Документ 2754904

НАУКА – О РЫБЕ
олезнями рыб занимаются не ихтиологи,
а ученые-ихтиопатологи. И наука о болезнях рыб называется ихтиопатологией. Выделяют несколько основных групп заболеваний рыб: инфекционные, инвазионные и токсические. Отдельной группой
стоят здоровые рыбы и их половые продукты, употребление которых в пищу может
вызвать серьезные заболевания, а порой и смерть людей. Не всегда диагностика
болезней рыб проста и очевидна даже специалистам.
Б
бенно запах тухлых яиц летом. Далее внимательно посмотрите на водоем и оцените в целом поведение рыбы.
Когда она больна, то плавает по поверхности, на рыболова и на другие объекты не
реагирует или совершает
резкие хаотичные движения,
или плавает кругами и выпрыгивает на воздух. Все это
подозрительно, такую рыбу
есть нельзя. А еще лучше уйти на другой водоем.
Если вышеперечисленного
нет, то осмотрите свежепойманную рыбу, понюхайте ее.
зеленовато-коричневый стержень длиной около 1 см. Это
паразитический рачок, вызывающий лернеоз. Такие
гнойники встречаются у карася, линя, щуки, налима,
карпа и толстолобика.
Опасны и черные пятна, хаотично разбросанные по телу
карповых рыб. Это признаки
опасных гельминтов. Такую
рыбу даже обратно в водоем
не следует выбрасывать, лучше сжечь ее на костре.
Если тело рыбы покрыто ватообразным налетом и беловатые волокна имеются на
жабрах, плавниках, в носовых отверстиях, значит, она
поражена грибком сапролегнией. Часто у зараженной
этим грибком рыбы не хватает плавников, чешуи, повреждены глаза. Сапролегния поражает также икру,
личинок и приводит к гибели
рыбы.
Все перечисленные заболевания для человека не столь
опасны, особенно если рыба
правильно обработана. К сожалению, далеко не всегда
признаки больной рыбы бросаются в глаза. Есть очень
опасные для человека глистные заболевания рыб, которые внешне никак не проявляются.
БОЛЕЗНИ
РЫБ
Екатерина
Николаева
Рыбы, как и любые другие живые существа, подвержены разным болезням.
Большинство болезней рыб для человека
и домашних животных не опасны, но существуют и такие, которые могут нанести
вред человеку, съевшему их.
■ Безопасность
рыболова
в его руках
Прежде чем переходить к
конкретным заболеваниям,
надо вспомнить общие моменты, которые рыболов должен четко знать. Для начала
следует оценить безопасность самого водоема. Насторожить должны обильное
цветение водных растений и
водорослей; необычный цвет;
посторонние запахи, осо-
156 • ê˚·‡˜¸ÚÂ Ò Ì‡ÏË 10/2013
Если примешиваются посторонние запахи, то отдайте ее
кошке или следуйте принципу «поймал – отпусти». Все
время помните, что рыба аккумулирует в себе все токсичные элементы, которые
находятся в водоеме. Дальше осмотрите глаза рыбы.
Если они мутные, с поврежденной роговицей, темные,
то тоже отпустите ее на волю. Глаза здоровой рыбы
должны быть светлыми, выпуклыми, с прозрачной роговой оболочкой. Чешуя долж-
Такие поражения чешуи
и плавников могут быть
признаками самых
разных заболеваний.
на быть гладкой, блестящей,
без липкой и плохо пахнущей
слизи, отделяться с трудом.
Если она взъерошена, легко
осыпается, не блестит, есть
проплешины, то лучше эту
рыбу отправить обратно в водоем. Жабры здоровой рыбы бывают алыми. Они не
должны иметь никакого запаха, кроме рыбьего, быть с
ровными краями, без точек и
вздутий на них.
Мясо здоровой рыбы плотное, при нажатии на него не
должно оставаться вмятин.
Цвет мяса является характерным для рыбы данного вида и не может быть никаким
другим. Отдельные волокна
мяса не должны выступать и
чем-то выделяться. Брюхо
здоровой рыбы не может
быть вздутым. Плавники бывают большей частью целыми, без гнилых лучей и какихлибо пятен.
