РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Филиал в г.Ишиме УТВЕРЖДАЮ Директор филиала /Шилов С.П./ 201 . БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления подготовки 050100 (44.03.05.) педагогическое образование профиля подготовки биология, география очной формы обучения ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЯ от 10.09.2014 Содержание: УМК по дисциплине биологическая химия для студентов направления подготовки 050100 (44.03.05.) педагогическое образование профиля подготовки биология, география очной формы обучения Автор: Сабаева Н.И., к.б.н., доцент Объем 25 стр. Должность Заведующий кафедрой Биологии, географии и методики их преподавания Председатель УМС филиала ТюмГУ в г.Ишиме Начальник ОИБО ФИО Левых А.Ю. Поливаев А.Г. Гудилова Л.Б. Дата согласован ия Результат согласования Примечание 10.09.2014 Рекомендовано к электронному изданию Протокол заседания кафедры от 10.09.2014 №1 Согласовано Протокол заседания УМС от 21.11.2014 №3 21.11.2014 21.11.2014 Согласовано РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Филиал в г. Ишиме Кафедра биологии, географии и методики их преподавания Сабаева Надежда Ивановна БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления подготовки 050100 (44.03.05.) педагогическое образование профиля подготовки биология, география очной формы обучения Тюменский государственный университет 201 4 Сабаева Н.И. Наименование дисциплины БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления подготовки 050100 (44.03.05.) педагогическое образование профиля подготовки биология, география очной формы обучения. Тюмень, 2014 , 25 стр. Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО с учетом рекомендаций и ПрОП ВО по направлению и профилю подготовки. Рабочая программа дисциплины (модуля) опубликована на сайте ТюмГУ: биохимия (указать наименование дисциплины (модуля) в соответствии с учебным планом образовательной программы) [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.utmn.ru, раздел «Образовательная деятельность», свободный. Рекомендовано к изданию кафедрой . Утверждено директором филиала ТюмГУ в г. Ишиме. ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Левых А.Ю. к.б.н., доцент Ф.И.О., ученая степень, звание заведующего кафедрой © Тюменский государственный университет, филиал в г. Ишиме, 2015 . © , 201 5 . Ф.И.О. автора Учебно-методический комплекс. Рабочая программа включает следующие разделы: 1. Пояснительная записка: 1.1. Цели и задачи дисциплины (модуля) Получение глубоких знаний процессов жизнедеятельности живого организма, биохимических закономерностей в живой природе. Изучение химической природы и количественного состава клеток живых организмов, общих закономерностей, присущих всему живому миру, химических процессов формирования и функциональной деятельности отдельных веществ и биологических систем в целом, биохимические основы взаимодействия организмов с окружающей средой. 1.2.Место дисциплины в структуре образовательной программы Для изучения курса биологической химии необходимо знание курсов общей и неорганической химии, органической химии, физики и математики. Биологическая химия служит основой для изучения дисциплин: Молекулярная биология, Биотехнология. Таблица 1. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами № Наименование Темы дисциплины необходимые для изучения П№ обеспечиваемых обеспечиваемых (последующих) дисциплин п/п (последующих) 1 2 3 … дисциплин Молекулярная биология 1. + + + Биотехнология 2. + 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения данной образовательной программы. В результате освоения ОП выпускник должен обладать следующими компетенциями: В результате освоения ОП выпускник должен обладать следующими компетенциями: общекультурные компетенции (ОК): - способен использовать знания о современной естественнонаучной картине мира в образовательной и профессиональной деятельности, применять методы математической обработки информации, теоретического и экспериментального исследования (ОК-4); общепрофессиональные (ОПК): - осознает социальную значимость своей будущей профессии, обладает мотивацией к осуществлению профессиональной деятельности (ОПК-1); - способен нести ответственность за результаты своей профессиональной деятельности (ОПК-4); в области педагогической деятельности (ПК): - способен реализовывать учебные программы базовых и элективных курсов в различных образовательных учреждениях (ПК-1). 1.4. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине (модулю): Знать: химический состав живого организма., закономерности обмена веществ водный, минеральный, белковый, углеводный, липидный) и энергии в живом организме. Иметь научные понятия о витаминах, ферментах, гормонах и их биологической и физиологической роли в живом организме. Уметь: подготовить и провести химический эксперимент по изучению свойств и идентификации важнейших классов органических соединений; осуществлять подбор биохимических методов и проводить исследования азотосодержащих веществ, липидов, углеводов и их метаболитов, минеральных веществ, ферментов; проводить обработку результатов эксперимента, оценивать, интерпретировать, а также сравнивать с литературными данными; использовать полученные знания при изучении других биологических и химических дисциплин. Владеть: навыками работы с лабораторным оборудованием, химическими реактивами, методиками проведения качественного и количественного анализа. 2. Структура и трудоемкость дисциплины. Семестр 2 Форма промежуточной аттестации (зачет, экзамен) 6 . Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц, 108 академических часов, из них 49 часов, выделенных на контактную работу с преподавателем, 36 часа, выделенных на самостоятельную работу. Таблица 2. Вид учебной работы Контактная работа: Аудиторные занятия (всего) В том числе: Лекции Практические занятия (ПЗ) Семинары (С) Лабораторные занятия (ЛЗ) Иные виды работ: Самостоятельная работа (всего): Общая трудоемкость 3 зач. ед. 108 час Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) Всего часов 45 36 1 2 Семестры 4 5 6 45 36 14 22 3 14 22 36 3 108 экзамен 7 8 9 - - - 36 3 108 экз ам ен 3. Тематический план Таблица 3. 1 1.1. 2.1. 2 Модуль 1 Статическая биохимия Всего Модуль 2 Динамическая биохимия Всего Модуль 3 3 4 5 1-6 2 4 6 2 4 6 6 10 20 6 10 20 712 6 Итого часов по теме Из них в интерак тивной форме, в часах Итого количес тво баллов 8 9 10 2 20 2 0-20 2 30 2 0-30 Самостоятельная работа* Лабораторные занятия* Семинарские (практические) занятия* Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час. Лекции * Тема недели семестра № 7 12 36 3.1. Функциональная биохимия 1318 Всего Итого (часов, баллов): Курсовая работа * Из них в интеракт. форме 6 8 10 6 14 8 22 10 36 24 72 4 50 2 6 0-50 0-100 10 *- если предусмотрены учебным планом ОП. 4. Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля Таблица 4. Модуль 1 1.1 Всего Модуль 2 2.1. Всего 3.1 Всего Итого Итого количество баллов другие формы Информац ии онные системы и технологии электронные практикумы комплексные ситуационные задания программы компьютерного тестирования эссе Технические формы контроля реферат тест контрольная работа Письменные работы лабораторная работа ответ на семинаре собеседование Устный опрос коллоквиумы № Темы 0-10 0-10 0-10 0-10 0-20 0-25 0-25 0-20 0-20 0-45 0-20 0-20 0-55 0-15 0-15 0-45 0-35 0100 5. Содержание дисциплины. Модуль 1. Статическая биохимия. Строение, свойства, биологическая роль углеводов и липидов. Биологическая роль углеводов. Классификация углеводов. Моносахариды. Изомерия моносахаридов. Основные реакции моносахаридов, продукты реакций. Олигосахариды. Полисахариды. Гомополисахариды. Гетерополисахариды. Биологическая роль липидов. Классификация липидов. Жирные кислоты. Триацилглицеролы. Фосфолипиды. Стероиды. Функции белков. Аминокислоты. Структурная организация белков. Первичная структура белка. Вторичная структура белка. Третичная структура белка. Четвертичная структура белка. Классификация белков. Биологическая роль нуклеотидов. Химический состав нуклеиновых кислот. Мононуклеотиды. Динуклеотиды. Нуклеиновые кислоты. Модуль 2. Динамическая биохимия. Классификация витаминов. Биологическая роль витаминов. Водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины. Витаминоподобные вещества. Понятие о ферментах. Химическая природа ферментов. Строение ферментов. Активный и аллостерический центры ферментов. Механизм действия ферментов. Основные свойства ферментов. Регуляция активности ферментов. Биологическая роль, классификация, механизм действия Гормоны гипоталамуса. Тропные гормоны. Эффекторные гормоны. Модуль 3. Функциональная биохимия. Распад белков и обмен аминокислот. Пути и механизмы синтеза белков. Матричная система биосинтеза белков. Строение и модели работы рибосом.Фолдинг полипептидов. Углеводы и их обмен.Структура, функции и пути обмена в организме. Механизм первичного биосинтеза углеводов и его энергетическое обеспечение. Липиды и их обмен. Классификация, структура и функции. Роль липидов в построении биологических мембран. Обмен триглицеридов, фосфолипидов, гликолипидов и стеридов. Биологическое окисление.Классификация процессов. Сопряжение биологического окисления с фосфорилированием. Локализация окислительного фосфорилирования в клетке. Водный и минеральный обмен.Содержание, состояние и распределение воды в организме и клетке. Участие минеральных соединений в обмене веществ. 6. Планы практических (семинарских) занятий. Семинар 1-2 Химический состав организма План семинарского занятия: 1. Элементы в составе живого организма 2. Потребности организмов в химических элементах 3. Характеристика основных классов химических соединений в живом организме Семинар 3 Строение и функции белков План семинарского занятия: 1. Состав, структура и функции 2. Свойства белков 3. Денатурация и ренатурация белков 4. Номенклатура и классификация белков. Семинар 4-5 Ферменты План семинарского занятия: 1. Каталитические функции 2. Строение ферментов 3. Механизм действия ферментов 4. Классификация ферментов. 5. Локализация ферментов в клетке. Семинар 6 Витамины План семинарского занятия: 1. Понятие, история открытия 2. Классификация и физиологические особенности витаминов Семинар 7 Гормоны План семинарского занятия: 1. Номенклатура и классификация гормонов и их функции 2. Механизм действия. Применение. Семинар 8 Обмен белков. План семинарского занятия: 1. Значение белкового обмена 2. Распад белков 3. Синтез белков 4. Регуляция белкового синтеза Семинар 9 Обмен липидов. План семинарского занятия: 1. Классификация, структура и функции липидов 2. Обмен триглицеринов, фосфолипидов, гликолипидов и стеридов 3. Обмен триглицеринов, фосфолипидов, гликолипидов и стеридов Семинар 10 Обмен углеводов. План семинарского занятия: 1. Структуры и функции 2. Обмен углеводов 3. Биосинтез углеводов Семинар 11 Обмен липидов. План семинарского занятия: 1. Классификация процессов 2. Свободное окисление 3. Окисление сопряженное с фосфорилированием АДФ 7. Темы лабораторных работ не предусмотрены учебным планом 8. Примерная тематика курсовых работ Не предусмотрены учебным планом. 