урок-экскурсия Пищеварение

Пищеварение
Урок №1
Изотова Е.А., учитель биологии МОУ
гимназия №1 городского округа – город
Галич Костромской области
Пищевые продукты и питательные вещества. Пищеварительный канал.
Цели урока – раскрыть понятие пищевые продукты и питательные вещества,
рассмотреть особенности строения и функции пищеварительного канала.
Задачи урока – сформировать у учащихся знания о составе пищи, о морфологоанатомической структуре пищеварительной системы человека.
- Раскрыть значение органов системы пищеварения; показать сходство органов системы
пищеварения человека и млекопитающих.
- развивать общебиологические понятия о клеточном строении, связи строения и функции
органов; творческое мышление, речь, познавательные способности учащихся.
Вид урока: изучение нового материала с элементами экскурсии.
Оборудование: таблицы: «Строение органов системы пищеварения» «Органы ротовой
полости»
Этапы урока
I Организация класса ( сообщение темы урока, цели)
Пищеварение. Пищевые продукты и питательные
вещества. Пищеварительный канал. Цель урока:
раскрыть понятие пищевые продукты и питательные
вещества; рассмотреть особенности строения и функции
пищеварительного канала.
II изучение нового материала
Питание – необходимое условие для нормального роста,
развития и жизнедеятельности организма. Все вещества,
необходимые для выполнения физической и умственной
работы, а также для роста и восстановления
разрушающихся тканей и других функций, организм
получает в виде пищи и воды. Растения могут
синтезировать эти вещества в процессе фотосинтеза, а
животные и человек питаются готовыми. Большинство
продуктов не может быть использаванно без
предварительной обработки. Она заключается в
механической переработке и химическом расщеплении
её на простые растворимые вещества, которые
поступают в кровь и поглощаются из неё клетками.
Методы и приёмы.
Запись числа и темы урока на
доске
Объяснение нового материала с
опорой на знания учащихся.
В чём сущность фотосинтеза?
Этап урока
III. Итог.
Деятельность учителя
Время
Вот и заканчивается наша
экскурсия,
теперь
вооруженные
багажом
знаний, мы можем смело
изучать
процессы,
протекающие в отделах
пищеварительного канала;
сравнивать
строение 2-3 мин
пищеварительной системы
человека
и
животных,
делать
соответствующие
выводы.
Мне
хотелось
бы
поблагодарить
наших
экскурсоводов
за
интересный
и
содержательный
рассказ
оценкой
«отлично».
И
пожелать всем успехов в
изучении материала.
IV Домашнее задание
§ 29, 30, уделить внимание
гигиеническим
требованиям.
Такая обработка пищи носит название «Пищеварение»
Совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение пищи и
химическое расщепление её на вещества, природные к участию в обмене веществ
называется «Пищеварением»
Запись определения в тетрадях.
Пища
Растительного Животного
Происхождение
Продукты дополняют друг друга, обеспечивая клетки организма, необходимыми
питательными веществами. Питательные вещества входят в состав продуктов питания
Пища
вода
белки
минеральные
соли
витамины
углеводы
жиры
Питательные вещества усваиваются организмом. Для воды, минеральных солей и
витаминов характерно всасывание без предварительной обработки. Для остальных
веществ необходимо расщепление. Получая питательные вещества, организм растет,
клетки его размножаются, а те вещества, которые расходуются в процессе
жизнедеятельности, заменяются новыми.
Следовательно, пищеварение выполняет функцию
1) Строительную
Кроме того, питательные вещества служат источником химической энергии, которая
превращает в другие виды (н – р: в тепловую, в механическую)
2) Энергетическая функция
В пищевых продуктах питательные вещества содержатся в различных количествах. В
связи с этим различают пищу белковую, жировую, углеводную.
При расщеплении 1г. белков или углеводов выделяется 17, 2 кДж энергии. 1г. жиров «---«-------» 39, 1 кДж
Рассматривая таблицу №2 стр. 95 мы видим, что пищевые продукты содержат различное
количество питательных веществ.
Максимальное количество белка 24, 9г содержится в 100г голландского сыра
Растительное масло содержит в97, 8г жира в 100г
Больше всего углеводов содержит сахар 98, 2г в 100г продукта.
Органы, участвующие в расщеплении и механической обработке образуют
пищеварительную систему. Она в свою очередь выполняет целый ряд функций:
1) Секреторная (слюнные железы, поджелудочная железа, железа кишечника и желудка
выделяют соки, способные расщеплять сложные вещества на простые, растворимые в
воде) белки распадаются до аминокислот, жиры распадаются до жирных кислот –
глицерин. Углеводы распадаются до глюкозы.
Из этих веществ строятся новые сложные необходимые организму
2. Двигательная. Продвижение пищи по пищеварительному каналу осуществляется за счёт
сокращения мускулатуры стенок.
3. Всасывательная. Работа ворсинок слизистой оболочки пищеварительного канала, где
питательные вещества всасываются в кровь и лимфу.
