“Reading nutritional labels,” Russian Как читать этикетки на продуктах питания Практически на всех расфасованных пищевых продуктах, которые поступают в продажу, можно найти информацию о пищевой ценности продукта. Приучайте себя к тому, что нужно знакомиться с этой информацией и разбираться в том, что она означает. Вот несколько полезных советов. Кажется, что совершенно запутались в цифрах? Руководствуйтесь % дневной нормы калорий. Что касается жиров, пищи с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, холестерина и натрия, то чем меньше процентное содержание в порции - тем лучше. Что же касается клетчатки, витаминов и минералов, то вы должны стремиться к тому, чтобы употребить за день 100%. А размер вашей порции такой же, как и на этикетке? Если в два раза больше, вам нужно удвоить количество питательных веществ и калорий. Если вы съедаете половину, разделите количество питательных веществ и калорий на два. Стремитесь к маленькому количеству. Большинству необходимо уменьшить количество употребляемых жиров. Большое количество жиров приводят к сердечным заболеваниям и раку. Ограничивайте количество калорий, получаемых из жиров. Для здоровой работы сердца необходимо, чтобы в пище общее количество калорий было намного больше чем калорий, получаемых из жиров. У вас лишний вес? Сократите количество потребляемых калорий. Обратите внимание на то, сколько калорий содержится в одной порции. Женщине, ведущей активный образ жизни, с весом 138 фунтов и ростом 5'4” ежедневно необходимо 2200 калорий. Мужчине, ведущему активный образ жизни, c весом 174 фунта и ростом 5'10” ежедневно необходимо 2900 калорий. А что у вас? Вы называете это “солью”, на этикетке написано “натрий”. Как бы мы его не называли, у некоторых от него поднимается кровяное давление. Поэтому, следите за количеством употребляемой соли - не более 2 4000 3000 мг. в день. Какой-то новый тип жиров? Нет. Жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот являются частью обычных жиров в пище. Их указывают отдельно, потому что они повышают уровень холестерина в крови и ваш риск развития сердечных заболеваний. Кушайте меньше. Ваш организм получает энергию из углеводов. Углеводы содержатся в хлебе, картофеле, овощах и фруктах. Не все углеводы одинаковы! В некоторых - столовом сахаре, конфетах и переработанных продуктах вроде белого хлеба - содержатся калории, но отсутствуют витамины, минералы и клетчатка. Полезнее - сухие смеси или хлеб из цельного зерна, фрукты, молоко с низким содержанием жиров, и овощи. Уменьшив к-во поглощаемых жиров у вас появится возможность употреблять здоровые углеводы. Не забывайте о них. Они поставляют важные питательные элементы и энергию. Бабушка называла это грубой пищей, но совет о том, что ее нужно есть как можно больше до сих пор не вышел из моды. Это касается как растворимой так и нерастворимой клетчатки. Фрукты, овощи, продукты из цельного зерна, бобы и горох содержат много клетчатки и помогут снизить риск сердечного заболевания и рака. Большинство американцев употребляют больше белка чем нужно. Животный белок содержит жиры и холестерин. Кушайте маленькие порции постного мяса, йогурта и сыра. Попробуйте овощной белок, который содержится в бобах, зерновых и сухих смесях. Еще один тип жиров? Да. Транс-жиры (вместе с жирами с высоким содержанием насыщенных жирных кислот) повышают уровень LDL, или “плохого” холестерина, и повышают риск сердечных заболеваний. По возможности, избегайте их. Избыточное употребление холестерина - из семейства жиров - может привести к заболеванию сердца. Стремитесь к тому, чтобы употребляемое количество не превышало 300 мг в день. На некоторых этикетках указано больше питательных элементов. g = граммы (1 унция (ounce) ~ 28 грамм) mg = миллиграммы (1грам = 1000 миллиграмм) Нужно стремиться употреблять 100% каждый день. Не рассчитывайте на то, что определенный продукт обеспечит вас всем необходимым. Для достижения цели ешьте разнообразные продукты.