Аннотации дисциплин - Белгородский Государственный

Приложение 3
Аннотации программ дисциплин
для подготовки бакалавров по направлению
151000 «Технологические машины и оборудование»
для профиля подготовки
151000.62 – 12 " Машины и аппараты пищевых производств "
«Иностранный язык»
Цели освоения дисциплины
Подготовить будущих специалистов к чтению и переводу литературы по
специальности и документации, прилагаемой к оборудованию, а также развитие навыков
монологической, диалогической речи, аудирования, подготовки сообщений и публичных
выступлений.
Задачи изучения дисциплины
Основными задачами предлагаемой дисциплины является: научить читать
научно-технические тексты, владеть основными видами чтения (просмотровым,
поисковым, ознакомительным, изучающим), научить обобщать полученную
информацию, самостоятельно работать со справочной литературой, пользоваться
словарями, совершенствовать профессиональные знания, развивать навыки устной речи.
Общая трудоемкость дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 8 зачетных единиц, 288 часов.
Содержание дисциплины
Специфика артикуляции звуков, интонации, акцентуации и ритма нейтральной
речи в изучаемом языке. Основные особенности полного стиля произношения,
характерные для сферы профессиональной коммуникации. Чтение транскрипции.
Лексический минимум в объеме 4000 учебных лексических единиц общего и
терминологического характера.
Понятие дифференциации лексики по сферам применения (бытовая,
терминологическая, общенаучная, официальная и другая).
Понятие о свободных и устойчивых словосочетаниях, фразеологических
единицах.
Понятие об основных способах словообразования. Грамматические навыки,
обеспечивающие коммуникацию общего характера без искажения смысла при
письменном и устном общении. Основные грамматические явления, характерные для
профессиональной речи.
Понятие об обиходно-литературном, официально-деловом, научном стилях, стиле
художественной литературы. Основные особенности научного стиля.
Культура и традиции стран изучаемого языка, правила речевого этикета.
Говорение. Диалогическая и монологическая речь с использованием наиболее
употребительных и относительно простых лексико-грамматических средств в основных
коммуникативных ситуациях неофициального и официального общения. Основы
публичной речи (устное сообщение, доклад).
Аудирование. Понимание диалогической и монологической речи в сфере бытовой
и профессиональной коммуникации. Чтение. Виды текстов: несложные прагматические
тексты и тексты по широкому и узкому профилю специальности. Письмо. Виды речевых
произведений: аннотация, реферат, тезисы, сообщения, частное письмо, деловое письмо,
биография.
«ИСТОРИЯ»
Цели освоения дисциплины:
Цель дисциплины сформировать у студентов комплексное представление об
основных закономерностях исторического процесса, этапах исторического развития;
культурно-историческом своеобразии России, ее месте в и роли в истории человечества и
современном мире;
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются:
а) ознакомление с закономерностями исторического процесса;
б) показать место истории в обществе, формирование и эволюцию
исторических понятий и категорий;
в) показать на примерах взаимосвязь российской и мировой истории;
г) проанализировать общие и особенные тенденции в российской истории и
определить место российской цивилизации во всемирно-историческом процессе, что
позволит
сформировать у студентов навыки получения, анализа и обобщения
исторической информации.
д) формирование навыков исторической аналитики и самостоятельности
суждений, интереса к отечественному и мировому культурному и научному
наследию, его сохранению и преумножению.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины
История в системе социально-гуманитарных наук. Объект и предмет исторической
науки. Сущность, формы, функции исторического знания. Исторический процесс,
характеристика исторического процесса, его источники и движущие силы. Типы
исторических процессов. Периодизация истории. Теория и методология исторической
науки. Роль истории в познании прошлого. Основные направления современной
исторической науки.
Пути политогенеза и этапы образования государства в свете современных научных
представлений. Разные типы общностей в догосударственный период. Проблемы
этногенеза и роль миграций в становлении народов. Специфика цивилизаций
(государство, общество, культура) Древнего Востока и античности. Основные этапы и
особенности исторического развития России, ее роль и место в мировом историческом
процессе.
Этнокультурные и социально-политические процессы становления русской
государственности. Особенности социально-политического развития Древнерусского
государства. Эволюция древнерусской государственности в XI – XII вв. Средневековье
как стадия исторического процесса в Западной Европе, на Востоке и в России:
технологии, производственные отношения и способы эксплуатации, политические
системы, идеология и социальная психология. Проблема централизации.
XVI-XVII вв. в мировой истории. Великие географические открытия и начало Нового
времени в Западной Европе. Особенности сословно-представительной монархии в России.
Дискуссии о генезисе самодержавия.
XVIII в. в европейской и мировой истории. Развитие системы международных
отношений.
Петр I: борьба за преобразование традиционного общества в России. Екатерина II:
истоки и сущность дуализма внутренней политики. «Просвещенный абсолютизм».
Формирование колониальной системы и мирового капиталистического хозяйства.
Промышленный переворот в Европе и России: общее и особенное. Промышленный
переворот; ускорение процесса индустриализации в XIX в. и его политические,
экономические, социальные и культурные последствия.
Попытки реформирования политической системы России при Александре I. Значение
победы России в войне против Наполеона и освободительного похода России в Европу
для укрепления международных позиций России. Отмена крепостного права и её итоги;
дискуссия о социально-экономических, внутренне- и внешнеполитических факторах,
этапах и альтернативах реформы.
Капиталистические войны конца XIX – начала ХХ вв. за рынки сбыта и источники
сырья. Завершение раздела мира и борьба за колонии.
Российская экономика конца XIX – начала ХХ вв.: подъемы и кризисы, их причины.
Опыт думского «парламентаризма» в России. Участие России в Первой мировой войне.
Альтернативы развития России после Февральской революции. Октябрь 1917 г.
Гражданская война и интервенция. Политические, социальные, экономические истоки и
предпосылки формирования нового строя в Советской России. Структура режима власти.
Адаптация Советской России на мировой арене. СССР и великие державы.
Экономические основы советского политического режима. Предпосылки и ход Второй
мировой войны. Создание антигитлеровской коалиции и выработка союзниками
стратегических решений по послевоенному переустройству мира. СССР во Второй
мировой и Великой Отечественной войнах. Решающий вклад Советского Союза в разгром
фашизма. Причины и цена победы. Ужесточение политического режима и
идеологического контроля.
Новые международные организации. Начало холодной войны. Создание НАТО. План
Маршалла и окончательное разделение Европы. Научно-техническая революция и ее
влияние на ход мирового общественного развития. Гонка вооружений (1945-1991),
распространение оружия массового поражения и его роль в международных отношениях.
Развитие мировой экономики в 1945-1991 г. Создание и развитие международных
финансовых структур. Создание Совета экономической взаимопомощи (СЭВ). Создание
социалистического лагеря и ОВД.
Реформаторские поиски в советском руководстве. Попытки обновления
социалистической системы. Изменения в теории и практике советской внешней политики.
Стагнация в экономике и предкризисные явления в конце 70-х – начале 80-х гг. в СССР.
Вторжение СССР в Афганистан, его внутри- и внешнеполитические последствия.
Причины и первые попытки всестороннего реформирования советской системы в 1985 г.
«Новое политическое мышление» и изменение геополитического положения СССР.
ГКЧП и крах социалистического реформаторства в СССР. Распад КПСС и СССР.
Образование СНГ. Изменения экономического и политического строя в России.
Либеральная концепция российских реформ: переход к рынку, формирование
гражданского общества и правового государства. Конституция РФ 1993 г. Военнополитический кризис в Чечне. Социальная цена и первые результаты реформ. Внешняя
политика Российской Федерации в 1991–1999 г. Политические партии и общественные
движения России на современном этапе.
Глобализация мирового экономического, политического и культурного пространства.
Роль Российской Федерации в современном мировом сообществе. Региональные и
глобальные интересы России. Россия в начале XXI века. Современные проблемы
человечества и роль России в их решении. Модернизация общественно-политических
отношений. Социально-экономическое положение РФ в период 2001-2008 года. Внешняя
политика РФ.
«Философия»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина
философия предназначена для студентов второго курса
обучающихся по направлению.
Целью дисциплины является развитие у студентов интереса к фундаментальным
знаниям, стимулирование потребности к философским оценкам исторических событий и
фактов действительности, усвоение идеи единства мирового историко-культурного
процесса при одновременном признании многообразия его форм.
Основная задача курса - способствовать созданию у студентов целостного
системного представления о мире и месте человека в нем, формированию и эволюции
философского мировоззрения.
Общая трудоемкость дисциплины составляет _4__ зачетные единицы, _144_ часа.
Содержание дисциплины
Мировоззрение и его историко-культурный характер, типы мировоззрения.
Философия как исторический тип мировоззрения. Философия и миф, философия и
религия, философия и наука. Предмет и методы философии. Основной вопрос
философии. Функции философии.
Общие закономерности и отличия древневосточной и античной философии.
Античная философия: этапы, проблематика, направления и школы. Средневековая
философия: патристика и схоластика. Философия Возрождения. Философия Нового
времени. Классическая немецкая философия. Постклассическая философия. Русская
философия.
Картины мира: обыденная, религиозная, философская, научная. Бытие и небытие.
Основные виды и концепции бытия. Объективная и субъективная реальность. Бытие,
субстанция, материя, природа. Бытие вещей. Движение, пространство, время. Проблема
жизни, ее конечности и бесконечности, уникальности и множественности во Вселенной.
Сознание и познание. Субъект и объект познания. Познавательные способности
человека. Знание и понимание. Знание и вера. Уровни и формы познания. Проблема
истины в познании и ее исторические виды.
Наука как вид духовного производства, ее отличие от других видов
деятельности. Аспекты бытия науки: генерация нового знания, наука как социальный
институт, особая сфера культуры. Идеалы, нормы и критерии научного познания в
истории человеческой культуры. Этапы исторического развития науки. Уровни, методы
и формы научного познания. Эмпиризм и рационализм в научном познании. Понятие
парадигмы. Специфика социального познания.
Происхождения и сущность человека: объективистские и субъективистские
концепции. Природа и сущность человека. Биологическое и социальное в человеке.
Специфика человеческой деятельности. Многомерность человека. Человек. Индивид.
Личность.
Личность в системе культуры. Смысл жизни и понятие судьбы. Жизнь смерть,
бессмертие.
Ценность как способ освоения мира человеком. Типология ценностей. Ценность и
оценка. Нравственные ценности и их иерархия в философии. Проблема изменения
нравственных ценностей. Эстетические ценности и эволюция эстетического идеала.
Религиозные ценности. Понятие свободы совести. Представление о совершенном
человеке как ценностный идеал в различных культурах.
Философское понимание общества и его истории. Общество как
саморазвивающаяся система и его структура. Общество и природа. Проблемы экологии.
Гражданское общество и правовое государство. Культура и цивилизация.
Многовариантность исторического развития. Основные концепции философии истории.
«Экономика и управление машиностроительным производством»
Цели освоения дисциплины
Целью дисциплины являются приобретение теоретических знаний и выработка
практических навыков по вопросам экономики и управления на машиностроительных
предприятиях. Бакалавры указанного направления должны хорошо представлять
сущность, роль и значение машиностроительного производства как важнейшей отрасли
промышленности.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются: усвоение базовых
экономических категорий и взаимосвязей между ними; изучить особенности разработки
и
принятия
инженерных
решений;
изучение
особенностей
функционирования
организации как системы, использующей ограниченные ресурсы для получения
прибыли; уяснить место и роль машиностроительного производства в экономике
страны; изучить финансы предприятий и способы проведения анализа финансового
состояния; изучить юридические основы, налогообложение машиностроительных
предприятий;
изучить
внешнеэкономическую
деятельность
машиностроительных
предприятий и другие разделы курса.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часа.
Содержание дисциплины
Предмет и задачи курса. Роль машиностроительного производства в развитии
экономики страны. Сущность и структура курса, его взаимосвязь с другими
экономическими дисциплинами. Место машиностроительной отрасли в системе
национальной и международной экономике.
Юридические основы. Организационно-правовые формы машиностроительных
предприятий. Коммерческая деятельность предприятий.
Производственный процесс на машиностроительном предприятии. Рассмотрение
факторов, влияющих на тип организации производства: уровень специализации,
масштаб производства, сложность и устойчивость изготовляемой номенклатуры
изделий.
Основной, оборотный капитал машиностроительного предприятия. Кадры
машиностроительного предприятия. Оплата труда.
Управление
машиностроительным
предприятием.
Механизмы
управления
предприятием. Понятие управления, функции и методы управления.
Планирование затрат и доходов машиностроительного производства. Сущность,
состав и структура затрат и доходов машиностроительного предприятия. Финансовые
отношения.
Инновационная
деятельность
машиностроительного
предприятия.
Финансирование инноваций. Сущность, структура и виды инноваций.
Технико-экономический анализ инженерных решений.
Внешнеэкономическая деятельность машиностроительных предприятий.
«Экономика (Экономическая теория)»
Цели освоения исциплины
Целью дисциплины является ознакомить студента с основами экономической
теории, вооружить будущего дипломированного специалиста знанием и пониманием
экономических законов развития общества,
фундаментальными представлениями
причинах, взаимосвязях и последствиях экономических событий,
о месте и роли
государства в экономике.
Основными задачами предлагаемой дисциплины является формирование
способности использовать основные положения и методы экономических наук
при решении социальных и профессиональных задач; формирование способности
анализировать социально-значимые экономические проблемы и процессы; развитие
умения прогнозировать экономические процессы; повышение
общей
культуры и
уровня квалификации будущего специалиста.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины
Предмет экономической теории. Проблема ограниченности ресурсов и главные
вопросы
экономики.
Функции
экономической
теории.
Методы
исследования
экономических явлений. Экономические системы. Сущность, функции и структура
рынка.
Спрос на товар и услуги. Предложение товаров и услуг. Эластичность спроса по
цене и доходу. Перекрестная эластичность. Эластичность предложения.
Понятие фирмы, ее цели и мотивы поведения.Затраты и результаты производства
фирмы. Производственная функция. Изокосты. Изокванты. Издержки фирмы. Явные и
неявные издержки. Вмененные издержки. Постоянные и переменные издержки.
Бухгалтерская и
экономическая прибыль. Способы максимизации прибыли
в
краткосрочном и долгосрочном периодах.
Рыночные структуры и принципы поведения фирмы. Рынок совершенной и
несовершенной
конкуренции. Виды монополий. Определение цены и
объема
производства при чистой монополии. Проблемы монополизма и способы защиты
конкуренции в российской экономике. Характерные черты олигополии. Характерные
черты монополистической конкуренции.
Виды рынков факторов производства. Правило оптимального использования
ресурсов. Особенности спроса и предложения на факторных рынках.
Предмет
макроэкономики.
Основные
макроэкономические
показатели.
Экономический рост и циклическое развитие экономики. Факторы экономического
роста. Макроэкономическая нестабильность: инфляция и безработица. Необходимость
государственного регулирования экономики. Теоретические концепции регулирования
национального производства. Глобальные экономические проблемы.
Денежно-кредитная система и монетарная политика. Структура кредитной
системы. Функции центрального и коммерческих банков. Финансовая система и
финансовая политика. Бюджетные дефицит и государственный долг.
Мировой рынок и теории международной торговли. Государственное
регулирование внешней торговли. Международная валютно-финансовая система.
«Социология и психология управления»
Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины ознакомить студентов с социальными и психологическими
аспектами управления трудовым коллективом, что абсолютно необходимо будущим
командирам производства.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются:
а) ознакомление с общими положениями социальной психологии, изучающей
особенности строения, функционирования и развития различных социальных групп,
включая трудовые коллективы;
б) рассмотрение механизмов и методов взаимодействия руководителя и
трудового коллектива, организации эффективной совместной деятельности;
в)
ознакомление
с
социально-психологическими основами принятия
индивидуальных и коллективных управленческих решений;
г) рассмотрение основных положений самоменеджмента для
эффективности личного труда руководителя и его саморазвития.
повышения
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.
Содержание дисциплины
Учение о трудовом коллективе; социальные роли членов коллектива; структура
деловых и межличностных отношений; социальный портрет коллектива; стадии
становления и эволюционирования коллектива; включение в коллектив новичка;
групповое давление на индивида; организация совместной деятельности.
