2. количественный баланс

ТЕМА
2.
Методика
составления
количественного
подготовительного отделения мукомольного завода
баланса
Цель работы: изучить методику составления количественного баланса
подготовительного отделения. Получить навыки расчета
массы зерна после проведения подготовительных операций.
Общие сведения. При проведении подготовительных операций с зерном (очистка,
мойка и т.д.) масса его изменяется. Для контроля массы зерна поступающего на I
драную систему, необходимо определять эти изменения. Это также необходимо
для оценки эффективности использования зерна, то есть для оценки расчетных
норм выхода готовой продукции.
Количественный контроль подготовительного отделения ведут посредством
составления его баланса. Количественный баланс определяет равенство масс
начальных и конечных продуктов (1):
М0 + ∆М2 = М1 + ∆М1
Левая часть баланса учитывает массу зерна, поступающего в
подготовительное отделение, и массу воды требуемую для ГТО. Правая часть
баланса учитывает массу зерна на выходе из подготовительного отделения
(то есть перед I драной системой) и выделенные из зерна отходы при очистке его
от примесей и обработке поверхности.
Изменение массы зерна в результате выделения примесей рассчитывают по
формуле (2):
∆М = М0 ( Х1 – Х2 / 100 - Х2)
где Х1 и Х2 - исходное и конечное значение содержания примесей в зерновой
массе;
М0 -исходная масса зерна до проведения операции сепарирования.
Изменение массы зерна при увлажнении рассчитывают по формуле (3):
∆М = М0 ( W2 – W1 / 100 - W2)
где W1 и W2 - исходное и конечное значение влажности зерна;
М0 -исходная масса зерна до увлажнения.
Следовательно,
для
расчета
количественного
баланса
подготовительного отделения мукомольного завода необходимо знать
исходную массу зерна, поступившего в подготовительное отделение;
исходную влажность зерна, влажность зерна перед I драной системой
исходное и конечное суммарное содержание сорной и зерновой примесей в
зерне.
При
составлении
баланса
следует
учесть,
что
увлажнению
подвергается не вся масса поступившего на мукомольный завод зерна, так
как перед ГТО из него удаляют примеси. Для точного расчета необходимо
определить величину снижения засоренности на этом этапе. Допустимо
принять в расчете, что все отходы выделяются из зерна до его увлажнения.
Тогда массу поступающего на увлажнение зерна можно определить так (4):
М1 = М0 - ∆М1
где ∆М1 - изменение массы зерна в результате изменения примесей.
Массу партии зерна перед I драной системой определяют из выражения
(5):
М1 = М0 - ∆М1 + ∆М2
где ∆М2 - приращение массы зерна в результате увлажнения.
В производственной практике расчет количественного баланса
подготовительного отделения проводится на основе данных рабочих
журналов производственно-технологической лаборатории (ПТЛ) или актов
зачистки мукомольного завода.
Порядок
выполнения
работы:
Для
определения
показателей
засоренности и влажности исходного образца берется средняя проба зерна
массой 2± 0,1 кг.
Определение засоренности начинают с крупных примесей. Их
выделяют из средней пробы просеиванием через сито с отверстиями о 6,0 мм.
После просеивания крупную примесь выбирают вручную из схода с данного
сита. Крупными считают примеси, превышающие по размерам зерно
основной культуры. Выделенную крупную примесь взвешивают и выражают
в процентах к массе средней пробы:
Хкр = mкр * 100 / mc пр, %
где mкр – масса крупной примеси ,г;
mc пр – масса средней пробы,г.
Далее из средней пробы выделяют навеску массой 50 г, которую в
течении 3 минут просеивают через следующий набор сит: 1,7 х 20 – о 1,0 –
поддон. Сорной примесью считается весь проход через сито с отверстиями о
1,0 мм. Кроме того, к сорной примеси относят минеральную и органическую
примеси со сходов сит 1,7 х 2,0 мм и о 1,0 мм, которые разбираются вручную.
Выбранная сорная примесь взвешивается, после чего находится ее
процентное содержание к массе 50-грамовой навески:
Хс = mс* 100 / 50 = mc * 2, %
где mс – масса сорной примеси, г.
Общее содержание сорной примеси определяется как сумма Хкр + Хс.
После отбора сорной примеси из этой навески выбирается зерновая
примесь и по аналогичной формуле определяется ее процентное содержание.
