ЗООТЕХНИЯ Ïåðåâàðèìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ áû÷êàìè ïðè ñêàðìëèâàíèè èì ïðîáèîòèêà ëàêòîáèôàäîë Þ.À. Ëàñûãèíà, ñïåöèàëèñò, ÂÍÈÈÌÑ Â ïîñëåäíèå ãîäû äëÿ ïðîôèëàêòèêè áîëåçíåé, ëå÷åíèÿ æèâîòíûõ è ïîâûøåíèÿ èõ ïðîäóêòèâíîñòè øèðîêî ïðèìåíÿþò ïðîáèîòèêè – áàêòåðèàëüíûå ïðåïàðàòû èç æèâûõ ìèêðîáíûõ êóëüòóð, ýôôåêòèâíîñòü êîòîðûõ ñâÿçàíà ñ âûçûâàåìûìè èìè áëàãîïðèÿòíûìè ìåòàáîëè÷åñêèìè èçìåíåíèÿìè â ïèùåâàðèòåëüíîì òðàêòå, ëó÷øèì óñâîåíèåì ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, ïîâûøåíèåì ñîïðîòèâëÿåìîñòè îðãàíèçìà, à òàêæå àíòàãîíèñòè÷åñêèì äåéñòâèåì íà âðåäíóþ äëÿ îðãàíèçìà ìèêðîôëîðó. Îíè íå âûçûâàþò ïîáî÷íûõ ðåàêöèé, íå èìåþò ïðîòèâîïîêàçàíèé ê ïðèìåíåíèþ è â êîìïëåêñå ñ âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûìè ìåðîïðèÿòèÿìè ìîãóò ïîëîæèòåëüíî âëèÿòü íà ìèêðîáèîöåíîç â æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîìåùåíèÿõ [1, 2]. Ãëàâíûì ýòàïîì îáìåíà âåùåñòâ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ ÿâëÿåòñÿ ïåðåâàðèìîñòü è èñïîëüçîâàíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ. Îíè â îïðåäåëåííîé ñòåïåíè õàðàêòåðèçóþò êà÷åñòâî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ. Íàìè èçó÷åíî âëèÿíèå ïðîáèîòèêà ëàêòîáèôàäîëà íà ñïîñîáíîñòü ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ê ïåðåâàðèâàíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ. Ýêñïåðèìåíò ïðîâîäèëñÿ â óñëîâèÿõ ïðîìûøëåííîãî îòêîðìî÷íîãî êîìïëåêñà ÎÀÎ èì. Í.Å. Òîêàðëèêîâà Ðåñïóáëèêè Òàòàðñòàí íà ÷åòûðåõ ãðóïïàõ áû÷êîâ ñèììåíòàëüñêîé ïîðîäû ñ ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà. Ðàçëè÷èå ïî ãðóïïàì çàêëþ÷àëîñü â òîì, ÷òî ìîëîäíÿêó I, II è III îïûòíûõ ãðóïï äî 8 ìåñ. äîïîëíèòåëüíî ê ðàöèîíó åæåäíåâíî ñêàðìëèâàëè ñîîòâåòñòâåííî 50, 100 è 150 ìã/êã æèâîé ìàññû èñïûòóåìîãî ïðîáèîòèêà. Ïåðåâàðèìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ ïîäîïûòíûìè æèâîòíûìè èçó÷àëè ìåòîäîì áàëàíñîâûõ îïûòîâ â âîçðàñòå 8 è 13 ìåñ., òî åñòü â çàâåðøàþùèé ïåðèîä èñïîëüçîâàíèÿ ëàêòîáèôàäîëà è ÷åðåç ïÿòü ìåñÿöåâ ïîñëå ïðåêðàùåíèÿ åãî ñêàðìëèâàíèÿ.  âîçðàñòå 8 ìåñ. ðàöèîí ïîäîïûòíûõ æèâîòíûõ ñîñòîÿë èç 2,2 êã ñåíà êîñòðåöîâîãî, 5,5 êã ñåíàæà ëþöåðíîâîãî, 3,5 êã êîìáèêîðìà, 0,5 êã ïàòîêè êîðìîâîé è 65 ã ìèíåðàëüíîé ïîäêîðìêè.  