О правилах работы на рынках

ИНФОРМАЦИЯ
О ПРАВИЛАХ РАБОТЫ НА РЫНКАХ И ФУНКЦИОНИРОВАНИИ
ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЛАБОРАТОРИЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ
ЭКСПЕРТИЗЫ НА РЫНКАХ
Работа государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке (далее
ГЛВСЭ) регламентируется Законом Украины «О ветеринарной медицине», Законом Украины «О
качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья», Законом Украины «Об
изъятии из оборота, переработке, утилизации, уничтожении или дальнейшем использовании
некачественной и небезопасной продукции», Ветеринарно-санитарными правилами для рынков,
Правилами торговли на рынках, Правилами розничной торговли продовольственными товарами,
Положением о государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.
Государственная ЛВСЭ функционирует на рынках, рыночных комплексах всех типов, торговых
площадках и т.п., независимо от формы собственности (далее - рынок), где организовано продажа
животных, продукции животного и растительного происхождения, кормов животного и
растительного происхождения, кормовых добавок и др. , где обязательно проведение ветеринарносанитарной экспертизы.
Функционирование рынка, на котором не организована ветеринарно-санитарная экспертиза
продукции,
являющейся объектом государственного ветеринарно-санитарного контроля и
надзора, при отсутствии лаборатории запрещается.
Государственный ветеринарно-санитарный контроль и надзор на рынках, других предприятиях
торговли, где организована продажа животных, продукции животного и растительного
происхождения, кормов животного и растительного происхождения, кормовых добавок,
обязателен и осуществляется территориальными органами и государственными учреждениями
ветеринарной медицины.
Непосредственно государственный ветеринарно-санитарный контроль на рынках осуществляют
только специалисты ветеринарной медицины Государственных ЛВСЕ на рынках.
Государственные ЛВСЭ действуют на основании Положения о Государственных лабораториях
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках.
Вмешательство каких-либо служб в методику и проведение исследований, проводимых
специалистами ЛВСЭ, запрещается.
Администрация (владелец) рынка обязана предоставлять в пользование ЛВСЭ служебные
помещения с обеспечением необходимых санитарных норм.
На ветеринарно-санитарную экспертизу принимается продукция после обязательного
предъявления документа, удостоверяющего личность ее владельца или продавца.
Врачи ЛВСЭ имеют право задерживать продукцию, признанную непригодной для реализации.
Такая продукция подлежит недопущению к реализации или отправке ее владельцем на
утилизацию в соответствии с законодательством.
Торговые места на рынках предоставляются после получения заключения ЛВСЭ.
Продажа животных и продукции без соответствующих ветеринарных документов, в не
отведенных для этого местах или не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу,
запрещается.
Торговля готовыми пищевыми продуктами (мясные, рыбные, консервные изделия и т.д.)
домашнего изготовления не допускается.
Собственники растительных продуктов, предназначенных для продажи на рынке, обязаны
предоставить эти продукты для исследования в ГЛВСЕ на рынке. Пригодность для употребления
человеком растительных продуктов подтверждается соответствующим экспертным заключением
ЛВСЭ.
В случае несоблюдения этих требований продукция подлежит изъятию и конфискации в
порядке, определенном законодательством.
ГЛВСЭ не несут ответственности за реализацию продукции, не прошедшей ветеринарносанитарную экспертизу. Ответственность за предоставление разрешения на реализацию такой
продукции несет администрация (владелец) рынка.
Функционирование рынка, на котором не организована ветеринарно-санитарная экспертиза
продукции, являющейся объектом государственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора,
при отсутствии лаборатории запрещается.
Государственный ветеринарно-санитарный надзор на рынке осуществляют государственные
инспектора ветеринарной медицины.
На рынках разрешается продавать
пищевые продукты, не запрещенные для реализации. Такие пищевые продукты можно продавать
только при условии:
готовые мясные изделия и мясные полуфабрикаты, молоко и молочные продукты,
консервы, куриные яйца и т. п. промышленного производства - наличия документов,
подтверждающих их качество и безопасность (копии сертификата соответствия или свидетельства
о признании, если продукция подлежит обязательной сертификации, и копии документа
производителя, подтверждающего надлежащее ее качество, а также соответствующих
ветеринарных документов);
мясо, полученное от забоя скота в собственных или фермерских хозяйствах, - наличия
ветеринарной справки о предзабойном клиническом состоянии животных или ветеринарного
свидетельства (справки), выданных местным учреждением государственной ветеринарной
медицины, и заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на
рынке;
каждая мясная туша или ее части непромышленного производства подлежат ветеринарносанитарной экспертизе. При этом владелец продукции (продавец) предъявляет сопроводительные
ветеринарные документы.
