Элективный курс по химии.




ЭЛЕКТИВНЫЙ КУРС ПО ХИМИИ
« Рациональное питание»
9 класс
(17 часов)
Программа курса

1. Пояснительная записка
Элективный курс « Рациональное питание» разработан в соответствии с концепцией
предпрофильного образования.
Курс рассчитан на 17 часов учебного времени.
Он максимально интегративен и базируется на знаниях и умениях учащихся,
полученных на уроках математики, физики, географии, биологии, химии, ОБЖ.
Программой курса предусмотрены теоретические и практические занятия.
Структура и содержание курса позволяют применить любую методическую модель и
разнообразные технологии по его реализации.
Кроме мотивационной функции курс отлично вписывается и в экологическое,
культурологическое и здоровьесберегающее направления современного образования.
Курс удобнее всего вводить во 2 полугодии в 9 классе, так как у учащихся к этому
времени уже сформирована необходимая предметная база для усвоения предложенного
материала и данный курс будет изучаться параллельно с такими темами основного
школьного курса химии, как «Жиры», « Белки», « Углеводы».
На протяжении изучения всего курса предусмотрено выполнение учащимися
индивидуальной творческой ( исследовательской) работы по составлению
индивидуального недельного рациона питания, которая станет итоговой, предлагаются
различные темы для написания рефератов
2.Содержание программы:
Тема 1 Биоэлементы (1 ч).
1.1. Содержание биоэлементов в организме человека.
Основные вещества организма – 1ч.
Тема 2 Химические компоненты продуктов питания (7 ч).
2.1. Жиры – аккумуляторы энергии в организме – 2ч.
2.2. Углеводы – главные поставщики энергии в организме – 2ч.
2.3. Белки – строительный материал организма – 2ч.
Тема 3 Пища – источник энергии (3 ч).
3.1. Калориметрия – 1ч.
3.2. Энергетическая ценность продуктов питания – 1ч.
3.3. Энергетический баланс человека – 1ч.
Тема 4 Рациональное питание (6 ч).
4.1. Сбалансированность жиров, белков, углеводов в пище –2ч.
4.2. Витамины и микроэлементы – 2ч.
4.3. Пищевой рацион человека – 2ч.
Тематическое планирование
элективного курса по химии « Рациональное питание»
9 класс, 17 часов
№
занятия
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 -11
12
13
14
15
16
17
Тема занятия
Основные вещества организма.
Содержание биоэлементов в
организме человека
Жиры: состав, строение, свойства,
функции в организме, нормы
потребления.
Омыление жиров
Форма проведения
Вид контроля
Организационный урок.
Беседа
Промежуточный
Урок изучения нового
материала. Лекция.
Самоконтроль
Урок закрепление
Практическая работа
Урок изучения нового
Углеводы: состав, строение,
материала. Лекция.
свойства, функции в организме.
Качественные реакции на углеводы. Урок закрепление
Практическая работа
Ферментативный гидролиз
крахмала.
Урок изучения нового
Аминокислоты. Белки.
материала. Лекция.
Состав, строение, классификация
Урок изучения нового
Биосинтез белка.
материала. Беседа.
Цветные реакции
Урок
закрепление
Денатурация белка.
Практическая
работа
Осаждение белком ионов металлов.
Качественные реакции на белок.
Урок повторения.
Калориметрия
Семинар.
Решение задач.
Энергоценность продуктов питания Урок изучения нового
материала.
Энергетический баланс человека.
Собеседование.
Урок изучения нового
Жировой, углеводный, белковый
материала. Рассказ
баланс пищевых продуктов.
Урок изучения нового
Витамины и микроэлементы.
материала. Лекция.
Количественный анализ содержания Урок закрепление
Практическая работа
витамина С.
Качественное определение ионов
железа в продуктах питания.
Урок изучения нового
Пищевой рацион и меню человека
материала. Беседа.
Контрольно-зачетный
Составление 3 х- дневного меню
урок
Интегративный урок
Геронтология и ювенология
изучения нового
материала и повторения.
Семинар.
Самоконтроль
Самоконтроль
Индивидуальный
Самоконтроль
Самоконтроль
Индивидуальный
Взаимоконтрль,
индивидуальный
Тематический.
Индивидуальный
Самоконтроль
Самоконтроль
Самоконтроль
Взаимоконтрль,
Самоконтроль
Индивидуальный
Индивидуальный,
тематический
Взаимоконтрль
Темы реферативных работ по изучаемому курсу
1. Сбалансированное питание и его последствия.
2. Ожирение – проблема или достижение современного развитого общества.
3. Пища – смесь натуральных и синтетических веществ.
4. Белковое питание в профилактике и лечении ряда заболеваний.
5. Роль жиров в профилактике и лечении ряда заболеваний.
6. Витамины и минеральные вещества – необходимые компоненты питания.
7. Пищевые добавки – необходимость или излишества.
8. Ограниченная диета – долгая жизнь.
9. Пища долгожителей.
10. Ювенология и диетология.
11.Проблема голода в мире.
12.Алкоголь – реальная угроза здоровью подростка и будущему поколению.
Литература:
1. Американское химическое общество. Химия и общество: Перевод с английского
М.: Мир, 1995.
2. КузнецоваН. Е., Титова И.М., Жегин А.Ю.,Гара Н.Н.
Химия: Учебник для учащихся 9 класса общеобразовательных учреждений.
М.: Вентана – Граф, 2001.
3. Ладодо К.С. ДружининаЛ.В
Продукты и блюда в детском питании.
М.: Росагропромиздат, 1991.
4. Лямин А.И.
Основы термодинамики и кинетики в курсе изучения химии в средней школе:
Пособие для учителей.
Киров: Изд-во ВГПУ, 2000.
5. Макаров К.А.
Химия и здоровье: Кн. для внеклассного чтения учащихся 8-10 классов ср. школы.
М.: Просвещение1985.
6. Ольгин О.М.
Опыты без взрывов.
М., Химия, 1985.
7. Тюкавкина Н.А., Буков Ю.И.
Биоорганическая химия: Учебник.-2-е изд., перер. и допол.
М.:Медицина,1991.
8. Программа курса химии для 8-9 классов общеобразовательных учреждений естественно
– научного направления.( Авторы: Н.Е .Кузнецова, И.М Титова, А.Ю Жегин)
// Программы для общеобразовательных учреждений: Химия. 8-11
/ Сост. Н.И. Габрусева, С.В.Суматохин. – 2-е издани., доп.-М.6 Дрофа, 2001.