13-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ñóòî÷íàÿ äà÷à êîðìîâ âêëþ÷àëà 2,8 êã ñåíà êîñòðåöîâîãî, 9,0 êã ñèëîñà êóêóðóçíîãî, 4,0 êã êîìáèêîðìà, 0,5 êã ïàòîêè êîðìîâîé, 120 ã ìèíåðàëüíîé ïîäêîðìêè. Ñêàðìëèâàíèå ïîäîïûòíîìó ìîëîäíÿêó ëàêòîáèôàäîëà ïîëîæèòåëüíî ñêàçàëîñü íà ïîåäàåìîñòè êîðìîâ è ïîòðåáëåíèè îñíîâíûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ (òàáë. 1). Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ïîòðåáëÿëè áû÷êè, ïîëó÷àâøèå èñïûòóåìûé ïðîáèîòèê.  ÷àñòíîñòè, â âîçðàñòå 8 ìåñ. îíè áîëüøå, ÷åì êîíòðîëüíûå ñâåðñòíèêè, ïîòðåáëÿëè ñóõîãî âåùåñòâà íà 1,0–2,1%; îðãàíè÷åñêîãî – íà 1,0–2,1%; ñûðîãî ïðîòåèíà – íà 1,1–2,2%, ñûðîãî æèðà – íà 1,2–2,4%, ñûðîé êëåò÷àòêè – íà 1,6–3,4% è ÁÝ – íà 0,8–1,6% ñ áîëüøåé ðàçíèöåé â ïîëüçó III îïûòíîé ãðóïïû.  13-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ïî êîëè÷åñòâó ïîòðåáëåííûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ïðåèìóùåñòâî áûëî íà ñòîðîíå II îïûòíîé ãðóïïû. Ïî ñðàâíåíèþ ñ àíàëîãàìè êîíòðîëüíîé, I è III îïûòíûõ ãðóïï îíè áîëüøå ïîòðåáëÿëè ñóõîãî âåùåñòâà ñîîòâåòñòâåííî íà 3,1; 1,5 è 1,0%, îðãàíè÷åñêîãî – íà 3,0; 1,5 è 0,9%, ñûðîãî 1. Количество питательных веществ, принятых подопытными бычками, г Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная 6177,2 5834,2 791,3 150,6 1236,8 3655,5 6186,6 5842,6 793,4 151,0 1240,1 3658,1 8120,2 7712,2 980,5 242,2 1429,1 4960,4 8041,9 7640,3 973,3 239,6 1408,4 4919,0 В возрасте 8 месяцев Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 6057,9 5723,8 776,1 147,4 1199,5 3600,8 Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 7877,6 7488,5 957,8 234,7 1363,0 4833,0 6120,5 5781,4 784,7 149,2 1219,3 3628,2 В возрасте 13 месяцев 7999,9 7601,9 969,4 238,2 1397,4 4896,9 116 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИЙ 2. Количество питательных веществ, переваренных подопытными бычками, г Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная 4055,8 4021,4 507,5 87,1 687,9 2738,9 4036,8 3978,6 496,7 80,2 674,8 2726,9 5343,1 5196,7 644,2 157,0 868,2 3527,3 5235,3 5082,5 631,7 152,9 846,7 3451,2 В возрасте 8 месяцев Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ 3939,4 3890,3 479,6 