■ Признаки
больной рыбы
Приведем наиболее распространенные в нашей полосе
и самые неприятные признаки больной рыбы. На теле такой рыбы появляются гнойники-абсцессы, по центру из
них выходит наружу упругий
■ Термическая
обработка
сделает рыбу
безопасной
Чтобы обезопасить себя и
близких, надо правильно
проводить термическую обработку рыбы при ее готовке. Толстые куски следует
жарить не менее 15-20 минут.
А кусок не должен быть толще 3 см. Рыбные котлеты жарить (или парить) не меньше
20 минут. Варить рыбу с момента закипания не меньше
15 минут. Всевозможные засолки и копчения, а тем более «японские» суши и роллы более опасны, так как не
дают гарантии гибели паразитов. Если вы все же солите или вялите рыбу, ее нуж-
но просаливать не менее пяти дней, а потом вялить две
недели. Раньше даже пробовать нельзя! Кстати, никакую рыбу нельзя пробовать
сырой или в процессе приготовления. То же самое касается и рыбного фарша, икры и рыбных полуфабрикатов. Засоленную рыбу безопасно есть только через две
недели. В морозилке при
-20°С паразиты гибнут примерно за неделю. И помните, что особенно опасны
пресноводные рыбы наших
водоемов; морские менее
опасны. Про фугу и прочих
ядовитых рыб поговорим отдельно.
■ Инфекционные
болезни рыб
Инфекционные заболевания
– это группа болезней, вызываемых проникновением в
организм патогенных (болезнетворных) микроорганизмов. Чтобы патогенный
микроб вызвал болезнь, он
должен обладать вирулентностью, то есть способностью преодолевать сопротивление организма. У этой
группы есть инкубационный
период, то есть период от
времени заражения до появления первых признаков
заболевания. Инфекционные
болезни вызываются вирусами, бактериями и микробами, водорослями и грибами. Это заразные заболевания, и если вы выловили такую рыбу и идентифицировали болезнь, то в водоем
обратно отпускать ее не надо. Можете сообщить в местные рыбоохранные органы
или владельцам «платника».
■ Бактериальные заболевания рыб
Краснуха, или аэромоноз
карпов. Это распространенное инфекционное заболевание, поражающее рыб,
можно нередко встретить как
в природных водоемах, так и
в прудах для платной рыбалки или в своем пруду на даче. Вызывается оно бактериями Aeromonas. Острая
форма встречается весной.
Характеризуется водянкой,
ерошением чешуи, пучеглазием, гидратацией мышечной
ткани и всех внутренних органов и сопровождается высокой смертностью. Хроническая, или язвенная, форма
наблюдается летом, сопровождается образованием характерных язв темно-красного цвета с голубоватым
ободком. Больная рыба малоподвижна, держится у берегов вблизи поверхности
воды, слабо или совсем не
реагирует на внешние раздражители, затем у нее наступает расстройство координации движений, и рыба
погибает в течение двух-четырех недель. Для человека и
домашних животных болезнь
не опасна. Лечат рыб антибиотиками. Проводят профилактику прудов и стараются выращивать формы
карпа, устойчивые к этому
заболеванию. В природных
водоемах рыбу никак не лечат. Регистрируют это распространенное заболевание
во всех странах Западной и
Восточной Европы, в водоемах Южной Америки и в Индии. Надо учитывать, что это
бактериальная болезнь (а не
вирусная) и в водных условиях бороться с бактериями
очень непросто.