9. Учебно-методическое обеспечение и планирование самостоятельной работы студентов. Таблица5 . № Модули и темы Виды СРС Неделя Объем Кол-во семестра часов баллов обязательные дополнительные Модуль 1 Практическим Чтение 1-6 6 0-10 1.1 Статическая биохимия работам специальной литературы Подготовка к 0-10 выполнению теста Всего 6 0-20 Модуль 2 Модуль 2 Практическим Чтение 7-12 20 0-25 2.1 Динамическая биохимия работам специальной литературы Подготовка к выполнению 0-20 теста Всего 6 0-45 Модуль 3 Модуль 3 Функциональная Практическим Чтение 13-18 10 0-20 3.1. биохимия работам специальной литературы Подготовка к выполнению теста Всего 0-15 6 0-35 Итого 18 36 0-100 10.Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля). УФ-13. Вопросы к экзамену 1. Предмет и задачи науки биохимии. История развития биохимии. Роль отечественных учёных в развитии биохимии. 2. Химический состав организмов. Понятие о макро-, микро-, ультра микроэлементах. Потребность различных организмов в химических элементах. 3. Характеристика основных классов химических соединений, входящих в состав живой материи. Содержание нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, минеральных и других соединений в организме. 4. Роль белков в построении живой материи и процессах жизнедеятельности. Элементарный состав белка. Формы белковых молекул, методы её изучения. Молекулярная масса белков. 5. Структура белковой молекулы. Доказательство полипенпидной теории строения белка. Первичная структура и видовая специфичность белков (на примере инсулина и цитохрома). Эволюция первичной структуры белков. 6. Вторичная структура белков. Связь первичной и вторичной структур белковой молекулы. 7. Третичная структура белков. Методы её выявления. Типы связи, обеспечивающих поддержание третичной структуры белковой молекулы. Динамичность её и самоорганизация. 8. Четвертичная структура белков. Субъединицы и эпимолекулы. Типы связей между субъединицами в эпимолекуле. 9. Номенклатура, классификация и свойства белков. Функции белков в живом организме. 10. Ферменты их роль в явлениях жизнедеятельности. Сходство и отличие в действии катализаторов (ферментов) и катализаторов иной природы. 11. Строение ферментов. Однокомпонентные и двухкомпонентные ферменты. Коферменты. Типы связей между коферментами и апоферментами. Коферменты переносчики водородов и электронов (ФМН, ФАД, НАД, НАДФ), переносчики групп (АТФ, НДФ - сахара и др.). 12. Механизм действия ферментов. Фермент - субстратные и фермент-продуктивные комплексы и их роль в биореакциях. Локализация ферментов в клетке. 13. Свойства ферментов. Активаторы и ингибиторы ферментов. Конкурентное, неконкурентное и бесконкурентное торможение действия ферментов. Влияние ксенобиотиков на активность ферментов. 14. Номенклатура, классификация ферментов, её принципы. Классы ферментов, их краткая характеристика. Практическое использование ферментов, их промышленное получение. 15. Витамины. История открытия, роль витаминов в питании человека и животных. Классификация и номенклатура. 16. Характеристика жирорастворимых витаминов. 17. Характеристика водорастворимых витаминов. 18. Понятие об обмене веществ и энергии в организме. Масштабы обмена веществ на земле. 19. Энергетика обмена веществ. Уровень свободной энергии в органическом соединении. Макроэргические соединения и макроэргические связи. Роль АТФ в энергетическом обмене. 20. Нуклеиновые кислоты, их химический состав. История открытия и изучения. 21. Характеристика пуриновых и пиридиновых оснований, входящих в состав нуклеиновых кислот. 22. ДНК. Количественное содержание ДНК в организме и локализация её в клетке. Молекулярная масса и форма молекул ДНК. 23. Структурные элементы ДНК. Нуклеопидный состав ДНК. Первичная, вторичная и третичная структуры ДНК. 24. Рибонуклеиновые кислоты, их классификация и сравнительная характеристика. 25. Пути распада нуклеиновых кислот до свободных нуклеопидов. 26. Механизм биосинтеза ДНК. Ферменты и белковые факторы, участвующие в репликации ДНК. 27. Биосинтез РНК (транскрипция). Локализация процесса в клетке; строение, свойства и механизм действия РНК-полимеразы. 28. Обмен белков и нуклеиновых кислот в клетке. Значение белкового обмена. 29. Пути и механизмы природного синтеза белков. Матричная теорема и схема синтеза белков. 30. Роль рибосом в биосинтезе белка. Строение и свойства рибосом, характеристика РНК и белков, входящих в состав субчастиц. Этапы трансляции. 31. Механизм первичного биосинтеза углеводов и его энергетическое обеспечение. 32. Обмен углеводов. Пути распада полисахаридов и олигосахаридов. 33. Обмен пировониградной кислоты. Гликолиз и гликогенолиз. 34. Общая характеристика углеводов и их классификация. 35. Общая характеристика класса липидов, их классификация. Локализация липидов вклетке и их биологическое значение. 36. Канонические и неканонические функции липидов. 37. Обмен триглицеридов. Гидролиз их при участии липазы и алиэстеразы. 38. Стериды, их состав и строение, структура и образование. Обмен при участии ферментов. 39. Фосфолипиды, их структура, биологическая роль. Механизм биосинтеза и пути распада в организме. 40. Гликолипиды, их состав и строение, биологическая роль, обмен гликолипидов. 41. Биологическое окисление, классификация процессов. 42. Сопряжение биологгического окисления с фосфорилированием в процессах гликолиза и в митохондриальном аппарате. 43. Локализация окислительного фосфорилирования в клетке. Механизм сопряжения окисления с фосфорилированием. 44. Водный и минеральный обмен. 45. Гормоны их классификация и роль в обмене веществ. 46. Стероидные гормоны, строение, свойства и функциональная активность и механизм действия. 47. Пенпидные гормоны, структура и функции, механизм действия. 48. Прочие гормоны, их структура и механизм действия. 49. Взаимосвязь и регуляция обмена веществ. 50. Уровни регуляции жизненных процессов в природе. Эколого-биохимические взаимодействия с участием различных групп организмов. 