УДК 332.055 ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В РЕГИОНАХ РОССИИ Алиев Ш. Х.1 Адрес работы: ФГБОУ ВО «Чеченский государственный университет», Россия, г. Грозный, 364907, ул. Шерипова, 32, email: mail@chesu.ru, 1 Резюме: В работе обоснована актуальность темы, рассмотрена динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов (включая субпродукты II категории и жир-сырец) на уровне федеральных округов, отдельно в каждом субъекте федерального округа, построены группировки субъектов РФ относительно научно обоснованной нормы потребления. Проведен сравнительный анализ. Сделаны соответствующие выводы. Ключевые слова: потребление мяса и мясопродуктов, субъекты, ФО, анализ, группировка. DYNAMICS OF CHANGES IN MEAT CONSUMPTION IN THE REGIONS OF RUSSIA Aliyev S. H.1 1 Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Professional Education «The Chechen state university» Russia, city of Grozny, 364907, str. Sheripov, 32, email: mail@chesu.ru, Summary: In this work the urgency of the theme, the dynamics of changes in the consumption of meat and meat products (including by-products category II and fat, raw) at the level of federal districts, separately in each region of the Federal District, built groups of subjects of the Russian Federation with respect to evidence-based standards of consumption. A comparative analysis. Draw appropriate conclusions. Keywords: consumption of meat and meat products, actors, FD, the analysis group. Важным аспектом изучения потребления выступает анализ потребления населением продовольственных товаров, в том числе мяса. Мясо является одним из важных продуктов в рационе питания человека, причем для некоторой категории населения уровень потребления мяса является своего рода индикатором благосостояния. В процессе питания удовлетворяется одна из важнейших физиологических потребностей человека, обеспечивающая формирование, функционирование и его устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Рациональное питание должно обеспечивать оптимальное течение всех физиологических функций, рост и физическое развитие, работоспособность и здоровье человека в соответствии с возрастом, полом, характером труда, климатическими и другими условиями. Этим объясняется актуальность данной работы. В данной работе для упрощения будем считать научно обоснованной нормой потребления мяса и мясопродуктов – 75 кг на одного человека. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ФО РФ. Таблица 1. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в федеральных округах РФ. Регион ЦФО СЗФО ЮФО СКФО ПФО УФО СФО ДФО 2005 59 54 55 40 54 54 56 59 2010 76 69 72 51 66 66 68 72 2011 77 72 74 53 67 67 70 75 2012 81 74 76 56 69 70 73 78 2013 83 75 77 59 71 72 74 79 2014 82 74 78 60 71 71 73 78 Цветом выделены значения, которые меньше научно обоснованной нормой потребления мяса и мясопродуктов. Из данных таблицы 1 следует, что в трех федеральных округах потребление не достигает научно обоснованных норм. Больше всего потребляют мяса в ЦФО, ЮФО и ДФО, а меньше всего в СКФО, несмотря на то, что здесь наблюдается наибольший рост в рассматриваемый период. Наименьший рост потребления наблюдается в СФО. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЦФО. Таблица 2. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЦФО. Регион Белгородская область Брянская область Владимирская область Воронежская область Ивановская область Калужская область Костромская область Курская область Липецкая область Московская область Орловская область Рязанская область Смоленская область Тамбовская область Тверская область Тульская область Ярославская область г. Москва 2005 72 59 37 49 43 52 37 57 55 71 80 53 49 53 48 56 63 61 2010 92 61 56 72 54 66 44 69 69 97 79 59 54 62 62 62 77 81 2011 93 61 56 76 54 68 44 70 70 100 78 59 56 64 66 62 78 80 2012 97 62 59 83 56 71 43 75 73 104 79 62 59 71 70 65 82 83 2013 98 63 60 91 57 75 43 79 76 107 80 64 64 74 72 65 86 83 2014 97 64 60 89 57 76 43 81 76 106 80 60 64 74 72 63 85 81 Из данных таблицы 2 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в 9 субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Московской и Белгородской областях, а меньше всего в Костромской области. Даже небольшой рост потребления мяса и мясопродуктов в Костромской области в рассматриваемый период не позволил улучшить соотношение потребления мяса и мясопродуктов относительно среднероссийского уровня потребления. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Воронежской области, а наименьший рост потребления (практически не изменился) наблюдается в Орловская область. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СЗФО. Таблица 3. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СЗФО. Регион Республика Карелия Республика Коми Архангельская область Вологодская область Калининградская область Ленинградская область Мурманская область Новгородская область Псковская область г. Санкт-Петербург 2005 60 65 41 55 64 47 53 51 64 53 2010 68 76 53 66 83 71 70 65 76 69 2011 70 80 58 71 84 74 76 68 76 71 2012 71 81 62 73 95 77 79 72 80 70 2013 73 80 66 74 95 78 81 74 86 71 2014 73 80 65 72 92 78 80 75 86 70 Из данных таблицы 3 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в 6 субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Калининградской области, а меньше всего в Архангельской области. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Архангельской области, а наименьший рост потребления (практически не изменился) наблюдается в Республике Карелия. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республике Карелия, Республике Коми, Вологодской области, Псковской области, г. Санкт-Петербурге. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЮФО. Таблица 4. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ЮФО. Регион Республика Адыгея Республика Калмыкия Краснодарский край Астраханская область Волгоградская область Ростовская область 2005 41 85 54 56 61 51 2010 59 112 73 73 73 68 2011 63 113 76 76 74 70 2012 69 114 79 78 76 71 2013 70 114 81 81 76 71 2014 70 114 81 82 76 71 Из данных таблицы 4 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в 4 субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Республике Калмыкия, а меньше всего в Республике Адыгея. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Республике Адыгея, а наименьший рост потребления (практически не изменился) наблюдается в Волгоградской области. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республике Калмыкия, Волгоградской области. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СКФО. Таблица 5. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СКФО. Регион Республика Дагестан Республика Ингушетия Кабардино-Балкарская Республика Карачаево-Черкесская Республика Республика Северная Осетия-Алания Чеченская Республика Ставропольский край 2005 30 32 42 43 50 0 48 2010 35 45 51 63 61 50 65 2011 36 49 57 65 62 50 67 2012 38 52 58 66 66 55 73 2013 40 54 62 66 66 58 76 2014 44 54 67 66 64 59 76 Из данных таблицы 5 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось, но только в одном субъекте, Ставропольском крае, превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Ставропольском крае, а меньше всего в Республика Дагестан. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Республике Ингушетия, а наименьший рост потребления (практически не изменился) наблюдается в Чеченской республике. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республике Северная Осетия-Алания. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ПФО. Таблица 6. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ПФО. Регион Республика Башкортостан Республика Марий Эл Республика Мордовия Республика Татарстан Удмуртская Республика Чувашская Республика Пермский край Кировская область Нижегородская область Оренбургская область Пензенская область Самарская область Саратовская область Ульяновская область 2005 63 49 51 59 50 53 52 56 50 57 53 53 52 44 2010 77 67 70 73 62 56 59 62 66 65 64 58 65 55 2011 76 72 72 74 64 59 60 63 68 66 67 59 68 59 2012 75 80 73 78 66 64 61 65 71 68 71 60 68 65 2013 77 92 82 80 70 68 62 66 73 70 75 64 64 69 2014 77 93 80 80 70 67 61 67 73 70 75 64 61 68 Из данных таблицы 6 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось ив пяти субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Республике Марий Эл, а меньше всего в Пермском крае, Саратовской области. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Республике Марий Эл, а наименьший рост потребления наблюдается в Пермском крае, Саратовской области. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республике Башкортостан, Чувашской Республике, Пермском крае, Кировской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в УФО. Таблица 7. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в УФО. Регион Курганская область Свердловская область Тюменская область Челябинская область 2005 56 58 43 60 2010 69 75 50 72 2011 69 76 51 72 2012 72 77 55 74 2013 73 79 59 74 2014 72 78 58 76 Из данных таблицы 7 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в двух субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Свердловской области, а меньше всего в Тюменской области. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Тюменской области, а наименьший рост потребления наблюдается в Челябинской области. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Курганской, Свердловской, Челябинской областях. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в СФО. Таблица 8. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в СФО. Регион Республика Алтай Республика Бурятия Республика Тыва Республика Хакасия Алтайский край Забайкальский край Красноярский край Иркутская область Кемеровская область Новосибирская область Омская область Томская область 2005 65 53 48 60 54 61 62 53 51 50 70 53 2010 80 63 56 66 66 68 77 62 65 63 79 64 2011 81 64 57 68 69 68 79 66 68 66 80 64 2012 88 68 58 72 73 71 80 69 73 67 83 67 2013 95 68 59 73 74 72 81 70 74 68 84 68 2014 95 67 59 68 73 72 81 70 73 68 85 68 Из данных таблицы 8 следует, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в трех субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Республике Алтай, а меньше всего в Республике Тыва. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Республике Алтай, а наименьший рост потребления наблюдается в Республике Хакасия. Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республиках Бурятия, Тыва, Хакасия, Забайкальском, Красноярском краях, Иркутской, Омской, Томской областях. Рассмотрим динамику изменения потребления мяса и мясопродуктов в ДФО. Таблица 9. Динамика изменения потребления мяса и мясопродуктов в ДФО. Регион Республика Саха (Якутия) Камчатский край Приморский край Хабаровский край Амурская область Магаданская область Сахалинская область 2005 82 58 47 64 48 65 72 2010 88 71 67 77 57 71 87 2011 88 73 70 79 61 75 88 2012 89 75 75 81 63 76 91 2013 90 77 79 81 66 83 90 2014 88 74 80 80 65 82 86 Еврейская автономная область 43 51 52 55 55 54 Чукотский автономный округ 35 53 49 51 51 51 Из данных таблицы 9 видно, что в рассматриваемый период потребление мяса и мясопродуктов улучшилось и в пяти субъектах превышает научно обоснованные нормы. Больше всего потребляют мяса в Республике Саха (Якутия), а меньше всего в Чукотском автономном округе. Наибольший рост потребление мяса и мясопродуктов в рассматриваемый период наблюдается в Приморском крае, а наименьший рост потребления наблюдается в Республике Саха (Якутия). Относительно среднероссийского уровня уменьшился удельный вес потребления мяса и мясопродуктов в Республике Саха (Якутия), Камчатском, Хабаровском краях, Магаданской, Сахалинской, Еврейской автономной областях. Таким образом, на основании вышеизложенного, можно сделать следующие выводы. В рассматриваемый период у всех субъектов РФ увеличилось потребление мяса и мясопродуктов. Только в СЗФО, ЮФО, ДФО больше половины субъектов имеют потребление мяса и мясопродуктов, превышающее научно обоснованные нормы. В ЦФО и УФО ровно половина субъектов имеет потребление мяса и мясопродуктов, превышающее научно обоснованные нормы. Темпы роста потребления в каждом субъекте различаются. Наихудшее потребления мяса и мясопродуктов в СКФО, что требует дополнительного исследования. Литература. 1. Алиев Ш.Х., Шамилев С.Р. Особенности производства и распределения электроэнергии в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11386 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 2. Арсаханова З.А., Шамилев С.Р. Инвестиционные приоритеты и пути их реализации // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11387 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 3. Батаева П.С., Шамилев С.Р. Исполнение бюджетов регионов РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11371 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 4. Бекмурзаев И.Д., Шамилев С.Р. Проблемы внешнеэкономической деятельности регионов РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11389 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 5. Гайрбекова М.Х., Шамилев С.Р. Актуальные проблемы и перспективы развития отраслей социальной сферы ЧР // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11196 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 6. Гезуева Э.Р., Шамилев С.Р. Динамика основных характеристик предприятий и фирм в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.science-education.ru/113-11388 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 7. Дудурханов А.А., Шамилев С.Р. Безработица и пути ее снижения в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11352 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 8. Махмудов Х.А., Шамилев С.Р. Тенденции изменения занятости в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11332 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 9. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2014: Стат. сб. / Росстат. М., 2014. 900 с. 10. Шамилев Р.В., Шамилев С.Р. Иновационная деятельность в регионах РФ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6. - URL: www.scienceeducation.ru/113-11424 (дата обращения: дата обращения: 30.11.2015). 11. Шамилев С.Р. Практикум «Общая теория статистики» // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. - № 2. 12. Шамилев С.Р. Рабочая тетрадь по дисциплине «Общая теория статистики» для практических занятий // Международный журнал экспериментального образования. - 2012 - № 2. 13. Шамилев С.Р. Рабочая тетрадь по дисциплине «Общая теория статистики» для лекционных занятий // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. № 2. 14. Шамилев С.Р. Учебник «Общая теория статистики» // Международный журнал экспериментального образования. - 2012. - № 2.