7 ШАГОВ ЛЕГЕНДАРНОГО СЕРВИСА

«АМАДЕУС»
Банкетное предложение на одну персону: 1600 руб.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Галантин из филе цыпленка и говядины 35/35/10
(Рулет Куринный фаршированный шпинатом и рулет из говядины фаршированный
паприкой и ветчиной, хрен ,горчица на ваш выбор)


Рулетики из баклажан и кабачка 40
( Фаршированные сырной массой и грецким орехом украшен зеленью )
Селедочка под водочку 1/30/40 /10
(подается с картофелем и маринованным красным луком )
 Соленья домашнего приготовления 1/70
(Лук, морковь острая , болгарский перец, кабачок, стрелки чеснока , соленый огурец )

Овощное Ассорти 1/80
(Помидор, огурец свежий , болгарский перец , дайкон , редис, свежая зелень.)
САЛАТЫ


Салат Амадеус 1/80
(филе цыпленка , язык телячий , зеленый горошек, картофель, соленые огурцы, яйца
куриные, майонез собственного приготовления )
Салат Дачный 1/80
( куриная печень, картофель, шампиньоны, лук пассированный , яйцо куриное ,
маринованные огурчики ,майонез )

Салат Греческий с сыром фета 1/80
(свежие огурцы ,томаты ,болгарский перец ,маслины ,сыр Фета, соус Песто )

Салат Итальянский 1/80
(ветчина , огурцы свежие и маринованные , томаты , яйцо , картофель , паприка
свежая , заправленная на ваш выбор ; маслом или соус Майонез )
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ на ваш выбор:




Треска в кляре с соусом тар -тар 1/80/20
Сырные палочки в панировке 1/80/20
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Стейк из шеи свиной подают с запеченным с картофелем, под соусом
Демиглас 150/120
Медальон из филе цыпленка в беконе 150/100

( медальон со шпинатом на подушке из зеленой фасоли под томатным соусом )
Судак по-Питерски 150/ 100 (судак запеченный с грибами с томатами под сыром
мацарелла , гарнир - рис с овощами )

Морс ягодный

Булочки домашние 50 гр
200 мл
1
«АМАДЕУС»
Банкетное предложение на одну персону: 1900 руб.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ





Мясное Ассорти 1/25/25/25/25/30/30
(язык говяжий, буженина, окорок копченый, Рулет Куринный фаршированный
шпинатом , зелень , хрен )
Лосось Шеф- посола с лимоном 1/35/10
Овощи домашнего соления 1/80
(Квашеная капуста, стрелки чеснока, морковь острая, огурцы маринованные, томаты
черри маринованные )
Сырное Плато 1/50
(Пармезан, дор блю, фета, моцарелла, мед, крекер , виноград )
Рулетики из баклажан 1/30
( Фаршированные творожным сыром и грецким орехом
САЛАТЫ





Салат Амадеус с Зелеными Мидиями 1/80
(филе цыпленка , язык телячий , зеленый горошек, картофель, соленые огурцы, яйца
куриные, мидии зеленые, майонез собственного приготовления )
Салат с копченой курицей 1/80
( кура копченая , жареные грибы , паприка , айсберг , на ваш выбор майонезный песто
соус или соус Винегрет)
Салат с куриной печенью 1/80
(печень куриная, шампиньоны и лук пассированный , яйцо куриное , маринованные
огурчики ,майонез , картофель )
Сельдь под шубой 1/80
(сельдь ,отварные овощи на пару , декорировано зеленью и тертым белком )
Салат из буженины с вялеными томатами 1/80
(Буженина , листья салата Айсберга , сухарики , томаты вяленые , сельдерей , под
соево-имбирной заправкой )
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ На Ваш выбор :



Баклажаны по Милански 1/100
Жульен грибной 1/100
Картофельные корочки с медовой горчицей 1/100
(картофель фаршированный грибным терином с копченостью под сырной корочкой)
ОСНОВНОЕ БЛЮДО на ваш выбор:





Телятина по-английски 1/160/120
(в сливочно-горчичном соусе с каперсами и томатами , на гарнир картофель отварной
со сливочным маслом и зеленью )
Медальоны из лосося на подушке из фасоли под икорным соусом 1/150/120
( на гарнир подают рис жареный с яйцом )
Фрикасе из индейки с грибами 1/160/120
( нежное филе индейки припущено в сливках с прованскими травами и грибами , на
гарнир соте из стручковой фасоли )
Морс ягодный 200 мл
Хлебная корзина с чесночным маслом (80 г на человека )
2
«АМАДЕУС»
Банкетное предложение на одну персону:2300руб.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Мясное Ассорти 1/25/25/20/30/25/30
(язык говяжий , буженина, ростбиф, рулада, окорок копченый под соусом с хреном )

Рыбное Ассорти 1/25 /25/25/30/30
(Масляная рыба , лосось шеф посола , палтус х/к , масло сливочное , лимон )

Рулетики из баклажан и кабачков 1/30
(Фаршированные сыром и грецким орехом .)

Сырная Тарелка 1/50
(Пармезан, дор блю, Фета, моцарелла, мед, виноград)



Разносол под водочку 1/70
(Капуста квашеная с луком и брусникой, огурчики маринованные, морковь по
корейски , стрелки чеснока , зелень . )
Овощное Ассорти 1/80
(Помидор, огурец свежий , болгарский перец , дайкон , редис, свежая зелень.)
САЛАТЫ
Амадеус с зелеными мидиями 1/80
(филе цыпленка , язык телячий, зеленый горошек, картофель, соленые огурцы, яйцо
куриное , мидии зеленые, майонез собственного приготовления)


Салат гриль с филе индейки 1/80
(пекинская капуста, овощи свежие гриль , индейка филе , каперсовый соус)
Цезарь с куриным филе 1/80
(Листья салата Айсберга и пекинской капусты , томаты черри , Гренки , куриное филе
жареное на гриле, заправка А-ля Цезарь.)

Острый салат с зеленой фасолью с ростбифом 1/80
(фасоль зеленая , ростбиф , листья салата , паприка , шампиньоны , сельдерей ,соленый
огурец , Соус хрен )

Салат Царский с сыром пармезан 1/80
(с копченостями , языком телячьим , свежими и солеными огурцами , маринованными
грибами , и маринованным красным луком, под сыром пармезан )




ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ на ваш выбор:
Форель Темпура 1/80
Сыр Маццарела в сухарной панировке с чесночным соусом 1/80/20
Шашлычок из Индейки с овощами с Ананасовым сальса соусом 1/80/20
Жульен куриный с грибами под сырной корочкой 1/120




ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Морской волк со стручковой фасолью с соусом из гребешка 1/270
Бифштекс из говядины с овощами гриль 1/130/120
Цыпленок запеченный с баклажанами и шпинатом 1/250
Медальон из свиной вырезки в беконе под соусом красное вино с рисом
жареным с овощами 1/ 150/120


Морс ягодный 200 мл
Хлебная корзина с чесночным маслом (80 г на человека )
3
«АМАДЕУС»
Банкетное предложение на одну персону:2800 руб.
1 Вариант
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ 320г

Мясное Ассорти (язык телячий, буженина, ростбиф, рулада ,окорок копченый
,салями )








