i000210r - Oblstat.tom.ru

14. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
______________________________________________________________
14.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - обобщающий показатель объема сельскохозяйственного производства, который
представляет собой суммарную стоимость продукции растениеводства и животноводства в текущих (фактических) ценах
отчетного года.
Продукция растениеводства - стоимость сырых продуктов, полученных от урожая отчетного года, стоимость
выращивания молодых многолетних насаждений до плодоносящего возраста и изменение стоимости незавершенного
производства в растениеводстве (затрат на посев озимых культур, вспашку зяби и другие работы, производимые в отчетном
году под урожай будущего года) от начала к концу года.
Продукция животноводства - стоимость сырых продуктов, полученных в результате выращивания и хозяйственного
использования сельскохозяйственных животных и птицы, стоимость выращивания (приплода, прироста и привеса) скота и
птицы в отчетном году, продукции пчеловодства, рыборазведения и др.
Для оценки динамики физического объема продукции сельского хозяйства используется показатель ее стоимости в
сопоставимых ценах.
ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ - часть пашни, занятая под посевы сельскохозяйственных культур. По комплексу
производственно-технических особенностей посевные площади сельскохозяйственных культур подразделяются на
следующие группы: зерновые и зернобобовые (рожь, пшеница, овес, гречиха и т.д.); технические (сахарная свекла,
подсолнечник, лен-долгунец, конопля и т.д.); картофель, овощи (огурцы, помидоры, капуста, лук и т.д.) и бахчевые
(арбузы, дыни); кормовые культуры (кормовые корнеплоды, силосные культуры, многолетние травы, однолетние травы и
т.д.).
ВАЛОВОЙ СБОР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР - объем произведенной (реально собранной) продукции на всей
площади посева отдельных сельскохозяйственных культур (картофель, сахарная свекла, подсолнечник и т.д.) или групп
культур (зерновые и зернобобовые, овощные, бахчевые, кормовые корнеплоды и т.д.).
В статистической практике урожай большинства сельскохозяйственных культур учитывается в первоначальнооприходованном весе. Валовые сборы зерновых культур и семян подсолнечника показываются как в первоначальнооприходованном весе, так и в весе после доработки.
ПОГОЛОВЬЕ СКОТА И ПТИЦЫ - учитывается с распределением по хозяйственному использованию (продуктивный и
рабочий), виду, возрасту, полу, производственно-экономическому назначению (основные и оборотные средства), породному
составу.
Численность сельскохозяйственных животных учитывается в физических единицах (головах) на определенную дату (начало
месяца, года). Для анализа и расчета ряда показателей определяют среднюю численность за период (месяц, квартал, год),
которая наиболее точно исчисляется делением суммы кормодней по данной группе скота за период на число дней в
периоде (кормодень - пребывание в хозяйстве одной головы скота в течение суток). Средняя численность может быть
рассчитана по формуле средней хронологической, исходя из данных о наличии животных на начало каждого месяца. Для
определения общего показателя численности всех видов и групп сельскохозяйственных животных делается пересчет
отдельных видов и групп скота в условные головы. За условную единицу принята голова взрослого крупного рогатого
скота.
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА - результат разведения (выращивания и откорма) скота, птицы и других
сельскохозяйственных животных и продукция, получаемая в процессе хозяйственного использования скота и птицы (мясо,
молоко, шерсть, яйца), продукты пчеловодства, шелководства, рыборазведения и др.
Продукция выращивания скота и птицы определяется суммированием живой массы приплода, прироста живой массы
молодняка скота и птицы и прироста массы скота на откорме и нагуле. Если нет данных прямого учета прироста молодняка,
производство продукции выращивания скота и птицы рассчитывается балансовым методом. К массе скота, реализованного
за пределы хозяйства и забитого в хозяйстве, прибавляют прирост массы наличного поголовья на конец года по сравнению
с имевшимся на начало года и вычитают массу скота, поступившего со стороны.
Производство молока определяется фактически надоенным коровьим, буйволиным, козьим, кобыльим, овечьим и
верблюжьим молоком, включая потребленное в хозяйстве на выпойку молодняка.
При учете производства шерсти учитывают всю фактически настриженную овечью, козью, верблюжью шерсть и козий пух,
независимо от каналов ее использования. Вес шерсти показывается физический или в переводе на чистое волокно (мытая
шерсть).
Производство яиц включает их сбор от всех видов домашней птицы, в том числе использованные на воспроизводство птицы
(инкубация и др.).
Выход меда определяется количеством меда, собранного пчелами, как вынутого из ульев, так и оставленного на корм
пчелам в зимне-весенний период.
РЕАЛИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ - процесс сбыта продукции непосредственно
товаропроизводителем (сельскохозяйственным предприятием, крестьянским (фермерским) хозяйством, хозяйством
населения) в порядке организованных государством закупок, на рынке,на биржах, аукционах, через собственную торговую
сеть и предприятия общественного питания, по бартеру и др.
