Полезность БАД - dietkonjac.ru
реклама
ПОЛЕЗНОСТЬ БАД Растворимые волокна являются единственным известным компонентом питания, который позволяет снизить холестерин в крови, когда вы добавляете их в рацион к вашего питания. Продукты, богатые растворимыми волокнами помогают предотвратить резкое повышение сахара после приема пищи, замедляя переработку пищи в желудке. Сахар всасывается медленно, предотвращая рост свободных жирных кислот и триглицеридов в желудке , сразу после принятия пищи. Свободные жирные кислоты связываются с инсулиновыми рецепторами, способствуя выводу сахара из клеток крови. Кроме этого, растворимые волокна: Адсорбируют жиры в кишечнике, препятствуя поглощению отдельных жиров. Растворяются в жидкости в толстой кишке образуя гель, который связывается с желчными кислотами в кишечнике. В результате, печень преобразует больше холестерина в желчные кислоты, и уровень холестерина в крови снижаются. замедляют пищеварение и всасывание питательных веществ, что приводит к медленному и равномерному высвобождению глюкозы из сопровождающих углеводов. впитывают избыточные желчных кислоты, содержащиеся в желудочно-кишечном тракте те же кислоты, которые преобразуются холестерин в крови. замедляют опорожнение желудка, вызывая чувство сытости (чувство полноты желудка), что ведет к снижению количества потребляемой пищи. могут быть полезны для людей с диабетом типа 2. Американская Диетическая Ассоциация рекомендует потреблять 20-35 граммов клетчатки в день, из которых от 5 до 10 граммов должны быть растворимые волокна. Тем не менее, американцы, как правило, в среднем потребляют только около 12 до 17 граммов рекомендуемого количества клетчатки и только от 3 до 4 г растворимых волокон в день - примерно половину рекомендуемой нормы. Растворимая клетчатка содержится в овсе, овсяных хлопьях, овсяные отрубях, фасоле, бобах, ячмене, цитрусовых фруктах, и подорожнике. Но, как правило, большинство из них содержит небольшой процент растворимых волокон. Из всех вышеперечисленных растений отруби овса содержат самый высокий уровень растворимых волокон, около 14%. Все другие зерна содержат гораздо меньше. Для сравнения, конджак (Konjac) содержит около 93-95 % глюкоманнановых волокон, из которых около 53 - 56% - растворимые волокна (по нашим исследованиям, полученным в БГУЗ г. Москвы «Центр лекарственного обеспечения контроля качества Департамента здравоохранения города Москвы» в апреле 2012 года. Таким образом, конджак является богатейшим ресурсом растворимых волокон в природе. Характеристика основных активных компоненов БАД: Конджаковый глюкоманнан.. Бесцветные волокна из клубней растения (Amorphophallus konjak) в Японии начали употреблять в пищу уже более 1500 лет назад. Конджак остается одним из самых любимых и популярных блюд японской кухни, особенно высоко ценимым за его полезные для здоровья качества. При ежедневном употреблении конджака быстро и без побочных эффектов налаживает регулярную работу кишечника, стабилизирует вес, улучшает общее самочувствие, обладая при этом низкой калорийностью. В последнее время японскими учеными было установлено, что своим полезным свойствам клубни растения конджак обязаны содержащемуся в них веществу – растворимому пищевому волокну глюкоманнану. С химической точки зрения глюкоманнан представляет собой длинную полисахаридную молекулу с чередующимися звеньями D-маннозы и Dглюкозы. Глюкоманнан обладает уникальным свойством: он способен поглощать жидкости в 200 раз больше, чем его собственный вес, превосходя по своим адсорбирующим свойствам все остальные известные растворимые пищевые волокна. Хорошо растворим в горячей воде, средне растворим в холодной воде (набухает); нерастворим в органических растворителях. В корневых клубнях растения Amorphophallus конджаковой камеди содержится до 75% сухих веществ. В РФ разрешена в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве до 10 г/кг продукта (п. 3.6.23 СанПиН 2.3.2.1293-03). Достаточное количество растворимых пищевых волокон в рационе снижает риск заболевания атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. Всем лицам среднего и старшего возраста обязательно нужно включать в свой рацион продукты, содержащие растворимые пищевые волокна (пектины и слизи). Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo L.) В мякоти плодов тыквы обнаружено 4-15 % сахаров, пектины, сравнительно мало клетчатки - 0,7 %, микроэлементы, калий - 155 мг %, кальций - 17 мг %, фосфор - 11 мг %, магний - 10 мг %, железо - 1,7 мг % и другие, витамины В1, В2, РР, С, в небольших количествах каротин -до 16 мг %. Мякоть тыквы усиливает выделение хлоридов из организма, повышает диурез, не оказывая раздражающего действия на почечную ткань. Мякоть плодов назначают при заболеваниях печени, почек, при подагре, используют для получения каротина. Так как растворимые пищевые волокна обладают сорбционными свойствами и могут снижать концентрацию витаминов в организме, нами добавлен витаминный премикс, содержащий витамины (С, Е, В1, В2, В6, В12, РР, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин). Аскорбиновая кислота. Водорастворимый витамин. Антиоксидант, стимулирует иммунологическую реактивность, антитоксическую и белково-образующую функции организма. Витамин С активизирует выработку антител и макрофагов, которые противодействуют инфекции, уничтожая бактерии и вирусы. Является профилактическим