Следующая бактериальная
болезнь – аэромоноз лососевых. Это инфекционное заболевание характеризуется
появлением фурункулов в
мышечной ткани с последующим их разрывом и переходом в красноватые язвы,
значительными изменениями
во внутренних органах, быстрым развитием патологических процессов и массовой
гибелью рыб. Болезнь характерна для ручьевой и радужной форели, палии и вообще для всех видов лососевых рыб, обитающих в ес-
тественных водоемах. Она
зарегистрирована также у
сигов, линей, карпов, щук,
окуней и даже у лягушек. Чаще всего болеют рыбы старше двух лет. Пик заболевания приходится на весну-лето, когда повышается температура воды. В природных
условиях заражение рыб
происходит через инфицированную воду и другими путями. Часто гибель рыб наступает через четыре-пять
дней после попадания бактерий в кровь. В первую очередь гибнут более жирные
особи. Рыбы становятся вялыми, держатся у поверхности воды вдоль берега, корм
не принимают. Кожный покров иногда принимает темную окраску. На кожных покровах и жабрах, а также у
основания грудных плавников появляются пятнистые
кровоизлияния. Лечат болезнь сульфаниламидными
препаратами и антибиотиками. Для человека болезнь пока не опасна (хотя микробы
мутируют и не исключено,
что какая-то очередная мутация Aeromonas окажется
патогенной и для человека).
Больную рыбу люди вряд ли
станут есть, уж очень она неаппетитно выглядит. Так что
она идет на фарши, рыбные
полуфабрикаты, суши с роллами и в корм для домашних
животных.
Очередная бактериальная
инфекция – гемофилез лососевых, или язвенная болезнь форелей и гольцов; характеризуется образованием
на теле беловатых пузырей,
которые впоследствии лопаются, и тогда возникают открытые язвы и раны. Происходит разрушение межплавниковых перепонок, вздутие брюшка и пучеглазие.
Ученые проводили эксперименты и пытались заразить
этой болезнью лягушек и рыбу-луну. Но ничего не вышло:
бактерия опасна лишь для лососевых. Однако 100%-ная и
очень быстрая смертность делают эту болезнь очень опасной для популяций лососевых
ê˚·‡˜¸ÚÂ Ò Ì‡ÏË 10/2013 • 157
НАУКА – О РЫБЕ
рыб. Для человека она не
опасна, но опять-таки не
стоит забывать про возможное мутирование бактерий.
Псевдомоноз карпов – краснухоподобное заболевание
карпов – проявляется общей
водянкой, ерошением чешуи,
пучеглазием и очаговыми
кровоизлияниями на коже и
плавниках. Регистрируется в
нашей стране, в Западной
Европе, в Китае, Израиле и
других странах. Чаще всего
болеют годовики и двухлетки разных карповых рыб.
Вспышки чаще всего возникают с января по март и сопровождаются массовой гибелью рыб. Больные рыбы
угнетены, не реагируют на
внешние раздражители, подходят к поверхности воды у
прорубей и ищут притока
свежей воды. Ослабленные
рыбы сносятся течением, пока куда-нибудь не упрутся
или не прижмутся. Для человека болезнь не опасна.
Существуют еще и отдельные схожие заболевания:
псевдомоноз амуров и псевдомоноз толстолобиков.
■ Вирусные
заболевания
рыб
Воспаление плавательного
пузыря у карпа (аэроцистит)
возникает в районах СевероЗапада и центральной части
России. Вспышки бывают в
начале июля. Возбудитель
точно не известен (предположительно какой-то вирус).
Инфекция передается при непосредственном контакте
больных и здоровых рыб, а
также через воду и грунт. Чаще всего болеют карп, сазан
и другие карповые рыбы.
Главный признак – поражение
стенок плавательного пузыря. При этом воспаляются и
другие, рядом расположенные органы. Болеют рыбы
разных возрастов, сеголетки
карпа часто погибают во время зимовки. Нередко возникает массовая гибель. Лечат
158 • ê˚·‡˜¸ÚÂ Ò Ì‡ÏË 10/2013
метиленовым синим (излюбленным лекарством ихтиопатологов). У рыб возможен иммунитет к этому заболеванию
(особенно если они переболели ранее в легкой форме).
Бранхеонекроз, или жаберный некроз – это вирусное
заболевание рыб. Очень
опасно из-за массовой гибели всех рыб. Чаще всего возникает в начале и в середине
лета, а к осени затухает. Заболевают в основном годовики и двухлетки карпа. По признакам напоминает грибковое
жаберное заболевание. Рыба угнетена, малоподвижна,
держится у поверхности воды, заглатывает воздух, не
реагирует на внешние раздражители. Жабры воспаленные, набухшие, ослизненные, темно-красного или фиолетового цвета, с очагами гиперемии и кровоизлияний.
