Программа* мероприятий выставки «HoReCa. RetailTech – 2015» г. Минск, пр. Победителей, 20/2, Футбольный манеж * Информация по состоянию на 9 апреля 2015 г. В программе возможны изменения и дополнения. МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИ «УСПЕШНЫЙ ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС» 14 апреля 9.30 – 16.00 «УСПЕШНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ ОТЕЛЯ. Как отелю помочь себе в трудное время?». Организаторы: Школа гостеприимства «HOSPITALITY SCHOOL MD», Беларусь; PROJEKT HOTEL, Польша; АКАДЕМИЯ ОТЕЛЬНЫХ ИНВЕСТОРОВ, Украина. Место проведения: БЦ «Виктория», конгресс-холл, пр-т Победителей, 59. 15 апреля 9.30 – 16.00 «ТАЙНЫ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА». Организаторы: ООО «Бизнес проектирование»; PROJEKT HOTEL, Польша; АКАДЕМИЯ ОТЕЛЬНЫХ ИНВЕСТОРОВ, Украина; Беларусь; FINANCE IN HOTELS, Украина. Место проведения: гостиница «Виктория-2», конференц-зал, пр-т Победителей, 59А. 14 – 17 апреля 2015 г. 14-16 апреля 10.00 – 18.00 17 апреля 10.00 – 14.00 БИРЖА ДЕЛОВЫХ КОНТАКТОВ - бизнес-площадка для обеспечения прямых контактов поставщиков и закупщиков сегментов HoReCa..Дегустации продуктов. Место проведения: Футбольный манеж, презентационная площадка №3 14-16 апреля 10.00 – 18.00 17 апреля 10.00 – 14.00 LIVEBAR – МИКСОЛОГИЯ. ЧАЙ. КОФЕ: мастер-классы от известных барменов Место проведения: Футбольный манеж, презентационная площадка №2 14-16 апреля 10.00 – 18.00 17 апреля 10.00 – 14.00 КОНКУРС «ЛУЧШАЯ ВИТРИНА СТРАНЫ». Организаторы: ОО «Гильдия маркетологов», ООО «Центр успешных продаж» Место проведения: стенд № 11 14-16 апреля 10.00 – 18.00 17 апреля 10.00 – 14.00 ВЫСТАВКА-ПРЕЗЕНТАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ. Организатор: Республиканская научно-техническая библиотека Место проведения: на экспозиции 14 апреля 2015 г., вторник 13.00 – 14.00 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «КУЛИНАРНЫЙ ОЛИМП». Место проведения: Футбольный манеж, презентационная площадка №1 14.00 – 16.00 КРУГЛЫЙ СТОЛ по обсуждению Закона Республики Беларусь от 8 января 2014 г. «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь» и иных нормативных правовых актов, регулирующих области торговля и общественное питание. Организатор: Министерство торговли Республики Беларусь, выставочное унитарное предприятие «Экспофорум» Место проведения: Футбольный манеж, конференц-зал 16.30 – 17.30 СЕМИНАР «СУВЕНИРНАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ ОТРАСЛИ ГОСТЕПРИИМСТВА. ЧТОБЫ В ГОСТЯХ БЫЛО ЛУЧШЕ, ЧЕМ ДОМА». Специальная программа представительской сувенирной продукции. Первый поставщик. Организатор: Компания «Нью-Тон», Брест Место проведения: Футбольный манеж, конференц-зал ПРЕЗЕНТАЦИИ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ 14.30-15.20 15.30-16.20 Компания Эндвест Английский ПАБ. Решение от компании Rational. Оборудование от мирового лидера - компании Henny Penny (США). Сеть ресторанов быстрого питания: KFC, BURGER KING, HESBURGER. Новинки технологического оборудования в руках ведущих шеф-поваров. Оптимизация работы кухни. Решение для пищевых производств от компании Irinox. 14.00- 16.00 Компания Сервиспищеторг «От хорошего к лучшему – пароконвектомат Convotherm новой серии С4!» 15.00 Компания ВеЛС Rational – печь и универсальный кухонный центр, преимущества использования. 12.30-13.20 13.30-14.20 15 апреля 2015 г., среда 11.00 – 12.00 12.15 – 13.30 МАСТЕР-КЛАССЫ ПРОГРАММЫ Audit Service «ПО СТОПАМ РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ GOLDEN CHEF 2015. КАК СТАТЬ №1 В НОМИНАЦИИ «СЕРВИС» «СИСТЕМА ОБУЧЕНИЯ ЗАВЕДЕНИЯ: ЧЕМУ, КОМУ, КОГО, И КАК». Организатор: группа компаний «PRO RETAIL». Место проведения: Футбольный манеж, конференц-зал 14.00 – 16.00 НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР «ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА» Организатор: РУП «Научно-практический Центр Национальной Академии Наук Беларуси по продовольствию» Место проведения: Футбольный манеж, пр-т Победителей, 20/2, конференц-зал 14.00 - 16.00 МАСТЕР-КЛАСС «КАК СДЕЛАТЬ СОТРУДНИКОВ ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫМИ, А ГОСТЕЙ - СЧАСТЛИВЫМИ». Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой. Место проведения: Хостел «Ревалюсьён», ул. Революционная, 16. 