Рыбное Плато (Палтус копченый, лосось м/с с творожным сыром , масляная рыба)
Ассорти из свежих овощей
Сырная Тарелка на Французский манер (Пармезан, дор блю ,маасдам , Фета,
мини моцарелла, мед, виноград ,орехи , крекер)
Разносол под водочку (Капуста квашеная с луком, огурчики маринованные , томаты
соленые по особому ( в томатном соке с фенхелем) , морковь острая ,черемша
Рулетики из ветчины ( фаршированные творожным сыром и грецким орехом
декорировано виноградом и зеленью)
САЛАТЫ 400 г
Салат с Немецкий колбасками ( колбаски и шампиньоны гриль, огурцы соленые ,
картофель запеченный с розмарином , яйцо , фасоль белая , черри ,горчичная заправка )
Салат Гриль с Тунцом и креветками (Тунец, тигр креветки , Овощи гриль ,
фреш салат с томатами черри , под соусом из гребешка )
Салат Английский микс под горчичной заправкой (свежие и маринованные
огурцы , копченое мясо , буженина , паприка , маринованные опята под горчичной
заправкой )

Цезарь с Тигровыми креветками и лососем

(Салат Айсберг, сухарики, яйцо, тигровые креветки лосось ,помидоры черри, заправка
Салат Ростбиф (Ростбиф, болгарский перец, маринованные и соленые огурцы,
пекинская капуста соус хрен )

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ 150 г
Жульен из морепродуктов под сырной корочкой (лосось, морепродукты,
сливочный соус)
 Баклажаны запеченные по-милански
(грец. Орехи, фета , томаты ,моцарелла, чесночная заправка)
 Шашлычок из Индейки с овощами с Ананасовым сальса соусом




ОСНОВНОЕ БЛЮДО 250г
Медальон из говядины с гребешком и соусом из вяленых томатов
Палтус Гриль с соусом Тар-Тар
Лосось гриль с зеленой фасолью с гребешково-шпинатным соусом
Цыпленок по-королевски (филе цыпленка со шпинатом ,запеченное с
королевскими креветками под изысканным сырным соусом)




ГАРНИРЫ 150г
Картофель Айдахо с чесноком и зеленью
Овощи гриль с соусом песто
Рис жареный с яйцом с кунжутным маслом
НАПИТКИ на ваш выбор :
МОРС 300 мл , (чай, кофе 200 мл )
Хлебная корзина с чесночным маслом ( 80 г на человека)
4
«АМАДЕУС»
Банкетное предложение на одну персону:2800 руб
2-вариант
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ 320г

Мясное Ассорти (язык говяжий, буженина, ростбиф, рулада ,окорок копченый
,салями )


Рыбное Плато (Палтус копченый, лосось симужного посола, кальмар копченный )
Морское Плато ( кальмар, копченые мидии Гигант , креветки тигровые, икра
красная, соус тар-тар, лимон, зелень)

Сырная Тарелка на Французский манер ( Пармезан, дор блю , мааздам , Фета,

мини моцарелла, камамбер, мед, виноград ,орехи , крекер)
Овощное Ассорти (сезонные овощи, зелень)

САЛАТЫ 400г
Салат «Амадеус» с Тигровыми креветками с красной икрой (кура, язык






телятины, зеленый горошек, картофель, соленые огурцы, яйца, креветки, майонез)
Фреш салат с Утиной грудкой на подушке из пьяной груши (утиная грудка,
томаты «Черри»,листья салата, шампиньоны гриль , пьяная груша ,под изысканным
малиновым соусом )
Салат « Нежный» с отварным лососем творожным сыром (Лосось, картофель,
яйцо перепелиное, кукуруза, спаржа зеленая, маринованный и свежий огурец)
Салат Царский (свежие огурцы, филе цыпленка, лук, шампиньоны, яйцо, зелень,
маринованные огурцы)
Салат гриль с телячьим языком (Микс салата, язык телячий, овощи гриль,
перечный соус, сыр грано падано)
Салат Морской под заправкой Дабл Крем Чиз (кальмары, мидии, гребешки,
креветки ,ананасы, помидоры, салат, творожный сыр на подушке из хрустящего салата
)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ 150 г
Баклажаны запеченные по-Милански (грецкие орехи, томаты, моцарелла,
чесночная заправка)


Жульен из Телячьего языка с белыми грибами под сырной корочкой
Шашлычок из морепродуктов