10.1 Перечень компетенций с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы (выдержка из матрицы компетенций): Б3 Циклы, дисциплины (модули) учебного плана ОП 2- семестр Индекс компетенции Общекультурные, общепрофессиональные компетенции ОК 4 ОПК-1 ПК - 1 ОПК-4 Виды аттестации Текущая (по дисциплине) Код компетенции Микробиология с основами вирусологии Б3.В.ОД.23 + + + + ФОС УФ-1 ПФ-4 + + Промежуточная (по дисциплине) УФ-13 + 10.2 Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания: Таблица 6. Карта критериев оценивания компетенций Код компетенции Критерии в соответствии с уровнем освоения ОП пороговый базовый (хор.) повышенный (удовл.) 76-90 баллов (отл.) 61-75 баллов 91-100 баллов Виды занятий (лекции, семинар ские, практические, лабораторные) Оценочные средства (тесты, творческие работы, проекты и др.) ПК-1 Знает: требования образовательн ых стандартов к базовому курсу органической химии для средней общеобразоват ельной школы Умеет: осуществлять тематическое планирование базового курса органической химии для средней общеобразоват ельной школы Знает: требования образовательных стандартов и методические особенности базового курса органической химии для средней общеобразовател ьной школы Умеет: осуществлять тематическое планирование и реализовывать программу базового курса органической химии для средней общеобразовател ьной школы Владеет: Владеет: навыками навыками планирования и планирования реализации учебной учебной программы программы базового курса базового курса органической органической химии для химии для средней средней общеобразоват общеобразовател ельной школы ьной школы Знает: требования образовательных стандартов методические особенности базового курса органической химии и элективных курсов по разным аспектам использования достижений химической науки и практики для средней общеобразовательн ой школы Умеет: осуществлять тематическое планирование и реализовывать программу базового курса химии и элективных курсов по разным аспектам практического применения достижений органической химии для средней общеобразовательн ой школы Владеет: навыками планирования и реализации учебной программы базового курса базового курса органической химии и элективных курсов по разным аспектам практического применения достижений в области химии, в т.ч. органической, для средней общеобразовательн ой школы лекции, лабораторные работы УФ-2 ПФ-4 УФ-13 ОПК-4 Знает: научные основы учебной деятельности по органической химии Умеет: планировать профессиональ но ответственную деятельность в области органической химии Владеет: нормами профессиональ но ответственного поведения Знает: научные и методические основы учебной деятельности по органической химии Умеет: планировать и осуществлять профессиональн о ответственную деятельность в области органической химии Владеет: нормами профессиональн о ответственного поведения, обладает мотивацией к принятию ответственных решений Знает: научные и методические основы учебной и внеучебной деятельности по органической химии Умеет: планировать, осуществлять и корректировать профессиональноот ветственную деятельность в области органической химии Владеет: умениями целеполагания, планирования, самоконтроля, коррекции своей деятельности, соответствующей нормам профессионально ответственного поведения лекции, практические работы УФ-2 ПФ-4 УФ-13 ОПК-1 Знает: социальную значимость профессии учителя естественнонау чных дисциплин; научные основы органической химии Умеет: использовать базовые знания органической химии в профессиональ ной деятельности Владеет: Химически грамотными приемами ведения профессиональ ной деятельности Знает: социальную значимость профессии учителя естественнонауч ных дисциплин; теоретические основы и практические достижения, основы органической химии Умеет: использовать базовые знания органической химии в профессиональн ой деятельности и жизненных ситуациях Владеет: химически грамотными приемами ведения профессиональн ой деятельности Знает: социальную значимость профессии учителя естественнонаучны х дисциплин; теоретические основы и практические достижения органической химии Умеет: использовать базовые знания органической химии в профессиональной деятельности и жизненных ситуациях; прогнозировать последствия своей профессиональной деятельности Владеет: Химически грамотными приемами ведения профессиональной деятельности; готовностью нести ответственность за свои решения; мотивацией к осуществлению профессиональной деятельности лекции, практические работы УФ-2 ПФ-4 УФ-13 ОК-4 Знает: современную естественнонау чную картину мира Знает: современную естественнонауч ную картину мира; методы математической обработки информации Знает: современную естественнонаучну ю картину мира; методы математической обработки информации и экспериментальног о исследования Умеет: использовать знания о современной естественнонау чной картине мира в образовательно й и профессиональ ной деятельности Умеет: использовать знания о современной естественнонауч ной картине мира в образовательной и профессиональн ой деятельности, применять методы математической обработки информации Умеет: использовать знания о современной естественнонаучно й картине мира в образовательной и профессиональной деятельности; применять методы математической обработки информации, теоретического и экспериментальног о исследования Владеет: Владеет: основными основными научными научными теориями и теориями и концепциями концепциями современной современной химии химии; методами математической обработки информации Владеет: основными научными теориями и концепциями современной химии; методами математической обработки информации, теоретического и экспериментальног о исследования лекции, практические работы УФ-2 ПФ-4 УФ-13 10.3 Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующей этапы