Лекция 4. Яичная продуктивность. План: 2. Оценка птицы по компонентам яйценоскости

Лекция 4. Яичная продуктивность.
План:
1. Понятие о яичной продуктивности и ее слагаемые
2. Оценка птицы по компонентам яйценоскости
3. Строение органов яйценоскости и процесс образования яйца
4. Нейрогуморальные
связи,
обеспечивающие
формирование
и
снесение яиц
Понятие о яичной продуктивности и ее слагаемые.
Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени,
называют яйценоскостью. Это - основной селекционируемый признак и
решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного
направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток - алабио,
индийские бегуны и др., перепела), но и птицы мясного направления (мясные
куры и утки, индейки, гуси, цесарки и др.), так как определяет ее
плодовитость, то есть в конечном счете количество мяса, получаемого от
потомства одной самки.
По уровню яйценоскости за полный продуктивный период на первое
место следует поставить кур яичных пород и кроссов (за год в среднем они
сносят около 300 яиц).
Все виды сельскохозяйственной птицы с возрастом, как правило,
снижают яйценоскость на 10-15 % и более, за исключением гусей, которые
достигают максимальной продуктивности, как правило, на 2-й или 3-й год
жизни. Если принять яйценоскость гусей в 1-й год яйцекладки за 100 %, то за
2-й год продуктивность составит в среднем 128 %, за 3-й - 140 %.
В популяциях (стадах) птицы всех видов всегда находятся отдельные
особи, не снижающие, а даже увеличивающие яйценоскость во втором
биологическом цикле. Например, в стаде породы белый леггорн таких кур 811 %. Они служат ценным материалом для селекции на долголетнюю
продуктивность. На яичную продуктивность и ее изменение с возрастом
существенное влияние оказывают условия среды (микроклимат, система
содержания, кормления).
Второй по значимости селекционный признак, имеющий наибольшее
экономическое значение при производстве яичной продукции, - масса яиц.
При одинаковой яйценоскости количество общей яичной массы
различно, что отражается на выходе яичной продукции и ее стоимости.
Например, если курица за год сносит 300 яиц средней массой 55 г, то общая
яичная масса составит 16,5 кг; при средней массе яйца 65 г и той же
яйценоскости общая яичная масса будет равна 19,5 кг, или на 18 % больше.
Следует отметить, что из более крупных яиц выводится суточный
молодняк большей массы, что ведет в конечном итоге к увеличению выхода
мяса при убое в раннем возрасте. Таким образом, масса яиц имеет значение
для птицеводческих хозяйств, специализирующихся по производству как
яиц, так и мяса птицы.
Масса яиц на 55 % определяется генетическими факторами и на 45 % условиями среды. На массу яиц оказывают влияние возраст половой
зрелости, живая масса несушек, интенсивность яйцекладки, биологический
цикл продуктивности (известно, что во втором цикле продуктивности после
линьки масса яйца выше на 10-15 % и более).
Однако в пределах одной и той же породы или линии внутри вида птицы
существуют индивидуальные различия в массе яиц, достигающие, например,
в мясном куроводстве 20-30 %, в яичном куроводстве - 10-15, у
водоплавающей птицы- 15- 27 %.
Повышение качества яиц (их массы, содержания плотного белка и
некоторых
других
содержание
включающим
в
компонентов)
яйце
витаминов
витаминные
корма
достигается
селекционной
-
сбалансированным
и
премиксы;
работой;
кормлением,
прочность
скорлупы
(важнейшее товарное качество, сохраняющее продукт при сборе, упаковке,
транспортировке и реализации) - селекцией, минеральным питанием,
содержанием в рационах достаточного количества витамина D.
Оценка птицы по компонентам яйценоскости.
Известно, что при длительном применении одних и тех же методов
отбора по какому-либо признаку эффективность селекции падает. В связи с
этим в настоящее время перешли от оценки яйценоскости по общему числу
яиц, снесенных за тот или иной длительный период, к оценке компонентов,
составляющих этот признак: возраст половой зрелости; темп повышения;
возраст достижения пика; высота пика; темп снижения; выравненность.
Возрастом половой зрелости у самок считают день снесения первого
яйца, у самцов - день получения зрелой спермы. Возраст спасения первого
яйца наиболее точно соответствует биологическому смыслу понятия
"половая зрелость". При характеристике групп птицы используют в качестве
критерия половой зрелости и однородности возраст, в котором яйценоскость
несушек этой группы за два смежных дня достигает 50 %.
Темп повышения яйценоскости определяется как среднемесячное (или
средненедельное) увеличение интенсивности яйценоскости и за период с
начала
биологического
высокопродуктивных
цикла
особей
до
пика.
типичен
Установлено,
средний
темп
что
для
нарастания
яйценоскости.
Возраст достижения пика яйценоскости тесно коррелирует с возрастом
снесения первого яйца (г= 0,515) и темпом повышения яйценоскости (г=
0,729).
Высота пика - максимальная интенсивность яйценоскости в течение
недели или месяца. При оценке племенных качеств птицы высота пика
яйценоскости и имеет особое значение как показатель наиболее полного
проявления генетических возможностей птицы. Яйценоскость в период пика
и, как правило, в первые 4 нед после пика отличается минимальной
изменчивостью и максимальной повторяемостью при сравнении данных о
яйценоскости за различные годы конкурсных испытаний одних и тех же
гибридов (Боголюбский С. И., 1991).
Темп снижения яйценоскости характеризует способность птицы быстро
или медленно снижать яйценоскость в период после достижения пика.
Оценить способность птицы к поддержанию высокой яйценоскости можно
путем сравнения интенсивности яйценоскости за восемь последних или
близких к последним недель биологического цикла.