средством в сердечно-сосудистых заболеваниях, тромбозах, атеросклерозе. Улучшает иммунитет. Витамин Е - один из самых известных антиоксидантов. Он улучшает кровообращие, способствует понижению артериального давления, нормализует процессы свертывния крови, повышает физическую силу, уменьшает судороги конечностей, способствует ускорению процессов выздоровления. Витамин Е играет важную роль в функционировании нервной системы. Он поддерживает здоровое состояние кожи и волос, укрепляет стенки капилляров, а также уменьшает образование рубцовой ткани. Витамин Е нейтрализует действие свободных радикалов, способствует усвоению витамина А и защищает другие жирорастворимые витамины от разрушения кислородом. Признаками дефицита могут быть мышечная дистрофия, бесплодие, самопроизвольные аборты, дегенеративные изменения матки. Установлена взаимосвязь повышения частоты возникновения заболеваний сердца и дефицита витамина Е. Витамин В1, Водорастворимый витамин - тиамин - важный составляющий элемент многих биохимических процессов, протекающих в организме. Участвует в энергетическом обмене. Регулирует углеводный обмен в организме, деятельность нервной системы и желудочно-кишечного тракта, тонизирует ткани. Если вас рано поседели волосы, быстро стареет кожа, Вы недавно перенесли тяжелое заболевание, Ваша работа связана с большими умственными и нервными нагрузками - позаботьтесь о том, чтобы в пище в достаточном количестве присутствовал тиамин. Потребность в тиамине резко возрастает при заболеваниях с высокой температурой. Витамин В2 Водорастворимый витамин. Участвует в окислительновосстановительных процессах и синтезе АТФ, построении зрительного пурпура, защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей и вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение - остроту восприятия цвета и света, а также темновую адаптацию. Витамин B6 пиридоксин легко всасывается в ЖКТ и превращается в печени в пиридоксальфосфат – активную форму витамина, который служит ферментом для синтеза аминокислотных декарбоксилаз и трансаминаз. Регулирующих белковый обмен. Он тесно связан с процессами синтеза и разрушения катехоламинов, гистамина, допамина, ГАМК, превращением триптофана в никотиновую кислоту и серотонин. Пиридоксин является частью ферментативной системы, отвечающей за синтез веществ, составляющих гем. Никотиновая кислота, РР, ниацин, амид никотиновой кислоты, Ниацинамид. Водорастворимый витамин. Это важнейшее для организма вещество входит в состав ферментов, стимулирует ткани, играет огромную роль в окислительновосстановительных процессах. Это скорая помощь для нервов при стрессах и кризисных ситуациях. Никотиновая кислота, или ниацин, играет важную роль в белковом обмене, образовании холестерина, жирных кислот, контролирует заложенную в организме генетическую программу. Фолиевая кислота. Пищевыми источниками фолатов являются свежие фрукты и овощи, печень, почки, дрожжи. Умеренное количество их содержится в яйцах, мясе, рыбе и молочных продуктах, в том числе в женском молоке. Козье молоко содержит еще меньше фолатов, поэтому вскармливание младенца только козьим молоком может приводить r развитию мегалобластной анемии. В растениях большая часть фолиевой кислоты находится в форме конъюгатов с глутаминовой кислотой. При длительном кипячении фолаты практически полностью разрушаются. Витамин В12 обеспечивает образование фермента, необходимого для продукции липопротеида в миелиновой ткани. Дефицит этого фермента, возможно, приводит к развитию таких неврологических осложнений, как периферические невриты, атрофия зрительного нерва и подострые комплексные изменения дегенеративного характера в спинном мозге. Биотин. Водорастворимый витамин. Этот серосодержащий водорастворимый витамин впервые был выделен из яичного желтка. Он содержится в продуктах питания животного происхождения. Биотин необходим для синтеза жирных кислот, выработки антител, метаболизма никотиновой кислоты, образования пищеварительных ферментов, он важен для всех энергетических процессов в организме. Пантотеновая кислота, витамин В5. Водорастворимый витамин. Вместе с другими витаминами группы В пантотеновая кислота регулирует углеводный обмен, участвует в синтезе жирных кислот и желчных кислот, холестерина и гемоглобина. Она необходима для нейтрализации различных токсичных элементов, например для вывода из организма медикаментов. Помогает при депрессии и апатии, укрепляет мышечную ткань, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Очень важна для здоровья кожи. При потреблении продукта в суточной дозе 5 – 10 г в организм человека, в среднем, поступает (смотри таблицу): Продолжительность приема: 2 – 4 недели. При необходимости прием можно повторить через месяц. Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременность, кормление грудью, обострение желудочно-кишечных заболеваний. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом. Показатель Содержание, мг % РСП 2,25-4,5 г 112-225* Витамин Е 0,03 – 0,06 Менее 1,0 Витамин С 16,5 – 33,0 18,3 – 36,7 Витамин В1 0,6 – 1,2 40,0 – 80,0 Витамин В2 0,52 – 1,04 28,9 – 57,8 Витамин В6 0,72 – 1,44 36,0 – 72,0 Витамин В12 0,32- 0,66 мкг 10,7 – 21,4 Витамин РР 4,9 – 9,8 25,5 – 49,0 110-220 мкг 27,5 – 55,0 0,47-0,94 9,4 – 18,8 Растворимые волокна пищевые Фолиевая кислота Пантотеновая кислота * - не превышает верхний допустимый уровень потребления