формирования компетенций в процессе освоения образовательной программы. ПФ-4 Типовые тестовые задания для текущего контроля Модуль 1.1 Тема «Химический состав организмов» 1. Химические элементы, содержащиеся в тканях живого организма в больших количествах: а) микроэлементы; б) макроэлементы; в) металлы; 2. Основные органические соединения тканей организма животного: а) спирты, фенолы; б) альдегиды, кетоны; в) белки, жиры, углеводы; 3. Тело животных состоит из: а) органических веществ; б) неорганических веществ; в) органических и неорганических веществ; 4. Элементарной системой, структурной и функциональной единицей организма является: а) клетка; б) ткань; в) орган; 5. Содержание химических элементов в организме зависит от многих факторов: а) вида и возраста животного, типа рациона; б) времени года, физиологического состояния; в) всех перечисленных ранее; 6. К неорганическим соединениям относятся: а) вода и минеральные вещества; б) белки и углеводы; в) липиды и углеводы; Тема «Белки» 1. Белки - . а) соединения, в молекулах которых содержится гидроксильная группа; б) высокомолекулярные вещества, в состав которых входят аминокислоты; в) неорганические вещества; 2. Обязательные элементы, входящие в состав белков а) углерод, водород, кислород; б) углерод, водород, кислород, азот; в) углерод, водород, кислород, сера; 3. Количественная разница между введением с пищей азота и выведением его в виде конечных продуктов обмена, выраженных в одинаковых единицах (г/сут) а) азотистый баланс; б) белковая недостаточность; в) метаболический пул; 4. Азотистый баланс бывает а) высокий и низкий; б) прогрессивный и регрессивный; в) положительный и отрицательный; 5. Основными структурными компонентами белковой молекулы являются а) минеральные кислоты; б) аминокислоты; в) протеины; 6. По химическому составу белки бывают а) простые и сложные; б) растворимые и нерастворимые; в) кислые и основные; 7. Аминокислоты, способные синтезироваться в организме животных из других соединений а) незаменимые; б) заменимые; в) резервные; 8. Заменимые аминокислоты а) аланин, глицин, тирозин; б) триптофан, валин, лейцин; в) метионин, фенилаланин, лизин; 9. Комплекс реакций образования мочевины из карбамилфосфорной кислоты а) цикл Кребса; б) дезаминирование; в) орнитиновый цикл; 10.Легкомобилизуемые при необходимости тканевые белки, которые после гидролиза под действием тканевых протеиназ служат поставщиками аминокислот, необходимых для синтеза ферментов, гормонов и др. а) резервные; б) первичные; в) эндогенные; 11.Конечный продукт обмена белков у всех сельскохозяйственных животных (кроме птицы) а) мочевая кислота; б) мочевина; в) аммиак; 12.Денатурация - . а) обезвреживание аммиака; б) ферментативные превращения аминокислот; в) нарушение природной структуры белковой молекулы; 13.Структуры белковой молекулы а) биологическая, возрастная, половая; б) первичная, вторичная, третичная и четвертичная; в) растворимая в воде и нерастворимая в воде; 14.Процесс отщепления карбоксильной группы аминокислот в виде СО2 а) декарбоксилирование; б) дезаминирование; в) дегидрирование; Модуль 2.1 Тема «Ферменты» 1. Ферменты - это. а) соединения, состоящие из двух элементов, один из которых кислород; б) специфические белки, изменяющие скорость реакций, но сами остающиеся неизменными; в) кристаллы фиолетового цвета, хорошо растворимые в воде; 2. Небелковая часть, входящая в состав двухкомпонентных ферментов, называется: а) апофермент; б) кофермент; в) холофермент; 3. К коферментам чаще всего относятся: а) витамины и их производные; б) жиры; в) предельные углеводороды; 4. Часть молекулы фермента, оказывающая каталитическое действие, называется: а) холофермент; б) АТФ; в) Активный центр; 5. Выражение «ферменты термолабильны» означает: а) активность ферментов зависит от t, при которой протекает реакция; б) активность ферментов не зависит от t, при которой протекает реакция; в) на активность ферментов влияет только очень высокая t; 6. Ингибиторы - это. а) вещества, усиливающие активность ферментов; б) ферменты, катализирующие распад белков; в) вещества, подавляющие активность ферментов; 7. Специфичность действия ферментов заключается в том, что: а) ферменты катализируют реакции при определенных значениях рН (реакциях среды); б) ферменты катализируют реакции лишь определенных веществ и в определенном направлении; в) ферменты катализируют реакции при t = 90 С; 8. Оксидоредуктазы - это. а) ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции; б) ферменты, катализирующие различные типы реакций изомеризации; в) ферменты, катализирующие синтез органических веществ за счет энергии АТФ; 9. Группа ферментов, относящаяся к классу трансфераз, переносящих остатки фосфорной кислоты, как правило, с нуклеотидфосфатов на другие вещества: а) аминотрансферазы; б) фосфотрансферазы; в) эстеразы; 10.Ферменты, катализирующие расщепление внутримолекулярных связей в органических веществах при участии воды; а) лиазы; б) изомеразы; в) гидролазы; 11.