Bioйод-2 (общие сведения)

Главным фактором, определяющим динамичное развитие и безопасность государства, является здоровье нации. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) определила, что в современном мире основными причинами заболеваемости и смертности
населения являются хронические заболевания, вызванные недостаточным, некачественным и несбалансированным питанием.
Мировая политика в области здорового питания базируется на том, что пищевые продукты должны не только удовлетворять физиологические потребности человека в питательных веществах, но и выполнять профилактические и лечебные цели.
Вот поэтому , в большинстве стран мира, приняты законодательные акты, предусматривающие улучшения структуры питания населения путем увеличения выпуска продуктов с повышенной биологической ценностью. Основная роль отводится пищевым
продуктам, обогащенным витаминами, макро- и микроэлементами, биологически активными добавками.
В XXI веке во всех странах мира отмечено резкое увеличение интереса к
здоровому питанию. Это связано, прежде всего, с тем, что организм современного человека, потребляющего все больше рафинированных и подвергнутых глубокой переработке продуктов питания, испытывает серьёзный дефицит витаминов, макро- и микроэлементов и других веществ.
Недостаток витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон формирует
факторы риска хронических заболеваний, снижает функциональную активность иммунной системы. Одна из важных проблем - йододефицитные состояния и микроэлементозы, для устранения которых необходимо поступление йода и эссенциальных
микроэлементов в организм человека.
Биологическая роль йода связана с его участием в образовании гормонов щитовидной железы- трийодтиронина и тетрайодтиронина(тироксина). Йод - единственный
из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в биосинтезе гормонов.
Тиреоидные гормоны регулируют обмен веществ и энергии, теплопродукцию,
рост и развитие организма. Длительный дефицит поступления йода в организм является не только причиной заболевания щитовидной железы, но и может явиться причиной необратимых изменений мозга (развитие кретинизма), замедленного умственного развития, негативного влияния на репродуктивную функцию, снижения иммунитета. Группу повышенного риска составляют дети, подростки, беременные и кормящие
женщины, лица детородного возраста.
Источником йода для синтеза гормонов щитовидной железы могут быть как
неорганические, так и органические соединения йода.
Проблема йододефицита носит глобальный характер. По данным Всемирной
Организации Здравоохранения йододефицитом страдают порядка 1,5 млрд. жителей
планеты. В нашей стране и на территории стран СНГ более 80% населения проживает в условиях йодной недостаточности , потребление йода с пищей и водой снижено.
Ранее полагали, что физиологические эффекты йода обусловлены только его
участием в синтезе гормонов щитовидной железы, однако в последние годы получены убедительные доказательства важного физиологического значения йода неопосредованного - через тиреоидные гормоны. Захват йода щитовидной железой из плазмы
крови против градиента его концентрации происходит с помощью специального
«насоса» - симпортера йодистого натрия. В ряде работ установлено, что симпортер
йодистого натрия имеется не только в щитовидной железе, но и во многих других
органах и тканях: в мозгу, слизистой желудка, женских репродуктивных органах
,надпочечниках и др. Это привело к обоснованному предположению о возможном
прямом влиянии йода на деятельность упомянутых органов, не связанном с его участием в синтезе тиреоидных гормонов. Потребность организма в йоде в силу этого
должна повышаться.(Abracham G.E.,2005 ).
Отделом по пищевым продуктам и питанию (Food and Natrition Board—FNB)
института медицины США и Научным комитетом по пищевым продуктам (Scientific
Committee on Food—SCF) Европейского Союза , средняя суточная потребность в йоде
для мужчин определена как 230 мкг., а для женщин – 260 мкг, что выше ранее использованного показателя- 150 мкг. Максимально допустимой суточной дозой эти авторитетные организации считают для взрослого населения 1,1 мг йода, что также
превышает ранее общепринятые параметры. Нельзя не отметить в связи с этим, что
средний уровень суточного потребления йода в Японии составляет гораздо большее
количество- 12-13 мг(!), никак отрицательно не сказывается на состоянии здоровья
японского населения. Напротив, оно является одной из наиболее здоровых популяций
с самой высокой средней продолжительностью жизни (Abracham G.E.,2005).
31 мая 2001 года в Минске представителями России, Азербайджана, Армении,
Белоруссии, Грузии, Казахстана, Молдавии, Таджикистана, Узбекистана и Украины было
Подписано «Соглашение о профилактике йододефицитных состояний среди населения государств-участников СНГ».В рамках этого Соглашения предусматриваются
взаимные закупки и поставки йодированных продуктов, обмен опытом по разработке
новых видов йодированных продуктов, разработке рекомендаций по употреблению их
в пищу.
Во исполнение данного документа было разработано «Средство для йодирования
воды и пищевых продуктов». (Торговая марка
«BIO йод -2» ) .
Стандарт организации - СТ ТОО 30303057-02-2008; КПВЭД 10.89.19; УДК 664.5
В основе физико-химической модели Средства , лежат такие свойства жидких
кристалов, которые характерны для комплексов включения а-декстрина с молекулами и
ионами йода и лития(системы типа «хозяева и гости»).Комплекс представляет собой
упорядоченное целостное и равновесное состояние входящих в его состав биологически
активных компонентов,обладает свойствами самоорганизации, пролонгированного отщепления молекул и ионов йода из комплексного полимера, а также текучестью коллоидных систем. Отсутствие токсичности, высокая переносимость, биодоступность и совместимость с организмом обеспечиваются как жидкокристаллической природой комплекса так и его коллоидным составом. Средство представляет собой коллоидный раствор
полимеров, где вода является растворителем, а полисахариды, поливинил-полимеры и
их комплексы являются коллоидными компонентами , йод и литий являются растворимыми веществами. Важным этапом процесса совершенствования Средства стала разработка технологии присоединения к комплексу анионов и катионов металлов за счет
изменения изоэлектрической точки белковых соединений. Это позволяет варьировать
состав металлов (микроэлементов Co,Cu,Zn,Mn,Fe,Mg,Se) в Средстве и таким образом
адаптировать его ,с учётом микроэлементного состава воды и почвы, к тем или иным
территориям.