Решение экспериментальных задач по теме «Углеводы»

Решение экспериментальных задач по теме « Кислородсодержащие
органические вещества»
Цель:
1. закрепить знания по теме «Кислородсодержащие органические вещества»,
качественные реакции на органические вещества, совершенствовать
практические навыки работы с реактивами,
2. развивать умение сравнивать свойства веществ,
3. воспитывать культуру химического эксперимента,
соблюдение правил техники безопасности при выполнении эксперимента,
воспитывать бережное отношение к своему здоровью.
Оборудование:
виноградный сок, сырой картофель, кусочек белого хлеба, манная и рисовая
крупы, натуральный мед, растворы глицерина, уксусной кислоты, этилового
спирта, дихромат натрия, спиртовка, гидроксид меди (II), раствор серной
кислоты, раствор сульфата меди (II), спиртовой раствор йода, гидроксид
натрия, аммиачный раствор оксида серебра, лакмус, раствор карбоната
натрия, яичный белок, азотная кислота.
Ход урока
I. Оргмомент.
II. Актуализация знаний, умений и навыков.
Вопросы итогового тестирования из «Виртуальной лаборатории» по
темам «Спирты» и «Углеводы»
Итоговое тестирование по теме «Спирты».
1. Органические вещества, молекулы которых содержат одну или
несколько гидроксильных групп, соединенных с углеводородным
радикалом, называются
 Основаниями;
 Спиртами;
 Эфирами
2. Водородная связь – это …
 связь между атомами водорода внутри молекулы;
 связь между атомами водорода соседних молекул;
 связь между атомами кислорода одной молекулы и водорода
другой молекулы за счет свободных электронных пар атомов
кислорода.
3. Вещество СН3 – СН2 –СН2 –СН2 –СНОН-СН3 называется
 Гексан;
 Гексанол-5;
 Гексанол-2
4. При окислении одноатомного спирта оксидом меди (II) образуется:
 альдегид;
 кетон;
 простой эфир.
5. Реакция этерификации – это реакция получения …
 Этилового спирта;
 Простого эфира;
 Сложного эфира
Дополнительные вопросы: Во что окисляются вторичные спирты?
Записать уравнение реакции. Третичные?
Итоговое тестирование «Углеводы».
1. В водном растворе глюкозы присутствует:
 Только α- глюкоза;
 Только β – глюкоза;
 α- глюкоза, β – глюкоза и линейная форма глюкозы
2. Глюкоза имеет свойства:
 Альдегида и спирта;
 Кетона и спирта;
 Альдегида и кетона.
3. Какая из химических реакций не характерна для глюкозы?
 Реакция «серебряного зеркала»;
 Реакция с гидроксидом меди;
 Реакция с I2.
4. Какая из химических реакций не характерна для фруктозы?
 Реакция «серебряного зеркала»;
 Реакция с гидроксидом меди;
 Образование сложных эфиров.
5. При гидролизе сахарозы образуются
 Глюкоза и этанол;
 Глюкоза и фруктоза;
 Крахмал и целлюлоза.
III. 1этап исследовательской работы - инструктаж по технике безопасности
( тест из «Виртуальной лаборатории», Лаб. Раб. №3.7 «Углеводы» и Лаб.
Раб. №3.4 «Спирты»)
1. Можно ли пробовать на вкус все вещества, относящиеся к классу
углеводов?
- нет, некоторые углеводы на вкус пробовать нельзя
2. при проведении гидролиза сахарозы нагретую пробирку, в которой
находится соляная кислота необходимо остудить, а лишь затем
добавить раствор соды. Почему?
- реакция сопровождается выделением
газа и произойдет выброс
жидкости из пробирки, что может привести к ожогу.
3. Нужно ли включать тягу, если в ходе реакции, проводимой учащимися
выделяется неядовитый газ?
- Да, объемная доля газа в воздухе повышается, и может наступить
«кислородное голодание».
4. Для чего при нагревании на спиртовке химического стакана под него
нужно подкладывать асбестовую сетку?
- Тем самым достигается более равномерный нагрев
5. Проводя йодкрахмальную реакцию, помните, что йод опасен
раздражающим действием паров на слизистые. Какова первая помощь
при отравлении парами йода?
-свежий воздух, покой, промывание слизистых 2 % раствором соды.
6 При растворении концентрированной H2SO4 в воде при
приготовлении хромовой смеси выделяется тепло. Какой
химической посудой нельзя пользоваться в данном случае:
 Тонкостенной;
 Фарфоровой;
 Толстостенной;
 Пластиковой
7 Почему для взаимодействия натрия со спиртом, спирт берут
обезвоженным?
 Na параллельно будет реагировать с Н2О;
 В присутствии Н2О реакция протекает с малой скоростью;
 В присутствии с Н2О реакция не идет;
 В присутствии Н2О реакция протекает по другому, и алкоголяты
не образуются.
8 Как правильно определить запах веществ?
 Поднести к себе пробирку и осторожно понюхать;
 Если вещество не имеет запах, то он так и будет ощущаться;
 Держа пробирку в 30 см от лица, направить пары вещества к себе
свободной рукой;
 Нюхать вещества в лаборатории запрещено
9 Почему для реакции получения эфиров используют песчаную баню?
 Получается вещество – ЛВЖ;
 У нее выше температура нагрева, чем у других нагревательных
приборов;
 Песок при нагревании не образует вредных испарений;
 Для нагрева всегда удобнее пользоваться песчаной баней.
10 Почему опыт получения эфиров рекомендуется проводить в
вытяжном шкафу?
- Реагенты и продукты – сильно летучие вещества, с резким запахом,
реакционная смесь сильно разогревается.
IV. Решение экспериментальных задач -2 этап :практическое
выполнение работы
Задания:
1. Докажите опытным путем, что в спелых фруктах (виноградном
соке) содержится глюкоза.
2. Докажите опытным путем, что сырой картофель, хлеб (белый),
манная , рисовая крупы содержат крахмал.
3. В состав меда входят глюкоза и фруктоза. Докажите наличие
глюкозы в растворе меда.
4. В трех пробирках находятся растворы: глицерина, уксусной
кислоты, этилового спирта. Определите каждое вещество с
помощью качественных реакций.
5. Докажите наличие яичного белка в растворе.
3 этап. Письменное оформление опытов.
V. Мысленный эксперимент - теоретическое исследование.
Послушайте текст, в конце которого будет задан вопрос и постарайтесь на
него ответить.
Египетская царица Клеопатра поспорила с Марком Антонием, что сама
приготовит баснословно дорогой напиток к праздничному ужину. Придя на
праздник Марк удивился, что не обнаружил обещанного напитка.
Ужин подходил к концу и римский наместник торжествовал, что
выиграл спор. Однако в этот момент Клеопатра принесла бокал с уксусом, в
который она опустила свою серьгу с жемчужиной, немного выждала и
выпила несколько глотков.
На дне бокала осталась серьга без жемчужины. Какой же напиток
выпила Клеопатра? Запишите уравнение реакции, которая произошла в
бокале.
VI. Подведение итогов урока.