Роль ферментов в организме животного: а) влияют на процессы превращения веществ; б) регулируют деятельность сердечно-сосудистой системы; в) определяют пол животного Тема «Гормоны» 1. Гормоны - это... а) вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции, поступающие в кровь и оказывающие влияние на физиологические процессы; б) продукты неполного окисления масляной кислоты, накапливающиеся в организме в результате нарушения жирового обмена; в) бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде; 2. Гормоны поджелудочной железы: а) андростерон и тестостерон; б) инсулин и глюкагон; в) вазопрессин и окситоцин; 3. Этот гормон усиливает сердечную деятельность, резко сужает периферические кровеносные сосуды, повышает кровяное давление, расширяет сосуды сердечной мышцы (но действие его кратковременно): а) адреналин; б) тироксин; в) интермедин; 4. К половым гормонам самки относят: а) самототропин, кортикотропин; б) адреналин, норадреналин; в) фолликулин, прогестерон; 5. Гормон, повышающий тонус гладкой мускулатуры, особенно матки к концу беременности, что благоприятно влияет на роды: а) инсулин; б) окситоцин; в) тестостерон; 6. Гормон, оказывающий влияние на углеводный обмен. Необходим для деятельности щитовидной железы: снижает содержание в ней йода, повышая его концентрацию в крови. При недостатке этого гормона размер щитовидной железы уменьшается, а ее функция ослабляется: а) пролактин; б) норадреналин; в) тиреотропин; 7. Гормоны аденогипофиза (передняя доля): а) самототропин, кортикотропин; б) вазопрессин, окситоцин; в) интермедин; 8. Гормон, регулирующий интенсивность пигментации: а) фолликулин; б) интермедин; в) глюкагон; 9. К гормонам мозгового слоя надпочечников относят: а) инсулин и глюкагон; б) адреналин и норадреналин; в) андростерон и тестостерон; 10. Гормон роста: а) кортикотропин; б) интермедин; в) соматотропин; Тема «Витамины» 1. Необходимость витаминов для жизнедеятельности организма обосновал русский врач: а) А. Я. Данилевский; б) Д. И. Менделеев; в) Н. И. Лунин; 2. Болезни, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или плохим их усвоением: а) гиповитаминоз; б) гипервитаминоз; в) авитаминоз; 3. Витамины - это. а) высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из остатков аминокислот: б) пищевые факторы, которые присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов; в) вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции, поступающие в кровь и оказывающие влияние на физиологические процессы; 4. Витамины классифицируют на: а) простые и сложные; б) растворимые в жирах и растворимые в воде; в) пептидные и стероидные; 5. Этот витамин оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, а также играет важную роль в процессе светоощущения а) витамин А; б) витамин D; в) витамин С; 6. Ранние симптомы недостатка данного витамина проявляются в легкой возбудимости, мышечной и сердечной слабости, нарушении моторной функции желудочно-кишечного тракта, в судорогах. Наиболее чувствительна к его недостатку сельскохозяйственная птица. Характерный признак авитаминоза у птицы- судорожное запрокидывание головы а) витамин В2; б) витамин А; в) витамин В1; 7. Синтезируется в растениях. Им богата свежая зеленая трава. Интенсивно синтезируется некоторыми микроорганизмами, особенно много его в дрожжах а) витамин Е; б) витамин В2; в) витамин В15 ; 8. К водорастворимым витаминам относят: а) тиамин, биотин, пиридоксин; б) токоферол, ретинол, кальциферол; в) филлохинон, кальциферол; 9. Авитаминоз проявляется дерматитами, выпадением перьев (чаще у цыплят и индюшек). Дерматиты сопровождаются выпадением у животных шерсти вокруг глаз («очковые глаза») а) витамин С; б) витамин Р; в) витамин Н; 10. К жирорастворимым витаминам относят: а) рибофлавин, никотинамид, кобаламин; б) филлохинон, токоферол, ретинол; в) аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота, фолиевая кислота; 11. Регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Стимулируя синтез белка, участвующего в переносе ионов кальция, он усиливает их прохождение через слизистую кишечника а) витамин А; б) витамин В6; в) витамин D; 12. Этим витамином богаты растительные масла а) токоферол; б) аскорбиновая кислота; в) кобаламин; 13. При недостатке этого витамина резко снижается свертывание крови из-за утраты организмом способности синтезировать протромбин - белок, необходимый для образования кровяного сгустка а) витамин С; б) витамин К; в) витамин В12; 14. К витаминоподобным веществам относятся: а) уксусная кислота, пировиноградная кислота; б) липоевая кислота, пангамовая кислота; в) дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая кислоты; Модуль 3.1 Тема «Обмен веществ и энергии» 1. Обмен веществ и энергии - это а) закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и воспроизведение; б) процесс транспортировки кислорода и углекислого газа; в) склонность растворов противостоять изменению величины рН в результате прибавления кислот или оснований; 2. Усвоение, синтез веществ, поступающих извне а) диссимиляция; б) адсорбция; в) ассимиляция; 3. Ведущее положение среди «биологических аккумуляторов» занимает а) рибонуклеиновая кислота (РНК); б) аденозинтрифосфорная кислота (АТФ); в) фосфорная кислота (Н3РО4); 4. Энергия, освобождающаяся при окислении органических веществ, трансформируется в энергию химических связей, получивших название а) макроэргические связи; б) водородные связи; в) ионные связи; 5. Распад, расщепление веществ а) асимиляция; б) диффузия; в) диссимиляция; 6. Многостадийный перенос протонов и электронов от окисляемого вещества к кислороду, называется а) биологическим окислением; б) гормональной регуляцией; в) биосинтезом; 7. Основной функцией биологического окисления является а) переваривание и всасывание белков; б) обезвреживание аммиака; в) обеспечение организма энергией в доступной для использования форме (прежде всего в форме АТФ); 8. В сложной цепи реакций биологического окисления участвуют ферменты а) оксидоредуктазы; б) гидролазы; в) изомеразы; Тема «Углеводы» 1. Функции углеводов а) пищеварительная, передача наследственной информации; б) энергетическая, структурная, защитная; в) сократительная, размножение, двигательная; 2. Углеводы подразделяются на а) предельные и непредельные; б) водорастворимые и жирорастворимые; в) моносахариды, олигосахариды и полисахариды; 3. Формула крахмала а) (СбНюО5)п; б) С2Н5ОН; в) С6Н12О6; 4. Производные многоатомных спиртов, содержащие карбонильную (альдегидную или кетонную) группу. а) белки; б) моносахариды; в) углеводороды; 5. К моносахаридам относятся а) сахароза, мальтоза, лактоза; б) глюкоза, рибоза, фруктоза; в) крахмал, гликоген, целлюлоза 6. Промежуточные продукты гидролиза крахмала а) гликоген; б) декстрины; в) минеральные кислоты; 7. Способность печени синтезировать гликоген и расщеплять его с последующим выделением в кровь глюкозы а) гликогенная функция печени; б) денатурация; в) глюкозурия; 8. Гликогенез - . а) процесс распада углеводов в тканях животных; б) образование гликогена из углеводов; в) распад глюкозы без потребления кислорода; 9. На содержание глюкозы в крови оказывают влияние гормоны: а) андростерон, тестостерон; б) фолликулин, эстрадиол, прогестерон; в) адреналин, инсулин, глюкагон; 10.