Далее с помощью влагомера определяется исходная влажность зерна.
Расчет конечной массы зерна, поступающего на I драную систему,
проводится по формуле 4. Значения величин ∆М1 и ∆М2 рассчитывается на
основании опытных данных по формулам 2 и 3, а массу исходной партии
зерна (М0) указывает преподаватель. Расчет убыли (приращения) массы зерна
после очистки и увлажнения проводится исходя из того, что в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси – 4,0 %.
Контрольные вопросы
1. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 500 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси – 2,2 %, зерновой примеси – 4,5 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
2. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 250 т и влажностью 14 %
содержалось сорной примеси – 2,7 %, зерновой примеси – 5,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
3. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 1000 т и влажностью 13,5 %
содержалось сорной примеси – 3,1 %, зерновой примеси – 4,7 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 15,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
4. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 600 т и влажностью 12,5 %
содержалось сорной примеси – 1,5 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
5. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 800 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси – 0,7 %, зерновой примеси – 4,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
6. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 400 т и влажностью 13,5 %
содержалось сорной примеси – 1,6 %, зерновой примеси – 6,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 15,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
7. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 400 т и влажностью 12,5 %
содержалось сорной примеси – 1,8 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
8. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 750 т и влажностью 13,0 %
содержалось сорной примеси – 1,5 %, зерновой примеси – 6,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 15,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
9. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 850 т и влажностью 12,5 %
содержалось сорной примеси – 1,7 %, зерновой примеси – 4,4 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
10. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 1000 т и влажностью 12,5 %
содержалось сорной примеси – 2,1 %, зерновой примеси – 5,7 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
11. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 550 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси – 3,7 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
12. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 5000 т и влажностью 14,5 %
содержалось сорной примеси – 2,1 %, зерновой примеси – 4,7 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
13. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 9500 т и влажностью 14 %
содержалось сорной примеси – 3,0 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
14. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 10500 т и влажностью 14 %
содержалось сорной примеси – 2,3 %, зерновой примеси – 5,1, %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
15. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 550 т и влажностью 14 %
содержалось сорной примеси – 3,7 %, зерновой примеси – 5,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 15,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
16. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 5500 т и влажностью 13,7 %
содержалось сорной примеси – 1,7 %, зерновой примеси – 5,4 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
17. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 30000 т и влажностью 13,3 %
содержалось сорной примеси – 0,7 %, зерновой примеси – 4,9 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
18. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 50500 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси –2,4 %, зерновой примеси – 4,3 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
19. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 21000 т и влажностью 13,5 %
содержалось сорной примеси – 3,1 %, зерновой примеси – 5,2 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
20. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 55000 т и влажностью 12,8 %
содержалось сорной примеси – 2,5 %, зерновой примеси – 4,5 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
21. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 6500 т и влажностью 13,1 %
содержалось сорной примеси – 2,2 %, зерновой примеси – 5,9 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
22. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 25500 т и влажностью 13,7 %
содержалось сорной примеси – 1,4 %, зерновой примеси – 5,1 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
23. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 8500 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси – 3,3 %, зерновой примеси – 5,3 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
24. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 11500 т и влажностью 13,4 %
содержалось сорной примеси –3,0 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
25. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 18000 т и влажностью 13,3 %
содержалось сорной примеси – 1,3 %, зерновой примеси – 4,3 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
26. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 8000 т и влажностью 13,5 %
содержалось сорной примеси – 0,8 %, зерновой примеси – 5,0 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
27. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 20000 т и влажностью 13,5 %
содержалось сорной примеси – 1,5 %, зерновой примеси – 4,7 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
28. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 24500 т и влажностью 14 %
содержалось сорной примеси - 2,2 %, зерновой примеси – 4,9 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 17,0 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
29. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 85000 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси – 1,8 %, зерновой примеси – 5,9 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.
30. Определить расчетную массу зерна на выходе из подготовительного
отделения, если в исходной партии массой 8500 т и влажностью 13 %
содержалось сорной примеси –2,6 %, зерновой примеси – 5,6 %, а в зерне,
поступающем на I драную систему, содержание сорной примеси не должно
превышать 0,4 %, зерновой примеси - 4,0 %, влажность зерна должна
составлять 16,5 %. Составить количественный баланс подготовительного
отделения по форме.