Одной из форм реализации сельскохозяйственной продукции являются закупки для государственных нужд (в федеральный
и региональные фонды), осуществляемые заготовительными организациями, перерабатывающими предприятиями,
коммерческими структурами и др. по поручению государственных заказчиков, определяемых Правительством или органами
исполнительной власти субъектов Федерации.
БАЛАНСЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ - система показателей, характеризующих движение продукции от
момента производства до момента конечного ее использования и позволяющих осуществлять текущий анализ,
прогнозировать развитие ситуации на рынке продовольствия, оценивать потребности в импорте, определять фонды
потребления продуктов питания. Балансы составляются за календарный год в натуральном выражении по мясу, молоку,
яйцам, зерну, продуктам переработки зерна, картофелю, овощам и бахчевым культурам, фруктам, маслу растительному,
сахару.
14.2. МЕТОДЫ СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ ЗА СОСТОЯНИЕМ
СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Статистическое наблюдение за состоянием сельского хозяйства ведется на основе сочетания методов сплошного и
несплошного наблюдения в отношении различных групп производителей сельскохозяйственной продукции.
С развитием многоукладности в сельском хозяйстве сформировались три основные группы производителей:
сельскохозяйственные предприятия, среди которых примерно 25 тыс. крупных и средних. В расчете на каждое из них
приходится 6 тыс.га сельскохозяйственных угодий, 3 тыс.га посевных площадей, более 1000 голов крупного рогатого скота,
по 400 - 600 голов свиней, овец и коз. Средняя численность работников в этих предприятиях составляет 250 человек.
Наряду с крупными и средними сельскохозяйственными предприятиями производством сельскохозяйственной продукции
занимаются и более мелкие предприятия, в число которых входят подсобные сельскохозяйственные предприятия
промышленных, строительных и других предприятий и организаций, сельскохозяйственные производственные кооперативы
и др.
крестьянские (фермерские) хозяйства, число которых в 1995 г.,насчитывалось 280 тыс. Средний размер земельного участка
в этих хозяйствах составляет 43 га.
хозяйства населения - почти 17 млн.хозяйств со средней площадью земли 0,36 га, коллективных садово-огородных участков
со средним размером одного участка 0,08 га, производящих продукцию, в основном, для продовольственного обеспечения
семьи.
Основой наблюдения за крупными и средними сельскохозяйственными предприятиями служат представляемые ими годовые
и периодические формы государственного статистического наблюдения. Небольшие сельскохозяйственные предприятия,
субъекты малого предпринимательства, крестьянские (фермерские) хозяйства представляют преимущественно годовые
формы в ходе проведения ежегодных статистических учетов посевных площадей, валовых сборов сельскохозяйственных
культур и поголовья скота. Однако наблюдение на сплошной основе за деятельностью этих предприятий и хозяйств все в
большей степени вытесняется выборочными обследованиями и переписями.
Для наблюдения за хозяйствами населения используются данные обследования домашних хозяйств, похозяйственного
учета сельских администраций, переписей.
В настоящее время осуществляется переход от организации наблюдения в зависимости от организационно-правовой формы
предприятий к цензовому принципу его построения, применению наряду со сплошной отчетностью для крупных и средних
предприятий комплекса методов выборочного наблюдения за малыми предприятиями и хозяйствами населения. Переход
осуществляется на основе использования регистров сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских)
хозяйств.
На базе основных показателей специализированной бухгалтерской отчетности создан регистр сельскохозяйственных
предприятий - автоматизированный банк индивидуальных данных по 27 тыс.предприятий, позволяющий отслеживать
динамику их экономического состояния, проводить группировку хозяйств по любому из 150 заложенных в него показателей,
осуществлять индексный и корреляционный анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. В настоящее
время ведется работа по приданию регистру качественно новых функций в целях его использования для организации сбора
информации по цензовому принципу. Крупные и средние предприятия всех форм собственности будут охвачены сплошным
учетом с большим объемом и частой периодичностью представления информации, небольшие по размеру предприятия
будут обследоваться преимущественно выборочно.
Изменение концепции регистра сельскохозяйственных предприятий обусловило изменения в его организации. С
расширением практики несплошных обследований возникла необходимость передачи функций отбора обследуемых
предприятий, обработки полученной информации и ее распространения на генеральную совокупность с федерального на
региональный уровень.
Регистр крестьянских (фермерских) хозяйств - функционирует на региональном уровне, представляя собой базу
данных статистических показателей по каждому хозяйству. Используемые программные средства позволяют осуществлять
как механическую, так и типическую выборку с предварительной группировкой хозяйств по величине показателя,
положенного в основу отбора. Регистр предусматривает распространение данных выборочных обследований на
генеральную совокупность на региональном уровне, а также позволяет анализировать полученную информацию с
использованием математических и статистических методов. Кроме того, методологическое и программное обеспечение
регистра позволяет провести выборку ограниченного числа хозяйств (не более 4 - 5% ) для организации опросов об
урожайности культур и продуктивности скота при проведении текущих расчетов производства.
14.3. ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Валовая продукция сельского хозяйства включает продукцию растениеводства и животноводства.
Расчет валовой продукции сельского хозяйства производится по итогам за год и по периодам текущего года (кварталам,
месяцам).