Повышение содержания глюкозы в крови а) гипергликемия; б) глюкозурия; в) гипогликемия; 11.Продуктами, из которых образуются углеводы в процессе гликонеогенеза,являются: а) пировиноградная и молочная кислоты, глицерин, аминокислоты и др.; б) серная и азотная кислоты, вода, оксид углерода и др.; в) гликоген, мальтоза, уксусная кислота; 12.Гликолиз - . а) нарушение гликогенной функции печени, приводящее к снижению содержания глюкозы в крови; б) сложный ферментативный процесс последовательных превращений глюкозы, протекающий в тканях человека и животных без потребления кислорода; в) образование углеводов из неуглеводных материалов; 13. Процесс анаэробного распада гликогена, называется а) гликогенолиз; б) спиртовое брожение; в) цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса); Тема «Липиды» 1. Одна из важнейших функций липидов: а) участвуют в передаче наследственных признаков; б) отвечают за интенсивность пигментации; в) основной компонент биологических мембран; участвуют в передаче нервного импульса, создании межклеточных контактов; 2. Структурным компонентом большинства липидов являются а) жирные кислоты; б) белки; в) нуклеиновые кислоты; 3. Главные ферменты, расщепляющие жиры а) амилаза слюны; б) фосфотрансферазы; в) липазы панкреатического и кишечного сока; 4. Процесс, увеличивающий площадь соприкосновения жиров с ферментами, что ускоряет их гидролитическое расщепление: а) дегидрирование; б) эмульгирование; в) денатурация; 5. Для определения качества и чистоты жиров устанавливают их физические константы: а) цвет, вкус, растворимость; б) состав, структура, энергоемкость; в) число омыления, йодное число, кислотное число; 6. Консистенция жиров зависит от входящих в их состав веществ: а) насыщенных и ненасыщенных жирных кислот; б) высших одноатомных или двухатомных спиртов; в) азотсодержащих соединений; 7. Наиболее распространенные липиды - это. а) амины; б) воска; в) нейтральные жиры; 8. Продукты неполного окисления масляной кислоты, накапливающиеся в организме в результате нарушения жирового обмена а) стероиды; б) кетоновые вещества; в) антитела; 9. Нейтральные жиры - это. а) эфиры глицерина и жирных кислот; б) сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомных или двухатомных спиртов с числом углеродных атомов от 16 до 22; в) производные фосфатидной кислоты: в их состав входят глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и обычно азотсодержащие соединения; 10.Главный эндогенный источник жирных кислот, используемый в качестве «топлива» а) ланолин; б) холестерин; в) резервный жир; 11.К кетоновым веществам относятся а) линолевая кислота, фосфорная кислота, холестерин; б) ацетоуксусная кислота, Р-оксимасляная кислота, ацетон; в) холевая кислота, глицерин; 12.Конечным продуктом обмена холестерина являются а) стероидные гормоны; б) воска; в) желчные кислоты 10.4 Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности характеризующих этапы формирования компетенций. Для допуска к экзамену студент должен набрать не менее 60 баллов по формам текущего контроля. Максимальное количество баллов, которые может набрать студент в ходе изучения дисциплины, составляет 100. При наборе студентом более 60 баллов оценка за промежуточную аттестацию может быть выставлена автоматически согласно следующим критериям: 61-75 баллов – удовлетворительно; 76-90 баллов – хорошо; 91-100 баллов – отлично. Студенты набравшие по текущему контролю менее 60 баллов, а также студенты не согласные с итоговой оценкой, полученной по результатам текущего контроля сдают экзамен в устной форме. Экзаменационный билет содержит два вопроса по разным разделам изучаемой дисциплины. - оценки «отлично» заслуживает студент, обнаруживший всестороннее, систематическое и глубокое знание учебно-программного материала, умение свободно выполнять задания, предусмотренные программой курса, усвоивший основную и знакомый с дополнительной литературой, рекомендованной программой курса. Как правило, оценка «отлично» выставляется студентам, усвоившим взаимосвязь основных понятий дисциплины в их значении для приобретаемой профессии, проявившим творческие способности в понимании, изложении и использовании учебно-программного материала; - оценки «хорошо» заслуживает студент, обнаруживший полные знания учебнопрограммного материала, успешно выполняющий предусмотренные в программе курса задания, усвоивший основную литературу, рекомендованную в программе курса. Как правило, оценка «хорошо» выставляется студентам, показавшим систематический характер знаний по дисциплине и способным к их самостоятельному пополнению и обновлению в ходе дальнейшей учебы и профессиональной деятельности; - оценки «удовлетворительно» заслуживает студент, обнаруживший знание учебнопрограммного материала в объеме, необходимом для дальнейшей учебы и предстоящей работы по профессии, справляющийся с выполнением заданий, предусмотренных программой курса, знакомый с основной литературой, рекомендованной программой курса. Как правило, оценка «удовлетворительно» выставляется студентам, допустившим погрешность в ответе на экзамене и при выполнении экзаменационных заданий, но обладающим необходимыми знаниями для их устранения под руководством преподавателя; - оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, обнаружившему пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой курса заданий. Как правило, оценка «неудовлетворительно» ставится студентам, которые не могут продолжить обучение или приступить к профессиональной деятельности по окончании вуза без дополнительных занятий по соответствующей дисциплине. Студенты, имеющие допуск к экзаменационной сессии, но не выполнившие все формы текущего контроля, предусмотренные УМК по конкретной дисциплине, имеющие до 50% пропусков занятий, к экзамену по данной дисциплине не допускаются. 