doc - Абитуриенту - Гродненский государственный

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УО «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
УТВЕРЖДАЮ
РЕКТОР УО «ГГАУ»
______________ В.К.Пестис
«__» _________ 2013г.
Овощеводство
ПРОГРАММА
вступительных экзаменов для абитуриентов, поступающих в УО «ГГАУ» на
специальность 1-74 02 04.- «Плодоовощеводство» ( НИСПО)
Гродно 2013
Овощеводство
ВВЕДЕНИЕ
Овощеводство как наука и отрасль агропромышленного комплекса. Понятие об
отрасли. Экологические и экономические особенности.
Классификация овощей. Значение овощей для полноценного питания.
Химический состав, калорийность, лечебные свойства, качество овощей. Стандарты
на продукцию. Сорта, степень зрелости, условия выращивания, технологии
выращивания и уборки, транспортировки, охлаждения. Спрос. Объемы
производства. Рынок и сбыт продукции - определяющие факторы производства.
Площади, занимаемые овощами в Республике Беларусь. Урожайность, валовой сбор.
Конвейер в производстве овощей. Формы сбыта, реализации. Непосредственная
продажа. Оптовая продажа. Заключение договоров на возделывание продукции.
Реклама. Достижения науки в области овощеводства. Опыт передовых хозяйств по
получению высоких урожаев овощных культур.
1. БОТАНИКА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОВОЩЕВОДСТВА
1.1. Виды овощей и их семейства
Классификация овощей по ботаническим, биологическим, производственным
признакам. Классификация овощей по органам, употребляемым в пищу.
1.2. Рост и развитие растений. Морфология овощного растения
Понятие о росте и развитии овощного растения. Филогенез и онтогенез
овощных растений. Периоды и фазы роста и развития. Роль технологии
возделывания в управлении ростом и развитием.
1.3. Реакция на температуру и свет овощного растения.
Регуляторы роста
Значение тепла в жизнедеятельности растений. Разделение овощей по
требовательности к теплу. Морозостойкость и холодостойкость растений. Приемы
повышения холодостойкости растений. Световой режим овощных растений.
Влияние интенсивности освещения, продолжительности дня и ночи, спектрального
состава света на рост и развитие овощных растений.
Классификация овощных растений по отношению к свету. Регуляторы роста в
овощеводстве. Естественные регуляторы роста. Химические средства управления
ростом и развитием. Обработка семян регуляторами роста и витаминами.
2. МЕСТНЫЕ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Почва как основное богатство. Плодородие. Виды почв. Кислотность почвы.
Обработка почвы. Климат и климатические факторы. Происхождение растений, его
влияние на требования растений к условиям внешней среды. Основные факторы:
воздух, свет, температура и влажность, туман, град, загрязнение воздуха, пыль,
ветер, защита от ветра, защита от заморозков.
Классификация овощных растений по потребности в воде. Влажность почвы и
воздуха. Приемы оптимизации и регулирования факторов внешней среды. Области
возделывания. Деление овощных культур по требованию к условиям выращивания:
а)сильно зависящие от условий климата;
б)менее зависящие от условий климата.
Планирование выращивания овощей с учетом оптимальных экологических и
экономических условий, расширение выращивания видов овощей, пользующихся
спросом на рынке. Экономические местные факторы. Транспортные пути.
Компактное расположение участков, оптимальная длина полей. Расстояние до
рынков сбыта. Структура производства. Эффективное использование техники для
возделывания овощей.
3. ВЫРАЩИВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ
3.1. Цели выращивания. Степени интенсивности и размеры
производства. Специализации
Получение прибыли и сохранение предприятий. Соблюдение принципа
оптимального уровня затрат на производство продукции. Производительность
труда. Продуктивность площадей. Непрерывность в получении урожая и поставке
на рынок. Степени интенсивности, полевое овощеводство. Узкая специализация.
Тепличное овощеводство. Оптимальные размеры производства.
Специализации: горизонтальная, вертикальная и диверсификация.
3.2. Севооборот и плодосмен. Альтернативные системы
хозяйствования
Понятие о севообороте, значение севооборота в повышении плодородия почвы,
снижении поражаемости болезнями, вредителями, накоплении сорняков.
Экологическое значение севооборота. Типы, схемы и севообороты. Выращивание
продукции без использования химических средств защиты растений и удобрений.
Производственно-экономическое планирование, анализ и контроль. План
выращивания. Расчет материальных и трудовых затрат. Составление
технологической карты возделывания культур, почвенная карта и картотека участка,
план применения удобрений, средств защиты растений. Анализ данных результатов
деятельности хозяйства.
4. ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И УДОБРЕНИЯХ
4.1. Значение питательных веществ и виды удобрений
Органические удобрения. Минеральные удобрения. Потребность в питательных
веществах и обеспечение ими. Способы внесения удобрений. Машины для внесения
удобрений.
4.2. Удобрения в тепличном овощеводстве
Виды удобрений и способы их внесения в теплицах. Минеральное питание и
методы контроля за ним.
5. СОРТА И ПОСЕВНОЙ МАТЕРИАЛ
Определение и районирование сорта. Основные принципы выбора сорта.
Требования, предъявляемые к сортам овощных культур. Посевные и сортовые
качества семян. Стандарты на семена, торговля посевным материалом. Формы и
виды семенного материала. Способы его подготовки к посеву. Схемы посева, нормы
высева.
6. УСТРОЙСТВО, ОБОРУДОВАНИЕ И ОБОГРЕВ
СООРУЖЕНИЙ ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА
6.1. Виды сооружений защищенного грунта
Теплицы, их классификация и устройство. Парники и утепленный грунт.
Классификация, виды, устройство, использование. Помещения для выращивания
шампиньонов и других съедобных грибов.
Применение пленки и нетканого полотна.
6.2. Почвогрунты и субстраты
Приготовление почвосмесей. Дерновая земля, торф, перегной. Субстраты
органического происхождения: прессованная солома, древесные опилки, кора заготовка и подготовка к использованию.
6.3. Гидропоника
Субстраты
для
гидропоники.
Виды
гидропоники.
Экологическая
эффективность. Оборудование, питание растений на гидропонике. Гидропоника с
использованием малообъемных устройств: желобов, лотков, контейнеров и других
емкостей. Субстраты: минеральная вата, прессованные торфоблоки, верховой торф,
перлит, полиуретан.
6.4. Микроклимат в культивационных сооружениях, способы его
создания и регулирования, система обогрева
Тепловой режим. Вида обогрева. Световой режим. Водный режим. Воздушногазовый режим. Приемы их регулирования.
7. ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ
7.1. Метод рассады. Способы выращивания рассады
Виды культивационных сооружений. Подбор субстратов. Состав смеси для
приготовления горшочков. Горшочные прессы. Использование кассет. Площадь
питания и возраст рассады.
7.2. Режим выращивания рассады. Посев. Уход за рассадой
Пикировка, закаливание рассады. Защита рассады от болезней, вредителей и
сорняков. Требования к качеству рассады. Выход рассады. Посадка рассады.
8. РАБОТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ КУЛЬТУР
8.1. Уход за почвой и растениями. Борьба с сорняками
Послепосевная обработка почвы. Борьба с почвенной коркой. Окучивание.
Машины и орудия для обработки почвы. Прореживание всходов. Борьба с
сорняками предупредительными,
агротехническими, механическими и
химическими мерами.
8.2. Защита растений. Полив
Системы мероприятий по защите растений от вредителей и болезней.
Организационные, агротехнические, механические, химические и биологические
меры борьбы с вредителями и болезнями. Защита растении от заморозков. Полив.
Сроки и цели поливов. Способы полива. Оросительные установки. Дождевальные
установки. Капельный полив. Подпочвенный шланговый полив.
9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ В ОВОЩЕВОДСТВЕ
Горшечные полуавтоматические прессы. Полуавтоматические приспособления
для посева естественных дражированных семян.
Машины для дезинфекции почвы. Машины и аппараты для защиты растений от
болезней, вредителей и сорняков. Машины для внесения удобрений.
Почвообрабатывающие машины. Высевающие орудия. Сажалки. Оросительные
установки.
10. УБОРКА УРОЖАЯ И ЕГО ОБРАБОТКА
Технология уборки. Сроки, способы уборки. Степени зрелости овощей.
Механизация уборки. Очистка, мойка, сортировка и упаковка.
11. ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ ПРОДУКЦИИ
11.1. Транспортирование
Система машин и механизмов. Требования к продукции для хранения.
Снижение потерь при уборке и транспортировке. Условия хранения. Системы
охлаждения и способы хранения.
ЧАСТНОЕ ОВОЩЕВОДСТВО
12. ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ В ОТКРЫТОМ И
ЗАЩИЩЕННОМ ГРУНТЕ
12. 1. Капустные растения
Морфологическая характеристика и биологические особенности капустных
растений. Питательно-физиологическое значение.
Экономическое значение, распространение и форма воз-делывания. Почва,
климат, происхождение, области возделывания. Потребность в питательных
веществах и удобрениях. Сорта, их характеристика.