Пищеварительная система состоит из трубки 7-8 метров, образующей пищеварительный
канал и крупных желез, расположенных вне её стенок (печень и поджелудочная железа).
Трубка образует множество изгибов и петель.
Чтобы выяснить особенности строения пищеварительного канала предлагаю отправиться
на экскурсию по пищеварительной системе. Нас будут сопровождать знающие
экскурсоводы. Посещая последовательно органы – «залы» мы узнаем особенности их
строения, чтобы поныть в дальнейшем какие изменения происходят с питательными
веществами по мере их продвижения. Итак, на экскурсию.
I Ротовая полость (доклад) – прилагаем. Переходим во второй зал.
II Глотка и пищевод (доклад) – прилагаем. Переходим в третий зал.
III Желудок (доклад) – прилагаем. Переходим в четвёртый зал.
IV Кишечник (доклад) – прилагаем.
Задание учащимся: чтобы не быть голословным, предлагаю сделать соответствующие
записи после посещения каждого зала.
Пищеварительный канал
Ротовая полость
Глотка,
пищевод.
Желудок
Кишечник 7-8 м.
тонкий
5-6 м
толстый 1,5 м
Этап урока
III. Итог.
Особенности
функции
строения
и Заполнена должна быть в
тетрадях учащихся во время
их экскурсии
3
пары
крупных
и
множество мелких слюнных
желёз, зубы различного
строения, язык. Функции:
измельчение и перетирание
пищи, определение вкуса,
смачивание пищи слюной,
формирование
пищевого
комка,
обеззараживание
пищи
начинается
расщепление
углеводов,
канал
воронковидной
формы,
переходящей
в
пищевод.
Протаскивание
пищи по пищеварительному
каналу.
Железы желудка, орган
мешковидной
формы.
Функции:
секреторная
всасывающая,
механическая,
выделительная,
эндокринная.
В
двенадцатиперстную
кишку открываются протоки
печени и поджелудочной
железы. Тонкий кишечник
имеет множество ворсинок;
аппендикс,
толстый
кишечник.
Функции:
химическое
расщепление,
всасывание
питательных
веществ в кровь и лимфу.
Формирование
каловых
масс, всасывание воды,
синтез витаминов.
Деятельность учителя
Время
Вот и заканчивается наша
экскурсия,
теперь
вооруженные
багажом
знаний, мы можем смело
изучать
процессы,
протекающие в отделах
пищеварительного канала;
сравнивать
строение 2-3 мин
пищеварительной системы
человека
и
животных,
делать
соответствующие
Этап урока
III. Итог.
IV Домашнее задание
Деятельность учителя
Время
Вот и заканчивается наша
экскурсия,
теперь
вооруженные
багажом
знаний, мы можем смело
изучать
процессы,
протекающие в отделах
пищеварительного канала;
сравнивать
строение 2-3 мин
пищеварительной системы
человека
и
животных,
делать
соответствующие
выводы.
Мне
хотелось
бы
поблагодарить
наших
экскурсоводов
за
интересный
и
содержательный
рассказ
оценкой
«отлично».
И
пожелать всем успехов в
изучении материала.
§ 29, 30, уделить внимание
гигиеническим
требованиям.
Использованная литература:
1. «Энциклопедический словарь юного биолога»
М: Педагогика 1986 г.
2. «Уроки анатомии, физиологии и гигиены человека» Е. П. Брунтович и др.
М: Просвещение 1984 г.
3. «Биология. Справочные материалы»
М: Просвещение 1988 г.
4. « Биология». А. М. Цузмер. О. А. Петришина
М: Просвещение 1990 г.
5. «Биология. Человек. 9 класс». А. С. Батуев.
М: «Дрофа» 1997 г.
6. «Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия и физиология человека». М. Г. Левитин,
Т. П. Левитина
С-П: «Паритет» 2000 г.
7. «Анатомия, физиология, и гигиена человека».
М: «Просвещение» 1975 г.
8. «Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека» И. Д. Зверев.
М: «Просвещение» 1978 г.
Алгоритм работы.
1.Прочитайте предложенный материал учебника.
2.Заполните таблицу.
3.Подготовьте выступление от группы, отвечающее следующим
требованиям:
 Логичность
 Научность
 Доступность изложения
 Интерес
4.Выступление от группы. Вторая подгруппа выступает в роли содокладчика.
Вы можете задать интересующие вас вопросы группе.
5.Заполните таблицу по мере выступления других групп.
6.Ответьте на предложенный вопрос.
7.Оцените свою работу, по шкале самооценки.
Алгоритм работы.
1.Прочитайте предложенный материал учебника.
2.Заполните таблицу.
3.Подготовьте выступление от группы, отвечающее следующим
требованиям:
 Логичность
 Научность
 Доступность изложения
 Интерес
4.Выступление от группы. Вторая подгруппа выступает в роли содокладчика.
Вы можете задать интересующие вас вопросы группе.
5.Заполните таблицу по мере выступления других групп.
6.Ответьте на предложенный вопрос.
7.Оцените свою работу, по шкале самооценки.