Приложение

Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение Иркутской области
Братский политехнический колледж
(ГБПОУ ИО БрПК)
Конспект учебного занятия
по теме «Глюкоза»
Автор разработки: Бозванова Екатерина Ивановна, преподаватель
Братск 2014
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Ход урока:
1. Организационно-мотивационный этап (5 мин.).
1.1.Мотивация учащихся (необходимость изучения темы
«Глюкоза»).
1.2 Предварительное определение уровня знаний по теме.
2. Организация самостоятельной работы учащихся (30 мин.).
2.1 Глюкоза. Строение. Свойства. Применение (лист с заданием 1,
учебный материал 1).
2.2 Работа в группе (лист с заданием 1, учебный материал 1).
3. Подведение итогов (10 мин.).
1.1 Проверка степени усвоения материала (лист с заданием 3, эталон
ответов).
1.2 Заполнение дневника урока (лист с заданием 4)
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Предварительное определение уровня знаний по теме.
Вопрос №1
Физические свойства глюкозы.
Вопрос №2.
Нахождение глюкозы в природе.
Вопрос №3.
Как в природе образуется глюкоза?
Эталон ответа 1
Глюкоза – белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде.
Эталон ответа 2.
Глюкоза находится во всех зелёных растениях, особенно много её в
винограде.
Эталон ответа 3.
Глюкоза в природе образуется в результате реакции фотосинтеза.
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Учебный материал 1
Углеводы широко распространены
в природе и играют большую
роль в биологических процессах живых организмов и человека. К ним
относятся, например, виноградный сахар, или глюкоза, свекловичный
(тростниковый) сахар, или сахароза, крахмал и клетчатка. Название
«углеводы» возникло в связи с тем, что химический состав большинства
соединений этого класса выражался общей формулой Cn(H2O)m.
Классификация углеводов.
Углеводы
Моносахариды
Глюкоза
Фруктоза
Дисахариды
Сахароза
Полисахариды
Крахмал
Рибоза
Важнейшим из моносахаридов является глюкоза C6H1206
Целлюлоза
Строение глюкозы.
Глюкоза – альдегидоспирт.
Глюкоза в линейной форме содержит одну альдегидную группу – COH и
пять гидроксогрупп – ОН.
Нахождение в природе.
Глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений. Особенно
её много в соке винограда, поэтому глюкозу иногда называют виноградным
сахаром. В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в
небольших количествах во всех клетках.
В природе глюкоза образуется в результате реакции фотосинтеза:
6CO2 + 6H2O
хлорофилл
2C6H12O6 + 6O2 - Q
Получение.
На
производстве
глюкозу
получают
гидролизом
крахмала
присутствии серной кислоты:
(C6H12O6)n + nH2O
H SO , t
2 4
nC6H12O6
Физические свойства.
Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом,
хорошо растворимое в воде.
в
Химические свойства.
Глюкоза обладает химическими свойствами спиртов и альдегидов.
Реакции глюкозы по спиртовым группам.
Как многоатомный спирт глюкоза реагирует с гидроксидом меди(II) с
образованием ярко-синего раствора гликозида меди(II):
Реакции глюкозы по альдегидной группе
1. Реакция «cеребряного зеркала»:
2. Окисление глюкозы гидроксидом меди(II) при нагревании в щелочной
среде:
При действии бромной водой глюкоза также окисляется в глюконовую
кислоту.
Три вида брожения глюкозы
под действием различных ферментов
Спиртовое брожение:
Молочнокислое брожение:
Маслянокислое брожение:
Применение глюкозы.
Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она
подвергается сложным биохимическим превращениям, в результате
которых освобождается энергия, которая накопилась в процессе
фотосинтеза. Этот процесс протекает ступенчато, и поэтому энергия
выделяется медленно.
Так как глюкоза легко усваивается организмом, поэтому ее используют
в медицине для приготовления лечебных препаратов, консервирования
крови, внутривенного вливания и т.д. Глюкозу широко применяют в
кондитерском производстве, в производстве зеркал и игрушек (серебрение).
Ею пользуются при крашении и аппретировании тканей и кож.
