Яйцо

Заявка на участие
в IX Республиканской научно-практической конференции
«Александровские чтения»
Фамилия, имя, отчество участника(ов)
Гусева Ксения Вячеславовна
Населенный пункт
село Нурма Медведевского района РМЭ
Учебное заведение, класс
Контактный телефон участника
МОБУ «Нурминская СОШ», 5 класс
57-14-48
Электронная почта (участника или
руководителя)
nurma_school@mail.ru
Тема исследовательской работы
проекта
Секция
«Как правильно сварить яйцо»
Физика и астрономия
Фамилия, имя, отчество научного
руководителя
Веденькина Валентина Николаевна
Должность, место работы
Контактный телефон руководителя
Учитель МОБУ «Нурминская СОШ»
57-14-48
Тезисы к исследовательской работе
Советов по варке яиц много. Существует несколько «бабушкиных
правил», которые позволяют сварить яйцо быстро, не разбив и чтобы оно
было красивым. А есть ли научное объяснение данного процесса?
Цель исследования: выяснить, как правильно сварить обыкновенное
яйцо, с научной точки объяснения
Актуальность
работы
заключается
в
приобретении
навыков
самообслуживания в приготовления пищи; в получении представления о
научном методе познания.
Практическая значимость состоит в возможности применения данных
материалов в конкретных жизненных ситуациях.
Почему при варке яиц лучше взять холодную воду, хотя мы все равно
собираемся
ее
вскипятить?
Для
чего
нужно
прокалывать
яйца?
Почему яйца лучше варить на медленном огне? Для чего в воду класть соль?
Почему сваренное яйцо сразу же нужно поставить под струю холодной
воды? Только для того, чтобы не обжечься, очищая яйца от скорлупы, или
это дает что-то еще? Эти и ещё другие вопросы поставила я перед собой,
выполняя исследовательскую работу: как отличить сырое яйцо от варёного,
свежее от испорченного…
И, главное, а как это все можно объяснить с точки зрения науки?
Для проверки правильности рекомендаций по варке яиц, я решила
провести ряд опытов и сделать выводы: согласиться или же не согласиться с
советами по правильной варке яиц.
Составила план проведения исследования:
1. Сварить яйца с нарушением технологии;
2. Сварить яйца «правильно», без нарушения технологии;
3.
Провести
сравнительный
анализ
результатов
проведенных
экспериментов. Использовать физические законы и химические понятия для
объяснения
4. Сделать выводы
На основании проведенных опытов, объяснения учителей нашей
школы, изучения научной литературы я пришла к выводу, что в основе всех
рекомендаций по «правильной» варке яиц - научные явления, то есть всему
имеется научное объяснение.
Такие науки, как физика, химия, биология могут дать ответы на многие
вопросы. И эти законы – не докучный урок, а интереснейшее явление,
познание которого доставляет радость. Знания и умения, приобретенные в
данной исследовательской работе, в будущем помогут при изучении физики
и химии в старших классах.
Таким образом, гипотеза о том, что в основе всех рекомендаций по
«правильной» варке яиц лежат научные явления, оказалась верной.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.
1985.
Горев Л. Занимательные опыты по физике. - М.: Просвещение,
2.
Перельман Я.И.; Для юных физиков. Опыты и развлечения,
Римис; 2007.
3.
Юфанова И. ; Занимательные вечера по физике в средней школе.
- М.: Просвещение, 1990.
4.
http://www.galileo-tv.ru/node/9967
5.
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-
pravilno-svarit-yajco/
6.
http://kuking.net/10_73.htm