Часто начинается в неблагополучных водоемах с высоким
содержанием азотистых соединений (из-за удобрений,
стекающих с полей). Болезнь
не лечится. Для человека и
животных не опасна.
Реовирусная болезнь кеты.
Болеют все шесть видов дальневосточных лососей. Внешне болезнь малоразличима,
болезненно выглядит только
печень. Очень высоки гибель
производителей и контагиозность этого заболевания. Для
людей оно может быть опасно
только во время нереста. Но
вылов лососей в это время
запрещен.
Лимфоцистис. Это заболевание поражает многих пресноводных и морских рыб. У
них возникает гипертрофия
соединительнотканных клеток кожи. Болезнь распространена в прибрежных водоемах Северного, Балтийского и Баренцева морей. Ею
болеют 50 видов из 20 семейств. Раньше болезнь поражала больше всего камбаловых, а сейчас всех рыб
подряд. В начальной стадии
болезни все рыбы выглядят
так, как будто их обмазали
манной крупой или отрубями.
Потом белые точки увеличиваются и становятся похожими на бородавки, которые висят уже гроздьями. Мышцы у
рыб не растут, их клетки атрофированы. В итоге рост
рыбы полностью прекращается, при этом ее гибель часто не отмечается. Для человека заболевание не опасно.
Это начальная стадия
краснухи карпов,
или аэромоноза.
■ Грибковые
заболевания
Поражение жабр
рыб – бранхионекроз
или бранхиомикоз.
Скорее всего, это последняя стадия краснухи карпов, однако не
исключена и псевдокраснуха. Такая рыба погибнет, поэтому ее
лучше сжечь или утилизировать каким-то иным способом.
Так выглядит рыба
в начальной стадии
чумы щук.
Сапролегниоз и ахлиоз (дерматомикоз). Это одни из самых часто встречающихся
заболеваний рыб. Обычно
они возникают не на пустом
месте, а проявляются или
после травмы, или после перенесенных других инфекционных заболеваний. Болеют пресноводные рыбы почти всех видов. Поражаются
кожа, плавники, жаберный
аппарат. Заболевание распространено в Восточной и
Западной Европе, в Азии и
Америке. Возбудители – низшие грибы сапролегния и
ахилия. Болеют рыбы всех
возрастов, но чаще всего сеголетки карповых во время
зимовки, а также рыбы, обитающие в водоемах с плохим
кислородным и химическим
режимом, голодающие, травмированные или болеющие
чем-либо еще. Кстати, если
в благополучный водоем со
здоровыми ухоженными рыбами поместить возбудителя,
то рыбы не заболевают этими грибками. В начальной
стадии болезни на коже,
плавниках или жабрах появляются белые тонкие нити,
перпендикулярно отходящие
от поверхности тела рыбы.
Через несколько дней в месте поселения гриба ясно виден ватообразный налет, состоящий из переплетенных
гиф. Гифы гриба внедряются в ткани кожи, мышц и
жабр и вызывают атрофию
этих органов и даже омертвение. Затем гифы проникают во внутренние органы и
вызывают общий микотоксикоз (мико – гриб, токсикоз –
отравление) рыбы. Больная
рыба внешне вся как бы окутана белой или желтой ватой.
Нередко сильно пораженная
рыба погибает. Заболевание
лечится солевыми ваннами,
метиленовым синим, малахитовым зеленым (зеленка). Но
в природных водоемах подобное лечение провести не
удается. Человеку пораженную сапролегнией рыбу лучше не есть, хотя прямой угрозы здоровью нет.
Следующее распространенное грибковое заболевание
– бранхиомикоз. Это острозаразная болезнь, характеризующаяся поражением
кровеносных сосудов жаберного аппарата и некротическим распадом жаберной
ткани. Встречается в Восточной и Западной Европе.
