БЛЮДА ИЗ «ВТОРОГО ХЛЕБА»

12
МІНСКАЯ ПРАЎДА
22 сакавіка 2014 г.
 Приятного аппетита!
БЛЮДА ИЗ «ВТОРОГО ХЛЕБА»
№3 (40)
 Нехитрые хитрости
Картошка в хозяйстве…

Картошкой, разрезанной пополам
и посыпанной пищевой содой, можно
быстро очистить закопченную сковороду.

Чтобы отмыть мясорубку после прокручивания мяса, опускаем
в горловину 1—2 сырые картофелины, прокручиваем, и мясорубка почти чистая. Останется только
сполоснуть водой.
 Потемневшие медные изделия (турка, тазик) снова заблестят, если протереть их сырой картофелиной, разрезанной пополам.
 Картофель поможет освежить цвет ковра. Для
этого натираем два клубня на терке, заливаем водой, а через два часа протираем ковер тряпочкой,
смоченной в получившемся средстве.
… лимон
 Краны в ванной и на кухне засверкают, если вы почистите их цедрой лимона, а потом вымоете мыльной водой
и протрете сухой тряпкой.
 Фарфоровые вазы, статуэтки
можно вымыть холодной водой с
добавлением лимонного сока. Они
будут блестеть как новые.
 Чтобы устранить неприятный запах в СВЧ-печи, положите несколько долек лимона в чашку с водой и поставьте на 30 секунд в микроволновку, включив ее на полную
мощность.
 Если вещи из белой ткани пожелтели от времени, прокипятите их в воде с добавлением лимонного сока.
 Если у вас дома завелись муравьи, попробуйте смазать
лимонным соком места скопления этих насекомых, и через некоторое время вы сможете порадоваться результату своих усилий.
… и банан
 Оказывается, бананы способны придать блеск потемневшим
серебряным предметам. Для этого необходимо взять кожуру от
банана и внутренней стороной
протереть серебряное изделие.
Засверкает как новое!
 Также бананы можно использовать вместо крема для обуви из гладкой кожи. Внутренняя сторона банановой кожуры, предварительно очищенная от волокон, может заменить крем
для обуви. Нужно всего лишь натереть ботинки или сапоги кожурой, а затем отполировать поверхность обуви суконной тканью.
 Любопытно
Носили только мужчины
Фартук пришел к нам из Древнего Египта.
Изначально его носили только мужчины, которые
состояли на государственной службе.
В Древнем Риме жрецы, гладиаторы и солдаты также считали
фартук обязательным атрибутом своего одеяния. В эпоху Средневековья фартук является принадлежностью рабочей одежды кузнецов, сапожников и поваров, с ХVI века становится принадлежностью женского туалета. Классический фартук шили из домотканой материи в клетку, а края его мастерицы украшали различной отделкой. В наши дни фартук остается элементом гардероба
домохозяек и является частью униформы парикмахеров, поваров,
официантов и продавцов.
 Приметы
Соль просыпать — к ссоре
 Отрезав кусок хлеба, нож в хлеб не втыкают — к го-
лоду.
 За ужином нового хлеба не разрезают, иначе ссоры
начнутся.
 Ладонью крошки со стола не смахивают, а то этой же рукой
милостыню просить придется.
 Когда на голове появится первый седой волос, не вырывай его — это твое счастье.
 Завяли цветы в доме – к обнове.
 Соль просыпать — к ссоре.
 В углу стола сидеть — семь лет замуж не выйти.
Существует великое множество
блюд из «второго хлеба»:
любимые всеми драники,
картофель, фаршированный
грибами или печенкой,
всевозможные салаты,
великолепные пироги и торты,
картофельные волованы. И этому
перечню нет предела. Надеемся,
рецепты, которые мы предлагаем,
доставят удовольствие любой
хозяйке.
«Поросенок» из картофеля
Салат слоеный «Вкусный»
3—4 вареные картофелины, 1—2 сырые моркови,
3 вареных яйца, 200 г сыра, чеснок по вкусу, горсть
грецких орехов, майонез.
В широкую салатницу, в
которой будете подавать
салат, натереть на крупной
терке картофель (чуть подсолить, смазать майонезом). На картофель натереть слой сырой моркови
(лучше на мелкой терке),
затем натереть на крупной терке яйца. Трем сыр
на крупной терке, давим на
мелкой терке чеснок и перемешиваем с майонезом. Выкладываем эту смесь на яйца, обильно посыпаем все измельченными грецкими орехами. Даем салату несколько часов пропитаться и подаем к столу.
1 кг картофеля, 2 яйца, 150 г сыра, 1 тушка кальмара, 2 оливки, 500 г мясного фарша, соль по вкусу.
Картофель отвариваем в подсоленной воде и
готовим из него пюре, добавив сырые яйца.