В продукцию растениеводства включаются :
стоимость сырых продуктов, полученных от урожая календарного года;
стоимость выращивания молодых многолетних насаждений до плодоносящего возраста;
изменение стоимости незавершенного производства в растениеводстве (затрат на посев озимых культур, вспашку зяби и
другие работы, производимые в отчетном году под урожай будущего года при определении объема продукции за год, а
также затрат на посев яровых культур, обработку почвы и другие работы, производимые в текущем году до начала уборки
под урожай текущего года при определении объема продукции по периодам года) от начала к концу года.
В продукцию животноводства включаются :
стоимость сырых продуктов, полученных в результате выращивания и хозяйственного использования сельскохозяйственных
животных;
стоимость выращивания скота, птицы и прочих сельскохозяйственных животных (приплода, прироста и привеса) скота и
птицы в отчетном году (или за период года);
продукция пчеловодства;
продукция рыборазведения (включая улов рыбы в прудах и природных водоемах при условии ведения в них культурного
рыбоводства).
Не включаются в продукцию сельского хозяйства выращивание лесных насаждений (лесоводство), сырые продукты,
добытые в результате рыбной ловли и охоты, сбора дикорастущих плодов, ягод и прочие готовые продукты природы, а
также продукты убоя скота (мясо, кожи) и переработки сырых сельскохозяйственных продуктов (мука, масло растительное
и животное и пр.).
Валовая продукция сельского хозяйства включает продукцию сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения,
крестьянских (фермерских) хозяйств.
Расчет валовой продукции сельского хозяйства производится в сопоставимых и текущих (фактически действовавших)
ценах.
Сопоставимые цены являются средними ценами реализации сельскохозяйственных продуктов года, принятого за базисный,
взвешенными по объемам продукции, произведенным отдельными группами сельхозтоваропроизводителей:
сельскохозяйственными предприятиями, хозяйствами населения, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами. Стоимость
незавершенного производства в растениеводстве и стоимость выращивания молодых многолетних насаждений до
плодоносящего возраста в сопоставимых ценах рассчитываются, исходя из затрат базисного года, произведенных на
единицу площади. Источниками информации для расчета сопоставимых цен являются по сельскохозяйственным
предприятиям - данные форм статистического наблюдения и бухгалтерской отчетности, по хозяйствам населения и
крестьянским (фермерским) хозяйствам - данные обследования бюджетов домашних хозяйств, статистического наблюдения
заготовительных организаций, обследования рынков.
Продукция, используемая сельскохозяйственными предприятиями преимущественно на внутрихозяйственное потребление
(такая, как продукция кормовых культур), оценивается в настоящее время по себестоимости.
Показатель валовой продукции в сопоставимых ценах используется для оценки динамики физического объема продукции
сельского хозяйства.
Расчет валовой продукции сельского хозяйства за год в фактически действовавших ценах осуществляется путем прямой
оценки произведенных в отчетном году сельскохозяйственных продуктов по средней цене реализации соответствующего
продукта. В случае если в хозяйствах населения и в крестьянских (фермерских) хозяйствах невозможно определить цену
реализации продукта, используется цена реализации в сельскохозяйственных предприятиях. Продукция, используемая на
внутрихозяйственные нужды, оценивается по себестоимости производства в сельскохозяйственных предприятиях; в ряде
случаев проводится специальное обследование.
Расчет стоимости продукции сельского хозяйства по месяцам осуществляется на базе данных о производстве основных
продуктов по месяцам года в натуре. Полученные объемы продукции оцениваются как в сопоставимых, так и в фактически
действовавших ценах.
В качестве базы для текущих расчетов продукции используются данные за предыдущий год. Расчет производится в
последовательности, описанной ниже.
1. Определяется количество произведенной в каждом месяце базисного года продукции в натуре и производится ее оценка
в фактически действовавших ценах по каждому продукту отдельно. В таблице 1 приведен пример такого расчета по молоку
(цифры условные).
Таблица 1
Расчет стоимости молока по месяцам года
в фактически действовавших ценах
Производство,
тыс.тонн
Цена реализации,
тыс.руб.за тонну
Стоимость,
млрд.руб.
сельхоз- населе- сельхоз- населе- сельхоз- населепредние
предние
предние
приятия
приятия
приятия
итого
Январь
14,7
9,8
560
700
8,2
6,9
15,1
Февраль
17,2
12,4
776
970
13,3
12,0
25,3
Март
31,0
23,3
784
980
24,3
22,8
47,1
Апрель
36,8
26,1
754
980
27,7
25,6
53,3
Май
41,2
29,8
723
940
29,8
28,0
57,8
Июнь
49,9
36,5
738
960
36,8
35,0
71,8
Июль
49,2
36,1
736
1030
36,2
37,2
73,4
Август
42,4
31,0
729
1020
30,9
31,6
62,5
Сентябрь
30,5
22,6
757
1060
23,1
24,0
47,1
Октябрь
18,5
20,3
767
1150
14,2
23,3
37,5
Ноябрь
12,6
17,0
881
1410
11,1
24,0
35,1
Декабрь
13,0
11,7
1006
1610
13,1
18,8
31,9
357,0
276,6
268,7
289,2
557,9
Итого
2. Аналогичным образом рассчитывается по месяцам стоимость других основных продуктов сельского хозяйства. Стоимость
прочих продуктов сельского хозяйства распределяется по месяцам в зависимости от сезона их производства и по удельному
весу стоимости основных продуктов.
