Профилактика острых кишечных инфекций

Профилактика острых кишечных инфекций
Кишечные инфекции можно отнести к настоящим сезонным заболеваниям, пик которых
приходится на летний период. Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с неприятными
симптомами, им подвержены «и стар и млад».
Их главные виновники - различные микробы, которые в жару активно размножаются в
продуктах питания, воде, а когда попадают в организм, вырабатывают токсины. Кишечные
инфекции в первую очередь повреждают желудочно-кишечный тракт. Заражение происходит при
попадании возбудителя инфекции в организм, как правило, при употреблении зараженных
пищевых продуктов и воды.
В большинстве случаев у больных наблюдается диарея, рвота, интоксикация организма
(температура, слабость). Иногда отмечается бессимптомное течение болезни (человек является
носителем данного возбудителя).
К группе кишечных инфекций относятся: дизентерия, сальмонеллез, гастроэнтериты,
лабораторно подтвержденные и не установленной этиологии. Наиболее распространенными
заболеваниями из кишечных инфекций являются острые кишечные инфекции.
Почему летом? Причин несколько:

Летом мы чаще пьем некипяченую воду из крана и из родников;

Летом употребляются свежие овощи и фрукты, которые не всегда тщательно вымыты и
обеззаражены;

Летом пищевые продукты (особенно мясо, рыба, молочные продукты) портятся быстрее,
хотя признаки порчи могут быть практически незаметны;

Летом появляется большое количество насекомых - переносчиков инфекции. Например,на
теле одной мухи перемещается до 10 миллионов бактерий. Остается только гадать, сколько
из них болезнетворных!

Летом мы пьем больше воды, которая разбавляет желудочный сок, ослабляя его защитное
действие.
В организме человека существуют механизмы защиты от инфекции.
Так, первую линию на пути проникновения инфекции составляет слюна, которая обладает
бактерицидными свойствами. Важно тщательно пережевывать пищу, чтобы не только
способствовать ее перевариванию, но и пропитать слюной, обеззараживая патогенные
микроорганизмы. Затем на защиту встает желудочный сок, да и кислотная среда препятствует
размножению патогенов. В тонком и толстом кишечнике обитает множество полезных
микроорганизмов, которую создают дружественную микрофлору и спасают от многих
неприятностей.
Общее состояние организма и иммунной системы сказывается на перечисленных
механизмах. Так, постоянный стресс, неправильное питание, длительное лечение антибиотиками
приводят к ослаблению естественной защиты, и мы становимся жертвами кишечной инфекции.
Основная
профилактика
желудочно-кишечных
расстройств
заключается
в
соблюдении правил приготовления и хранения продуктов питания, норм гигиены.
5 правил профилактики острых кишечных инфекций:
1.
Поддерживайте чистоту: мойте руки перед едой и тем как брать продукты и готовить пищу,
мойте руки после туалета, вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные
принадлежности, используемые для приготовления пищи.
2.
Отделяйте сырое и приготовленное: храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения
контакта между сырыми и готовыми продуктами, отделяйте сырое мясо, птицу и морские
продукты от других продуктов.
3.
4.
Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты.
Храните продукты при безопасной температуре: не оставляйте приготовленную пищу при
комнатной температуре более чем на 2 часа, не храните пищу долго, даже в холодильнике.
5.
Выбирайте свежие продукты и тщательно мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются
в сыром виде. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности, выбирайте продукты,
подвергнутые термической обработке (чтобы избавиться от незаметных глазу загрязнений, зелень
лучше замочить на 5-7 мин в слабо-солевом растворе). Салаты из свежих овощей храните не более
нескольких часов, старайтесь употреблять только свежеприготовленную пищу. Воздержитесь от
употребления кондитерских изделий с кремом, приготовленным на свежих яйцах. Пейте только
кипяченую воду или воду заводського розлива, приобретенную в хорошо известных магазинах.
Важно! Поводом для немедленного обращения к врачу – гастроэнтерологу или
инфекционисту может служить:






рвота;
сильная слабость;
жажда;
сухость во рту;
диарея, чаще 8 раз в день;
температура выше 40.
2
В нашей больнице принимает врач – гастроэнтеролог Тараненко Татьяна Моисеевна
ежедневно, с понедельника по пятницу, с 8.00 до 15.00 в кабинете 22 поликлиники.
Врач – инфекционист Евсеева Валентина Васильевна принимает ежедневно, с
понедельника по пятницу, с 8.00 до 15.00 в кабинете 30 поликлиники.
Справочная информация по телефонам: (061) 769-81-33 или (061) 769-29-89.
3