Взаимодействие трудового коллектива и руководителя; руководство и лидерство в
коллективе; типы власти и стили руководства, формальные и неформальные методы
руководства; методы мотивации и стимулирования труда; создание моральнопсихологического климата в коллективе; оценка личности руководителя и подчиненного;
характер и этика деловых и межличностных отношений в процессе коллективной
деятельности; вхождение нового руководителя в сложившийся коллектив; условия,
причины и поводы возникновения конфликтов в коллективе, их типы, стадии протекания,
исходы и последствия технологии предупреждения и разрешения конфликтов
Социально-психологические основы принятия управленческих решений; типы
управленческих ситуаций и управленческих решений; комплексный анализ
управленческих ситуаций; единая технология принятия решений: процесс подготовки к
принятию решения, формирование альтернатив по выходу из сложившейся
управленческой ситуации, оценка альтернатив, методы индивидуального и коллективного
принятия управленческих решений (мозговой штурм, синектика, экспертный опрос,
мыслительных шляп де Боно и др.)
Самоорганизация (самоменеджмент); научная организация личного труда;
процессы целеполагания и целеопределения; принципы и методы планирования работ и
личного времени; механизмы и принципы личностно-профессионального развития.
«Русский язык и культура речи»
Цели освоения дисциплины
Обучение навыкам литературной и деловой письменной и устной рачью на русском
языке, навыкам публичной и научной речи, умению анализировать логику рассуждений
и высказываний.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы, 36 часов.
Содержание дисциплины
Стили современного русского литературного языка; языковая норма, ее роль в
становлении и функционировании литературного языка; речевое взаимодействие;
основные единицы общения; устная и письменная разновидности литературного языка;
нормативные, коммуникативные, этические аспекты устной и письменной речи;
функциональные стили современного русского языка; взаимодействие функциональных
стилей; научный стиль; специфика использование элементов различных языковых
уровней в научной речи; речевые нормы учебной и научной сфер деятельности;
официально-деловой стиль; сферы его функционирования; жанровые разнообразия;
языковые формулы официальных документов; приемы унификации языка в служебных
документах; интернациональные свойства русской официально-деловой письменной
речи; язык и стиль распорядительных документов; язык и стиль коммерческой
корреспонденции; язык и стиль конструктивно-методических документов; реклама в
деловой речи; правила оформления документов; речевой этикет в документе; жанровая
дифференциация и отбор языковых средств в публицистическом стиле; особенности
устной публичной речи; оратор и его аудитория; основные виды аргументов; подготовка
речи: выбор темы, цель речи, поиск материала, начало, развертывание и завершение
речи; основные приемы поиска материала и виды вспомогательных материалов;
словесное оформление публичного выступления; понятливость, информативность,
выразительность публичной речи; разговорная речь в системе функциональных
разновидностей русского литературного языка; условия функционирования разговорной
речи, роль внеязыковых факторов; культура речи; основные направления
совершенствования навыков грамотного письма и говорения.
«Основы профессиональной деятельности»
Цель
освоения
дисциплины:
изучение
основных
задач
и
методов
профессионального самоопределения; основных методов профориентации.
Общая трудоемкость дисциплины 2 зач. ед. 72 часа.
Содержание дисциплины
Понятия: профориентация и профконсультация, профессиональное и личностное
самоопределение,
карьера
и
профессиональный
выбор.
Профессиональные
самоопределения как поиск смысла в трудовой деятельности. Личностное достоинство
как
высшее
(элитное)
проявление
субъективности
в
труде.
Психологические
«пространства» профессионального и личностного самоопределения. Типы и уровни
профессионального самоопределения. Основные методы профориентации. Методы
активизации профессионального самоопределения. Основные стратегии организации
профориентационной помощи.
«Психология и педагогика»
Цели освоения дисциплины:
Цель дисциплины - ознакомление с основами теории и практики психологии и
педагогики, при общении студентов к элементам психологической и педагогической
культуры как составляющей общей культуры будущего специалиста и человека вообще,
использование полученных знаний для познания себя и других, саморазвитие,
личностного самосовершенствования в своей практической деятельности и жизненных
ситуациях.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются:
приобретение
студентами знаний о природе психики, основных психических функциях и их
физиологических механизмах, соотношении природных и социальных факторов в
становлении психики; выработка умений адекватно воспринимать и оценивать
особенности личности – ее направленность, характер, темперамент, способности,
овладение
приемами психической саморегуляции;
понимание соотношения
наследственности и социальной среды, роли и значения образования, обучения и
воспитания в процессе формирования личности; расширение кругозора студентов,
повышений их интеллектуального уровня, осознанный выбор способов воздействия на
себя и на других в воспитательных целях в разнообразных жизненных ситуациях.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.
Содержание дисциплины
Понятие о психике человека. Психика и организм. Развитие психики в процессе
онтогенеза и филогенеза. Структура психики, соотношение сознания и
бессознательного. Структура сознания. Основные функции психики. Индивидуальные
особенности человека. Характеристика основных психических явлений. Познавательные
процессы.
Понятие о личности и ее структуре. Психология личности. Индивид, личность,
индивидуальность, субъект. Формирование и развитие личности. Поведение и
деятельность.
Образование как социокультурный феномен, предмет, объект и задачи
педагогики.
Образование, воспитание,
обучение. Педагогические процессы и
технологии. Формы организации учебной деятельности. Дидактические системы и
модели, технологии и их использования. Органическое единство воспитания, обучения,
развития. Технологии воспитательного воздействия.
Понятие самовоспитания. Саморегуляция, самооценка, самоконтроль. Жизненные
резервы личности и планирование индивидуального развития.
«Адаптация выпускников к рынку труда»
Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины заключается в формировании рыночных компетентностей,
позволяющих
молодому специалисту самостоятельно
трудоустраиваться
после
окончания вуза.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются:
а) познакомить с ситуацией на рынке труда, с деятельностью его субъектов,
включая службы, занимающиеся трудоустройством молодых специалистов;
б) познакомить с основами анализа ситуации на рынке труда и технологии поиска
работы;
в) дать рекомендации по первым шагам для адаптации и закрепления на
полученном рабочем месте;
г) сформировать у студентов устойчивую мотивацию к самостоятельному поиску
работы,
соответствующей
полученной
профессии
и
удовлетворяющей
их
профессиональные запросы.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, 72 часа.
Содержание дисциплины
Положение выпускников вузов на рынке труда: рынок труда, занятость и
безработица, характеристика молодежной безработицы; проблемы выпускников вузов на
рынке труда, требования работодателей к подготовке специалистов; становление работы
по содействию в трудоустройстве выпускников вузов, содействие в трудоустройстве
выпускников силами вузов
Технология поиска работы: постановка цели в поиске работы, составление
резюме; самостоятельный поиск работы, поиск работы через кадровые агентства, поиск
работы через государственную службу занятости, поиск работы с помощью вуза; понятие
и виды собеседований, обязательные вопросы личного интервью, подготовка и
проведение собеседования; подготовка и анализ заполненной анкеты; профессиональный
отбор кадров; проверка рекомендаций, интервью по компетенциям, тестирование, метод
оценочного центра.
Трудовая адаптация: заключение трудового договора, испытательный срок;
понятие и виды трудовой адаптации, организация работы по адаптации новичков на
рабочем месте, оптимизация адаптационного процесса, профессионально-деловая
адаптация молодого специалиста, социально-психологическая адаптация молодого
специалиста.
«Математика»
Цели освоения дисциплины
Курс «Математика» является основным среди естественно-математических
дисциплин для студентов и необходим для успешного решения современных сложных и
разнообразных задач в различных областях знаний.
Курс " Математика" должен способствовать развитию у студентов достаточно
широкого взгляда на науку, знакомить его с основами математического анализа и давать
представление о перспективах его развития. Этот курс также должен вооружать
студента конкретными знаниями, которые он мог бы использовать, как для изучения
других дисциплин, так и в дальнейшей самостоятельной работе, в частности, для
успешной разработки математических моделей и вычислительных алгоритмов в
различных областях человеческой деятельности.
Математическое образование студента должно быть широким, общим, достаточно
фундаментальным. Фундаментальность подготовки включает в себя достаточную
общность математических понятий и конструкций, обеспечивающую широкий спектр их
применимости, разумную точность формулировок математических свойств изучаемых
объектов, логическую строгость изложения теории, опирающуюся на адекватный
современный математический язык.
Задачами
данной
дисциплины
является
изучение
теоретических
основ
математического анализа, методов дифференцирования и интегрирования, линейной
алгебры и аналитической геометрии.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 15 зачетных единиц, 540 часа.
Содержание дисциплины
Определители и их свойства. Матрицы и действия над ними. Решения систем
линейных алгебраических уравнений. Векторы, линейные и нелинейные операции над
ними.
Аналитическая
геометрия
на
плоскости.
Аналитическая
геометрия
в
пространстве.. Функции (числа, графики функций, общие сведения об их построении).
Числовые последовательности, их пределы. Пределы функции. Непрерывность функции.
Производная функции. Дифференциал функции, производные и дифференциалы
высших порядков. Теоремы о среднем (Ролля, Лагранжа, Коши, Тейлора, раскрытие
неопределенностей). Исследование функций и построение графиков. Первообразная
функции и неопределенный интеграл. Комплексные числа. Определенный интеграл и
его свойства. Геометрические и физические приложения. Несобственные интегралы.
Общие приемы интегрирования. Функции нескольких переменных. Основные понятия,
пределы, непрерывность. Производные и дифференциалы. Экстремумы. Обыкновенные
дифференциальные уравнения. (ОДУ) 1-го порядка. ОДУ высших порядков. Системы
ОДУ. Числовые ряды. Основные понятия о функциональных рядах, степенные ряды. Ряд
Фурье. Двойные интегралы. Тройные интегралы. Криволинейные интегралы 1-го и 2-го
рода, формула Грина. Поверхностные интегралы 1-го и 2-го рода, формулы
Остроградского-Гаусса и Стокса. Элементы теории поля. Определения вероятности.
Основные теоремы. Повторения испытаний. Дискретные случайные величины. Закон
больших чисел. Непрерывные случайные величины. Распределения дискретной и
непрерывной случайных величин. Распределение функции одного и двух случайных
аргументов. Законы распределения, условные законы распределения. Числовые
характеристики. Выборочный метод. Статистические оценки параметров распределения.
Элементы теории корреляции. Статистическая проверка статистических гипотез.
Статистические методы обработки экспериментальных данных.
«Физика»
Цели освоения дисциплины
Целью
физики
является
изучение
существования материи, форм ее
наиболее
общих
свойств
и
законов
движения и обеспечение фундаментальной
физической подготовки, позволяющей будущим бакалаврам ориентироваться в научнотехнической информации, использовать физические принципы и законы в своей
трудовой деятельности. Физика знакомит студентов с основами знаний о природе,
которые не могут меняться под влиянием текущего момента и политических условий. В
результате изучения физики и других естественных дисциплин у студентов в конечном
итоге должна сложиться единая непротиворечивая картина мира.
дисциплины
Изучение
должно способствовать формированию у студентов основ научного
мышления, в том числе: пониманию границ применимости физических понятий и
теорий; умению оценивать степень достоверности результатов теоретических и
экспериментальных исследований; умению планировать физический
и технический
эксперимент и обрабатывать его результаты с использованием методов теории
размерности, теории подобия и математической статистики. Именно физика создает
основу фундаментальной
теоретической
и
практической
подготовки
будущего
бакалавра, позволяющую правильно понимать разнообразные конкретные явления и
закономерности, изучаемые большинством общепрофессиональных и специальных
дисциплин.
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 10 зачётных единиц, 360 часов
Содержание дисциплины
- Элементы кинематики материальной точки, основные понятия и определения.
Уравнения движения материальной точки.
- Динамика материальной точки, основные понятия и определения. Законы
Ньютона. Силы в механике.
- Импульс. Виды энергии. Работа, мощность, КПД. Законы сохранения импульса
и энергии.
- Механика твердого тела, основные понятия и определения. Закон сохранения
момента импульса.
Основное уравнение динамики вращательного движения
абсолютно твёрдого тела.
- Элементы специальной теории относительности
- Основные законы идеального газа.
- Первое начало термодинамики и его применение к различным изопроцессам.
- Реальные газы, жидкости и твёрдые тела.
- Электрическое поле в вакууме и в веществе.
- Постоянный электрический ток, его основные характеристики и законы.
- Магнитное поле, его основные характеристики и законы. Явление
электромагнитной индукции.
- Магнитные свойства вещества.
- Основы теории Максвелла для электромагнитного поля.
- Механические и электромагнитные колебания. Основные понятия и уравнения.
- Переменный ток, его основные характеристики. Законы Ома для различных
цепей переменного тока.
- Упругие и электромагнитные волны. Основные понятия и уравнения.
- Интерференция света. Основные понятия и закономерности.
- Квантовая природа излучения. Законы теплового излучения.
- Взаимодействие электромагнитных волн с веществом.
- Элементы квантовой механики. Основные понятия и законы.
- Элементы современной физики атомов и молекул.
- Элементы физики твердого тела.
- Элементы атомного ядра. Радиоактивность. Ядерные реакции.
- Элементы физики элементарных частиц.
«Химия»
1. Цели дисциплины
Химия, являясь
одной
из
фундаментальных
естественнонаучных
дисциплин, изучает законы развития материального мира, химическую форму движения
материи. Знание химии необходимо для создания научного фундамента в подготовке и
для плодотворной практической деятельности инженера–механика.
2. Задачи дисциплины
Получение современных научных представлений о материи и формах ее
движения, о закономерностях протекания химических реакций. Понимание значения
химии в промышленности строительных материалов. Знание курса химии необходимо
для успешного изучения последующих общенаучных и специальных дисциплин, а в
дальнейшем – для успешной творческой деятельности специалиста
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих
компетенций:
-владение
культурой
мышления,
способностью
к
обобщению,
восприятию
В результате изучения курса «Химия» студент должен:
Знать:
анализу,
основные закономерности протекания химических реакций в растворах без
изменения и с изменением степени окисления элементов, стехиометрические и газовые
законы химии, термодинамические и кинетические
законы, электрохимические
процессы и свойства конструкционных металлов;
Уметь:
Применять полученные знания по химии при изучении других дисциплин и в
практической деятельности после окончания университета.
Владеть:
Основными знаниями, полученными в лекционном курсе химии, необходимыми
для выполнения теоретического и экспериментального исследования, которые в
дальнейшем
помогут
решать
на
современном
уровне
технологические
и
производственные вопросы.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
«Экология»
Цели освоения дисциплины заключаются в:
- формировании у студентов представления о современном состоянии биосферы в
результате возрастающего техногенного воздействия на нее и возможных способах
снижения мощности этого воздействия;
- изучении законов функционирования природных и техногенных экосистем при
условии повышения экономической эффективности использования природных ресурсов
с сохранением при этом окружающей среды.
- освоении студентами практических подходов к разработке конкретных
природоохранных мероприятий и оценке воздействия техногенных объектов на
окружающую среду.
Основными задачами предполагаемой дисциплины является ознакомление
студентов с законами функционирования биологических систем,
проблемами
взаимодействия мировой цивилизации с природой и пути их разумного решения.
Важнейшей задачей данной дисциплины является формирование у студентов
готовности на практике контролировать соблюдение экологической безопасности
проводимых работ, умения применять способы рационального использования сырьевых,
энергетических и других видов ресурсов в машиностроении.
Общая трудоемкость дисциплины 4 зачетных единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины:
Основы экологии:
1.1. Экология, цели и задачи.
1.2. Взаимодействия организма и среды
1.3. Популяции. Статические и динамические характеристики популяции.
1.4. Биотические сообщества.
1.5. Экологические системы. Антропогенные экосистемы
Экология биосферы:
1.1. Учение о биосфере.
1.2. Антропогенные воздействия на биосферу, атмосферу, гидросферу, литосферу
и почву.
1.3. Международное сотрудничество в области экологии.
Рациональное природопользование:
1.1.Рациональное использование минеральных ресурсов
1.2.Охрана и рациональное использование климатических ресурсов.
