.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей[Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В.
Памбухчиянц. - М. : Дашков и К`, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 354-355 (15 назв.). 2000 экз.
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей;
раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения.
Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены
основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в
плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества
продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по
организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов
общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических
работников.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧзТЛ(1)
2.
658.62(07)
Ч-59
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров[Текст] : учеб. пособие в
схемах / О. Г. Чижикова, Е. С. Смертина, Л. А. Коростылева. - Ростов н/Д : МарТ : Феникс, 2010. 207 с. - (Учебный курс). - Библиогр.: с. 203-205
Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и
содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии,
показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов
их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности
080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве
дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317169
3.
658.62(07)
К171
Каленик, Татьяна Кузьминична.
Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически
модифицированных источников. Качество и безопасность[Текст] : учеб. пособие / Т. К.
Каленик, Л. Н. Федянина, Т. В. Танашкина. - Ростов н/Д : МарТ, 2010. - 222, [1] с. - (Учебный
курс). - Библиогр.: с. 95-102
В учебном пособии содержатся материалы по проблемам создания, производства и реализации
пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов растительного,
животного и микробного происхождения. Рассматриваются вопросы экспертизы качества и
безопасности генетически модифицированных источников пищи. В приложении приводится
справочный материал и нормативные документы, касающиеся государственного регулирования в
области обеспечения безопасности пищевой продукции, полученной из генетически
модифицированных источников или с их использованием. Предназначено для студентов,
аспирантов и преподавателей вузов, технологов, товароведов, микробиологов, медицинских
работников и всех заинтересованных лиц.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317171
4.
658.62(07)
К644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов[Текст] : учеб.
пособие для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего
профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва ; ИНФРАМ : Альфа-М, 2012. - 234 с. : табл. - Библиогр.: с. 228-231
Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая
информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются
показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке,
маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения
идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные
соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию. Для
студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам
однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании».
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧзТЛ(1)
5.
658.62(075.8)
К714
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров[Текст] : учебник: [по специальности
"Товароведение и экспертиза товаров"] / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М.
Позняковский. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 319, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное
образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов,
колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и
яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено
формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их
потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента
основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных
товаров. Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся изменений в технологии
производства мясных товаров по состоянию на 1 июля 2006 г. Для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям
применения)», преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : к/х(1), ЧзТЛ(1)
Инвентарные номера в к/х: 317082
БД "Периодические издания"
1.
Лифиц, И. М. (канд. техн. наук; проф.).
Показатели ассортимента : унификация терминологии и моделирования[Текст] / И. М.
Лифиц, М. А. Черкасова // Маркетинг. - 2008. - N 3 . - С.113-125 : рис. - Библиогр.: с. 124-125 (40
назв. ). - ISSN 0869-3722. - (Школа)
В статье дается анализ исследований ассортимента товаров.
Имеются экземпляры в отделах: всего 2: ЧзПИ(1), МКФЭМ(1)
2.
Место товароведа за "шведским столом" бизнеса [Текст] // Российская торговля. - 2008. - N 6 . С.14-17 : 1 фото цв. - ISSN 1609-140х. - (Наука и исследования)
Дан обзор международной научно-практической конференции Современная теория и практика
товароведения и экспертизы товаров. Участники конференции указали на важность роли
товароведа при оценке и формировании товарного ассортимента в современном бизнесе.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1: МКФЭМ(1)
3.
Беликова, О. (эксперт-аналитик).
Соковый товар[Текст] / О. Беликова // Современная торговля. - 2008. - N 2 . - С.51-54 : фот. (Товароведение)
Основные характеристики соков и сокосодержащих напитков, выпускаемых в России.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1: МКФЭМ(1)
4.
Колбаса - от Вавилона до СССР [Текст] // Современная торговля. - 2010. - N 10 . - С.85-87 : фот.
цв. - ISSN 2075-1052. - (Азбука вкуса)
История появления колбасных изделий в мире и России и рецепты некоторых сортов колбас,
изготовляемых в России.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1: МКФЭМ(1)