ОСНОВНОЕ БЛЮДО 250г
Утиное филе под соусом из спелой вишни с печеными яблоками
Говядина филе миньон гриль, с соусом красное вино
Дорадо запеченная с грибами и раковыми шейками
Лосось гриль с гребешком под сырным соусом с овощным рататуем


ГАРНИРЫ 150г
Картофель Айдахо с чесноком и зеленью
Овощи гриль с соусом Песто
Брокколи жареная с чесноком

НАПИТКИ На выбор
МОРС 300 мл , (чай, кофе 200 мл )

Хлебная корзина с чесночным маслом ( 80 г на человека)
5
Банкетное предложение от
Шеф-Повара
№
1
Блюдо
Свиной окорок запеченный
(Томатный соус, красное вино)
2
Индейка фаршированная (овощами или
яблоками)
Семга фаршированная (соус тар-тар
классический)
Кальмары фаршированные рисом с
морепродуктами
Расстегай мясной (мясной фарш запеченный
слоеном тесте)
Курица фаршированная грибами
Окорок молодого барашка Фламбе
Молочный поросенок запеченный с гречкой, с
грибами, картофелем со шкварками Фламбе
Осетр фаршированный палтусом и овощами
3
4
5
6
7
8
9
Стоимость
Вес
150 р/100гр
5-8 кг
160 р/100гр
4-6 кг
170 р/100гр
4-6 кг
450 р/300 г
300 г
2000 р/2 кг
2 кг
750 р/кг
1,5-2,5 кг
185 р/100гр
3-4 кг
250 р/100гр
280 р/100гр
3-5 кг
Так же вы можете заказать блюдо из рыбы в холодном и горячем виде
на стекле или зеркале
С Уважением команда ресторана «Амадеус»
Тел для связи: 272-09-35
6
«АМАДЕУС»
Дополнительные услуги:
Если Вы желаете удивить своих гостей мы Вам рекомендуем
заказать:
Шоколадный фонтан:
- 40 гостей 6 килограмм фруктов
+ (клубника, ананас, виноград, киви, груша, яблоко, банан)
+ 2 кг (Barry Callebaute, Бельгия)
Стоимость: 6 900 рублей.
- 20 гостей 3 килограмма фруктов
+ (клубника, ананас, виноград, киви, груша, яблоко, банан)
+ 2 кг (Barry Callebaute, Бельгия)
Стоимость: 5 500 рублей.
или
Фонтан шампанского 3 литра 2000 рублей
При заказе фонтана из шампанского и шоколадного фонтана на 40
гостей Фрукты в Подарок!!!!
С Уважением команда ресторана «Амадеус»
Тел для связи: 272-09-35
7
ПОДАРКИ
Приятным дополнением к торжеству будут наши подарки от
ресторана Амадеус:
При заказе:
От 35000 в подарок молодоженам каравай
или шампанское на фуршет
или торт приготовленный нашим кондитером
От 50000 до 60000 в подарок фруктовая горка и шампанское на фуршет
От 60000 до 70000 в подарок 2 часа сауны для проведения
мальчишника или девичника
или музыкальное сопровождение (пианист, саксофонист,
певица) на фуршет или фруктовая горка
От 70000 до 90000 в подарок фруктовая горка и музыкальное
сопровождение (пианист, саксофонист, певица) на
фуршет
или ночь проживания в одном из лучших отелей Питера
От 110000 и выше музыкальное сопровождение и шоколадный фонтан с
фруктами на фуршет
С Уважением команда ресторана «Амадеус»
Тел для связи: 272-09-35
8
Ресторан
«Амадеус»
г. Санкт-Петербург,
ул. Кирочная 36
Телефон для связи: 272-09-35, +7 (903) 092-98-86
Наш адрес в интернете: http://amadeusspb.ru
И в соцсетях: http://vk.com/amadeusrestoran
9