1.3.Рациональное использование и охрана водных ресурсов.
1.4.Рациональное использование и охрана земельных ресурсов.
1.5.Рациональное использование и охрана биологических ресурсов.
1.6.Рациональное использование природно-антропогенных ландшафтов.
1.7.. Системы природопользования, их классификация и пути рационализации.
Экозащитная техника и технологии:
1.1. Классификация видов и источников загрязнения воздуха.
1.2. Методы очистки газовоздушной смеси.
1.3. Приоритетные загрязнители вод и источники загрязнения.
1.4 Методы очистки загрязненных вод.
1.5. Экологические аспекты образования твердых отходов и методы их
переработки.
1.6. Создание малоотходных и безотходных технологических систем.
«Информационные технологии»
Цели освоения дисциплины
Целью
изучения
дисциплины
«Информационные
технологии»
является
формирование у студента компетенций в области информационных технологий,
получение представления об их роли в профессиональной деятельности выпускника и
получение устойчивых навыков для самостоятельной работы на персональном
компьютере.
Основными задачами освоения дисциплины являются ознакомление студента с
основными теоретическими принципами информатики, применения современных
программных и аппаратных средств для сбора и обработки информации, использования
средств компьютерной техники в сфере коммуникаций, формирование навыков
алгоритмического мышления.
Общая трудоемкость дисциплины 7 зачетных единиц, 252 часа.
Содержание дисциплины
Модуль 1. Базовый пользовательский курс.
Основы работы в качестве пользователя ЭВМ. Приемы работы с файлами.
Понятие об операционной системе компьютера. Основные офисные приложения:
текстовый редактор, электронные таблицы. Основы функционирования и практические
навыки
применения
программных
средств
защиты
информации.
Глобальная
компьютерная сеть: основные сервисы, принципы функционирования, протоколы.
Локальные
компьютерные
сети:
топологии,
сетевое
оборудование,
принципы
функционирования.
Модуль 2. Основы алгоритмизации и программирования
Основы алгоритмизации. Основные методы описания алгоритмов. Основные
алгоритмические структуры. Основные элементы языка программирования высокого
уровня. Правила составления программ. Способы отладки программ. Программирование
некоторых методов вычислительной математики.
«Теоретическая механика»
Цели освоения дисциплины
Формирование у студентов знаний в области теоретической механики –
фундаментальной дисциплины естественно-научного цикла, которая является
базой для изучения как общепрофессиональных дисциплин, так и специальных
дисциплин, относящихся к профессиональному циклу.
Задачами дисциплины являются:
Изучение общих понятий, законов и методов и практическое применение навыков
в области механики, приобретение ими умения самостоятельно строить и исследовать
математические и механические модели технических систем, квалифицированно
применяя при этом основные алгоритмы высшей математики и используя возможности
современных компьютеров и информационных технологий.
После изучения дисциплины студент должен знать:

Основные законы механики и важнейшие следствия из них;

Основные модели механики (модель материальной точки, системы
материальных точек, абсолютно твердого тела, системы взаимосвязанных твердых тел);

Основные аналитические и численные методы исследования механических
систем (законы, теоремы, принципы).
Общая трудоемкость дисциплины составляет 8 зачетных единиц, 288 часов
Содержание дисциплины
Кинематика. Предмет кинематики. Векторный способ задания движения точки.
Естественный способ задания движения точки. Понятие об абсолютно твердом теле.
Вращение твердого тела вокруг неподвижной оси. Плоское движение твердого тела и
движение плоской фигуры в ее плоскости. Движение твердого тела вокруг неподвижной
точки или сферическое движение. Общий случай движения свободного твердого тела.
Абсолютное и относительное движение точки. Сложное движение твердого тела.
Динамика и элементы статики. Предмет динамики и статики. Законы механики ГалилеяНьютона. Задачи динамики. Свободные прямолинейные колебания материальной точки.
Относительное движение материальной точки. Механическая система. Масса системы.
Дифференциальные уравнения движения механической системы. Количество движения
материальной точки и механической системы. Момент количества движения
материальной точки относительно центра и оси. Кинетическая энергия материальной
точки и механической системы. Понятие о силовом поле. Система сил. Аналитические
условия равновесия произвольной системы сил. Центр тяжести твердого тела и его
координаты. Принцип Даламбера для материальной точки. Дифференциальные
уравнения поступательного движения твердого тела. Определение динамических
реакций подшипников при вращении твердого тела вокруг неподвижной оси. Движение
твердого тела вокруг неподвижной точки Элементарная теория гироскопа. Связи и их
уравнения. Принцип возможных перемещений. Обобщенные координаты системы.
Дифференциальные уравнения движения механической системы в обобщенных
координатах или уравнения Лагранжа второго рода. Принцип ГамильтонаОстроградского. Понятие об устойчивости равновесия. Малые свободные колебания
механической системы с двумя (или n) степенями свободы и их свойства, собственные
частоты и коэффициенты формы. Явление удара. Теорема об изменении кинетического
момента механической системы при ударе.
«Технология пищевых производств»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Технология пищевых производств» предназначена для студентов 4
курса. Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовке глубоких знаний
в области современных пищевых производств на базе теоретических основ физических,
химических, биохимических и других процессов; а также в выборе оптимальных
условий процессов с учетом новых достижений науки и техники, зарубежного опыта,
экологических проблем.
Основными
задачами
изучения
дисциплины
является:
формирование
представления о приоритетных направлениях развития пищевой промышленности;
рассмотрение теоретические основы пищевой технологии; изучение основных
закономерностей физических, химических, физико-химических, биохимических и
других процессов при производстве пищевых продуктов; исследование специальных
технологий
конкретных
групп
продовольственных
товаров;
приобретение
практических умений по продуктовому расчету для различных пищевых технологий;
выработка навыков студентов к оценке качества сырья и готовой продукции.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зач. ед., 144 ч.
Содержание дисциплины
Мониторинг питания россиян и его итоги. Основные приоритеты в области
улучшения питания РФ. Концепция Государственной политики в области здорового
питания населения РФ.
Общее представление об обмене веществ и энергии в организме. Классификация
нутриентов.
Характеристика
макронутриентов:
белков,
жиров,
углеводов.
Характеристика микронутринетов: витаминов, минеральных веществ. Характеристика
парафармацевтиков.
Классификация основных процессов, Принципы оптимизации технологических
процессов.
Физико-механические, тепловые, массообменные, химические, физико-
химические, коллоидные, биохимические, микробиологические процессы.
Сущность и особенности технического регулирования в сфере пищевых
производств.
Технические
продовольственные
товары.
регламенты.
Документы
Подтверждения
по
соответствия
стандартизации
пищевой
на
продукции.
Фитосанитарный и ветеринарный надзор.
Классификация сырья, требования к заготовкам и поставкам. Характеристика
основного сырья: вода, зерновые продукты, масложировое сырье, сахар, крахмал,
молочные продукты, плодовоовощное сырье, яичные продукты.
Технология муки, крупы, пищевых продуктов из зерна.
Технология хлеба и хлебобулочных изделий.
Технология макаронных изделий.
Технология сахара, крахмала.
Технология кондитерских изделий.
Технология, солода, кваса, пива.
Технология алкогольной продукции.
Технология безалкогольных напитков.
Технология консервирования плодов, овощей, грибов.
Технология молока и молочных товаров.
Технологии пищевых жиров.
Технология мяса и мясных товаров.
Технология консервирования рыбных товаров.
«Теоретические основы расчета надежности машин и механизмов»
Цели освоения дисциплины.
Дисциплина «Теоретические основы расчета надежности машин и механизмов»
читается студентам с целью приобретения ими знаний и практических навыков по
поддержанию и восстановлению работоспособности и ресурса машин и механизмов
пищевых производств при эксплуатации.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются: изучение
теоретических основ надежности машин и механизмов; усвоение мероприятий по
обеспечению надежности (проверка технического состояния и остаточного ресурса
оборудования, организация осмотров и ремонтов); приобретение навыков по расчету
показателей надежности машин и механизмов с использованием научно-технической
информации, отечественного и зарубежного опыта в области обеспечения надежности;
освоение методов контроля работоспособного состояния оборудования, проведения
анализа причин нарушения технологического процесса и разработка мероприятий по их
предупреждению.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.
Содержание дисциплины.
Основные положения теории надежности; термины и определения, показатели
для количественной оценки надежности машин и механизмов. Математический аппарат
теории надежности: вероятность события; теоремы, применяемые в теории
вероятностей; случайные величины и их характеристики. Определение вероятности
появления различного числа отказов оборудования за период заданной наработки.
Определение количественных показателей надежности и оборудования на
основании эксплуатационных данных как систем, состоящих из последовательно
взаимодействующих элементов. Расчет вероятности безотказной работы систем при
различных структурных схемах взаимодействия элементов. Распределение гаммапроцентного ресурса при известном среднем ресурсе до первого капитального ремонта и
коэффициенте вариации ресурса. Использование закона распределения непрерывных
случайных величин для расчета вероятности безотказной работы оборудования для
заданного времени‚ их работы и вероятности попадания случайной величины в
заданный интервал.
Структурообразование надежности и способы резервирования машин и
механизмов. Формирование потока отказов оборудования и законы распределения
случайных величин, используемых для оценки различных свойств надежности.
Определение средней наработки до отказа систем при различных структурных схемах
взаимодействия элементов и способах их резервирования. Расчет необходимого
количества запчастей для ликвидации отказов оборудования. Определение показателей
надежности элементов по опытным данным. Исследование надежности технических
систем с учетом их физической реализуемости. Анализ влияния профилактики на
надежность технической системы. Исследование влияния временного резервирования на
надежность технической системы. Проверка технического состояния и остаточного
ресурса оборудования, организация осмотров и ремонтов. Методы контроля
работоспособного состояния оборудования, проведения анализа причин нарушения
технологического процесса и разработка мероприятий по их предупреждению
«Основы взаимозаменяемости»
Цели освоения дисциплины
Целью преподавания дисциплины является подготовка квалифицированных
специалистов, способных решать задачи по обеспечению качества продукции
машиностроения на этапах проектирования, производства и эксплуатации за счет
высокой взаимозаменяемости, унификации и стандартизации деталей и сборочных
единиц продукции.
Основными задачами изучаемой дисциплины являются обучение студентов
основам нормирования параметров точности, а также взаимозаменяемости типовых
соединений изделий в машиностроении.
Общая трудоемкость дисциплины 2 зачетные единицы, 72 часа.
Содержание дисциплины
Основные понятия о взаимозаменяемости и системах допусков и посадок.
Взаимозаменяемость и ее виды. Роль взаимозаменяемости в специализации и
кооперировании производства. Точность как важнейшее условие обеспечения
взаимозаменяемости. Понятие о размерах и предельных отклонениях. Определение
зазоров, натягов и их расчет. Понятие допуска и посадки. Виды посадок. Схемы
расположения полей допусков для различных посадок. Расчет и выбор посадок гладких
цилиндрических соединений. Расчет и конструирование предельных калибров для
контроля гладких цилиндрических деталей. Система допусков и посадок для
подшипников качения.
Взаимозаменяемость шпоночных и шлицевых соединений.
Допуски и посадки шпоночных и шлицевых соединений . Обозначение
допусков и посадок на чертежах.
Размерные цепи и методы их расчета.
Понятие размерной цепи. Классификация размерных цепей. Основные
термины и определения. Задачи и методы расчета размерных цепей.
Нормирование отклонений формы и расположения поверхностей,
шероховатости и волнистости. Понятия о отклонениях формы и расположения
поверхностей. Основные их виды и обозначение на чертежах. Система нормирования
шероховатости и волнистости поверхности. Параметры нормирования шероховатости и
волнистости. Методы их измерения и обозначения.
Взаимозаменяемость резьбовых соединений.
Основные параметры метрической резьбы. Погрешности шага и половины угла
профиля. Приведенный средний диаметр. Система допусков и посадок метрических
резьб. Методы контроля параметров резьбы.
Взаимозаменяемость угловых размеров и конических соединений.
Допуски углов. Система допусков и посадок для конических соединений.
Методы и средства контроля углов и конусов.
«Техническая гидромеханика и гидропривод»
Цели освоения дисциплины
Подготовка специалиста способного на практике эксплуатировать, а также
осуществлять разработку и проектирование гидравлических и пневматических систем
технологических машин и оборудования.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы, 108 часов.
Содержание дисциплины
Общие сведения о дисциплине.
Основные положения статики и динамики жидкости. Гидростатическое давление и
его свойства. Основное уравнение гидростатики. Закон Паскаля и его практическое
приложение.
Абсолютное,
избыточное
и
вакуумметрическое
давления.
Пьезометрическая высота, пьезометрический напор. Сила давления на поверхности.
Закон Архимеда. Уравнение расхода. Уравнение неразрывности потока. Динамическое
давление. Уравнение Бернулли для вязкой жидкости, коэффициент Кориолиса, общие
сведения о гидравлических потерях. Потери напора на трение, формула Дарси-Вейсбаха.
Местные гидравлические сопротивления, основные виды сопротивлений. Коэффициент
местного сопротивления.
Расчет простого трубопровода, три задачи. Последовательное и параллельное
соединение трубопроводов, построение совместной характеристики. Расчет сложных
трубопроводов.
Гидравлические машины и передачи.
Общие сведения о гидромашинах.
Классификация насосов и гидродвигателей. Принцип действия динамических и
объемных машин. Основные параметры: подача (расход), напор, мощность, КПД. Баланс
мощности в гидромашинах. Принцип действия гидропередач.
Лопастные машины. Основы теории лопастных насосов. Центробежные насосы,
схема проточной части, кинематика потока. Уравнение Эйлера. Теоретический напор,
влияние конструктивных и режимных параметров. Полезный напор. Баланс энергии.
Характеристики центробежных насосов. Основы теории подобия и формулы пересчета.
Насосные установки. Регулирование подачи. Последовательное и параллельное
соединение насосов.
Назначение и области применения гидродинамических передач. Принцип действия
и классификация. Гидромуфты и гидротрансформаторы их основные характеристики.
Назначение, области и классификация объемных гидроприводов. Основные
элементы
гидропередач
(гидродвигатели,
гидроаппаратура,
фильтры,
гидроаккумуляторы, гидролинии). Силовые гидроцилиндры, их расчет, поворотные
гидродвигатели. Роторные гидродвигатели - гидромоторы. Обратимость роторных
насосов
и
гидромоторов.
Гидромоторы
роторно-поршневых,
пластинчатых,
шестеренных и винтовых типов. Расчет крутящего момента и мощности на валу
гидромотора. Регулирование рабочего объема. Питающие установки. Гидробаки и
гидроаккумуляторы насосных установок. Насосные установки гидроприводов.
Нерегулируемая
гидропередача.
Гидроприводы
поступательного
движения.
Гидроприводы вращательного движения. Гидроприводы поворотного движения.
Гидропередачи с дроссельным регулированием, три способа включения дросселя.
Гидропривод с регулятором расхода. Гидроприводы с регулируемыми насосом и
гидромотором.
Методика расчета и проектирования гидропередач. Критерии проектирования
гидравлических
и
последовательность
пневматических
прохождения
систем
управления.
сигналов.
Структура
Статические
и
системы
и
динамические
характеристики. Математические модели типовых пневмогидроприводов.
Составление схем гидравлических и пневматических передач. Блок-схема цепи
управления. Составление принципиальной схемы. Обозначение элементов схемы.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
– назначение, конструктивные особенности, принцип действия, методы расчета
конструктивных и эксплуатационных параметров, условные обозначения
комплектующего оборудования гидравлических и пневматических приводов;
– основы структурного анализа и синтеза принципиальных схем привода дискретного
действия.
«Системы автоматизированного проектирования»
Цели освоения дисциплины
Является обучение студентов работе с современными чертежными (графическими)
пакетами программных продуктов для эффективного автоматизированного
проектирования деталей и сборочных единиц механического оборудования.
Обучить студентов основам математического моделирования, необходимых
при проектировании, исследовании и эксплуатации оборудования и систем
автоматизации и управления. Сформировать навыки проведения вычислительных
экспериментов с использованием САПР.
Общая трудоемкость дисциплины составляет
4
зачетных единицы,
144
часов.