3. От полученных по месяцам данных о стоимости продукции сельского хозяйства в фактически действовавших ценах
переход к следующему (отчетному) периоду осуществляется путем их последовательного умножения на индекс
физического объема продукции и на индекс цен сельскохозяйственной продукции.
3.1. Индекс физического объема представляет собой темп изменения объема продукции в сопоставимых ценах в отчетном
периоде по сравнению с соответствующим периодом прошлого года. Для расчета этого индекса каждый из основных
продуктов, произведенных за отчетный месяц, оценивается в сопоставимых ценах, стоимость этих продуктов суммируется,
полученная суммарная стоимость сравнивается с аналогичным показателем за соответствующий месяц предыдущего года. В
таблице 2 приводится пример расчета индекса физического объема производства продукции за январь (цифры условные).
Таблица 2
Расчет индекса физического объема производства продукции за январь
Произведено,
тыс.тонн
(млн.штук)
предыдущий
год
Выращивание скота и
птицы (в живом весе)
СопостаСтоимость,
Индекс
вимая
млрд.руб.
физичесцена,
кого
отчет- тыс.руб. преды- отчет- объема,
ный год за тонну дущий ный год процен(тыс.шт.)
тов
год
7,7
7,3
1200
9,2
8,8
95
Молоко
24,5
23,3
296
7,3
6,9
95
Яйца
45,9
37,6
91
4,2
3,4
82
20,7
19,1
92
Итого
3.2. Индекс цен определяется по данным статистической отчетности сельскохозяйственных предприятий и заготовительных
организаций.
Таким образом, если в январе предыдущего года стоимость продукции в фактически действовавших ценах составляла,
например, 104,7 млрд. рублей, индексы физического объема и цен в январе отчетного года по сравнению с январем
предыдущего года соответственно 92% и 2 раза, то стоимость продукции в фактически действовавших ценах в январе
отчетного года составит 192,6 млрд.рублей (104,7 х 0,92 х 2).
При оценке отдельных продуктов растениеводства и животноводства учитывается следующее:
оценка валового сбора кормовых культур, используемых, в основном, для внутрихозяйственного потребления, производится
по их себестоимости в сельскохозяйственных предприятиях;
оценка продукции выращивания скота и птицы производится условно по средней цене реализации скота и птицы;
при определении продукции сельского хозяйства учитывается незавершенное производство в растениеводстве, что связано
с разрывом во времени между осуществляемыми затратами и получением готовой продукции. При расчетах за год
используется показатель изменения незавершенного производства для того, чтобы учесть в стоимости полученной в
данном календарном году готовой продукции растениеводства величину всех затраченных на ее производство ресурсов как
в данном году, так и осенью предыдущего года;
при расчетах по месяцам или кварталам незавершенное производство в растениеводстве добавляется к стоимости
продукции данного периода в объеме произведенных затрат за вычетом той их части, которая отнесена на стоимость
готовой продукции растениеводства, полученной в этом периоде. Такие расчеты производятся с января по май или июнь,
то есть до начала массовой уборки урожая.
Начиная со второго полугодия, для исключения двойного счета стоимость сделанных досчетов каждого месяца вычитается
из стоимости полученной готовой продукции растениеводства.
14.4. ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ И ВАЛОВЫЕ СБОРЫ ОСНОВНЫХ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР
ПОСЕВНЫЕ ПЛОЩАДИ. По учетным категориям выделяются следующие виды посевных площадей:
Весенняя продуктивная - площадь, занятая посевами к окончанию сева яровых. В ее состав входят посевы озимых
культур, произведенные осенью предыдущего года, за вычетом осенне-зимней и весенней гибели; посевы яровых культур
данного года, включая пересев погибших озимых яровыми, и посевы многолетних трав текущего года; сохранившиеся
площади многолетних трав посева прошлых лет (укосные площади). Осенью размеры весенней продуктивной площади
уточняются с учетом фактического использования посевов сельскохозяйственных культур.
Уборочная - площадь, на которой в текущем году должна производиться уборка урожая. Ее размер определяют
исключением из весенней продуктивной площади участков, на которых посевы погибли летом данного года, посевов
многолетних трав, если они в данном году не дают урожая, посевов, используемых на выпас.
Фактически убранная - площадь, на которой проведены уборочные работы. Она исчисляется вычитанием из уборочной
площади участков, на которых созревший урожай не убран по каким - либо причинам (метеорологическим, хозяйственным),
и посевов, намеченных ранее к уборке, но использованных на выпас скота, запаханных на удобрение и т.п.