Уменьшение темпа снижения яйценоскости после пика - один из
важнейших резервов ее повышения, способствующий и увеличению
интенсивности яйцекладки в конце продуктивного периода и одновременно
продолжительности этого периода.
Выравненность
яйценоскости
-
показатель,
характеризующий
способность птицы сопротивляться действию неблагоприятных факторов
среды (стрессов) и преодолевать их последствия при минимальных потерях
яичной продуктивности.
Строение органов яйцеобразования и процесс образования яйца.
В последнюю фазу роста яйцеклетки на поверхности желтка под
фолликулярной оболочкой формируется эластичная желточная оболочка,
через которую питательные вещества продолжают поступать в яйцеклетку.
Когда желток достигает в диаметре 35 - 40 мм, происходит овуляция. Желток
освобождается из фолликула вследствие разрыва оболочки последнего вдоль
белой линии, или вдоль рубчика (истонченная часть фолликулярной
оболочки, обращенная в полость тела).
Под влиянием нейрогуморальных факторов овулировавшая яйцеклетка с
большим запасом питательных веществ попадает в воронку яйцевода,
прилегающую к яичнику. Здесь при наличии достаточного количества
жизнеспособных спермиев происходит ее оплодотворение.
Яйцевод птицы представляет собой относительно длинную извилистую,
очень эластичную трубку, передний конец которой открывается в полость
тела вблизи яичника, а другой - в клоаку. Диаметр яйцевода при
прохождении яйца увеличивается. Брыжейка, на которой подвешен яйцевод,
допускает значительные его движения. В зависимости от физиологического
состояния и продуктивности птицы размер и масса яйцевода сильно
изменяются. Так, у несущейся курицы длина яйцевода около 15 см, во время
интенсивной яйцекладки - 75 см и более, а ширина увеличивается от 0,5 до
10 см.
В яйцеводе различают воронку, белковую часть, перешеек, матку и
влагалище. У курицы, прекратившей яйцекладку, воронка, матка и влагалище
уменьшаются в 2,5-3,5 раза, а белковая часть - в 6 раз.
За счет перистальтических движений стенок яйцевода и их складчатости
яйцо совершает вращательное движение вдоль продольной оси. Вокруг
желтка яйца прежде всего наслаивается наружный плотный белок, состоящий
из тончайшей сети волокон муцина. Плотный белок у острого и тупого
концов яйца образует спиралеобразные градинки (халазы), которые
удерживают желток в центре яйца. При дальнейшем движении яйца по
яйцеводу появляется слой среднего плотного белка. Между ними постепенно
накапливается внутренний жидкий белок из секрета трубчатых желез
слизистой оболочки яйцевода. Вращение яйца приводит к выделению
жидкого белка внутрь плотного.
В белковом отделе яйцевода образуется 40-50 % белка, а остальная часть
секретируется в перешейке и матке.
В перешейке яйцевода формируются белковая и подскорлупная
оболочки, состоящие в основном из белка, выделяемого железами этой части
яйцевода, кроме того, в яйцо продолжают поступать растворимые в воде
неорганические вещества.
В матке яйцевода образуется скорлупа и, следовательно, выделяется
большое количество минеральных веществ, главным образом кальция (около
5 г за 20 ч) и фосфора. Перед яйцекладкой и во время ее содержание кальция
в крови несушек возрастает в 2-3 раза; увеличивается и количество фосфора.
При недостатке кальция в корме организм птицы мобилизует его из костяка.
Если этого оказывается недостаточно, то птица несет яйца без скорлупы
("литые яйца"). В результате нарушения обмена веществ яйцекладка может
прекратиться.
Готовое к снесению яйцо через влагалище выталкивается наружу.
Проходя по яйцеводу, формирующееся яйцо растягивает стенки
яйцевода, создавая этим биоэлектрический потенциал, стимулирующий
синтез
простагландинов,
которые
вместе
с
аргинин-вазотоцином
и
прогестероном вызывают сокращение гладкой мускулатуры яйцевода и
перемещение образующегося яйца на новый участок полового пути.
Скорость формирования яйца у птицы разных видов, а также у низко- и
высокопродуктивных особей различна. У высокопродуктивных, ежедневно
несущихся кур средняя продолжительность формирования яйца составляет
24-25 ч. У хороших несушек примерно через 30-40 мин после снесения яйца
наступает новая овуляция, которая проходит в основном в период от 6 до 15
ч дня.
Нейрогуморальные связи, обеспечивающие формирование и снесение
яиц.
Процессы роста яйца в яичнике находятся под влиянием гормональной
деятельности организма и регулируются нервной системой. Исследованиями
установлено, что ведущую роль в яйцеобразовании играет система: средарецепторы-кора
головного
мозга-гипоталамус-гипофиз-яичник-яйцевод.
Гипоталамус при участии гипофиза регулирует температуру тела, количество
воды и крови в тканях, расход углеводов, белков, жиров и минеральных
солей, ритм сердца и состояние сосудов.
По данным Б. Г. Новикова (1975), ритм работы гипоталамуса,
секретирующего рилизинг-гормоны, в конечном счете определяет ритм
формирования яиц и сезонную изменчивость яйценоскости. Аденогипофиз
(передняя доля гипофиза) выделяет гормоны (фолликулостимулирующий,
лютеинизирующий,
пролактин,
соматотропный,
тиреотропный,
адренокортикотропный), оказывающие 44 наиболее активное влияние на
деятельность половых желез. Нейрогипофиз (задняя доля гипофиза) выделяет
три гормона (аргинин-вазотоцин, окситоцин и антидиуретин), влияющих на
процесс яйцеобразования и снесения яиц.
Кроме того, следует особо подчеркнуть, что под воздействием гормонов
гипофиза яичник сам становится секреторным органом и выделяет свои
гормоны.