Содержание дисциплины
Основные понятия и определения; геометрические преобразования в машинной
графике;
единая
матрица
преобразования;
система
автоматизированного
проектирования; этапы и стадии проектирования; принцип построения, структура и
виды обеспечения САПР; информационное, методическое, организационное,
математическое, техническое, программное обеспечение САПР.
«Процессы и аппараты пищевых производств»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Процессы и аппараты пищевых производств» предназначена
для студентов 3 курса. Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовке
студентов к производственно-технической деятельности в области эксплуатации
оборудования в пищевом производстве;
ознакомление, изучение и овладение
теоретическими знаниями основных процессов в аппаратах пищевой индустрии
и
практическими навыками в области разработки исполнительных механизмов и рабочих
органов основного и вспомогательного оборудования, умение пользоваться приборами
для измерения и фиксации параметров, влияющих на работу машин и агрегатов в
пищевом производстве.
Основными задачами дисциплины являются: освоение методов расчета основных
параметров на основе теоретического описания термодинамических процессов,
происходящих в машинах и аппаратах пищевой индустрии; изучение принципиальных
схем, конструкций основных типов аппаратов с учетом отечественной и зарубежной
техники; изучение применения пищевого оборудования в различных отраслях пищевой
промышленности путем совершенствования техники.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц, 180 часов.
Содержание дисциплины
Общие сведения о процессах в пищевой промышленности.
Структура технологического процесса, виды технологических процессов,
классификация процессов.
Характеристика исходного сырья
Гранулометрический состав, способы определения гранулометрического состава.
Подобие и моделирование систем и процессов
Системный анализ Кафарова, виды моделирования процессов, критерии подобия
Ньютона, Фруда, Коши; структура процесса моделирования.
Теоретические основы механических, тепловых и гидравлических процессов.
Процессы при измельчении в пищевой промышленности.
Процессы и оборудование при классификации в пищевой промышленности.
Способы классификации материалов, схемы грохочения, виды грохочения,
классы материала, классификация грохотов, характеристика крупности материала.
Процессы смешения материалов в пищевом производстве.
Интенсивность и эффективность смесеобразования. Однородность смеси, степень
однородности. Идеальные и реальные смеси. Кинетика смешения.
Процессы формования в пищевой промышленности.
Основные
способы
формования
(виброформование,
центрифугирование,
прессование, брикетирование, пластическое формование, вытягивание, прокат, литьё).
Процессы охлаждения в охладителях
Охлаждение в колосниковых и планетарных охладителях, скорость охлаждения.
Процессы сушки в сушильных установках. Теоретические зависимости процессов
сушки.
Процессы сепарации (разделения двухфазных сред).
Гравитационная
сепарация,
сепарация
под
действием
инерционных
и
центробежных сил, адсорбционное пылеулавливание, фильтрование газовых систем.
«Современные системы управления базами данных»
Цели освоения дисциплины
Целью преподавания дисциплины являются формирование у студентов понимания
роли автоматизированных банков данных в создании информационных систем для машин
и комплексов предприятий строительных материалов; изучение моделей данных,
поддерживаемых различными системами управления базами данных (СУБД), изучение
элементов теории реляционных баз данных, знакомство с принципами построения СУБД.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются ознакомление студентов
с основными моделями данных, применяемых в промышленных СУБД, с принципами
организации (архитектуру) современных СУБД, с элементами теории реляционных баз
данных, с интерактивными средствами для создания структуры и управления данными в
настольных СУБД.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216 часов.
Содержание дисциплины
Банки данных в автоматизированных системах. Понятие автоматизированной
системы (АС). Информация в АС. Динамическая информационная модель предметной
области на основе автоматизированного банка данных (АБД). Отображение
(моделирование) предметной области в информационном и программном обеспечении
АС. Требования к банкам данных.
Архитектура банка данных. Основные понятия баз данных. Понятие информации,
данных, знания, базы данных и знаний, системы управления базами данных. Историческое
развитие концепции автоматизированных банков данных. Состав и роли пользователей
базы данных. Организация БД. Взаимодействие БД с внешней средой. Определение и
состав БД. Уровни описания данных, схемы, словари, языки описания и манипулирования
данными. Базы и системы управления БД. Трехуровневая архитектура БД. Жизненный
цикл БД и функции администратора. Информационное моделирования предметной
области.
Уровни
и
способы
описания
предметной
области
АС.
Информационнологический подход
к описанию предметной области (ПО).
Информационнологические и даталогические модели предметных областей. Типизация
объектов и связей, сильно и слабо типизированные модели. Модель "сущность - связь" и
ее использование в информационном моделировании ПО.
Модели данных, реализованные в промышленных СУБД. Понятие модели данных.
Состав модели данных: структуры, ограничения, операторы доступа и обработки базы
данных. Общая характеристика файловой, дескрипторной, иерархической, сетевой и
реляционной моделей данных. Особенности структур данных и операций над данными в
иерархической и сетевой (CODASYL) моделях.
Элементы теории реляционных баз данных. Определение реляционной базы
данных. Понятие домена, отношения, атрибута и кортежа. Табличное представление
отношений. Первичные и внешние ключи отношений, представление связей в
реляционной базе данных. Особенности языков описания и манипулирования данными в
реляционной модели. Языки запросов, основанные на реляционном исчислении над
переменными – кортежами и реляционной алгебре. Реляционная полнота и
эквивалентность языков запросов. Реляционная СУБД Access. Состав БД и модель данных
в СУБД Access. Средства разработки приложений: формы, отчеты, макросы, процедуры.
Исследование диалоговых средств создания базы данных и ее основных объектов
(таблицы, запросы). Создание типовых экранных форм средствами визуального
программирования.
Создание отчетов средствами визуального программирования.
Построение кнопочной формы и пользовательского меню в приложении для обработки
базы данных.
«Теория технологического потока»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Теория технологического потока» предназначена для студентов 2
курса. Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовки студентов к
организационно-технической,
исследовательской
и
проектно-конструкторской
деятельности, связанной с созданием современных высокоэффективных поточных
линий пищевых производств.
Основными
задачами
дисциплины
является:
ознакомление
с
основными
принципами создания поточных линий нового поколения, способствующих повышению
производительности, качества выпускаемой продукции, снижению материальных и
энергетических затрат, направленных на экологическую безопасность производства; с
точки зрения теории системного подхода раскрыть и изучить закономерности строения,
функционирования и развития технологических потоков в перерабатывающих отраслях
агропромышленного комплекса.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зач. ед., 72 ч.
Содержание дисциплины
Пищевое предприятие как «система». Последовательность операций при решении
задач методом системного исследования. Задачи и содержание курса дисциплины, ее
роль и место в учебном процессе и последующей практической деятельности инженера;
основные закономерности прогресса поточных линий. Технологический поток как
система процессов и оборудования для их проведения; последовательность операций
при решении задач методом системного исследования.
Организация технологического потока как системы процессов: примеры
инженерных решений организации технологических потоков в виде технологических
линий; терминология системного подхода; системность технологического потока;
организация
технологического
потока
будущего:
реальный
и
идеальный
технологические потоки; проблемы развития технологического потока; операция как
составная часть потока (операции 1-4 классов); эволюция технологического потока
(перспективы развития операций 1-4 классов); классификация технологических потоков.
Строение технологического потока: строение технологического потока как
системы
процессов;
сложность
технологического
потока;
системный
анализ
технологического потока: структурно-функциональный и функционально-структурный
подходы, центр технологического потока, технологический поток, большая система;
построение операторных
моделей
технологических
систем;
процедура
анализа
технологического потока при построении операторных моделей; системный синтез
технологического потока: функционально-структурный подход.
Моделирование технологического потока: основные принципы системного
моделирования; моделирование строения и моделирование функций технологического
потока; кибернетическое моделирование технологического потока.
Функционирование технологического потока: управление технологическим
потоком; эффективность функционирования технологической системы; эффективное
функционирование
системы
управления
процессом;
оценка
эффективности
технологического потока по показателям качества.
Точность
и
технологического
устойчивость
потока;
технологического
точность
технологического
потока:
погрешности
потока;
устойчивость
технологического потока; управляемость технологического потока;
надежность
технологического потока.
Развитие технологического потока: системное развитие технологического потока;
принцип многофункциональности технологического потока; перспектива адаптации
технологического потока.
Целостность технологического потока: энтропийная оценка стабильности
технологического потока; выбор направления и потенциал развития технологического
потока.
Стохастичность технологического потока: сбор информации о качестве связей в
технологическом потоке; оценка качества связей и уровень их стохастичности.
Чувствительность
технологического
потока:
мера
чувствительности
технологического потока; оценка коэффициентов влияния; анализ чувствительности.
Противоречия
технологического
технологическом потоке;
уровни
потока;
сущность
противоречий
разрешения противоречий; закономерности
в
в
разрешении противоречий и смены поколений технологического потока.
Прогнозирование развития технологического потока: научно технический
прогноз; метод инженерного прогнозирования; прогнозирование развития структуры
технологического
потока;
прогнозирование
развития
элементов
и
связей
технологического потока; верификация прогнозов технологического потока.
«Гидравлика»
Цель освоения дисциплины: подготовка будущего бакалавра способного на
практике эксплуатировать, а также осуществлять разработку и проектирование
гидравлических систем оборудования пищевых производств.
Общая трудоемкость дисциплины 2 зач. ед. 72 часа.
Содержание дисциплины
Основные законы статики, кинематики и динамики жидкости особенности их
применения для описания гидроаэродинамики процессов, теоретические основы и
расчетные зависимости, описывающие процессы: установившегося и неустановившегося
движения жидкости в трубопроводах, истечение через отверстия и насадки, воздействие
жидкости на обтекаемость твердого тела и струи на неподвижную приграду.
«Начертательная геометрия»
Цели освоения дисциплины
Развитие пространственного представления и воображения, конструктивногеометрического мышления, способностей к анализу и синтезу пространственных форм;
выработка у студентов знания общих методов: построения и чтения чертежей деталей и
сборочных единиц.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4
зачетные единицы,
144
часа.
Содержание дисциплины
Задание точки, прямой, плоскости и многогранников на комплексном чертеже
Монжа. Позиционные задачи. Метрические задачи. Способы преобразования чертежа.
Многогранники. Кривые линии. Поверхности. Поверхности вращения. Линейчатые
поверхности. Винтовые поверхности. Циклические поверхности. Обобщенные
позиционные задачи. Метрические задачи. Построении разверток поверхностей.
Касательные линии и плоскости к поверхности. Аксонометрические поверхности.
«Инженерная графика»
Цели освоения дисциплины
Выработка у студентов знания общих методов: построения и чтения чертежей,
решения разнообразных инженерных задач, возникающих при проектировании
(конструировании) изделий.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216 часов.
Содержание дисциплины
Конструкторская документация. Оформление чертежей. Элементы геометрии
деталей. Изображения, надписи и обозначения. Аксонометрические проекции деталей.
Изображения и обозначения элементов изделия. Рабочие чертежи деталей. Выполнение
эскизов деталей машин. Изображения сборочных единиц. Сборочный чертеж изделия.
Компьютерная графика, геометрическое моделирование и решаемые ими задачи;
графические объекты, примитивы и их генерация; графические языки; метафайлы,
архитектура графических терминалов и графических рабочих станций; реализация
аппаратно-программных
модулей графической системы; базовая графика;
пространственная графика; современные стандарты компьютерной графики;
графические диалоговые системы; применение интерактивных графических систем.
«Сопротивление материалов»
Цель освоения дисциплины
Целью дисциплины «Сопротивление материалов» является изучение студентами
инженерных методов расчета на прочность, жесткость и устойчивость простейших
элементов конструкций (стержней) при статических, динамических и переменных
нагрузках.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 7 зачетных единиц, 252 часа.
Содержание дисциплины
Расчетные схемы конструкций. Внешние и внутренние силы. Метод сечения.
Статические моменты сечения. Моменты инерции, радиусы инерции. Моменты
инерции простейших сечений. Правило параллельного переноса осей. Понятие о
стандартных прокатных профилях.
Осевое растяжение и сжатие прямых стержней. Деформации продольные и
поперечные. Коэффициент Пуассона и модуль продольной упругости. Закон Гука.
Расчеты по допускаемым напряжениям и допускаемым нагрузкам.
Поперечный и чистый изгиб прямых стержней. Нормальные и касательные
напряжения.
Рациональные
сечения.
Балки
равного
сопротивления.
Методы
определения перемещений (начальных параметров и конечных разностей).
Чистый сдвиг и кручение прямых стержней круглого поперечного сечения. Закон
Гука. Модуль сдвига. Расчет сплошного и концентрически пустотелого стержня на
прочность и жесткость.
Теории прочности Галилея, Мариотта, Кулона, Губера – Мизеса - Генки, Мора.
Их назначение и области применения.
Экспериментальные методы определения деформаций и перемещений с
помощью тензорезисторов и индикаторов часового типа.
Сложное сопротивление: изгиб с растяжением – сжатием, изгиб в двух
плоскостях (косой изгиб), внецентренное растяжение и сжатие.
Потенциальная энергия деформации и общие методы определения стержней
(теорема Кастилиано, интегралы Мора, способ Верещагина).
Расчет
статически
неопределимых
стержневых
систем
методом
сил.
Рациональный выбор основной системы. Канонические уравнения.
Устойчивость сжатых стержней. Понятие об устойчивых и неустойчивых формах
равновесия. Формулы Эйлера и Ясинского и пределы их применения.
Динамика стержней с одной степенью свободы. Собственные и вынужденные
колебания. Критическая скорость вращения вала. Поперечный и продольный удар груза
о стержень. Определение напряжений при поступательном и вращательном движении.
Прочность при переменных напряжениях. Усталость металлов. Циклы и их
характеристики. Пределы выносливости при симметричном (кривая Велера) и
несимметричном циклах. Факторы, влияющие на усталостную прочность и их учет в
инженерной практике.
«Основы теплотехники»
Цели освоения дисциплины
Приобретение
студентами
знаний
основных
положений
теплотехники
(характеристика топлива, законы теплообмена, способы оценки тепловой энергии);
общее знакомство с физико-химическими тепловыми процессами при получении
различных материалов и продукции.
Общая трудоемкость дисциплины составляет
3
зачетных единицы,
108
часов.
Содержание дисциплины
Основные законы термодинамики и теплопередачи; термодинамические процессы
идеальных и реальных газов; прикладные вопросы термодинамики, циклы холодильных
машин; смеси газов, влажный воздух; законы теплопроводности, конвективного
теплообмена, излучения; виды топлива, горение топлива; материальный и тепловой
баланс горения; тепловая обработка и установки для сушки, тепловлажностной
обработки, обжига.
«Материаловедение»
Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины состоит в формировании у студентов знаний о современных
материалах,
их
свойствах
и
областях
применения,
закономерностях
структурообразования, фазовых превращениях в материалах, влиянии структурных
характеристик на свойства материалов.
Основные задачи дисциплины
- изучение зависимости строения, состава и свойств материалов и сплавов и
влияние различных факторов на структуру и свойства материалов.
изучение теории и технологии способов упрочнения материалов,
обеспечивающих высокую надежность и долговечность деталей машин и инструмента.
- назначение материалов с оптимальным комплексом эксплуатационных и
технологических свойств.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины
Строение материалов. Кристаллизация и структура металлов и сплавов.
Диффузионные и бездиффузионные превращения. Классификация сплавов. Диаграммы
состояния сплавов. Деформация и разрушение. Механические свойства материалов.
Влияние легирующих компонентов на превращения, структуру, свойства сталей. Способы
упрочнения металлов и сплавов. Железо и его сплавы. Диаграмма железо-цементит.
Теория термической обработки. Виды и разновидности термической обработки:
отжиг, закалка, отпуск, нормализация. Поверхностная закалка; химико-термическая
обработка: цементация, азотирование, нитроцементация, ионное азотирование.
Углеродистые и легированные конструкционные стали: назначение, термическая
обработка, свойства. Цветные металлы и сплавы, их свойства и назначение, медные,
алюминиевые, титановые и цинковые сплавы. Стали, устойчивые против коррозии,
жаропрочные стали и сплавы. Инструментальные материалы: инструментальные и
быстрорежущие стали, твердые сплавы и режущая керамика, сверхтвердые материалы,
материалы абразивных инструментов.