11. Образовательные технологии. Технологии личностно-ориентированного обучения (технология обучения как учебного исследования); обучение в сотрудничестве (групповая работа); информационнокоммуникационные технологии. 12. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля). 12.1Основная литература: 1. Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.. Биохимия: учебное пособие [Электронный ресурс] / М.:Дашков и Ко,2012. -166с. URL:ttp://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=114131 2. Шамраев А. В.. Биохимия: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург:ОГУ,2014. -186с. URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=270262 12.2 Дополнительная литература: 1. Эллиот, В. Биохимия и молекулярная биология [Текст] : пер.с англ. / В. Эллиот ; Д. Эллиот ; под ред. А.И. Арчакова. - М. : Наука/Интерпериодика, 2002. - 446 с. : ил. 2. Канюков В. Н., Стрекаловская А. Д., Санеева Т. А.. Белки. Липиды: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург:Оренбургский государственный университет,2012. -122с. 3. Плакунов В. К., Николаев Ю. А.. Основы динамической биохимии: учебное пособие [Электронный ресурс] / М.:Логос,2010. -216с. - 978-5-98704-493-3 4. Новиков Н. Н.. Биохимия ферментов: учебное пособие [Электронный ресурс] / М.:Издательство РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева,2010. -106с. - 978-5-9675-0432-7 5. Канюков В. Н., Стрекаловская А. Д., Санеева Т. А.. Белки. Липиды: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург:Оренбургский государственный университет,2012. -122с. 6. Канюков В. Н., Стрекаловская А. Д., Санеева Т. А.. Витамины: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург: Оренбургский государственный университет,2012. -108с. 7. Барышева Е., Баранова О., Гамбург Т.. Практические основы биохимии: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург:ОГУ,2011. -217с. 8. Барышева Е., Баранова О., Гамбург Т.. Теоретические основы биохимии: учебное пособие [Электронный ресурс] / Оренбург:ОГУ,2011. -360с. – 9. Грищенкова Т. Н., Чуйкова Т. В., Щербакова Е. А.. Нуклеиновые кислоты: учебное пособие [Электронный ресурс] / Кемерово:Кемеровский государственный университет,2009. -90с. - 978-58353-0903-0 10. Биохимия мышечной деятельности [Текст] : учебник для вузов физ.воспитания и спорта / Н.И. Волков [и др.]. - Киев : Олимп.лит., 2000. - 504 с. : ил.12.3 Интернет-ресурсы: № Наименование электроннобиблиотечной системы (ЭБС) Принадлежно сть Адрес сайта Наименование организации-владельца, реквизиты договора на использование подписка ТюмГУ 1. Электронно-библиотечная система «Университетская библиотека онлайн» сторонняя http://biblioclub.ru 2. Электронно-библиотечная система Elibrary сторонняя http://elibrary.ru ООО "РУНЭБ". Договор № SV-25-03/20141 на период с 05 марта 2014 года до 05 марта 2015 года. 3. Универсальная справочноинформационная полнотекстовая база данных “East View” ООО «ИВИС» сторонняя http://dlib.eastview. com/ ООО "ИВИС". Договор № 64 - П от 03 апреля 2014 г. на период с 04 апреля 2014 года до 03 апреля 2015 года. 4. Электронная библиотека: Библиотека диссертаций сторонняя http://diss.rsl.ru/?la ng=ru подписка ТюмГУ (1 рабочее место, подписка в 2015 г.) 5. Межвузовская электронная библиотека (МЭБ) корпоративная http://icdlib.nspu.ru / 6. Автоматизированная библиотечная информационная система МАРК-SOL 1.10 (MARC 21) (Электронный каталог) библиографическая база данных сторонняя Совместный проект с ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет» Научно-производственное объединение «ИНФОРМСИСТЕМА». Гос.контракт № 07034 от 20.09.2007 г., бессрочно локальная сеть 7. 13. Перечень информационных технологий, используемых при осуществлении образовательного процесса по дисциплине (модулю), включая перечень программного обеспечения и информационных справочных систем (при необходимости). Демонстрационные: WindowsMediaPlayer PowerPoint 14. Технические средства и материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля). Для проведения занятий имеется специализированный кабинет, оснащённый бинокулярными микроскопами, бинокулярными лупами, лабораторной посудой, химическими реактивами, мультимедийной установкой, компьютером. 15. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины (модуля). В ходе изучения курса студент должен выполнить 6 лабораторных работы. Лабораторные работы выполняются в альбомах для рисования. Перед началом лабораторной работы проводится устное собеседование по вопросам домашнего задания. Самостоятельная работа студентов в основном направлена на самостоятельное освоение теоретического материала дисциплины. Дополнения и изменения к рабочей программе на 2014 / 2015 учебный год В рабочую программу вносятся следующие изменения: Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры 10.09.2014 г. Заведующий кафедрой Левых А.Ю. Подпись Ф.И.О.