молоко и молочную продукцию, полученную от собственных или фермерских хозяйств, наличия справки о клиническом осмотре животного и эпизоотическом состоянии местности,
выданной учреждением государственной ветеринарной медицины по месту выработки продукции,
личной медицинской книжки продавца, выданной в установленном порядке, и при наличии
заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке;
куриные яйца, полученные от собственных или фермерских хозяйств, - наличия свидетельства
или справки о клиническом осмотре птицы и эпизоотическом состоянии местности, выданной
местным учреждением государственной ветеринарной медицины, и при наличии заключения
государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке;
мед, полученный от собственных или фермерских хозяйств, при продаже в пределах района
проживания владельца - наличия ветеринарного свидетельства (справки) местного учреждения
ветеринарной медицины (за пределами района - ветеринарно-санитарного паспорта на пасеку) и
наличия заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке;
рыбу и рыбопродукты, другие гидробионты промышленного производства - наличия копии
документа производителя, подтверждающего надлежащее качество, и копии сертификата
соответствия или свидетельства о признании, если продукция подлежит обязательной
сертификации, а также соответствующих ветеринарных документов;
рыбу, другие гидробионты непромышленного производства - наличия ветеринарного
свидетельства (справки) местного учреждения ветеринарной медицины и заключения
государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке;
картофель, овощи, фрукты, в том числе тропические, ягоды, бахчевые культуры,
сухофрукты, орехи, сушеные грибы отдельно от солений, квашеной и маринованной
плодоовощной продукции - наличия заключения государственной лаборатории ветеринарносанитарной экспертизы на рынке;
продукцию растительного происхождения, доставленную для реализации из собственных
или фермерских тепличных хозяйств и имеющую экспертное заключение государственной
лаборатории ветеринарной медицины по месту выхода продукции относительно качества и
безопасности, - ветеринарного контроля (осмотра) и лабораторного исследования;
подсолнечное масло (кроме промышленной расфасовки), дикорастущие плоды, ягоды и свежие
грибы - наличия заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на
рынке;
солено-квашеные, маринованные овощи и фрукты - наличия заключения государственной
лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке и соблюдения действующих
ветеринарно-санитарных требований по торговле;
зерновые, крупяные продукты, мука в чистых мешках или другой таре, размещенной на
подставках, стеллажах или поддонах, - наличия заключения государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.
Продукция, подлежащая обязательной сертификации, разрешается к продаже при наличии копий
сертификата соответствия или свидетельства о признании, выданного в установленном порядке.
На рынках запрещается продажа:
кондитерских и кулинарных изделий, полуфабрикатов из мяса и рыбы (фарш, котлеты, кровяные и
домашние колбасы, зельц, холодец, икра рыбная и т.п.), а также консервированных продуктов
(овощи, мясо, рыба, икра и другие консервы), изготовленных в домашних условиях;
готовых продуктов животного происхождения промышленного производства - масла сливочного,
сыров, колбас, копчения и т. п. без наличия документов, удостоверяющих их качество и
безопасность (копии сертификата соответствия или свидетельства о признании, если продукция
подлежит обязательной сертификации, и копии документа производителя, подтверждающего
надлежащее качество товара, а также соответствующих ветеринарно-санитарных документов);
животных, рыб и растений, занесенных в Красную книгу Украины, дикорастущих растений, в том
числе лекарственных, полевых цветов;
тропических фруктов и овощей без документов, подтверждающих источник их приобретения и
прохождение фитосанитарного контроля;
зерновых, крупяных продуктов, загрязненных семенами вредных сорняков.
Продукция животного и растительного происхождения, не реализованная в течение рабочего
дня и не хранившаяся в холодильных камерах рынков, на следующий день подлежит осмотру и
органолептической оценке специалистами государственной лаборатории ветеринарно-санитарной
экспертизы на рынке, а при необходимости - и дополнительным лабораторным исследованиям.