Подробный учет посевных площадей сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий производится дважды в
год; весной по окончании сева яровых и осенью после завершения уборки урожая по фактическому использованию
посевов. Кроме того в сельскохозяйственных предприятиях ежегодно осенью проводится оперативный учет хода сева
озимых культур, а весной - сева яровых культур.
В сельскохозяйственных предприятиях независимо от форм собственности размеры посевных площадей учитываются по
специально утверждаемым формам статистического наблюдения о ходе сева и уборки урожая, об итогах сева под урожай
соответствующего года и о валовых сборах сельскохозяйственных культур.
Данные о посевных площадях в крестьянских (фермерских) хозяйствах определяются на основании форм статистического
наблюдения, заполняемых этими хозяйствами.
Размеры посевных площадей у населения рассчитываются. При этом расчет производится отдельно по личным подсобным
хозяйствам граждан (приусадебное землепользование) и коллективным садам и огородам; затем итоги суммируются.
По этим двум группам населения сначала определяется общий размер всей посевной площади. Для этого используются
данные последнего сплошного учета посевных площадей сельскохозяйственных культур в хозяйствах граждан,
скорректированные на их прирост (реже уменьшение) за последующий период времени. Для корректировки берутся данные
землеустроительной службы о приросте приусадебного фонда, приросте земель, выделенных под коллективные сады,
данные об отведенных площадях под коллективные огороды, а также часть приусадебных земель, выделенных под
индивидуальное жилищное строительство (экспертно). Доля посевной площади в приросте земель приусадебного фонда
определяется по ее удельному весу в приусадебном землепользовании в год сплошного учета посевов у населения.
После определения общей посевной площади в обеих группах населения рассчитывается ее структура. За основу берется
структура последнего года проведения сплошного учета. Изменения в нее вносятся по данным бюджетного обследования
домашних хозяйств сельского населения. Для этих целей используются также данные похозяйственных книг сельских
администраций, опроса населения.
Подробный порядок определения посевных площадей в сельскохозяйственных предприятиях изложен в "Инструкции по
составлению сведений об итогах сева (форма N 4-сх)", утвержденной постановлением Госкомстата России от 30.06.93г. N
120; в хозяйствах населения - в " Методических указаниях по определению размеров посевных площадей
сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий", утвержденных Госкомстатом России 27.04.95г.
ВАЛОВЫЕ СБОРЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР. Сбор урожая зерновых и зернобобовых культур, а также
семян подсолнечника отражается как в первоначально-оприходованном весе, так и в весе после доработки. В числе
зернобобовых культур учитывается сбор урожая гороха, фасоли, чечевицы, бобов, вики, люпина и др.
Кукуруза учитывается по видам хозяйственного назначения: кукуруза на зерно в полной спелости - в числе зерновых
культур; кукуруза в молочно-восковой и восковой спелости на силос и зеленый корм - в числе кормовых культур.
Продукция льна, конопли, картофеля и других сельскохозяйственных культур показывается в физическом, а не в зачетном
весе.
Производство овощей учитывается как с открытого, так и с защищенного грунта (теплицы, парники, посевы под пленкой).
В сборе продукции плодово-ягодных насаждений показывается общий сбор с насаждений в плодоносящем возрасте и с
молодых насаждений; по ягодникам - общий сбор урожая как с обособленной площади, так и с междурядных посадок.
Органы статистики размеры валовых сборов сельскохозяйственных культур и многолетних насаждений учитывают в целом
по всем категориям хозяйств и в том числе отдельно по сельскохозяйственным предприятиям, хозяйствам населения
(включая коллективные сады, огороды и дачные участки), крестьянским (фермерским) хозяйствам.
Данные о сборе урожая по крупным и средним сельхозпредприятиям берутся из форм оперативного и годового
статистического наблюдения, по другим хозяйствам (малым, подсобным и пр.) - рассчитываются на основании
существующих методик.
Сведения о сборе продукции растениеводства в крестьянских (фермерских) хозяйствах содержатся в формах сплошного или
выборочного статистического наблюдения, характеризующих деятельность этих хозяйств.
Валовые сборы у населения рассчитываются. Расчет выполняется отдельно по личным подсобным хозяйствам граждан и
коллективным садам и огородам.
Для установления сбора урожая на приусадебных участках населения статистические органы используют данные
бюджетного обследования домашних хозяйств сельского населения. Общий размер сбора урожая на приусадебных участках
населения по территории определяется путем умножения средней урожайности по хозяйствам, ведущим бюджетное
обследование, на посевную площадь.
Для расчетов объемов продукции, выращенной в коллективных садах и огородах, также используются материалы ежегодно
проводимого бюджетного обследования домашних хозяйств, в составе которого имеются сведения о выходе продукции с
единицы площади садово-огородных участков.
Более подробный порядок определения продукции растениеводства описан в "Инструкции по составлению формы
статистического наблюдения о сборе урожая N 29-сх", утвержденной постановлением Госкомстата России от 30.06.93г. N
120, а также в "Методических указаниях по определению валовых сборов сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех
категорий", утвержденных Госкомстатом России 28.08.95г. и в "Методике формирования выборочной сети крестьянских
хозяйств для статистического наблюдения за ходом уборки урожая", утвержденной Госкомстатом России 24.07.95г.