Неметаллические
материалы.
Полимеры,
строение,
полимеризация
и
поликонденсация,
свойства.
Пластмассы:
термопластичные,
термоактивные,
газонаполненные, эластомеры, резины. Стекло: неорганическое и органическое, ситаллы,
металлические стекла. Композиционные материалы.
«Технология конструкционных материалов»
Целью освоения дисциплины «Технология конструкционных материалов» является
получение студентами знаний по современным методам получения и основам технологии
обработки конструкционных материалов литьем, обработкой резанием и давлением,
сваркой и другими способами формообразования, которые характеризуются широчайшим
многообразием технологических процессов как традиционных, так и новых.
Основными задачами дисциплины является формирование у студентов мышления
инженера-машиностроителя, необходимого для решения практических задач, связанных с
производством. Обслуживанием и ремонтом различных видов промышленного
оборудования, в том числе используемого в отраслях производства пищи и торговли,
знаний по технологическим процессам получения и обработки материалов.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов.
Содержание дисциплины
Основы
металлургического
производства
металлов.
Основы
технологии
формообразования отливок из черных и цветных сплавов. Выбор способа литья. Основы
технологии формообразования поковок, штамповок, листовых оболочек. Выбор способа
получения штамповок. Физико-химические основы свариваемости. Виды сварки
металлов. Расчет параметров режима сварки. Основы технологии формообразования
сварных конструкций из различных сплавов. Понятие о технологичности заготовок.
Физико-технологические основы получения композиционных материалов. Особенности
получения деталей из композиционных материалов. Особенности получения деталей из
композиционных
параметры
порошковых
процесса
резания.
материалов.
Кинематические
Физико-химические
основы
и
геометрические
резания.
Обработка
поверхностей лезвийным, абразивным инструментом. Выбор способа обработки
резанием.
«Метрология, стандартизация и сертификация»
Цели освоения дисциплины
Целью преподавания дисциплины является формирование у студентов знаний
в области теоретической метрологии, стандартизации и сертификации, а также обучение
их практическим навыкам работы с нормативно-технической документацией и
средствами измерения физических величин.
Основными задачами изучаемой дисциплины являются формирование у
студентов представления о структуре и функциях государственной метрологической
службы, о государственной системе обеспечения единства измерений, приобретение
знаний в области государственной системы стандартизации и сертификации в
машиностроении.
Общая трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины
Теоретические основы метрологии. Основные понятия, связанные с объектами
измерения: свойство, величина, количественные и качественные проявления свойств
объектов материального мира.
Основные понятия, связанные со средствами измерений. Закономерности
формирования результатов измерения, понятие погрешности, источники погрешностей.
Понятие многократного измерения. Алгоритмы обработки многократных измерений .
Понятие метрологического обеспечения. Организационные, научные и методические
основы метрологического обеспечения. Правовые основы обеспечения единства
измерений. Основные положения закона РФ об обеспечении единства измерений.
Структура и функции метрологической службы предприятия, организации, учреждения,
являющихся юридическими лицами. Исторические основы развития стандартизации и
сертификации. Сертификация, ее роль в повышении качества продукции и развитие на
международном, региональном и национальном уровнях.
Правовые основы стандартизации. Международная организация по
стандартизации(ИСО). Основные положения государственной системы стандартизации
ГСС. Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и
стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований
государственных стандартов. Основные цели и объекты сертификации.
Термины и определения в области сертификации. Качество продукции и
защита потребителя. Схемы и системы сертификации. Условия осуществления
сертификации. Обязательная и добровольная сертификация . Правила и порядок
проведения сертификации. Органы по сертификации и испытательные лаборатории.
Аккредитация органов по сертификации и испытательных(измерительных)
лабораторий. Сертификация услуг. Сертификация систем качества.
«Электротехника и электроника»
Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины овладение студентов научными знаниями по основным
вопросам электротехники, содействование в получении технического образования,
разносторонней инженерной подготовки. Формирование представления о современном
уровне развития электротехники и электроники и направлений их применения.
Ознакомление с приемами и методами решения конкретных задач из различных областей
электротехники и электроники, принципами построения и применения электронной
техники. Формирование навыков и измерения, различных электрических и магнитных
явлений, измерения параметров сигналов цепей и электронных приборов, оценки их
численных значений.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц 180 часов.
Содержание дисциплины
Электротехника как наука. Основные понятия об электрических цепях.
Резистивный элемент, сопротивление и проводимость. Закон Ома. Закон Ома для
полной цепи. Математический аппарат для анализа работы электрических цепей.
Электрические цепи и их схемы замещения. Линейные и нелинейные электрические
цепи. Режимы работы электрической цепи. Мощность электрической цепи. Баланс
мощностей. Законы электрических цепей. Первый и второй законы Кирхгофа. Способы
соединения резистивных элементов. Применение закона Ома и законов Кирхгофа для
расчетов электрических цепей. Сложные линейные электрические цепи. Основные
методы расчета сложных разветвленных электрических цепей. Расчет сложных
разветвленных электрических цепей методом контурных токов. Преобразование схем
соединения пассивных элементов звездой и треугольником. Пример использования
преобразования.
Электрические измерения. Основные погрешности измерений электрических
величин. Класс точности прибора. Поверка электроизмерительных приборов. Вольтметр.
Характеристики и схема включения. Расширение пределов измерения вольтметра.
Электрические измерения. Амперметр. Характеристики и схема включения. Расширение
пределов измерения амперметра. Электрические измерения. Магнитоэлектрическая
система электроизмерительных приборов. Конструкция. Достоинства и недостатки
системы. Электрические измерения. Электромагнитная система электроизмерительных
приборов. Конструкция. Достоинства и недостатки системы. Электрические измерения.
Электродинамическая
система
электроизмерительных
приборов.
Конструкция.
Достоинства и недостатки системы.
Электрические
однофазные
цепи
переменного
синусоидального
тока.
Действующее и среднее значения переменных синусоидальных величин. Разность фаз
между током и напряжением. Способы представления переменных синусоидальных
величин. Установившийся режим в цепи переменного синусоидального тока, состоящей
из последовательно соединенных элементов R, L, C. Понятие полного сопротивления
цепи. Комплексный метод представления переменных синусоидальных величин.
Правила
перехода.
Формы
представления.
Комплексно-сопряженная
величина.
Комплексные сопротивление и проводимость. Индуктивное, емкостное и полное
реактивное сопротивления. Мощность в цепях переменного синусоидального тока.
Активная, реактивная и полная мощности. Понятие коэффициента мощности. Понятие
резонанса
в
цепях
переменного
синусоидального
тока.
Условие
резонанса.
Последовательное соединение катушки индуктивности и емкости. Резонанс напряжений.
Параллельное соединение катушки индуктивности и емкости. Резонанс токов.
Цепи трехфазного переменного тока. Определение трехфазной системы,
получение трехфазной ЭДС. Достоинства использования. Способы соединения обмоток
генератора, фаз нагрузки, генератора с нагрузкой. Симметричная, несимметричная,
равномерная
нагрузки.
Линейные
и
фазные
напряжения
и
токи
трехфазной
электрической системы. Расчет трехфазной электрической цепи при соединении
нагрузки звездой. Расчет трехфазной электрической цепи при соединении нагрузки
треугольником. Активная, реактивная и полная мощности трехфазной системы.
Классификация электрических машин. Асинхронные машины. Общие сведения.
Устройство трехфазной асинхронной машины. Режимы работы трехфазной асинхронной
машины. Частота вращения, скольжение. Основные параметры асинхронной машины.
Механические характеристики. Трансформаторы. Общие сведения. Конструкция
однофазного
трансформатора.
Принцип
действия
однофазного
трансформатора.
Уравнения трансформаторных ЭДС. Режимы работы трансформатора. Режим холостого
хода.
Режимы
работы
трансформатора.
трансформатора, внешняя характеристика.
Режим
короткого
замыкания.
КПД
Синхронные машины. Общие сведения.
Устройство трехфазной синхронной машины. Режимы работы трехфазной синхронной
машины. Частота вращения. Основные параметры синхронной машины. Механические
характеристики. Машины постоянного тока. Общие сведения. Устройство машины
постоянного тока. Режимы работы машины постоянного тока. Основные параметры
машины постоянного тока. Характеристики.
Электроника как наука. Основные понятия. Классификация полупроводниковых
элементов.
«Механика жидкости и газа»
Цели освоения дисциплины
Овладение комплексом основных теоретических положений и практических
навыков в области механики жидких сред, с последующим применением полученных
знаний при изучении дисциплины "Техническая гидромеханика и гидропривод", при
выполнении курсового и дипломного проектирования, а также последующей
профессиональной
деятельности
(эксплуатация,
разработка
и
проектирование
гидравлических систем технологических машин и оборудования).
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы, 72 часа.
Содержание дисциплины
Основные физические свойства жидкостей и газов. Аномальные жидкости, модель
идеальной жидкости.
Гидростатика. Гидростатическое давление и его свойства. Дифференциальные
уравнения равновесия жидкости. Равновесие жидкости в поле силы тяжести,
геометрическое и энергетическое толкование основного уравнения гидростатики.
Относительный покой жидкости. Сила давления на плоские и криволинейные
поверхности, закон Архимеда. Равновесие газа в поле силы тяжести.
Кинематика и динамика жидкости и газа. Основные понятия и определения,
уравнение неразрывности потока. Дифференциальные уравнения движения идеальной и
реальной жидкости. Уравнение Бернулли для идеальной
и реальной жидкости.
Уравнение Бернулли для газов. Неустановившееся движение жидкости, гидравлический
удар. Уравнение изменения количества движения (уравнение импульсов)
Подобие гидромеханических процессов. Понятие о методе размерностей. Питеорема. Числа и критерии подобия. Методы моделирования. Методы аналогий.
Турбулентность и ее основные статистические характеристики. Осредненные
параметры и пульсации. Стандарт пульсационной скорости и степень турбулентности.
Двухслойная модель турбулентности.
Одномерные потоки жидкостей и газов. Гидравлические сопротивления, их
физическая природа и классификация. Сопротивления по длине для напорных и
безнапорных
потоков.
Коэффициенте
трения.
Зоны
сопротивления.
Местные
гидравлические сопротивления Зависимость коэффициента местного сопротивления от
числа Рейнольдса и геометрических параметров русла. Виды местных сопротивлений.
Расчеты одномерных стационарных напорных и безнапорных потоков.
Истечение жидкости и газа через отверстия и насадки. Истечение жидкости через
«малые» отверстия в тонкой стенке: средняя скорость, расход, траектория струи
жидкости; истечение через затопленные отверстия. Особенности истечения через
внешний цилиндрический насадок. Насадки других видов. Истечение газа из резервуара.
Докритический и сверхкритический режимы истечения.
Гидравлический расчет
переменным
расходом
трубопроводных сетей.
по
простых и сложных трубопроводов. Трубопроводы с
пути.
Принципы
расчета
тупиковых
и
кольцевых
Основы расчета газопровода. Нестационарные процессы в
газопроводах.
«Основы проектирования»
Цели освоения дисциплины
. Цель дисциплины
научить
студентов
методам
структурного,
кинематического и динамического анализа подвижных механических систем, а также
приемам синтеза механических систем целевого назначения, включая машиныавтоматы.
Основными задачами предлагаемой дисциплины является: дать знания будущим
специалистам по методам анализа и синтеза механизмов, научить студентов понимать
общие принципы реализации движения с помощью механизмов, взаимодействия
различных механизмов в машине, обуславливающего кинематические и динамические
свойства механической системы.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Содержание дисциплины
Введение. Основные задачи анализа и синтеза механизмов и машин. Основные
понятия и определения. Классификация механизмов, узлов и деталей.
Структурный анализ и структурный синтез механизмов. Алгоритмы построения
структурных схем механизмов.
Задачи и методы кинематического исследования механизмов. Кинетостатический
анализ механизмов. Динамический анализ и синтез механизмов. Колебания в
механизмах. Линейные и нелинейные уравнения движения в механизмах. Колебания в
рычажных и кулачковых механизмах. Вибрация. Динамическое гашение колебаний.
Механические характеристики двигателей и рабочих машин.
Задачи синтеза механизмов. Синтез рычажных механизмов. Методы оптимизации
в синтезе механизмов с применением ЭВМ. Синтез механизмов по методу приближения
функций, Синтез по положениям звеньев. Синтез передаточных механизмов. Синтез
направляющих механизмов.
Основы проектирования механизмов, стадии разработки. Требования к
деталям, критерии работоспособности и влияющие на них факторы.
«Основы технологии машиностроения»
Цели освоения дисциплины
Изучение основных положений и принципов, обеспечивающих технологичность
изделий и процессов их изготовления; научить контролировать соблюдение
технологической дисциплины при изготовлении изделий.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц, 180 часов.
Содержание дисциплины
Основные положения и понятия технологии машиностроения. Теория базирования и
теория размерных цепей, как средство достижения качества изделия. Закономерности и
связи, проявляющиеся в процессе проектирования и создания машин. Метод разработки
технологического процесса изготовления машины, обеспечивающий достижение ее
качества, требуемую производительность и экономическую эффективность.
Принципы построения производственного процесса изготовления машины.
Технология сборки. Разработка технологического процесса изготовления деталей.
«Безопасность жизнедеятельности»
Цели освоения дисциплины
Получение студентами знаний по безопасному взаимодействию человека со средой
обитания и защите от негативных факторов в опасных и чрезвычайно опасных
ситуациях.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3
зачетные единицы,
108
часов.
Содержание дисциплины
Человек и среда обитания. Характерные состояния системы "человек-среда
обитания". Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности в
техносфере. Критерии комфортности. Негативные факторы техносферы, их воздействие
на человека, техносферу и природную среду. Критерии безопасности. Опасности
технических систем: отказ, вероятность отказа, качественный и количественный анализ
опасностей. Средства снижения травмоопасности и вредного воздействия технических
систем. Безопасность функционирования автоматизированных и роботизированных
производств. Управление безопасностью жизнедеятельности. Правовые и нормативнотехнические основы управления. Системы контроля требований безопасности и
экологичности. Профессиональный отбор операторов технических систем.
Экономические последствия и материальные затраты на обеспечение безопасности
жизнедеятельности. Международное сотрудничество в области безопасности
жизнедеятельности.
Чрезвычайные ситуации (ЧС) мирного и военного времени; прогнозирование и
оценка поражающих факторов ЧС; гражданская оборона и защита населения и
территорий в чрезвычайных ситуациях; устойчивость функционирования объектов
экономики в ЧС; ликвидация последствий чрезвычайных ситуаций; особенности
защиты и ликвидации последствий ЧС на объектах отрасли.
«Физико-механические свойства сырья и готовой продукции»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Физико-механические свойства сырья и готовой продукции»
предназначена для студентов 3 курса.
Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовке студентов к
производственно-технической,
проектно-конструкторской
и
экспериментально-
исследовательской деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией машин и
аппаратов пищевых производств, а также ознакомление студентов с комплексом
вопросов, связанных с физико-механическими свойства сырья и готовой продукции,
Основными задачами дисциплины является: изучение основ теории работы
машин и аппаратов пищевых производств, определение основных направлений
процесса в машиностроении с учетом использования физико-механических свойств и
источников энергии высокой интенсивности, выполнение необходимых расчетов,
связанных с выбором использованных устройств для конкретных производственных
условий.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зач. ед., 180 ч.
Содержание дисциплины
Понятие о качестве пищевой продукции. Классификация и номенклатура
показателей качества. Теплофизические свойства. «Ньютоновские» пищевые продукты.
«Неньютоновские» пищевые продукты.
Основные понятия инженерной реологии. Реология как наука. Пищевые
продукты
как
реологические
тела.
Классификация
пищевых
продуктов
по
реологическим свойствам и текстурным признакам. Типы дисперсных систем пищевых
продуктов. Сложные дисперсные системы пищевых продуктов
Реологические свойства пищевых продуктов. Механическое моделирование
реологического поведения. Свойства жидкостей.
Физико-механические свойства пищевых продуктов.