Технология выращивания капусты белокочанной, краснокочанной, савойской.
Особенности выращивания капусты цветной, кольраби, брюссельской
Посев и выращивание рассады. Место в севообороте. Посадка рассады. Работы
по выращиванию культуры и создание благоприятных условий. Указания и
агротехнические рекомендации по технологии выращивания. Болезни и вредители,
меры борьбы с ними. Уборка урожая. Товарная обработка, транспортировка и
хранение.
12. 2. КОРНЕПЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
Морфологическая характеристика и биологические особенности корнеплодных
культур. Питательно-физиологическое значение.
Экономическое значение, распространение и форма возделывания. Почва,
климат, области возделывания. Потребность в питательных веществах и
удобрениях. Сорта, их характеристика.
Технология возделывания моркови, репы, редьки, брюквы. Особенности
возделывания петрушки, сельдерея.
Место в севообороте. Обработка почвы, удобрения. Подготовка семян, посев.
Работы по выращиванию культуры и созданию благоприятных условий. Указания и
агротехнические рекомендации по технологии выращивания. Болезни, вредители,
меры борьбы с ними. Уборка урожая. Товарная обработка. Транспортировка и
хранение.
12. 3. ЛУКОВЫЕ ОВОЩИ
Морфологическая характеристика и биологические особенности луковичных
растений. Питательно-физиологическое значение.
Экономическое значение, распространение и форма возделывания. Почва,
климат, области возделывания. Потребность в питательных веществах и
удобрениях. Сорта, их характеристика.
Технология возделывания лука репчатого и чеснока Особенности возделывания
лука-порея.
Способы выращивания лука репчатого. Технология выращивания севка.
Хранение севка, подготовка к посеву. Обработка почвы. Удобрения. Посадка.
Подготовка семян лука репчатого к посеву. Посев. Работы по выращиванию
культуры и созданию благоприятных условий. Указания и агротехнические
рекомендации по технологии выращивания. Болезни, вредители и меры борьбы с
ними. Уборка урожая. Сушка. Товарная обработка. Хранение.
12. 4. ТЫКВЕННЫЕ
Морфологическая характеристика и биологические особенности тыквенных.
Питательно-физиологическое значение.
Экономическое значение, распространение и формы возделывания.
Происхождение. Почва, климат, области возделывания. Потребность в
питательных веществах и удобрениях. Сорта, их характеристика.
Технология возделывания огурца в открытом грунте. Место в севообороте.
Обработка почвы, удобрения. Подготовка семян к посеву. Посев. Мероприятия по
выращиванию гарантированных урожаев огурца в открытом грунте. Использование
бескаркасных пленочных укрытий. Работы по выращиванию культуры и создание
климатических условий.
Указания и технологические рекомендации по выращиванию. Болезни,
вредители к меры борьбы с ними. Уборка урожая. Сортировка, упаковка,
транспортировка. Технология возделывания кабачка, патиссона, тыквы.
Технология возделывания огурца в защищенном грунте. Сорта. Посев и
выращивание рассады. Посадка рассады. Сроки выращивания. Работы по
выращиванию культуры и созданию благоприятных условий. Указания и
агротехнические рекомендации по технологии выращивания. Болезни, вредители,
меры борьбы с ними. Уборка урожая. Товарная обработка. Транспортировка и
хранение.
12.5. ПАСЛЕНОВЫЕ
Морфологическая характеристика и биологические особенности пасленовых.
Питательно-физиологическое значение.
Распространение и формы возделывания. Происхождение. Почва. Климат.
Области возделывания. Потребность в питательных веществах и удобрениях. Сорта,
их характеристика.
Технология возделывания томата в открытом грунте. Место в севообороте.
Обработка почвы, удобрение культуры. Посадка. Работа по выращиванию культуры.
Технологические мероприятия. Формирование растений. Болезни и вредители
томата. Меры борьбы с ними. Уборка урожая. Сортировка и упаковка.
Транспортировка и хранение.
Особенности выращивания физалиса.
Технология возделывания томата и перца в защищенном грунте. Сорта. Посев и
выращивание рассады. Сроки выращивания. Посадка рассады. Работа по
выращиванию культуры и создание климатических условий. Формирование
растений. Болезни, вредители и меры борьбы с ними. Указания и рекомендации по
выращиванию. Уборка урожая. Сортировка, упаковка. Транспортировка, хранение.
Выращивание томата и перца в весенних теплицах и утепленном грунте.
12.6. БОБОВЫЕ. КУКУРУЗА САХАРНАЯ
Морфологическая характеристика и биологические особенности гороха,
фасоли. Питательно-физиологическое значение.