14.5. ПОГОЛОВЬЕ СКОТА И ПТИЦЫ,
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА
ПОГОЛОВЬЕ СКОТА И ПТИЦЫ. Учитываются следующие виды сельскохозяйственных животных: крупный рогатый скот,
свиньи, овцы, козы, лошади, верблюды, буйволы, яки, олени северные и олени пантовые. Производится также учет птицы
по видам (гуси, куры, утки, индейки и др.), кроликов, пушных зверей клеточного разведения, пчелосемей и др. Поголовье
скота распределяется по хозяйственному использованию, виду, возрасту, полу, производственно-экономическому
назначению, породному составу. По хозяйственному использованию скот подразделяется на продуктивный и рабочий. К
продуктивному скоту относятся животные, разводимые для получения молока, мяса, яиц, шерсти и других продуктов. К
рабочему скоту относятся животные, используемые в качестве живой тягловой силы на сельскохозяйственных работах и др.
В возрастной классификации выделяются взрослые животные и молодняк. Взрослые животные учитываются по полу:
маточное поголовье и самцы-производители; отдельно учитывается взрослый скот на откорме. Маточное поголовье
составляют все коровы (включая сухостойных и яловых), основные и проверяемые свиноматки, а также кобылы старше 3
лет, овцематки, козоматки и ярки старше 1 года (независимо от того, давали они приплод или нет). К молодняку относят
ремонтный молодняк, молодняк на откорме, предназначенный для убоя на мясо, молодняк младших возрастов и
распределяют по возрастным группам и полу.
Численность сельскохозяйственных животных учитывается в физических единицах (головах) на определенную дату (начало
месяца, года). Для анализа и расчета ряда показателей (продуктивности животных и др.) определяют среднюю численность
за период (месяц, квартал, год), которая наиболее точно исчисляется делением суммы кормодней по данной группе скота
за период на число дней в периоде (кормодень - пребывание в хозяйстве одной головы скота в течение суток). Средняя
численность может также рассчитываться по формуле средней хронологической, исходя из данных о наличии животных на
начало каждого месяца. Для определения общего показателя численности всех видов и групп сельскохозяйственных
животных делается пересчет отдельных видов и групп скота в условные головы. За условную единицу принята голова
взрослого крупного рогатого скота.
Численность скота и птицы в сельскохозяйственных предприятиях устанавливается на основании ежегодных учетов скота и
птицы по состоянию на 1 января. В целях обеспечения полноты и точности данных о наличии скота проводится пересчет
скота в натуре и проверяется правильность бухгалтерских данных о численности скота.
Сведения о наличии скота в сельскохозяйственных предприятиях по формам статистического наблюдения (годовым и
текущим) составляются на основании данных инвентаризации и бухгалтерских данных, а также на основании документов о
поступлении и выбытии скота. В формах статистического наблюдения показывается весь скот, принадлежащий хозяйству,
независимо от того, находится ли он на скотных дворах, временно размещен в других сельхозпредприятиях, в хозяйствах
населения или находится в отгоне на пастбищах, на работе или на передержке в другом хозяйстве.
Данные о поголовье основных видов скота на начало каждого месяца в сельскохозяйственных предприятиях
устанавливаются по данным бухгалтерского учета.
Поголовье скота в сельскохозяйственных предприятиях определяется в соответствии с "Инструкцией по составлению
статистической отчетности о состоянии животноводства (формы N24 и 24-сх)", утвержденной постановлением Госкомстата
России от 20.07.1993г. N139, "Инструкцией по учету скота в сельскохозяйственных предприятиях", утвержденной
Госкомстатом России от 24.07.1995г.
Численность скота в хозяйствах населения сельской местности устанавливается по данным похозяйственного учета или
переписи скота; в хозяйствах населения городской местности - на основании данных единовременной переписи, а в
промежутках между переписями - расчетным путем ("Инструкция по учету скота при уточнении данных похозяйственных
книг местной администрации", "Инструкция по переписи скота в хозяйствах населения, проживающего в городах и
городских поселениях", утвержденные Госкомстатом России от 24.07.1995г.).
В хозяйствах населения учету подлежит крупный рогатый скот (включая буйволов, яков), свиньи, овцы, козы, лошади,
нутрии, а также верблюды, ослы и мулы.
Данные о численности скота в хозяйствах населения устанавливаются по состоянию на 1 января на основании сплошного
обхода дворов (или квартир), опроса владельцев скота или взрослых членов семей. Обход всех домовладений проводится с
участием представителей Администрации, домоуправления или домовладельца. При учете скота в сельской местности
учитывается число всех хозяйств, как имеющих, так и не имеющих скот; в городской местности - хозяйства, которые имеют
скот.
Учету подлежит весь скот, независимо от того, находится ли он в отгоне на пастбищах, на работе или на передержке в
другом хозяйстве. В целях избежания пропуска и недоучета скота, принятого на передержку из хозяйств других
территорий, учет во всех случаях проводится по месту нахождения скота.