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 1
Задание №1:
Работая с учебным материалом 1, самостоятельно составьте конспект по
плану:
1. Молекулярная формула глюкозы
2. Структурная формула глюкозы (глюкоза – альдегидоспирт)
3. Нахождение в природе
4. Реакция фотосинтеза
5. Получение глюкозы гидролизом крахмала
6. Физические свойства глюкозы
7. Химические свойства глюкозы
8. Применение глюкозы
Задание №2:
Работая в группе, решите задачу.
Вам выдано белое кристаллическое вещество с простейшей формулой
СН2О, молекулярная масса которого 180 г/моль.
а) Установите молекулярную формулу вещества, назовите его.
б) Докажите, что выданное вещество – глюкоза, используя
предложенные реактивы, соблюдая технику безопасности;
напишите уравнения соответствующих реакций
Работайте по плану:
1. Выберите модератора.
2. Распределите обязанности между членами группы:
1 - на основе полученного задания определяет формулу вещества,
называет его;
2 – составляет структурную формулу, указывает какие функциональные группы содержит данное соединение;
3 - описывает физические свойства выданного вещества;
4 – проделывает опыты по доказательству принадлежности выданного
вещества:
а) к многоатомным спиртам;
б) к альдегидам.
Пишет уравнения соответствующих реакций.
5 – модератор. Координирует работу всех членов группы, собирает
данные, оформляет их на листе А4 и защищает их у доски.
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 2
Проверка степени усвоения материала.
1.Ответьте на вопросы теста.
2. Поменяйтесь бланками своих ответов с соседом, проверьте его работу,
выставите оценку, укажите свою фамилию рядом с оценкой.
Вариант №1
Вопрос №1
Общая формула углеводов:
A. Cn(H2O)m;
Б. R – COOH;
В. R – OH.
Вопрос №2.
Формула глюкозы:
А. C12H22O11
Б. (C6H10O5)n
В. C6H12O6
Вопрос №3.
Глюкоза – это..
А. многоатомный спирт;
Б. альдегидоспирт;
В. альдегид.
Вопрос №4.
Глюкоза содержит функциональную группу:
А. -COH;
Б. -OH;
В. -COH, -OH.
Вопрос №5.
В результате спиртового брожения глюкозы образуется:
А. C2H5OH;
Б. CH2 – CH – COOH
OH
В. C3H2COOH
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 2
Проверка степени усвоения материала.
(Эталоны ответов).
Вариант №1
№
Варианты
вопро
ответов
са
А
1
+
Б
2
+
3
+
4
5
В
+
+
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 2
Проверка степени усвоения материала.
1.Ответьте на вопросы теста.
2. Поменяйтесь бланками своих ответов с соседом, проверьте его работу,
выставите оценку, укажите свою фамилию рядом с оценкой.
Вариант №2
Вопрос №1
Формула глюкозы:
А. C12H22O11
Б. (C6H10O5)n
В. C6H12O6
Вопрос №2.
Глюкоза – это..
А. многоатомный спирт;
Б. альдегидоспирт;
В. альдегид.
Вопрос №3.
Общая формула углеводов:
A. Cn(H2O)m;
Б. R – COOH;
В. R – OH.
Вопрос №4.
В результате спиртового брожения глюкозы образуется:
А. C2H5OH;
Б. CH2 – CH – COOH
OH
В. C3H2COOH
Вопрос №5.
Глюкоза содержит функциональную группу:
А. -COH;
Б. -OH;
В. -COH, -OH.
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 2
Проверка степени усвоения материала.
(Эталоны ответов).
Вариант №2
№
Варианты
вопро
ответов
са
А
Б
1
+
2
+
3
+
4
+
5
В
+
Модуль №4: Кислородосодержащие органические соединения.
Результат
№4:
Объяснять
строение,
свойства
и
применение
кислородосодержащих органических соединений с общей формулой Cn(H2O)m в
соответствии с их составом и условием задачи.
Тема урока: Глюкоза. Строение. Свойства. Применение.
Лист с заданием 4
Заполните дневник урока, ответив на вопросы, если вы с утверждением
согласны, ставьте «+».
1. Я узнал много нового
2. Мне это пригодиться в жизни
3. На уроке было о чем подумать
4. На все вопросы, возникающие на уроке, я получил ответы
5. На уроке я поработал добросовестно и цели урока достиг.