Экономическое значение и форма возделывания. Почва, климат, области
возделывания, распространение. Потребность в питательных веществах и
удобрениях. Сорта, их характеристика.
Технология возделывания гороха, фасоли. Место в севообороте. Обработка
почвы, удобрения. Подготовка семян гороха к посеву. Нитригинизация. Посев.
Уход. Болезни, вредители и меры борьбы с ними. Указания и рекомендации по
технологии выращивания. Уборка. Определение зрелости и сроков уборки. Товарная
обработка и транспортировка.
Кукуруза сахарная. Морфологическая характеристика и биологические
особенности культуры. Питательно-физиологическое значение. Распространение,
формы возделывания почвы. Посев. Работы по выращиванию культуры. Указания и
рекомендации по выращиванию. Уборка урожая. Товарная обработка,
транспортировка.
12.7. ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩИ
Значение, морфологические и биологические особенности салата, шпината,
редиса, листовой и пекинской капусты. Требования к условиям произрастания,
формы возделывания. Потребность в питательных веществах. Сорта, их
характеристика.
Технология возделывания зеленных культур в открытом грунте. Выращивание
зеленных в качестве уплотнителей и дополнительных культур. Обработка почвы.
Удобрения. Посев. Работа по выращиванию культур. Указания и рекомендации по
выращиванию. Уборка урожая. Сортировка и упаковка. Транспортировка.
Технология выращивания зеленных культур в защищенном грунте. Сорта.
Посев и выращивание рассады. Регулирование микроклимата. Приемы
возделывания. Уборка урожая. Сортировка и упаковка. Система эксплуатации
сооружений защищенного грунта.
12.8. ПРЯНЫЕ ОВОЩИ
Значение, ботанические и биологические особенности укропа, базилика,
кориандра, тмина, аниса, петрушки и сельдерея листового. Технология
возделывания в открытом грунте.
12.9. МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩИ
Значение, морфологическая характеристика и биологические особенности
щавеля, ревеня, хрена, лука-слиэуна, спаржи, эстрагона и др.
Размножение и формы выращивания. Сорта. Технология выращивания. Посев и
выращивание рассады. Работы по выращиванию культуры. Технологические
приемы и сроки выращивания. Уборка урожая. Сортировка, упаковка.
Транспортировка и хранение.
12.10. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ
Технология выращивания шампиньонов. Значение, биологические особенности,
размножение, условия выращивания шампиньонов. Заготовка и подготовка
субстрата. Посев мицелия. Создание условий для выращивания. Уход,
рекомендации по технологии выращивания. Уборка урожая. Сортировка, упаковка,
хранение, реализация.
Технология выращивания вешенки обыкновенной. Биологические особенности.
Питательное значение вешенки обыкновенной. Условия выращивания.
Экстенсивные способы выращивания. Интенсивные способы выращивания.
Литература
1. Алиев Э.А., Смирнов Н.А. Технология возделывания овощных культур и
грибов в защищенном грунте. - М.: Агропромиздат, 1987.
2. Андреев В.М., Марков В.М.
Практикум по овощеводству.- М.:
Агропромиздат, 1991.
3. Аутко А.А. Технология возделывания овощных культур.- Мн.: КрасикоПринт, 2001.
4. Аутко А.А., Долбик Н.Н., Козловская И.П. Тепличное овощеводство.- Мн.:
Технопринт, 2003.
5. Аутко А.А. В мире овощей.- Мн.: Технопринт, 2004.
6. Белик В.Ф., Советкина В.Е. Овощные культуры и технологии их
возделывания.- М.: Агропромиздат, 1991.
7. Гануш Г.И. Овощеводство Беларуси: Экономика. Организация. Агротехника.Мн.: Ураджай, 1996.
8. Дутко А.П. Рассада овощных культур. - Мн.: Ураджай, 1992.
9. Интенсивные технологии возделывания овощных культур и раннего
картофеля в Республике Беларусь.- Мн.: Ураджай, 1989.
10. Овощеводство/Г.И.Тараканов, В.Д.Мухин, К.А. Шуин и др. Пд ред.
Г.И.Тараканова и В.Д.Мухина. – 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос С, 2003.
11. Радюк Л.Д. и др. Приусадебное плодоовощеводство. – Мн.: Ураджай, 1985.
12. Современные технологии производства овощей в Беларуси / А.А. Аутко и
др.- Молодечно, тип. «Победа, 2005.
13. Шуин К.А. Овощеводство.- Мн.: Ураджай, 1987.