Численность скота у населения в городах и городских поселениях определяется расчетным путем с использованием темпов
изменения численности скота за отчетный год, полученным по сельской местности или по материалам обследования
бюджетов домашних хозяйств.
Данные о поголовье птицы, числе пчелосемей в хозяйствах населения рассчитываются по данным обследования бюджетов
домашних хозяйств путем распространения данных о наличии птицы, пчелосемей на все хозяйства, принятые при учете
(переписи) скота или по проценту изменения наличия птицы, пчелосемей от начала к концу года, исчисленного по данным
обследования ("Указания по исчислению производства продукции животноводства в натуральном выражении",
утвержденные Госкомстатом России от 31.08.1995г.).
Численность скота в хозяйствах населения сельской местности в течение года устанавливается по оценке местных
администраций, городской местности - расчетным путем, аналогично определению численности скота на начало года.
Наличие скота в крестьянских (фермерских) хозяйствах устанавливается на основании данных форм государственного
статистического наблюдения по этим хозяйствам (с периодичностью 1 раз в 2 года), а также по данным выборочного
обследования ("Методика формирования выборочной совокупности крестьянских (фермерских) хозяйств по ф.N4-фермер
"Отчет о производстве продукции животноводства и численности скота" за 1994 год и распространения полученных данных
на генеральную совокупность", утвержденная Госкомстатом России от 30.10.1994г.); в течение года - расчетным путем:
количество скота по видам в расчете на 1 фермерское хозяйство на 1 января т.г. умножается на число фермерских хозяйств
на отчетную дату и умножается на рассчитанный процент изменения (отчетной даты к предыдущей дате) поголовья скота
(по видам) по хозяйствам населения.
Расчеты поголовья скота в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах в течение года осуществляются в
соответствии с "Методическими указаниями по проведению квартальных расчетов поголовья скота и производства
продукции животноводства по категориям хозяйств для районного уровня", утвержденными Госкомстатом России от
28.04.1995г. и "Методикой формирования выборочной сети крестьянских хозяйств и распространения данных выборочной
сети крестьянских хозяйств для оперативного определения объемов производства продукции животноводства",
утвержденной Госкомстатом России от 24.06.1995г.
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА - включает в себя: разведение (выращивание и откорм) скота, птицы и других
сельскохозяйственных животных и продукцию, получаемую в процессе хозяйственного использования скота и птицы (мясо,
молоко, шерсть, яйца), продукты пчеловодства и др.
Продукция выращивания скота и птицы определяется приростом живой массы скота и птицы, который может быть
вычислен разными методами в зависимости от организации учета.
В сельскохозяйственных предприятиях объем продукции выращивания устанавливается приходным методом, т.е.
суммированием живой массы приплода, прироста живой массы молодняка скота и птицы и прироста скота на откорме и
нагуле. Данные о живой массе приплода можно установить по актам на оприходование приплода животных и проверить по
отчету о движении скота и птицы на ферме. Полученный с начала года прирост живой массы молодняка складывается из
прироста массы молодняка, имеющегося в хозяйстве на отчетную дату, и прироста молодняка, реализованного за отчетный
период (включая массу павшего молодняка). Чтобы определить полученный за отчетный период прирост живой массы
молодняка, имевшегося в хозяйстве на отчетную дату, необходимо использовать данные о проводимых в хозяйстве
взвешиваниях молодняка и сравнить эту массу с массой того же молодняка на начало года или при покупке, или при
рождении. Разница массы покажет прирост молодняка. Для определения привеса скота на откорме (нагуле)
устанавливается живая масса скота, находящегося на откорме (нагуле) на отчетную дату, к нему прибавляется живая масса
скота, снятого с откорма (нагула) с начала года до отчетной даты и из полученной суммы вычитается живая масса всего
скота, поставленного на откорм (нагул) с начала года, и живая масса скота, находившегося на откорме на начало года.
Падеж и гибель молодняка скота, а также скота на откорме (нагуле) характеризуют потери хозяйств и в счет продукции
выращивания скота и птицы не включаются.
Если нет данных прямого учета прироста молодняка, производство продукции выращивания скота и птицы рассчитывается
расходным методом. К массе скота, реализованного за пределы хозяйства и забитого в хозяйстве, прибавляют прирост
массы наличного поголовья на конец отчетного периода по сравнению с имевшимся на начало отчетного периода и
вычитают массу скота, поступившего со стороны. Этим способом рассчитывается продукция выращивания в хозяйствах
населения, крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Производство молока определяется фактически надоенным коровьим, буйволиным, козьим, овечьим, кобыльим и
верблюжьим молоком, включая молоко, израсходованное на выпойку молодняка. Молоко, высосанное молодняком при
подсосном кормлении, в валовое производство не включается.
Производство молока в сельскохозяйственных предприятиях устанавливается по данным форм статистического наблюдения
и годовых бухгалтерских отчетов.
Производство молока в хозяйствах населения определяется как произведение среднего удоя на поголовье коров (маток
других видов скота), имеющихся у населения. Основными источниками данных для определения количества надоенного
молока в хозяйствах населения являются данные учета (переписи) скота, а также данные выборочного обследования
бюджетов домашних хозяйств. На основании данных обследования устанавливается средний удой молока от одной коровы
(матки других видов скота) по хозяйствам населения.