80,2 651,2 2679,3 3868,5 3806,7 459,4 74,6 630,4 2642,3 В возрасте 13 месяцев Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ 5078,3 4958,7 601,1 147,5 809,1 3401,0 4917,2 4822,4 587,9 141,2 765,3 3328,0 ïðîòåèíà – íà 2,4; 1,1 è 0,7%, ñûðîãî æèðà – íà 3,2; 1,7 è 1,1%, ñûðîé êëåò÷àòêè – íà 4,9; 2,3 è 1,5%, ÁÝ – íà 2,6; 1,3 è 0,8%. Ïî êîëè÷åñòâó ïåðåâàðåííûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ ðàçíèöà ìåæäó áû÷êàìè êîíòðîëüíîé è îïûòíûõ ãðóïï çàìåòíî âîçðàñòàëà, îñîáåííî ïðè ñêàðìëèâàíèè ïðåïàðàòà â ñðåäíåé èçó÷àåìîé äîçå (òàáë. 2). Ïî ñðàâíåíèþ ñî ñâåðñòíèêàìè êîíòðîëüíîé, I è III îïûòíûõ ãðóïï îíè â âîçðàñòå 8 ìåñ. ïåðåâàðèâàëè ñóõîãî âåùåñòâà áîëüøå íà 4,8; 2,9 è 0,5%, îðãàíè÷åñêîãî – íà 5,6; 3,4 è 1,1%; ïðîòåèíà – íà 10,5; 5,8 è 2,2%; æèðà – íà 16,8; 8,6 è 8,6%, êëåò÷àòêè – íà 9,1; 5,6 è 1,9%, ÁÝ – íà 3,7; 2,2 è 0,4% ñîîòâåòñòâåííî. Àíàëîãè÷íàÿ çàêîíîìåðíîñòü îòìå÷àëàñü è â 13-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå. Ïîäêîðìêà æèâîòíûõ ëàêòîáèôàäîëîì ñïîñîáñòâîâàëà óëó÷øåíèþ ïåðåâàðèìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ (òàáë. 3).  8-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå êîíòðîëüíûå áû÷êè óñòóïàëè ñâåðñòíèêàì îïûòíûõ ãðóïï ïî ïåðåâàðèìîñòè ñóõîãî âåùåñòâà íà 0,50–1,80%, îðãàíè÷åñêîãî – íà 0,78–2,42%, ñûðîãî ïðîòåèíà – íà 1,93–4,94%, ñûðîãî æèðà – íà 3,14–7,23%, ñûðîé êëåò÷àòêè – íà 0,85–3,06% è ÁÝ – íà 0,47–1,55%, à â âîçðàñòå 13 ìåñ. – ñîîòâåòñòâåííî íà 1,06–3,38; 0,83–2,98, 0,63–4,32; 1,74–4,65; 1,75–4,60 è 0,59–2,25%. Ñëåäîâàòåëüíî, ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå ëàêòîáèôàäîëà íà ïåðåâàðèìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ ñêàçûâàåòñÿ íå òîëüêî â ìîìåíò ñêàðìëèâàíèÿ, íî è â ïîñëåäóþùåì, â ÷àñòíîñòè, â íàøåì îïûòå ÷åðåç ïÿòü ìåñÿöåâ. Ïðè ýòîì êàêèõ-ëèáî çàêîíîìåðíîñòåé â ïîâûøåíèè ïåðåâàðèìîñòè òåõ èëè èíûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ çà ýòîò ïåðèîä íå îáíàðóæåíî. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî â îáîèõ ôèçèîëîãè÷åñêèõ îïûòàõ áîëåå âûñîêèå ïîêàçàòåëè ïåðåâàðèìîñòè áûëè õàðàêòåðíû äëÿ ìîëîäíÿêà II îïûòíîé ãðóïïû, ïîëó÷àâøåãî ëàêòîáèôàäîë â ñðåäíåé èçó÷àåìîé äîçå. Íàïðèìåð, â âîçðàñòå 13 ìåñ. îí èìåë ïðåâîñõîäñòâî íàä ñâåðñòíèêàìè èç I è III îïûòíûõ ãðóïï ïî ïåðåâàðèìîñòè ñóõîãî âåùåñòâà ñîîòâåòñòâåííî íà 2,32 è 0,70%, îðãàíè÷åñêîãî – íà 2,15 è 0,86%, ñûðîãî 3. Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная 65,66±0,77 68,93±0,64 64,13±0,81 57,84±0,93 55,62±0,41 74,93±0,71 65,25±1,10 68,10±0,96 62,60±0,90 53,11±0,71 54,41±0,36 74,54±1,11 65,80±0,85 67,38±1,18 65,70±0,93 64,83±0,98 60,75±0,93 71,11±1,09 65,10±1,20 66,52±0,97 64,90±1,11 63,80±1,25 60,12±1,15 70,16±1,28 В возрасте 8 месяцев Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 63,86±0,84 66,51±0,76 59,19±0,41 50,61±0,70 52,56±1,01 73,38±0,61 Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 62,42±0,51 64,40±0,64 61,38±0,45 60,18±0,83 56,15±0,81 68,86±1,10 64,36±0,82 67,29±0,79 61,12±0,64 53,75±0,89 53,41±0,36 73,85±0,55 В возрасте 13 месяцев 63,48±0,65 65,23±0,59 62,01±0,71 61,92±0,87 57,90±0,98 69,45±1,15 117 ЗООТЕХНИЯ ïðîòåèíà – íà 3,69 è 0,80%, ñûðîãî æèðà – íà 2,91 è 1,03%, ñûðîé êëåò÷àòêè – íà 2,85 è 0,63%, ÁÝ – íà 1,66 è 0,95%. Ñëåäîâàòåëüíî, óâåëè÷åíèå äîçû ñêàðìëèâàíèÿ ëàêòîáèôàäîëà ñî 100 äî 150 ìã/êã æèâîé ìàññû íå òîëüêî íå ïîâûøàåò ñïîñîáíîñòü æèâîòíûõ ê ïåðåâàðèâàíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ, íî è çàìåòíî ñíèæàåò ýòè ïîêàçàòåëè. Òàêèì îáðàçîì, ïðèìåíåíèå â êîðìëåíèè áû÷êîâ ïðîáèîòèêà ëàêòîáèôàäîë ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåìó ïåðåâàðèâàíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ðàöèîíîâ. Îäíàêî ïðè ïðåêðàùåíèè ñêàðìëèâàíèÿ ëàêòîáèôàäîëà ñïîñîáíîñòü æèâîòíûõ ê ïåðåâàðèâàíèþ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ íå ñíèæàåòñÿ, à îñòàåòñÿ íà äîâîëüíî âûñîêîì óðîâíå ïî ñðàâíåíèþ ñ áû÷êàìè êîíòðîëüíîé ãðóïïû. Ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû ñâèäåòåëüñòâóþò, ÷òî îïòèìàëüíîé äîçîé ïðåïàðàòà ÿâëÿåòñÿ 0,1 ã/êã æèâîé ìàññû. Ëèòåðàòóðà 1 Ëåâàõèí, Â.È. Èñïîëüçîâàíèå ëàêòîáèôàäîëà ïðè âûðàùèâàíèè ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà: ìîíîãðàôèÿ / Â.È. Ëåâàõèí, Â.È. Øâèíäò, Ò.Í. Òèìîôååâà è äð. Ì.: Ðîññåëüõîçàêàäåìèÿ; Âåñòíèê ÐÀÑÕÍ, 2005. 104 ñ. 2 Ñòåãíèé, Á.Ò. Ïåðñïåêòèâû èñïîëüçîâàíèÿ ïðîáèîòèêîâ â æèâîòíîâîäñòâå / Á.Ò. Ñòåãíèé, Ñ.À. Ãóæâèíñêàÿ // Âåòåðèíàðèÿ. 2005. ¹11. Ñ. 10–11. 118