Интегрированный урок по теме «БЕЛКИ

МОУ Якшангская средняя общеобразовательная школа
Поназыревского района Костромской области
Интегрированный урок по теме
«БЕЛКИ»
Урок составили и провели:
Семенова Л.Б учитель химии
Тураева Е.Г. учитель биологии
Интегрированный урок по теме «БЕЛКИ»
Цель урока: систематизировать и углубить знания учащихся по данной теме
Образовательные задачи:
1) знать состав, строение, свойства белков;
2) уметь объяснять функции белков на примерах;
3) знать цветные реакции на белки, на обнаружение каких видов связи;
4) уметь доказывать амфотерные свойства белков;
5) уметь устанавливать причинно-следственные связи при изучении строения и
свойств;
6) иметь представление о биологическом синтезе белков.
Воспитательные задачи:
1) показать материальное единство органического мира;
2) формирование научного мировоззрения;
3) выработка внимания, сознательной дисциплины;
4) воспитание трудолюбия, настойчивости;
5) патриотическое воспитание;
6) экологическое воспитание.
Развивающие задачи:
1) развитие умения сравнивать, обобщать, делать выводы;
2) развитие логического мышления учащихся;
3) развитие познавательного интереса учащихся, установление межпредметных
связей;
4) продолжить развитие навыков самообразования – работа с дополнительной
литературой, работа в группе, в парах;
5) развитие аккуратности, быстроты, точности;
6) уметь проводить сравнения.
Тип урока: обобщение и систематизация знаний учащихся.
Вид урока: урок-семинар
Разновидность: интегрированный урок по химии и биологии по модулю.
Строение и функции белков
УЭ-1 – Функции белков
УЭ-2 – Строение белковой молекулы
УЭ-3 – Структурная организация белковой молекулы
УЭ-4 – Физико-химические свойства белков
УЭ-5 – Подведение итогов урока. Домашнее задание.
«Учащийся должен знать»
«Учащийся должен уметь»
1. Что является мономером белков
1. Объяснять многообразие белков.
2. Знать общую формулу
2. Отличать 4 структуры белка
3. Знать особенности структурной
3. Объяснять св-ва белка, исходя из
организации белка
строения белковой молекулы.
4. Физические св-ва белков.
4. Доказывать амфотерность белков
5. Химические св-ва белков.
5. Записывать качественные реакции
6. Функции белков
6. Объяснять (раскрывать) функции
белка
7. Химическую природу ферментов
7. Сравнивать белки полисахариды.
8. Объяснять действие фермента.
Составление кластера
I.
Н
|
O
Э.Фишер → R – C – C
|
OH
NH2
Структура
II.
пептидная
связь
III.
внутридису- водородномолекул. льфид. электростат
водородн.
Функции
- ферментативная
- регуляторная
- защитная
- транспортная
- энергетическая
- сократительная
- строительная
IV. СВОЙСТВА
амфотерные
(диссоциация в ОН-
качественные
биуретовая
реакция
гидролиз
(превращение в орг-ме)
ксантопротеиновая
реакция
Карта самостоятельной работы учащихся
«Жизнь есть способ существования белковых тел…»
Ф.Энгельс
УЭ-0
УЭ-1
УЭ-2
УЭ-3
Интегрирующая цель:
При работе с модулем вы должны:
1. Закрепить знания об особенностях строения
органических веществ.
2. Углубить знания о строении, свойствах молекулы
белка.
Среди органических веществ клетки белки занимают
первое место, как по количеству, так и по значению. У
животных на них приходится около 50% сухой массы
клетки. В организме человека – 5 млн. типов белковых
молекул.
Цель: повторить основные функции белков.
1. Выполните задание:
а) перечислите функции белков.
б) Какова химическая природа ферментов?
2. Обсудите результаты работы
Белки – наиболее важные органические вещества. для
понимания сущности их функций, необходимо знать
строение.
Цель: Закрепить знания о строении белковой молекулы
1. Выполните задания
1) Что является мономером белка: (глюкоза,
аминокислота, нуклеотид)
2) В организме человека имеется более 10 000 видов
белков. Все они построены всего из 20 аминокислот.
Рассмотрите формулу аминокислоты и ответьте на
вопрос: «Почему аминокислоты являются амфотерными
соединениями?»