Производство молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах устанавливается либо по данным формы статистического
наблюдения, либо по данным выборочного обследования. Полученный по данным обследования средний удой молока на
одну корову распространяется на все поголовье коров, имевшееся в крестьянских хозяйствах в отчетном периоде.
Средний надой молока от одной коровы может быть исчислен в расчете на корову молочного стада на начало года или на
среднегодовое поголовье коров молочного стада. Поголовье коров молочного стада в сельскохозяйственных предприятиях
определяется по данным форм статистического наблюдения.
В производство шерсти включается вся фактически настриженная шерсть с овец, коз, верблюдов, включая шерсть,
использованную на внутрихозяйственные нужды, а также потери настриженной шерсти при хранении и транспортировке.
Сюда же включается шерсть-линька, козий пух, а также шерсть повторной стрижки. Шерсть, полученная с шубных овчин
при промышленной переработке их на кожу, в расчет производства не включается. Производство овечьей шерсти
исчисляется в целом по всем видам, и в том числе с выделением тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой шерсти.
Производство шерсти в сельскохозяйственных предприятиях определяется по данным форм статистического наблюдения.
В хозяйствах населения производство шерсти определяется как произведение среднего настрига шерсти, принятого по
данным обследования бюджетов домашних хозяйств, на поголовье овец (коз) на начало отчетного периода в хозяйствах
населения по учету (переписи) скота.
Производство шерсти в крестьянских (фермерских) хозяйствах устанавливается либо по данным формы статистического
наблюдения, либо по данным выборочного обследования. Полученный по данным обследования средний настриг шерсти
распространяется на все поголовье овец (коз), имевшееся в крестьянских хозяйствах на начало отчетного периода.
Средний настриг шерсти с одной овцы рассчитывается делением валового настрига шерсти на поголовье овец, имевшееся
на начало года. В случае, когда имело место резкое изменение поголовья овец, коз и верблюдов в течение года, расчет
производится, исходя из среднегодового поголовья.
Производство яиц определяется их сбором от всех видов птицы, включая потери яиц (бой, порча и т.п.) и яйца,
израсходованные на воспроизводство птицы наседками или в инкубаторе.
Производство яиц в сельскохозяйственных предприятиях определяется по данным форм статистического наблюдения.
Производство яиц в хозяйствах населения определяется исходя из среднего выхода яиц на 1 голову птицы к началу года и
численности птицы на начало года. Выход яиц на 1 голову птицы и численность птицы в хозяйствах населения
устанавливается по данным обследования бюджетов домашних хозяйств.
Производство яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах устанавливается либо по данным формы статистического
наблюдения, либо по данным выборочного обследования. Полученная по данным обследования средняя яйценоскость 1
головы птицы распространяется на все поголовье птицы, имевшееся в крестьянских хозяйствах в отчетном периоде.
Производство меда определяется количеством меда, собранного пчелами, как вынутого из ульев, так и оставленного на
корм пчелам в зимне-весенний период.
Производство меда в сельскохозяйственных предприятиях принимается по данным годовых бухгалтерских отчетов.
Производство меда в хозяйствах населения устанавливается по данным обследования бюджетов домашних хозяйств. Выход
меда на одну пчелосемью к началу года определяется отношением количества меда, вынутого из ульев, и количеством
пчелосемей на начало года. Полученный выход меда умножается на данные о наличии пчелосемей на начало года и
определяет количество меда, вынутого из ульев. Количество меда, оставленное на зимний корм пчелам, устанавливается
по средним нормам в расчете на все количество пчелосемей, имевшихся к концу года.
Производство меда в крестьянских (фермерских) хозяйствах определяется по данным формы статистического наблюдения.
Расчеты производства продукции животноводства по вышеприведенной методологии могут производиться как в целом за
год, так и за отдельные периоды года.
Продукция животноводства определяется в соответствии с "Инструкцией по составлению статистической отчетности о
состоянии животноводства (формы N 24 и 24-сх)", утвержденной постановлением Госкомстата России от 20.07.93 г. N 139;
"Указаниями по исчислению производства продукции животноводства в натуральном выражении", утвержденными
Госкомстатом России 31.08.95 г., "Методикой формирования выборочной совокупности крестьянских (фермерских) хозяйств
по ф.N 4-фермер "Отчет о производстве продукции животноводства и численности скота" за 1994 год и распространения
полученных данных на генеральную совокупность", утвержденной Госкомстатом России 30.10.94 г.; производство
продукции животноводства в течение года - в соответствии с "Методическими указаниями по проведению квартальных
расчетов поголовья скота и производства продукции животноводства по категориям хозяйств для районного уровня",
утвержденными Госкомстатом России 28.04.95 г. и "Методикой формирования выборочной сети крестьянских хозяйств и
распространения данных выборочной сети крестьянских хозяйств для оперативного определения объемов производства
продукции животноводства", утвержденной Госкомстатом России 24.06.1995 г.