Свойства твердых тел. Описание свойств реологических тел с помощью
механических моделей. Прочностные и компрессионные свойства твердых пищевых
продуктов. Другие физико-механические свойства пищевых продуктов.
Основные понятия инженерной реологии.
Реология как наука. Пищевые продукты как реологические тела. Классификация
пищевых продуктов по реологическим свойствам и текстурным признакам. Типы
дисперсных систем пищевых продуктов. Сложные дисперсные системы пищевых
продуктов
Реологические свойства пищевых продуктов. Механическое моделирование
реологического поведения. Свойства жидкостей.
Твердые тела. Гуковские и негуковские твердые тела. Механическая модель
вязкой жидкости. Модель упругого твердого тела. Модель идеально пластичного тела.
Модель твердого тела. Прочностные и компрессионные свойства твердых пищевых
продуктов.
Другие физико-механические свойства пищевых продуктов
Твердость.Мягкость. Хрупкость. Когезия. Адгезия. Липкость. Консистенция и
текстура пищевых продуктов.Классификация сенсорной оценки качества и текстуры
пищевых продуктов. Методы измерений и измерительные приборы.
Капиллярные вискозиметры. Теория капиллярных вискозиметров. Конструкции
капиллярных вискозиметров и работа на них. Вискозиметр Оствальда. Вискозиметр
Энглера.
Вискозиметры
материалов.
ВПЖ.
Методика
измерения
и
расчета
характеристик
Ротационные вискозиметры. Общие требования, назначение и классификация.
Конструкции ротационных вискозиметров и работа на них. Вискозиметр Реутова.
Вискозиметр Воларовича РВ-8.
Роль адгезии и трения в процессах пищевых производств. Методы и приборы для
измерения адгезионных характеристик. Схемы трибометра с тележкой и адгезиометра
МТИППа. Адгезионные и фрикционные характеристики продуктов.
Основные свойства аэрозолей и пылей. Классификация аэрозолей. Методы
анализа дисперсного состава аэрозолей.Плотность газов. Вязкость газов. Скорость
витания частиц сыпучих продуктов.
Особенности строения частиц различных видов сырья для производства муки,
крупы, комбикормов, как объектов механического воздействия, их физико-механические
свойства.
Основные свойства сырья при динамическом воздействии рабочих органов
перерабатывающих машин. Свойства сыпучих масс и смесей в статическом и
динамическом состоянии. Физико-механические свойства полуфабрикатов и готовой
продукции
Факторы
влияющие
на
эффектиность
электроплазмолиза.
Электроплазмолизаторы: валковый, шнековый, транспортного типа, камерные. Основы
теории электрофлотации. Степень насыщения. Аппараты для электрофлатации с
горизонтальным и наклонным дном.
Общие принципы электрической очистки. Трубчатый сухой электрофильтр.
Очистка газов под действием центробежных сил. Циклоны.
«Детали машин и основы конструирования»
Цели освоения дисциплины
Цель дисциплины на основании изученных общеинженерных дисциплин дать
основные навыки конструирования отдельных деталей и приводов машин для
производства строительных материалов, развитие инженерного мышления путем
совершенствования современных методов, норм и правил проектирования деталей
машин, включая и автоматизированное проектирование (САПР).
Основными задачами предлагаемой дисциплины является получение навыков
конструирования и расчета деталей общего назначения по критериям работоспособности
с целью определения оптимальных геометрических форм и размеров, выбора
рациональных материалов, степени точности, шероховатости поверхности и назначения,
технических требовании на изготовление.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 7 зачетных единиц, 252 часа.
Содержание дисциплины
Общие
сведения
предъявляемые
к
о
деталях
деталям
и
и
узлам
сборочных
машин.
единицах
машин.
Требования,
Работоспособность,
надежность,
долговечность машин. Виды материалов для изготовления деталей машин. Задачи САПР
при расчетах и проектировании деталей машин.
Механические передачи, назначение, классификация. Кинематические и силовые
соотношения в передачах. Передачи и привода, используемые в оборудовании заводов
ПСМ. Постановка задач исследования и оптимизация основных параметров передач.
Ременные передачи. Назначение и классификация. Геометрические параметры
передачи, кинематические соотношения и КПД передачи. Расчет ременных передач.
Кривые
скольжения
и
допускаемые
полезные
напряжения.
Пример
расчета
клиноременной передачи.
Цепные передачи. Общие сведения. Конструкции и материалы цепных передач.
Основные геометрические и кинематические параметры. Методика расчета
цепных
передач.
Фрикционные передачи. Основы теории и работы фрикционных передач. Расчет и
конструирование.
Зубчатые передачи. Общие сведения и классификация зубчатых передач. Методы
изготовления зубчатых колес, их конструкции и материалы. Основные элементы
зубчатой передачи. Виды разрушения зубьев. Расчет и конструирование эвольвентных
цилиндрических зубчатых передач.
Конические передачи. Конструкции и основные геометрические параметры. Расчет
прямозубой конической передачи.
Червячные передачи. Общие сведения, устройство, материалы, область применения.
Основные критерии работоспособности и расчет червячных передач на контактную и
изгибную прочность. Тепловой расчет червячной передачи.
Зубчатые передачи с зацеплением Новикова и его расчет.
Волновые передачи, их конструкции и расчет.
Передачи винт-гайка. Виды конструкции и материалы, достоинства и недостатки.
Основы теории, пример расчета передачи.
Классификация, материалы и конструирование валов и осей. Проектный расчет.
Уточненный расчет. Многовариантный уточненный расчет валов на ЭВМ.
Подшипники скольжения. Конструкции и материалы. Смазка. Расчет подшипников
скольжения.
Подшипники качения. Классификация и обозначения. Критерии работоспособности.
Подбор подшипников качения по статической и динамической грузоподъёмности
Классификация муфт. Подбор муфт. Примеры использования различных типов муфт
в оборудовании заводов стройматериалов. Выбор и проверочный расчет муфт.
Неразъёмные соединения конструкций. Прочностные расчеты
Разъёмные соединения. Конструкции, материалы. Расчет.
Назначение, конструкции и материалы. Расчет и подбор пружин.
Краткие сведения о видах смазки. Подбор смазки. Способы смазки. Уплотняющие
устройства
Назначение основных посадок. Допуски формы и расположения поверхностей.
Проектирование корпусных деталей механизмов.
«Технологическое оборудование отрасли»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Технологическое оборудование отрасли» предназначена для
студентов 4 курса. Основная цель изучения дисциплины заключается в приобретении
знаний в области машин и аппаратов - преобразователей пищевых сред для ведения
механических,
гидромеханических,
тепломассообменных
и
биотехнологических
процессов, а также для упаковывания пищевой продукции; в подготовке студентов к
производственно-технологической
и
проектно-конструкторской
деятельности,
связанной с созданием и эксплуатацией технологического оборудования и поточных
линий пищевой промышленности; использованию знаний, полученных в результате
фундаментальной
подготовки
для
решения
инженерных
задач,
связанных
с
проектированием технологического оборудования и поточных линий.
Основными задачами дисциплины является: изучение перспектив технического
обеспечения
пищевых
производств
для
повышения
эффективности
машинных
технологий; освоение современных форм организации технических комплексов и
основных требований к процессам и оборудованию пищевых производств; рассмотрение
оригинальных методов технического обслуживания и ремонта оборудования, а также
приоритетных научных проблем развития пищевых производств; формирование
навыков научно-технического мышления и творческого применения полученных знаний
в будущей инженерной деятельности; изучение основ проектирования технологического
оборудования и поточных линий пищевой промышленности, свойств поточных линий
пищевых производств как объектов проектирования на основе системного подхода,
специального оборудования поточных линий (транспортных средств, межоперационных
накопителей, питателей, делителей и др.); ознакомление с методиками технологических
расчетов и выбора кинематических и конструктивных параметров специального
технологического оборудования отраслей промышленности; рассмотрение современных
методов подготовки и принятия технических решений, методов совершенствования
поточных линий и повышения их надежности; анализ путей создания современных
поточных
линий
с использованием рациональных
методов проектирования и
рассмотрения перспективных направлений их совершенствования.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зач. ед., 216 ч.
Содержание дисциплины
Организация машинных технологий переработки животного сырья.
Классификация машин и аппаратов пищевых производств.
Линия как объект технического обеспечения современных технологии.
Производительность линии.
Основные требования к технологическим процессам и оборудованию линии.
Инженерные задачи переработки животного сырья и машинно-аппаратные
варианты их решений.
Выбор
оптимального
варианта
оборудования
и
формирование
структур
технологических линий.
Машинно-аппаратурные схемы для производства пищевых продуктов путем
разборки, сборки и комбинированной переработки животного сырья: пастеризованного
молока, первичной переработки животных, вареных и копченых колбас, мясных
консервов, сливочного масла, творога, сыра, мороженого, рыбных консервов.
Оценка технического совершенства машин и аппаратов пищевых производств.
Определение
экономической
эффективности
внедрения
технологического оборудования.
Оборудование для мойки и очистки животного сырья.
Машины для мойки тары и туш животных.
Машины для снятия шкур животных и оперения птицы
новых
видов
Оборудование для сортировки рыбы.
Оборудование для измельчения пищевых сред.
Резательные
машины.
Мясорубки,
волчки
и
куттеры.
Гомогенизаторы.
Дробильно-сортировочные машины.
Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред.
Отстойники, центрифуги и сепараторы. Фильтры и фильтрующие устройства.
Мембранные модули и аппараты. Маслоизготовители и маслообразователи. Прессы.
Оборудование для смешивания пищевых сред.
Мешалки для жидких пищевых сред. Месильные машины для высоковязких
пищевых сред. Смесители для сыпучих пищевых сред.
Оборудование для формования пищевых сред.
Машины для формования в оболочке. Отсадочные машины. Машины для
формования штампованием, отсадкой и прессованием. Машины для нарезания заготовок
и изделий.
Аппараты для темперирования, повышения концентрации и экструдирования
пищевых сред.
Аппараты для нагревания и варки пищевых сред. Выпарные аппараты и
установки.
Ошпариватели
и
бланширователи.
Автоклавы,
пастеризаторы
и
стерилизаторы. Экструдеры.
Аппараты для сушки пищевых сред. Научное обеспечение процессов сушки.
Барабанные
распылительные
и
конвейерные
сушилки.
сушилки.
Агрегаты
Вакуум-сублимационные
с
кипящим
сушилки.
слоем
и
Микроволновые
сушильные установки.
Оборудование для ведения процессов выпечки и обжарки.
Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты, печи для
запекания и жаровни. СВЧ-установки для обработки сырья и полуфабрикатов.
Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред.
Охладительные установки и охладители. Камеры охлаждения и замораживания.
Морозильные аппараты, фризеры, эскимо- и льдогенераторы.
Установки криогенного замораживания.
Аппараты для ведения процессов экстракции. Аппараты для экстракции бульонов
и желатина.
Оборудование
для
кристаллизации
пищевых
сред.
Кристаллизаторы-охладители. Декристализаторы жировой продукции.
Аппараты для созревания мяса и молочных продуктов.
Вакуум-аппараты.
Машины и аппараты для массирования и созревания мяса. Оборудование для
свертывания молока и обработки сгустка. Сливкосозревательные ванны и резервуары.
Оборудование для посола и копчения мяса и рыбы.
Агрегаты для посола мяса и рыбы. Автокоптилки и коптильные установки.
Универсальные и автоматизированные термокамеры. Термоагрегаты и дымогенераторы.
«Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств»
предназначена для студентов четвертого курса, обучающихся по направлению 151000
«Технологические машины и оборудование». Цель дисциплины - подготовка студентов
к организационно-технической, экспериментально-исследовательской и проектноконструкторской видам профессиональной деятельности, связанной с оптимальным
проектированием современных, надежных, высокоэффективных машин и аппаратов, а
также
обучение
студентов
использованию
знаний,
полученных
в
результате
фундаментальной подготовки по математическим и общим естественнонаучным,
общепрофессиональным и специальным дисциплинам, для решения инженерных задач,
связанных с расчетом и конструирование технологического оборудования.
Главными задачами изучения курса являются:
1. Изучение общих положений расчета и конструирования машин и аппаратов
пищевых производств на базе общетеоретических и общеинженерных дисциплин;
2. Изучение методов конструирования и методов принятия технических решений;
3. Приобретение навыков выбора наиболее целесообразных вариантов конструкции
на основе научно-обоснованных методик;
4. Развитие творческих и исследовательских навыков у студентов;
В результате изучения дисциплины студент овладевает умением переходить от
реальной конструкции к расчетной схеме, производить расчеты оборудования пищевых
производств на прочность, жёсткость, устойчивость и колебания; овладевает основными
понятиями о надёжности; приобретает навыки по использованию ЭВМ, технической
документации.
Приобретение знаний, необходимых для создания конструкторской документации
и ее экспертизы в соответствие с ЕСКД.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 8 зачетных единиц, 288 часов.
Содержание дисциплины
Введение. Классификация пищевого оборудования.
Выбор материала и влияние его свойств на конструкцию
Единая система конструкторской документации
Общие принципы конструирования оборудования
Основы теории производительности машин и линий
РиК измельчающих машин
РиК месильных аппаратов
РиК тепловой аппаратуры
Расчет оборудования для разделения жидких продуктов
РиК барабанных аппаратов
РиК поршневых машин
РиК ротационных машин
Расчет оборудования для разделения сыпучих продуктов
Виброзащита оборудования
Основы РиК машин-автоматов для растительного сырья
Методы исследований. Заключение
«Специальное оборудование предприятий пищевых производств»
Цели освоения дисциплины
Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовки студентов к
производственно-технической,
проектно-конструкторской
и
исследовательской
деятельности в области машин и аппаратов сахарной, хлебопекарной, кондитерской,
макаронной,
пивобезалкогольной,
дрожжевой
и
спиртовой
отраслей
пищевой
промышленности, научить студентов сочетать фундаментальную подготовку по
общетехническим и инженерным дисциплинам с конкретными знаниями в области
технологического оборудования выше перечисленных отраслей промышленности.
Основными
задачами
дисциплины
является:
изучение
классификационных
принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и
поточных
макаронной,
производственных
линий
пивобезалкогольной,
сахарной,
дрожжевой
и
хлебопекарной,
спиртовой
кондитерской,
отраслей
пищевой
промышленности с учетом современных отечественных и зарубежных технологических
и технических разработок; изучение методов расчетов основных параметров на основе
теоретического описания процессов, происходящих в рабочих органах машин и
аппаратов; изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования,
допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды;
изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного
технологического оборудования предприятий сахарной, хлебопекарной, кондитерской,
макаронной, пивобезалкогольной, дрожжевой и спиртовой отраслей промышленности.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 9 зач. ед., 324 ч.
Содержание дисциплины
Краткий исторический обзор развития техник сахарной промышленности
Развитие сахарной промышленности России
Машинно-аппаратурная схема сахарного производства
Классификация оборудования сахарных заводов
Общие методы расчета технологического оборудования
Производственная мощность предприятия
Коэффициент использования мощности заводов
Оборудование для приемки, хранения и подачи свеклы в завод
Устройства для разгрузки, очистки и складирования свеклы
Качатное поле, механизированные склады, бурачные
Гидравлический транспорт, расчет лотков
Правила установки лотков, устройства для регулирования подачи свекловодяной
смеси
Принципиальная схема очистки свеклы
Оборудование для улавливания легких и тяжелых примесей
Сравнительная оценка его, расчет и подбор
Мойка свеклы. Теоретические основы изрезывания свеклы
Физические основы мойки свеклы.
Требования, предъявляемые к моечным машинам.
Классификация моечных машин
Свекломойки с постоянным уровнем воды КМЗ-57М
Барабанные и струйные свекломойки
Определение производительности свекломоек и расхода свежей воды.
Теоретические основы изрезывания свеклы.
Классификация свеклорезок
Центробежные свеклорезки, ее конструктивные особенности и сравнительная
характеристика
Конструкция ножей и ножевых рам.
Восстановление ножей.
Расчет производительности свеклорезки и потребной мощности на ее привод.
Оборудование для проведения диффузионных процессов. Теоретические основы
диффузии.
Основы теории диффузионного процесса.
Закон Фика и формула П.М. Силина.