3) Как происходит образование дипептида.
Внимательно
прочитать цель
см.учебник Захаров
В.Б., Сонин Н.И.
стр. 95-99
опорный конспект
Работай с классом
Павильный ответ – 1б
Максимальное
количество баллов - 7
Работай
индивидуально.
см. учебник Захаров
В.Б., Сонин Н.И. с.91
2. Обсудите результат работы.
3. Оцените свою работу.
см.учебник Захаров,
Сонин с. 92-94
Вместе с классом
Каждый правильный
ответ – 1 балл
Максимальный - 3 б.
Цель: закрепить знания о структурной организации
белковой молекулы.
1. Выполните задание
1) Для белка, состоящего из 20 аминокислот,
теоретически возможно 2∙1018 вариантов различных
белковых молекул. Чем вызвано такое многообразие?
2) По рисунку определите структуры белка. Дайте их
характеристику.
Работай
индивидуально
Работают в парах
Вместе с классом
УЭ-4
2. Обсудите результаты работы
3. Оцените свою работу.
Цель: закрепить знания о физико-химических свойствах
белков
1. Выполни задания:
1) Заполни схему:
свойства
а)
б)
в)
2) Белки обладают свойством денатурации
- Что это такое?
- Почему белки в результате денатурации теряют свои
функции?
3) Какие конечные продукты получаются при полном
гидролизе белков?
Правильный ответ –
1балл
Максимальный балл –
5 баллов
Работай
индивидуально с. 9495 (учебник Захаров
В.Б., Сонин Н.И.)
Учебник О.С.
Габриеляна
Работай с классом
Работай
индивидуально
4) Какие качественные реакции на белки вы знаете?
С помощью каких реактивов они проводятся?
Каким визуальным эффектом сопровождаются?
Работай сам-но в
тетради
Учебник О.С.
Габриеляна 10 кл
5) Эксперимент
Работа в паре
Экспериментально докажите, что в составе белка молока самостоятельно
содержатся пептидные связи, фенильный радикал.
сделай вывод
2. Обсудите результаты работы.
3. Оцените свою работу.
4. Заполните таблицу:
Органические
вещества
белки
Строение
Свойства
Функции
Правильный ответ – 1
балл
Максимальный – 12
баллов
Самостоятельно.
тетрадь сдай на
проверку.
УЭ-5
Подведение итогов урока
1. Достигли ли вы цели урока? В какой
степени?
2. Оцените свою работу, если вы набрали 2725 баллов – оценка «5», 22-24 – «4», 17-21 –
«3», менее 17 – «2»
Домашнее задание:
Выполнить на выбор творческую работу:
1) составить кроссворд
2) составить рекламу на белки
3) написать исследовательскую работу по белкам
4) сочинить стихи о белках
5) составить опорную схему
Опорная схема
Высокомолекулярные
соединения
Протеины
(простые)
Протеиды
(сложные)
количественный
Состав Mr большая 103-107
качественный
S P C H O N
0.3%;0,2%;50,6%;6,5%;21,5%;15%
БЕЛКИ
– важнейшая
составная часть живых
организмов, входят в состав
кожи, роговых покровов,
мышечной и нервной ткани
Ф/С
Фибриллярные
Н2О прочны!
Глобулярные
Н2О ! р-р коллоидный
Данилевский
Фишер
Полипептидная теория
Белок - полипептид
ФУНКЦИИ
защитная
транспортная
энергетическая
строительная
двигательная
ферментативная
- АМФОТЕРНОСТЬ
Кислая среда = по типу щелочи
[белок]+ + ОН- = по типу кислоты
- ГИДРОЛИЗ …………………………
Качественные реакции
- БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ
Б. + CuSO4 + NaOH → фиолетовое окрашивание
………………………………
- КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ
Б. + HNO3 → желтое окрашивание
- ГОРЕНИЕ БЕЛКА ………………………..
- ДЕНАТУРАЦИЯ - ……………………….
высокая t
разрушение
радиоактивное облучение
2-3 структуры
соли тяжелых Ме
Превращение белков в
организме
фер-ты
Белок → амк → Белок − Q
СО3, NH3, мочевина, Н2О
+Q