11.00 – 17.00 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «КУЛИНАРНЫЙ ОЛИМП». Место проведения: Футбольный манеж, презентационная площадка №1 17 00 – 18.30 IV НЕФОРМАЛЬНЫЙ СЪЕЗД РЕСТОРАТОРОВ И ШЕФ-ПОВАРОВ. Модератор: Алена Высоцкая (Беларусь, Минск) – учредитель Ресторанногастрономической Премии Golden Chef, Первой кулинарной школы Oede. В работе съезда принимают участие: Стефано Фиттуччиа (Италия, Терни) – владелец кондитерской «Fittuccia», доцент при профессиональной школе Chef Academy. «Особенности управления успешной кондитерской. 40 летняя история и опыт кондитерской «Fittuccia». Ирина Фиттуччиа (Италия, Терни) – генеральный представитель Lady Chef при Итальянской Федерации поваров в Умбрии и провинции Гендерный вопрос в мировой практике профессионалов. Женщины шеф-повара. Новые перспективы». Сергей Лобачев (Россия, Москва) – шеф-повар гастрономического ателье «Груша» «Перезагрузка меню ресторана в кризис. Переход на местные продукты без потери привлекательности меню. Опыт гастрономического ателье «Груша» Даниеле Жанджордано (Италия, Терни) – шеф-повар и владелец ресторана «Остериа Анфетеатро», обладатель звезды Мишлен. Капитан команды FIC Умбриа 2015. Входит в региональный совет URCU 2015. Доцент при Chef Academy с 2012 «Зарубежное обучение шеф-поваров Беларуси. Возможности сотрудничества и экономии с Chef Acedemy». Организаторы: «Oede.by», выставочное унитарное предприятие «Экспофорум». Место проведения: Футбольный манеж, пр-т Победителей, 20/2, конференц-зал. ПРЕЗЕНТАЦИИ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ 11.30-12.20 12.30-13.20 13.30-14.20 14.30-15.20 11.00 – 16.00 Компания Эндвест Национальный восточный ресторан. Решение от компании Rational. Оборудование от мирового лидера - компании Henny Penny (США). Сеть ресторанов быстрого питания: KFC, BURGER KING, HESBURGER. Идеи французской кухни в гастрономическом ресторане. Оптимизация работы кухни. Решение для пищевых производств от компании Irinox. Компания ТВК Белорусская кухня, посуда для ресторанов: консультации, мастер-классы проводит Александр Чикилевский, глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси. 11.00-12.00 13.00-14.00 15.00-16.00 Компания Сервиспищеторг «Быстрое питание – это Merrychef!» «От хорошего к лучшему –пароконвектомат Convotherm новой серии С4!» «Конвейерная печь Lincoln - новое решение для современных пиццерий.» 12.00 15.00 Компания ВеЛС Новые технологии на кухне: приготовление продуктов в вакууме Кулинария магазина с аппаратами Rational – идеальная витрина готовой продукции. 16 апреля 2015 г., четверг 11.00 – 13.00 МАСТЕР-КЛАСС «ЧЕГО ЖДУТ ГОСТИ И КЛИЕНТЫ HoReCa? "НАШЕ ГОСТЕПРИИМСТВО ВСЕРЬЕЗ И НАДОЛГО!": КОНЦЕПЦИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА, КАК ЗАЛОГ УСПЕХА». Организатор: ОО «Гильдия маркетологов» Место проведения: Футбольный манеж, конференц-зал 11.00 – 15.00 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «КУЛИНАРНЫЙ ОЛИМП». Место проведения: Футбольный манеж, презентационная площадка №1 15.30 – 17.30 СЕМИНАР «КЕЙТЕРИНГ. КАК ДОБИТЬСЯ МАКСИМАЛЬНОГО ЭФФЕКТА?» Организатор: компания Prokopiev Catering Место проведения: Футбольный манеж, пр-т Победителей, 20/2, конференц-зал. 16.00 – 18.00 МАСТЕР-КЛАСС «УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ В КРИЗИС». Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой. Место проведения: Футбольный манеж, пр-т Победителей, 20/2, презентационная площадка № 1. 16.00 – 18.00 МАСТЕР-КЛАСС «ХАУСКИПИНГ: УНИВЕРСАЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ХОСТЕЛОВ И ОТЕЛЕЙ 5 ЗВЕЗД». Организатор: Школа гостеприимства Маргариты Денисовой. Место проведения: гостиница «Планета», пр-т Победителей, 31(сбор в холле гостиницы). ПРЕЗЕНТАЦИИ НА СТЕНДАХ УЧАСТНИКОВ ВЫСТАВКИ 11.30-12.20 12.30-13.20 13.30-14.20 14.30-15.20 11.00 – 16.00 11.00-12.00 Компания Эндвест Современные тенденции в меню цехов собственных производств гипермаркетов. Решение от компании Rational. Оборудование от мирового лидера - компании Henny Penny (США). Сеть ресторанов быстрого питания: KFC, BURGER KING, HESBURGER. Функции отельных ресторанов: завтрак, ланч, ужин. Оптимизация работы кухни. Решение для пищевых производств от компании Irinox Компания ТВК Белорусская кухня, посуда для ресторанов: консультации, мастер-классы проводит Александр Чикилевский, глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси. Компания Сервиспищеторг «Вкусный и полезный фаст-фуд - это Merrychef!» 13.00-14.00 15.00-16.00 «От хорошего к лучшему –пароконвектомат Convotherm новой серии С4!» «Новое решение для современных пиццерий - конвейерная печь Lincoln» 12.00 15.00 Компания ВеЛС Новые технологии на кухне: приготовление продуктов в вакууме Кулинария магазина с аппаратами Rational – идеальная витрина готовой продукции.