Требования, предъявляемые к диффузионным аппаратам и их классификация
Диффузионные аппараты колонные, наклонные, шнековые, вертикальные
цепные, ротационные.
Сравнительная оценка диффузионных аппаратов.
Расчет производительности аппарата, тепловой расчет.
Вспомогательное оборудование диффузионных установок.
Перспективные направления развития оборудования для извлечения сахара из
свекловичной стружки.
Очистка диффузионного сока.
Основы теории очистки.
Аппараты для предварительной и основной дефекации, сатурации и сульфитации.
Требования, предъявляемые к этим аппаратам.
Классификация аппаратов, их конструкции и расчет.
Технологическое оборудование для фильтрации и осветления диффузионного
сока.
Основы теории фильтрации. Закон Пуазейля.
Классификация аппаратов и машин для фильтрации и осветления суспензий
сахарного производства.
Отстойники, вакуум-фильтры и их конструкции.
Дисковые фильтры, фильтры ФПАКМ, Патронные фильтры.
Фильтры ФиЛС. Методы и пути интенсификации процесса фильтрации.
Оборудование для нагрева и выпаривания диффузионного сока.
Теплообменники, назначение их и конструкции.
Выпарные станции, схемы выпарных станций.
Определение количества корпусов станций.
Расчет количества выпариваемой влаги по корпусам.
Выпарные аппараты, их конструкции и типы.
Классификация выпарных аппаратов.
Тепловой расчет выпарной станции
Уваривание
кристаллизации.
сахарных
сиропов,
получение
утфелей,
основы
теории
Общие сведения об уваривании и кристаллизации.
Основы теории кристаллизации. Коэффициент пересыщения.
Вакуум-аппараты периодического действия, их конструкции, правила монтажа.
Расчет вакуум-аппаратов.
Типы утфелемешалок и кристаллизаторов.
Конденсационные установки, их схемы и назначения.
Оборудование для разделения утфелей на компоненты в поле центробежных сил.
Назначения и классификация центрифуг.
Центрифуги циклического действия.
Конструкции основных узлов и устройств.
Расчет центрифуг циклического действия.
Правила эксплуатации и запуска центрифуг в работу.
Центрифуги непрерывного действия.
Центрифуги с инерционным удавлением осадка.
Центрифуги с пульсирующей выгрузкой осадка.
Основы теории сушки и охлаждения сахара-песка, оборудование для сушки и
охлаждения
Сушильные установки для сахара-песка.
Основы теории сушки сахара-песка. Влажность к массе сухих веществ.
Типы сушилок для сахара.
Барабанные сушилки.
Шахтно-ступенчатые сушильные агрегаты.
Сушилки с виброкипящим слоем.
Расчет сушильных аппаратов для сахара-песка.
Оборудование для упаковки и хранения сахара-песка.
Оборудование для упаковки, фасовки и хранения сахара-песка.
Бестарное хранение сахара-песка.
Силосы для хранения сахара.
Устройство для пневмотранспортирования сахара-песка.
Основные отходы сахарного производства. Оборудование для утилизации
свекловичного жома и мелассы.
Классификация прессов.
Основы теории прессования.
Прессы для жома, их конструкции.
Правила эксплуатации и расчет прессов.
Сушильные установки для жома.
Устройство для очистки отработанного теплоносителя и улавливания частиц
жома.
Смесители для смешивания сухого жома с мелассой и другими компонентами.
Конструкции растворителей для мелассы с макро-и микродобавками.
Машинно-аппаратурные схемы производства хлебобулочных изделий.
Процессы, происходящие в рабочих камерах технологического оборудования.
Машинно-аппаратурные схемы производства хлебобулочных изделий.
Классификация оборудования хлебобулочных предприятий.
Оборудование для хранения и транспортирования сырья, его подготовки к
переработке.
Оборудование для хранения муки и ее контрольной очистки.
Элементы систем пневмотранспорта.
Основы расчета аэрозольтранспортных установок.
Оборудование для приема и подготовки дополнительного сырья.
Дозаторы для сыпучих и жидких компонентов.
Оборудование для замеса и брожения опары и теста.
Назначение и классификация тестомесильных машин.
Общие закономерности процесса замеса.
Тестомесильные машины периодического и непрерывного действия.
Основы расчета тестомесильных машин.
Назначение и классификация оборудования для брожения.
Процессы, происходящие в бродильных емкостях при созревании опары и теста.
Тестоприготовительные агрегаты.
Пути совершенствования оборудования для замеса и брожения.
Оборудование для деления и формования тестовых заготовок.
Назначение и классификация тестоделительных машин.
Схемы современных тестоделительных машин, их устройство и принцип работы.
Основы теории тестоделительных машин.
Расчет тестоделителей.
Назначение и классификация тестоформующих машин.
Основы теории формования тестовых заготовок.
Устройство и принцип работы тестоокруглительных и тестозакаточных машин.
Основные направления совершенствования тестоформовочных машин..
Оборудование для расстойки тестовых заготовок.
Назначение и классификация оборудования для расстойки.
Универсальные и специализированные шкафы для расстойки.
Элементы расчета конвейерных шкафов для расстойки.
Механизмы для посадки и укладки тестовых заготовок.
Механизмы для разгрузки расстойных конвейеров.
Механизмы для надрезки и наколки тестовых заготовок.
Пути совершенствования оборудования для расстойки.
Механизация хлебохранилищ и экспедиций.
Схемы механизации работ в хлебохранилищах и экспедициях хлебозаводов.
Хлебоукладочные агрегаты.
Оборудование для транспортирования и сортировки продукции.
Машинно-аппаратурные схемы производства макаронных изделий.
Машинно-аппаратурные схемы производства макаронных изделий.
Процессы, происходящие в рабочих камерах технологического оборудования.
Классификация оборудования макаронных предприятий.
Оборудование для приготовления теста и формования макаронных изделий.
Назначение и классификация оборудования для приготовления теста и
формования.
Тестосмесители. Принципиальные схемы, устройства и принцип работы.
Макаронные прессы, их конструкция. Основы расчета макаронного пресса.
Матрицы для формования макаронных изделий. Расчет матрицы.
Оборудование для резки и раскладки макаронных изделий.
Оборудование для сушки макаронных изделий.
Назначение и классификация оборудования для сушки макаронных изделий.
Принцип действия и конструкции сушильного оборудования.
Расчет сушилок для макаронных изделий.
Машинно-аппаратурные схемы кондитерского производства.
Машинно-аппаратурная схема производства карамели.
Машинно-аппаратурная схема производства глазированных конфет.
Машинно-аппаратурная схема производства шоколада и какао-порошка.
Классификация оборудования кондитерских фабрик. Оборудование для тепловой
обработки сырья, полуфабрикатов и изделий.
Основы расчета сироповарочной станции.
Оборудование для механической обработки полуфабрикатов.
Измельчающие машины кондитерского производства.
Машины для получения однородных масс.
Машины для получения жгута из кондитерской массы.
Гидропрессовые установки для получения какао-масла.
Оборудование для переработки пластичного полуфабриката в готовые изделия.
Штамповально-режущие агрегаты для мучных изделий.
Ротационное штампующее оборудование для мучных изделий и отсадочные
машины.
Экструдеры, формующие изделия из пластичной кондитерской массы, их расчет.
Режущие и штампующие машины для карамели, их расчет.
Режущие машины для карамели, их расчет.
Оборудование для переработки жидкого полуфабриката в готовые изделия.
Агрегаты для отливки шоколадных изделий, их расчет.
Конфетоотливочные автоматы, потребляемая мощность привода.
Агрегаты для покрытия конфет шоколадной глазурью.
Перспективы развития бродильной промышленности. Структура бродильной
промышленности.
Обзор развития техники и технологии бродильной промышленности.
Основные требования к технологическому оборудованию.
Основы теории производительности машин и аппаратов.
Структура бродильной промышленности.
Технологическое оборудование солодовенного производства.
Машинно-аппаратурная схема производства солода.
Оборудование для подработки и замачивания ячменя ситовые и воздушноситовые сепараторы, триеры.
Пневматические солодорастильные установки- барабанные, с отдельно стоящими
ящиками, с передвижной грядкой. Тепловой баланс, расчет расхода воздуха.
Сушилки для солода - одно- и двухкамерные одноярусные, типа ЛСХА,
карусельные. Уравнение теплового баланса, расчет расхода воздуха. Анализ работы.
Оборудование пивоваренного производства.
Машинно-аппаратурная схема производства пива.
Теоретические основы процесса измельчения. Дробилки сухого и мокрого
дробления.
Заторные, сусловарочные и фильтрационные аппараты. Способы экономии
тепловой энергии.
Оборудование для брожения. Цилиндроконические аппараты. Тепловой баланс,
расчет производительности.
Фильтры и сепараторы для отделения дрожжей.
Оборудование для производства безалкогольных напитков.
Машинно-аппаратурная схема производства безалкогольных напитков.
Оборудование для подготовки и кондиционирования воды- песочные фильтры,
фильтры тонкой очистки воды, Na-катионитовые фильтры, обратноосмотические
установки.
Сироповарочные аппараты. Установки для получения инвертного сахарного
сиропа.
Закон Генри. Методы насыщения напитков. Влияние режимов насыщения на
содержание СО2 в напитках. Сатураторы Ш4-ВСВ-3, Ш4-ВНС-3, Е6-АССМ, зарубежные
сатураторы.
Технологическое оборудование дрожжевого производства.
Машинно-аппаратурная схема производства хлебопекарных дрожжей.
Оборудование для подготовки сырья - рассиропники, стерилизаторы, сепараторы
- кларификаторы.
Дрожжерастильные аппараты ВДА, прессиндустрия. Воздухораспределительные
системы. Тепловой баланс дрожжерастильного аппарата.
Технологическое оборудование для производства спирта.
Машинно-аппартурная схема непрерывного разваривания крахмалосодержащего
сырья. Основные технологические операции при обработке заторной массы в спиртовом
производстве.
Машинно-аппартурная
схема
для
механико-ферментативной
обработки
крахмалистого сырья. Вертикальный аппарат для ферментной обработки.
Оборудование для разваривания – контактные головки, выдерживатели,
паросепараторы.
Установки для вакуум - охлаждения разваренной массы.
Бродильные
чаны.
Установки
непрерывного
брожения.
Расчет
производительности.
Теоретические
основы
процесса
разделения
жидких
смесей
методом
ректификации. Ректификационные установки и конструкции разделительных тарелок.
Использование вторичного тепла.
Технологическое оборудование для производства водки и ликероводочных
изделий.
Машинно-аппаратурные
схемы
приготовления
водки
периодическим
и
непрерывным способом.
Аппараты для приготовления водно-спиртовых растворов, их фильтрования и
очистки.
Дробилки для плодово - ягодного сырья. Оборудование для получения настоек и
морсов.
Современные фасовочные линии жидких пищевых продуктов.
Тара для жидких продуктов.
Методы и способы налива и дозирования. Схемы разливочных устройств.
Элементы расчета фасовочных автоматов.
«Машины для технологического транспортирования»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Машины для технологического транспортирования» предназначена
для студентов 3 курса. Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовке
студентов к производственно-технической, экспериментально-исследовательской и
проектно-конструкторской деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией
технических средств для механизации погрузочно-разгрузочных работ, а также обучение
студентов
использованию
знаний,
полученных
в
результате
фундаментальной
подготовки для решения инженерных задач, связанных с расчетом и конструированием
подъемно-транспортного оборудования.
Основными задачами дисциплины является: изучение технических средств
механизации
ПРТС
проектирования
работ;
средств
приобретение
механизации
в
необходимых
пищевых
навыков
отраслях
и
знаний
промышленности;
ознакомление со специфическими особенностями выполнения погрузочно-разгрузочных
работ на пищевых предприятиях: сезонностью, повышенной травмируемостью многих
видов сырья и готовой продукции, необходимостью длительного хранения сырья и
готовой продукции на складах и т.п.; умение создавать из серийных машин комплексы,
предназначенные для выполнения ПРТС работ на конкретном участке.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 7 зач. ед., 252 ч.
Содержание дисциплины
Классификация машин для технологического транспортирования.
Машины непрерывного действия с тяговым и без тягового элемента: устройство,
принцип действия, основы расчета.
Ковшовые, люлечные и полочные элеваторы: устройство и конструкции основных
узлов, расчеты.
Гравитационный транспорт, самотечные и спускные устройства. Теория и расчет.
Роликовые приводные конвейера и пневматический транспорт, теория и расчет.
Аэрозольтранспортные установки и аэрожелоба.
Гидравлический транспорт, область применения и основы расчета.
Грузоподъемные машины, основные параметры и режимы работы, основные
механизмы грузоподъемных линий и их расчет, конструкции основных узлов и их
расчет.
Средства для загрузки и разгрузки автомобилей и вагонов, конструкции и основы
расчета.
Машины для механизации подъемных, разгрузочных, транспортных, складских
(ПРТС) работ, пакетоформирующие машины, укладчики; использование роботов и
манипуляторов при механизации ПРТС работ.
«Подъемно-транспортные машины»
Цели освоения дисциплины
Изучить назначение грузоподъемных машин в современных производственных
условиях, их конституцию, принцип действия, область применения, а также научить
основам инженерных расчетов, проектированию и безопасной эксплуатации.
Общая
_252_часа
трудоемкость
дисциплины
составляет
_7_зачетные
единицы,
Содержание дисциплины
Назначение и классификация; машины непрерывного действия с тяговым и без
тягового элемента: устройство, принцип действия, основы расчета и проектирования;
ковшовые, люлечные и полочные элеваторы; устройство и конструкции основных узлов,
расчеты; гравитационный транспорт, самотечные и спускные устройства. Теория и
расчет; роликовые приводные конвейеры и пневматический транспорт, теория и расчет;
аэрозольтранспортные установки и аэрожелоба; гидравлический транспорт, область
применения и основы расчета; грузоподъемные машины, основные параметры и режимы
работы, основные механизмы грузоподъемных линий и их расчет; конструкции
основных узлов и их расчет; средства для загрузки и разгрузки автомобилей и вагонов,
конструкции и основные расчеты.
«Эксплуатация и ремонт оборудования предприятий пищевых производств»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Эксплуатация и ремонт оборудования предприятий пищевых
производств» предназначена для студентов 4 курса. Основная цель изучения
дисциплины заключается в подготовке студентов к производственно-технической
деятельности, связанной с ремонтом и рациональной эксплуатацией оборудования
пищевых производств; в обучении студентов использованию знаний, полученных в
результате фундаментальной подготовки для решения инженерных задач, связанных, с
ремонтом, наладкой основного технологического и вспомогательного оборудования
пищевой промышленности.
Основными
задачами
дисциплины
является:
изучение
общих
правил
эксплуатации технологического оборудования и технологических линий, умение
контролировать технологическое состояние узлов и деталей оборудования в процессе
эксплуатации; изучение основ теории надежности; освоение математических методов
распознавания дефектов и разработки оперативных решений в их устранении; изучение
планирования, организации и проведения ремонта оборудования; изучение структуры
межремонтного цикла, трудоемкости и периодичности ремонта технологического,
энергетического и общезаводского оборудования; изучение подготовительных операций
ремонта
и
особенностей
ремонта
оборудования,
подведомственного
органам
Госгортехнадзора; анализ причин изнашивания элементов и деталей; изучение
планирования, организации и проведения монтажных и пуско-наладочных работ.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зач. ед., 216 ч.
Содержание дисциплины
Основные правила эксплуатации оборудования.
Эксплуатация оборудования для мойки и очистки сырья и тары.
Эксплуатация оборудования для измельчения пищевых продуктов.
Оборудование истирающего и раздавливающего действия. Оборудование ударного
действия. Резальные машины.
Эксплуатация оборудования для разделения сыпучих, жидких и грубодисперсных
пищевых продуктов.
Эксплуатация оборудования для прессования пищевых продуктов.
Механические прессы непрерывного действия. Гидропрессовые установки.
Эксплуатация оборудования для перемешивания и получения однородных масс
Мешалки. Смесители. Тянульные и сбивальные машины.
Эксплуатация оборудования для формирования и поштучного деления пластичных
пищевых масс.
