Определение качества силоса

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА СИЛОСА
ПО ВНЕШНИМ ПРИЗНАКАМ
Использование недоброкачественных кормов с признаками порчи, почти
всегда приводит к кормовым отравлениям животных вследствие содержания в
них различных ядовитых веществ. Качество силоса определяют несколькими
способами. Самым доступным методом является, так называемая, органолептическая оценка, или по-другому, оценка с помощью наших органов чувств: зрения, обоняния, вкуса. Эту оценку дополняют лабораторными исследованиями
химического состава: кислотность (рН), общее количество и соотношение молочной уксусной и масляной кислот, количество каротина, сырого протеина и
сырой золы и др. По совокупным показателям устанавливают класс качества.
Различают три класса качества силоса, наилучший это первый класс, соответственно, наихудший — третий класс.
При оценке качества силоса обращают внимание на цвет, запах, структуру
и влажность силосной массы.
Высокая влажность — признак несовершенной технологии подвяливания
трав и защиты траншей и буртов от атмосферных осадков. Истекание сока из
траншей и буртов, скопление жидкости в нижней части плёночных рукавов, появление сока из корма, сжимаемого в кулаке, говорит о том, что силос будет
обладать низким продуктивным потенциалом. Корма с повышенной влажностью всегда теряют большое количество питательных веществ и энергии с вытекающим соком и из-за увеличивающегося риска развития нежелательной
микрофлоры. Часто такой силос характеризуется наличием масляной кислоты и
продуктов распада протеина.
В хорошем силосе содержится около 2% свободных кислот, причём большая часть (65-75%) приходится на долю молочной кислоты, а около 25-35% —
на уксусную. Количество масляной кислоты допускается в пределах от 0 до
0,3% от общего количества свободных кислот. рН хорошего силоса 3,9-4,2, у
перекисшего — ниже 3,9, испорченного — выше 4,3.
У молочной кислоты нет ярко выраженного запаха, поэтому хороший силос с ее преобладанием не пахнет либо имеет слегка кисловатый запах с нотками кисломолочных продуктов. Часто же встречающийся сильный кислый запах
силоса говорит о наличии в нем уксусной кислоты и о том, что в корме шла неуправляемая ферментация, характеризующаяся существенными потерями сухого вещества и энергии. Так пахнет силос, заготовленный без каких-либо консервантов (особенно если у него повышенная влажность).
Еще более резко выраженный запах характерен для силоса, в котором развивалось маслянокислое брожение.
Если после непродолжительного растирания небольшого количества силоса в ладони трудно избавиться от неприятного гнилостного запаха разлагающейся рыбы, исходящего от руки, значит, в корме однозначно присутствует
масляная кислота. Такой силос характеризуется высокими потерями питательных веществ и энергии и обладает токсическим действием.
Необходимо проверять уровень содержания масляной кислоты. Если ее
скопилось более 0,5% в абсолютно сухом веществе, нужно ограничить скармливание силоса высокопродуктивным и глубокостельным животным. При концентрации свыше 1,5% давать корм скоту запрещено.
Причины развития маслянокислого брожения: закладка кормов с высокой
влажностью, особенно если они трудносилосующиеся; загрязнение массы почвой и навозом в ходе заготовки и при несвоевременном внесении удобрений.
Профилактика заключается в обязательном провяливании трав до влажности не более 70%, соблюдении чистоты мест закладки и подъездных путей,
обеспечении высоты скашивания трав не ниже 7 см, минимизации попадания
почвы в растительную массу. Также необходимо вносить органические удобрения не позднее, чем за 30 дней до скашивания травостоя, использовать силосующие добавки химической или биологической природы. В случае применения
биологических консервантов предпочтение следует отдавать тем, в состав которые входят ферменты.
Сладковатый фруктово-алкогольный запах характерен для силоса, в котором развиваются дрожжи, вызывающие спиртовое брожение. Это означает, что
масса подвергалась разогреву в период закладки. Она будет интенсивно портиться на воздухе при скармливании, что приведет к увеличению и без того
больших потерь сухого вещества.
Стоит отметить, что, хотя животные хорошо поедают перегретый силос,
его питательная ценность низкая. В ходе температурного воздействия протеин
переходит в недоступные формы, хотя фактическое его содержание в корме не
уменьшается. Оценить уровень доступного и связанного протеина можно только лабораторными методами.
В случае длительного взаимодействия силоса с воздухом фруктовые, хлебные, табачные ароматы сменяются пресновато-прелым, плесневым запахом. Он
бывает у негерметично укрытой массы, а также, если ее выемку производят с
разрыхлением среза и очень малыми объемами, что сопровождается разогревом. Для такого силоса характерно наличие плесени на срезе, сверху и по бокам
траншеи или бурта. Профилактика заключается в максимальной герметизации
каждой партии в течение всего срока хранения, правильной организации выемки и добавлении консервирующих препаратов с антифунгицидными свойствами.
В зависимости от вида законсервированных растений доброкачественный
силос имеет зеленоватый, желтоватый или буровато-зеленый цвет. Когда силос
начинает портиться, у него появляется матовый оттенок, затем он темнеет и
становится темно-коричневым или грязно-мутным. Коричневый оттенок и
хлебный запах свойственен силосу, полученному при высоких температурах.
В качественном силосе хорошо сохраняется структура растений: легко
различаются листья, стебли, соцветия. Если силос имеет мажущуюся консистенцию, резкий неприятный запах, темный цвет, — он испорчен, и скармливать его животным не следует.
Силос хорошего качества не требует специальной подготовки. Слишком
кислый силос, испорченный, заплесневелый может вызывать расстройство пи-
щеварения, а у стельных коров — аборты. При величине рН, равной 3,7 и ниже,
силос необходимо раскислять. Для этого используют аммиачную воду, мел, питьевую соду (80-150 г на голову в сутки) в соответствующих дозировках. Кислый силос можно поливать водным раствором патоки, имеющим щелочную реакцию.
Для лучшего поедания перекисшего силоса его скармливают в составе
кормосмесей, с кормами, имеющими щелочную реакцию, богатыми легкоферментируемыми углеводами (сено, корнеклубнеплоды). Силос скармливают в
день доставки на ферму.
Использованные источники
Малинин И. О чем расскажет запах корма… // Животноводство России. —
2013. — Спецвыпуск. Молочное скотоводство. — С. 42-44.