Ею болеют как карповые рыбы, так и щука. В природных
водоемах возникает редко,
зато очень распространена
в рыборазводных прудах и в
«платниках». Как и сапролегния, чаще поражает больных или ослабленных рыб в
прудах с неблагоприятной
санитарной обстановкой. Болезнь развивается в течение
12 дней и протекает очень тяжело. Рыбы болеют чаще
всего летом. Они отказываются от корма, скапливаются у берегов и, поднимаясь на поверхность воды,
принимают вертикальное положение. На жаберных лепестках появляются точечные
кровоизлияния, затем гифы
гриба разрастаются внутри
кровеносных жаберных сосудов и закупоривают их просвет. Отдельные куски жабр
отмирают, и возникают неровные края. Через жабры
гифы гриба проникают в организм рыбы и оплетают
внутренние органы, что в
дальнейшем приводит к гибели рыбы. Человеку не рекомендуется принимать в пищу подобную рыбу.
Болезнь Штаффа – это разновидность сапролегниоза,
при которой поражаются носовые полости рыб, чаще
всего у карпа. При развитии
гриба мицелий выходит из носовых ямок и в виде пушистых кистей или ватных хлопьев покрывает поверхность
головы рыбы между глазами
и ртом. Рыба становится вялой, держится у поверхности
воды и вскоре погибает.
Иногда гифы проникают в
мозговые оболочки. Чаще
всего это наступает во время зимовки и после нее. Человеку употреблять такую рыбу в пищу не рекомендуется.
Сапролегниоз икры. Грибковое поражение икры происходит как при заводской
инкубации, так и в природе.
Аквариумисты хорошо знают,
что заботливые цихлиды и
некоторые другие рыбы постоянно создают плавниками
вокруг икры ток воды. Это
своеобразная профилактика
поражения сапролегниями,
которые не любят притока
свежей воды, богатой кислородом. Болезнь регистрируется почти во всех странах с
развитым рыболовством и
рыбоводством. На пораженной икре сначала появляются единичные точечные нити
– гифы гриба. Разрастаясь, –
они обволакивают икринку
сплошным слоем, который
имеет вид маленького пуфика или созревшего одуванчика. Вначале поражается
неоплодотворенная, травмированная, а также физиологически неполноценная икра
с недостаточным запасом питательных веществ (желтка).
Сапролегнии появляются ча-
ще всего на икре нерестящихся весной и осенью карповых и лососевых рыб, но в
зоне риска находится и икра
рыб других видов.
Ихтиоспоридиоз – ихтиофоноз, или пьяная болезнь лососевых. Это грибковое забоевание многих пресноводных и морских рыб характеризуется повреждением внутренних органов, центральной
нервной системы и других
тканей рыб. Обнаружена болезнь 150 лет назад у форелей в Германии. Симптомы
очень разнообразны. Когда
гриб поражает нервную систему, нарушается координация движений. Больная рыба теряет способность к нормальным движениям, она
беспорядочно и вяло плавает
вдоль берегов, возникают судороги. При поражении жабр
наступает удушье, при этом
внешне рыба кажется здоровой. Если грибы поселились в почках и печени, возникает пучеглазие, ерошение
чешуи и накопление экссудата в полости тела – рыбу
раздувает. Когда гриб поражает плавательный пузырь,
рыба не может держаться в
толще воды и лежит на дне.
При проникновении гриба в
мышцы и кожу рыба оказывается сильно ослабленной,
и вскоре все тело покрывается язвами. Болезнь длится
более года у одной особи,
так что массовой гибели рыбы не происходит. Для человека и животных этот гриб не
опасен, но мы не рекомендуем есть такую рыбу. А кошкам и собакам отдать можно.
Большинство вышеописанных болезней рыб, к счастью,
не представляют прямой
угрозы здоровью человека.
Продолжение следует.
Всевозможные засолки и копчения,
а тем более «японские» суши и роллы
более опасны, так как не дают
гарантии гибели паразитов.
ê˚·‡˜¸ÚÂ Ò Ì‡ÏË 10/2013 • 159