Эксплуатация оборудования для завертки, упаковки и фасовки пищевых продуктов.
Завертывающие автоматы. Расфасовочно-упаковочные и укладочные автоматы.
Фасовочные автоматы для жидких и пастообразных пищевых продуктов.
Эксплуатация оборудования для герметизации тары с пищевыми продуктами.
Оборудование для герметизации железных и стеклянных банок. Оборудование для
герметизации (укупорки) бутылок.
Эксплуатация весового и дозирующего оборудования
Эксплуатационные характеристики весового и дозирующего оборудования. Весы
общего назначения. Технологические весы. Объемные дозаторы. Весовые дозаторы.
Эксплуатация оборудования для проведения диффузионных процессов
Наклонные
диффузионные
аппараты.
Колонные
диффузионные
аппараты.
Ротационные диффузионные аппараты.
Эксплуатация оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов
Оборудование для стерилизации пищевых продуктов. Выпарные и вакуумвыпарные установки. Оборудование для сушки пищевых продуктов.
Эксплуатация промышленных печей
Печи хлебопекарного и кондитерского производства
Эксплуатация холодильных установок
Холодильные компрессорные машины. Охлаждающие теплообменные аппараты и
установки.
Эксплуатация оборудования для инспекции бутылок и оборудования для
извлечения бутылок из ящиков
Эксплуатация технологических линий. Эксплуатационные свойства линий.
Ремонтопригодность и долговечность машин.
Планирование, организация и проведение технического обслуживания и ремонта
оборудования. Формы организации ремонта.
Изнашивание элементов аппаратов и деталей оборудования и их восстановление.
Особенности ремонта основного технологического оборудования.
Контроль качества, сборка и приемка оборудования после ремонта.
Организация смазочного хозяйства и смазки машин на предприятии.
Шум и вибрации, уравновешивание колеблющихся масс.
«Экономика отрасли»
Цели освоения дисциплины
Основная цель изучения дисциплины заключается в приобретение необходимых
теоретических знаний по экономике отрасли и выработка умений по использованию
полученных знаний в практической деятельности для обеспечения эффективного
функционирования пищевой промышленности.
Основными
задачами
дисциплины
является:
изучение
структуры,
экономических границ отрасли и ее места в народном хозяйстве страны; изучение
научно-технического прогресса в отрасли; изучение показателей и процессов,
характеризующих функционирование отрасли; изучение конкуренции в отрасли;
изучение ценообразования в отрасли; анализ перспектив развития отрасли.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зач. ед., 216 ч.
Содержание дисциплины
Место пищевой промышленности в народном хозяйстве.
Экономические границы отрасли пищевой промышленности и факторы ее
определения.
Предприятия пищевой промышленности в условиях рыночной экономики, их
размеры.
Экономика размещения предприятия: принципы и факторы.
Концентрация
и
специализация
предприятий
пищевой
промышленности,
экономическая сущность и принципы.
Диверсификация, комбинирование и слияние в пищевой промышленности.
Интеграция и кооперирование: понятие, формы и показатели.
Структура рынка и разнообразие продукции. Рыночная власть.
Конкуренция в отрасли. Стратегии конкуренции.
Ценообразование в отрасли.
Отрасль и эффективность функционирования экономики.
Изучение состояния пищевой промышленности.
Изучение классификации отраслей, входящих в пищевую промышленность.
Определение размера предприятий отрасли.
Экономическое обоснование размещения промышленных предприятий.
Экономическая сущность концентрации и специализации предприятий. Основные
экономические показатели.
Разработка
стратегий
предприятий
пищевой
промышленности.
Расчет
показателей.
Расчет конкурентоспособности предприятий отрасли.
Расчет и обоснование цен на продукцию отрасли.
Расчет основных экономических
предприятий и отрасли в целом.
показателей, характеризующих деятельность
«Организация производства и менеджмент»
Цели освоения дисциплины
Целью дисциплины являются исследование основ рационального использования
ресурсов, организации и управления производством для формирования у студентов
теоретических знаний и практических навыков, необходимых при выполнении ими
будущих должностных функций.
Основными
задачами
предлагаемой
дисциплины
являются:
приобретение
теоретических знаний и выработка практических навыков по вопросам выбора и
обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических
расчетов; умение организационно-плановые расчеты по созданию и реорганизации
производственных участков, планировать работу персонала и фондов оплаты труда;
умение проводить предварительное технико-экономическое обоснование проектных
решений.
Общая трудоёмкость дисциплины 4 зач.един.- 144часов.
Содержание дисциплины
Предмет, задачи и структура курса. Особенности и значение дисциплины
«Организация
производства
и
менеджмент»,
необходимость
рационального
использования ресурсов в ходе организации и планировании на машиностроительном
предприятии.
Организация
производственных
процессов
на
предприятии.
Понятие
производственного процесса, его структура и принципы эффективной организации.
Производственная мощность машиностроительного предприятия, ее виды и
методики расчета.
Организация вспомогательного производства: ремонтного, инструментального,
топливно-энергетического,
транспортного
и
складского
хозяйства.
Организация
материально-технического обеспечения и сбыта продукции.
Организация труда производственного персонала, разделение и кооперация труда,
нормированию и оплата труда в современных условиях. Управление персоналом и
планирование фондов оплаты труда.
Организация
планирования
на
машиностроительном
предприятии.
Организационно-плановые расчеты по созданию и реорганизации производственных
участков.
Расчет экономической эффективности предлагаемых инновационных проектов и
мероприятий, связанных с внедрением инноваций.
Основы менеджмента на машиностроительном предприятии. Социально –
экономические основы менеджмента, определение экономической эффективности
управленческого решения.
Управление
маркетингом.
конкурентоспособности
продукции.
Инструменты
Качество
маркетинга,
продукции
анализ
машиностроительных
предприятий.
«Основы управленческой деятельности»
Цели освоения дисциплины
Получение знаний основ управленческой деятельности.
Общая
_144_часа
трудоемкость
дисциплины
составляет
_4_зачетные
единицы,
Содержание дисциплины
Основные положения и понятия; основы организации, управления и планирования
производственной деятельностью; различные способы организации выполнения всех
необходимых работ; оценка эффективности процессов организации, управления и
планирования.
«Диагностика, монтаж, сервисное обслуживание оборудования»
Цели освоения дисциплины
Дисциплина «Диагностика, монтаж, сервисное обслуживание оборудования»
предназначена для студентов 4 курса. Основная цель изучения дисциплины заключается
в подготовке студентов к производственно-технической деятельности, связанной с
диагностикой,
монтажом,
сервисным
обслуживанием
оборудования
пищевых
производств; в обучении студентов использованию знаний, полученных в результате
фундаментальной подготовки для решения инженерных задач, связанных, с технической
диагностикой технологического оборудования, как этапа обеспечения его надежности, с
монтажом основного технологического и вспомогательного оборудования пищевой
промышленности.
Основными
задачами
дисциплины
является:
изучение
основ
технической
диагностики и теории надежности; освоение математических методов распознавания
дефектов и разработки оперативных решений в их устранении; изучение методов и
средств измерения диагностических параметров; рациональный выбор направлений
повышения надежности технологического оборудования; изучение планирования,
организации
и
проведения
сервисного
обслуживания;
изучение
планирования,
организации и проведения монтажных и пуско-наладочных работ.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зач. ед., 216 ч.
Содержание дисциплины
Методология
диагностирования.
Показатели
и
критерии
эффективности
диагностирования.
Поиск дефектов Принципы построения алгоритмов поиска дефектов.
Математические методы распознавания и решения
Методы и средства измерения диагностических параметров. Контролеспособность
и получение диагностической информации.
Техническая диагностика оборудования молочной промышленности.
Техническая диагностика оборудования мясной промышленности.
Техническая диагностика холодильного оборудования.
Техническая диагностика рыбной промышленности.
Метод и алгоритм контроля поступающей тары на консервных заводах по
переработке рыбы.
Способы повышения надежности технологического оборудования.
Этапы развития диагностики машин.
Сопоставление с медицинской диагностикой.
Роль проектных организаций и механической службы пищевого предприятия в
организации монтажных, пуско-наладочных работ и сервисного обслуживания.
Функции службы (отдела) главного механика.
Организация проведения строительно-монтажных работ на пищевом предприятии.
Особенности монтажа основного технологического оборудования.
«Средства малой механизации»
Цели освоения дисциплины
Изучение студентами средств, применяемых для механизации транспортнотакелажных, слесарных, монтажных и ремонтных работ. Приобретение практических
навыков использования различных инструментов и оборудования.
Общая
_144_часа
трудоемкость
дисциплины
составляет
_4_зачетные
единицы,
Содержание дисциплины
Сведения об уровне механизации строительных, монтажных, транспортнотакелажных и ремонтных работ.
Выбор средств механизации, расчет потребности в такелаже, инструментах,
оборудовании и приспособлениях, расстановка рабочей силы.
Ручной и механизированный инструмент. Блоки, полиспасты, канаты и тросы.
Лебедки ручные и электрические. Домкраты винтовые, реечные, гидравлические.
Пневматические, электрические, автомобильные подъемники. Тали ручные и
электрические. Электрокранбалки.
Машины и инструменты для сборно-разборных работ: электрогайковерты,
пневмогайковерты, клепальные и рубильные молотки, электрические развертки.
Машины и инструменты для очистки и шлифовки отверстий. Ручные и
электрические машины для резки металла.
Значение применения средств механизации для сокращения трудоемкости и
стоимости выполняемых работ.
«Холодильное оборудование»
Цели освоения дисциплины
Основная цель изучения дисциплины заключается в подготовке студентов к
производственно-технической деятельности в области эксплуатации холодильной
техники; изучении методов ее применения и сочетания с основным технологическим
оборудованием на пищевых предприятиях; фундаментальной подготовке по получению
искусственного холода; практическом применением холодильного оборудования в
различных отраслях пищевой промышленности.
Основными задачами дисциплины является: освоение методов расчета основных
параметров на основе теоретического описания термодинамических процессов,
происходящих в машинах и аппаратах оборудования для получения искусственного
холода и естественного охлаждения пищевых продуктов; изучение принципиальных
схем,
конструкций
вспомогательных
основных
аппаратов
типов
холодильных
холодильных
машин,
компрессорных
теплообменных
установок,
и
систем
охлаждения с учетом отечественной и зарубежной техники; изучение особенностей
эксплуатации, автоматизации холодильной техники и систем охлаждения, допустимых
нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды; изучение
применения
холода
в
различных
отраслях
пищевой
промышленности
путем
совершенствования холодильной техники систем охлаждения.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зач. ед., 180 ч.
Содержание дисциплины
Развитие
холодильной
техники
в
пищевой
промышленности.
Основы
искусственного охлаждения.
Фазовые превращения вещества.
Способы получения низких температур.
Основные понятия термодинамики, диаграммы термодинамических процессов.
Законы термодинамики в холодильной технике.
Термодинамические процессы в холодильной технике. Цикл Карно.
Классификация холодильных машин. Парокомпрессионная, абсорбционная и
эжекторная холодильные машины.
Сухой и влажный ход компрессора. Расчет действительного рабочего цикла
компрессора.
Принципиальные
схемы
и
циклы
одноступенчатых
парокомпрессионных
холодильных машин.
Принципиальные схемы и циклы многоступенчатых парокомпрессионных
холодильных машин. Зависимость, основных характеристик холодильных машин от
режима работы
Рабочие вещества холодильных машин. Хладоносители. Их свойства, область
применения.
Компрессоры холодильных машин. Классификация, устройство и принцип
действия. Расчет и подбор компрессора.
Действительный цикл паровой холодильной машины. Потери в компрессоре.
Основные параметры процесса.
Теплообменная и вспомогательная аппаратура холодильных установок.
Виды теплообмена в холодильной технике. Теория подобия.
Безмашинные способы охлаждения.
Способы регулирования параметрами охлаждаемого объекта. Автоматическое
управление холодильными установками.
Системы охлаждения холодильных камер.
Применение холодильной техники в мясной отрасли пищевой промышленности.
Применение
холодильной
техники
в
молочной
отрасли
пищевой
промышленности.
Холодильное оборудование предприятий общественного питания. Системы
кондиционирования воздуха.
Эксплуатация, обслуживание, монтаж и ремонт холодильных установок.
Техника безопасности при обслуживании холодильных установок.
«Управление техническими системами»
Цель и задачи дисциплины
Цель преподавания дисциплины заключается в изучении основ теории
автоматического управления, формировании у студентов знаний основных принципов
описания и анализа качества процессов управления технологическим оборудованием.
Задачи изучения дисциплины заключаются в освоении учащимися знаний основных
положений теории управления, методов математического описания динамики
технических систем, принципов построения и функционирования систем управления,
основных показателей качества управления технологическим оборудованием. В умении
проводить оценку статических и динамических свойств объектов и систем управления,
составлять структурные схемы систем управления и оценивать качество управления. В
приобретении
навыков программирования промышленных программируемых
контроллеров и типовых методах расчета систем автоматического регулирования.
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 5 зачётных единиц, 180 часов
Содержание дисциплины. Основные разделы
- Основные понятия и определения. Основные функциональные блоки систем
автоматического управления (САУ).
- Элементы структурных схем, принцип действия систем автоматического регулирования
(САР).
- Технические средства САР и их классификация по функциональному назначению.
- Математическое описание систем управления. Модели динамических управляемых
объектов. Дифференциальные уравнения типовых управляемых процессов и технических
объектов. Решение дифференциальных уравнений методом преобразования Лапласа.
- Переходные и установившиеся динамические процессы в технических системах.
- Понятие состояния; уравнения состояния линейных моделей динамических систем;
матрица перехода; весовая матрица, импульсная переходная функция.
- Понятие об управляемости и наблюдаемости динамических систем. Уравнение в
переменных вход-выход. Устойчивость систем управления. Частотные критерии
устойчивости. Запасы устойчивости.
- Типовые звенья. Структурные схемы САУ. Типовые передаточные функции САР.
- Корректирующие устройства и регуляторы в системах управления.
- Микропроцессоры в технических системах. Промышленные программируемые
контроллеры (ПЛК). Программирование контроллеров в среде CoDeSys. Изучение
графических языков программирования ПЛК.
- Управление сложными техническими объектами.
«Физическая культура»
Цель освоения дисциплины
Целью дисциплины является формирование физической культуры личности и
способности
направленного
использования
разнообразных
средств
физической
культуры, спорта и туризма для сохранения и укрепления здоровья, психофизической
подготовки и самоподготовки к будущей профессиональной деятельности.
Основными задачами предлагаемой дисциплины являются: осознание социальной
роли физической культуры в развитии личности и подготовки ее к профессиональной
деятельности;
обеспечение
общей
и
профессионально-прикладной
физической
подготовленности, определяющей психофизическую готовность студента к будущей
профессии; знание научно-биологических и практических основ физической культуры и
здорового образа жизни; приобретение опыта творческого использования физкультурноспортивной деятельности для достижения жизненных и профессиональных целей.
Общая трудоемкость дисциплины составляет _2_ зачетные единицы, _396_
часов.
Содержание дисциплины
Учебная дисциплина «Физическая культура» включает в качестве обязательного
минимума следующие дидактические единицы, интегрирующие тематику теоретического,
практического и контрольного учебного материала:
-
физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке
студентов;
- социально - биологические основы физической культуры;
- основы здорового образа жизни и спортивного стиля жизни;
- оздоровительные системы и спорт (теория, методика и практика);
- профессионально - прикладная физическая подготовка студентов.
Учебный материал каждой дидактической единицы дифференцирован через следующие
разделы и подразделы программы: теоретический, практический (методико-практический и
учебно-тренировочный) и контрольный.
Профессиональная направленность образовательного процесса по физической культуре
объединяет все три раздела программы, выполняя связующую, координирующую и
активизирующую функцию.
Материал дисциплины включает два взаимосвязанных компонента: обязательный
(базовый), обеспечивающий формирование основ физической культуры личности, и
вариативный, опирающийся на базовый, дополняющий его и учитывающий
индивидуальность каждого студента, его мотивы, интересы, потребности, а также
региональные условия и традиции. На этой основе обеспечивается построение
разнообразных по направленности и содержанию элективных и факультативных курсов.