Картофельное пюре выкладываем на влажную салфетк
у
и разравниваем. На середину пюре выкладываем мясной
фарш, сворачиваем салфетку, придавая пюре форму тушки,
оставляем для застывания. Изделие посыпаем тертым сыром, смазываем взбитым яйцом и запекаем в духовке. Формируем у «поросенка»
пятачок и при помощи
двух горошин черного перца обозначаем
дырочки. Глаза делаем из оливок, а уши и
хвост — из отваренного кальмара. Выкладываем «поросенка»
на блюдо, украсив зеленью и оливками.
Форшмак
овицы,
2 картофелины, 2 лук
1 яйцо,
2 яблока, 250 г сельди,
ла, пе4 ст. л. растительного мас
су.
вку
по
рец
офель,
Жареный лук, отварной карт
з мяфиле сельди пропускаем чере
измельсорубку. Добавляем яблоки,
но печенные на терке, все тщатель
растиляем
прав
При
.
ремешиваем
ладывательным маслом, перцем, вык
м ломтием в селедочницу и украшае
.
яйца
ного
варе
ками
Оладьи с крабовыми
палочками
200 г крабовых
палочек, 700—80
0 г
картофеля, 2 луко
вицы, 3 яйца, зел
ень
(рубленая), смета
на по вкусу, соль,
перец.
Картофель и лук
очистить, натереть
на
мелкой терке, отжать
, добавить яйца, сол
ь
и перец. Крабовые
палочки нарезать ме
лкой соломкой. На
раскаленную сковор
оду
с маслом выложить
по столовой ложке
картофельной массы, зат
ем крабовые палочк
и,
сверху еще по ложке
картофеля. Обжари
ть
с двух сторон. Подав
ать со сметаной и зеленью.
Колдуны
15 сырых картофе
лин, 5 вареных ка
ртофелин, 400 г
ного фарша, 100
мясг сал
масла, 4 ст. л. смета а, 1 луковица, 5 ст. л. растительн
ого
ны, соль.
Сырой картофель нат
ереть на мелкой тер
ный картофель раз
ке, отжать сок. Ва
ремять. Все перемеш
ать,
посолить и раздел
ить
на порции. В середи
ну
каждой лепешки пол
ожить фарш и сформ
овать картофельные
пирожки. Колдуны обж
арить на раститель
ном
масле и переложи
ть
в кастрюлю. Лук
нарезать и обжарить
на
сале. Луковую заправ
ку переложить к кол
дунам. Запекать в наг
ретой до 200 градус
ов духовке около 30
нут. В конце приготов
миления добавить сме
тану.
Торт «Ассорти»
Картошка «Объедение»
6—8 картофелин, несколько кусочков сливочного масла, несколько ломтиков сыра,
1—2 маленьких зубчика чеснока, соль по
вкусу.
Картофель хорошо моем (не чистить!), натираем солью и делаем глубокий продольный разрез. В разрез вкладываем кусочек сливочного масла, маленький зубчик чеснока и кусочек
сыра. Подготовленные картофелины раскладываем на большой сковороде, смазанной сливочным маслом, и ставим в духовку примерно на полчаса при
температуре 200 градусов. Когда на картошке образуется румяная корочка, а
сама картошка станет мягкой — значит, готово.
2 картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 яйца,
2 куриных окорочка, 200 г грибов, соль по вкусу,
растительное масло для жарки, майонез для заправки, зелень для украшения.
Куриные окорочка отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать. Картофель
отварить до готовности. Яйца
сварить. Охладить, очистить и по
отдельности натереть на крупной
терке. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Лук вместе с морковью спассеровать в
растительном масле. Грибы мелко нарезать, отдельно обжарить
в растительном масле. В разъемную форму выложить слоями,
смазывая каждый майонезом и
посыпая солью по вкусу: картофель — грибы — куриные окорочка — лук с морковью — яйца. Украсить зеленью. Дать пропитаться.
Пирог с сыром и яблоками
Для теста: 450 г очищенного картофеля, 100 г блинной муки, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл
или чуть меньше молока, щепотка специй.
Для начинки: 2 очищенных яблока, 1 крупная луковица, 50 г сахара, 75 г сыра, соль и черный перец.
Отварить картофель в соленой воде. Сделать пюре, дать
остыть и смешать с мукой, маслом, специями, яйцом и
молоком, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатать его в
большой прямоугольник размером 20х30 см. Натереть на
терке яблоки и лук, выложить на середину пласта, заняв
половину его площади. Посыпать сахаром, натертым сыром и приправами. Смочить края теста и завернуть конвертом. Запекать пирог на смазанном маслом противне
при температуре 180 градусов в течение 40 минут до золотистого цвета.
Материалы полосы подготовила Людмила МАРЧИК.