RYBA INTERNATIONAL

RYBA international
Эксклюзивный поставщик охлажденной рыбы из Мальдивской Республики
в Россию и страны-участники Таможенного союза
ООО «Рыба Интернэшнл» · Москва 2014
Прямые Поставки Охлажденной
Рифовой Рыбы и Тунца
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
Помацентровые или рифовые рыбы (лат. Pomacentridae) — семейство ярко окрашенных морских
тропических рыб из отряда окунеобразных (Perciformes). Насчитывают 348 видов, объединяемых в 28 родов и 4
подсемейства.
Основная среда обитания – кустистые заросли и рифовые зоны. Ведут хищный образ жизни, питаются в
основном мелкой рыбой и ракообразными. Достигают размеров до 270 см и весом более 400 кг.
Обитают как группами так и по одиночке, ведут как дневной так и ночной образ жизни.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Желтоперый Тунец
Желтопёрый тунец, или желтохвостый тунец (лат. Thunnus albacares) — вид рыб из семейства скумбриевых
отряда окунеобразных, играющий значительную роль в рыбной промышленности. Встречается во всех тропических и
умеренных широтах мировых океанов, однако отсутствует в Средиземном море. Ловят на поверхности тёплой воды
Индийского океана. Содержит меньше жира в отличие от других разновидностей. Цвет мяса может различаться от
розового, в рыбе малого размера, до тёмно-красного у крупных особей. Содержит полезные микроэлементы (такие как:
фосфор, селен, кальций, магний, железо), витамины и аминокислоты. Благодаря большому содержанию жирового
комплекса Омега-3, вдвое сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Наши партнеры
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Преимущества для Вас
Любая разделка тунца
• Собственные производственные мощности наших партнеров на Мальдивских островах позволяют нам осуществлять
любой вид разделки и фасовки под Ваш заказ
Выбор рифовой рыбы
• Бесперебойные поставки рифовой рыбы
• Большой ассортимент
Преимущества в цене
• Мы эксклюзивный узко-специализированный поставщик рыбы, мы не храним привезённую рыбу - каждая поставка
имеет конечного потребителя.
• Каждую неделю мы поставляем более 1,5 тонн в РФ, поэтому мы делаем все, чтобы наш продукт был максимально
качественным и доступным для Вас
Высокое качество и безопасность продукта
• Фабрика аттестована государственным агентом РФ и агентами по надзору стран Евро Союза.
• Мы соблюдаем и контролируем «холодную логистическую цепь» от вылова до доставки тунца каждому клиенту
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Производство тунца
1. Вылов рыбы
• Экологичная среда – в ареале обитания и вылова мальдивского желтоперого тунца нет вредных и грязных
добывающих или перерабатывающих производств.
• Способ вылова – разрешена только ловля на крючок, каждая особь вылавливается отдельно.
• Первоначальная обработка – сразу после вылова, рыбу потрошат, промывают и раскладывают в охлаждающие
камеры (от 0 °С до -2 °С)
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Производство тунца
2. Оценка качества (Грейдинг)
• Исследования – гистологическое исследование проводится на трех образцах пойманной рыбы с
каждой партии рыболовного судна
• Классификация – рыбу классифицируют по грейдам качества А – В – С (К экспорту в Россию
допускается только грейд А)
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Производство тунца
3. Подготовка продукта
• Квалифицированный персонал производит обязательную мойку и разделку рыбы
• Рыба проходит специальную обработку и разделку в зависимости от типа заказа: Loin (филе,
поясница), Belly (филе, брюхо), H&G (туша без головы), G&G (туша с головой), Roe (икра)
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Производство тунца
4. Упаковка
• Используется метод вакуумной упаковки для видов разделки: Loin, Belly,
Roe
• Все работы выполняются на отдельных поточных линиях, с контролем
качества на каждом участке переработки рыбы
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Производство тунца
5. Транспортировка
Филе (Loin)
• Упаковка От 1 до 5 кг., в индивидуальной вакуумной упаковке помещается в тепло-изоляционный
пенопластовые короба с пакетами льда для обеспечения температурного режима транспортировки
Брюхо (Belly)
• Упаковка От 1 до 2 кг., в индивидуальной вакуумной упаковке помещается в тепло-изоляционный
пенопластовые короба с пакетами льда для обеспечения температурного режима транспортировки
Туша с головой и без (G&G, G&H)
• Туши от 30 до 85 кг, упаковывают в специальную пищевую пленку, отдельно туши с головой и без, помещают в
картонные короба с пакетами льда для обеспечения температурного режима транспортировки
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
Grouper
Grouper - Epinephelus - Груперы
Груперы (лат. Epinephelus) — род рыб из
семейства каменных окуней (Serranidae). Насчитывают около 90
видов, распространённых в водах Средиземного (7 видов)
и Красного (19 видов) морей, Атлантического, Тихого и
Индийского океанов. Имеют яркую и разнообразную окраску —
на тёмном фоне большое количество ярких пятен, полос, точек.
Окраска груперов очень изменчива и может меняться в зависимости от конкретной ситуации и окружающих
условий. Питаются мелкими акулами, рыбой, омарами, скатами, молодыми морскими черепахами.
Некоторые виды могут достигать больших размеров, превышая 400 кг и достигать длины до 270 см. Обитают в
кустистых зарослях и в основном в рифовой зоне. Груперы – основной и важный промысловый вид на
мальдивских островах.
Груперы питаются ракообразными и моллюсками, поэтому их мясо отличается исключительным качеством.
После приготовления оно остается белым, не теряет плотной консистенции и обладает прекрасным ароматом и
сладковатым привкусом.
Плотное мясо Групера невысокой жирности и потрясающим вкусом, с ним можно делать все: запекать,
варить, жарить, тушить. Подходит для диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
TRAVELLY
Travelly – Carangidae – Каранкс
Каранкс (лат. Carangidae) семейство ставридовые. Является
крупным видом морских рыб. У берегов Сенегала встречаются
несколько видов каранксов: золотистый каранкс (Caranx crysos),
сенегальский каранкс (С. senegalensis) и большой каранкс (С. hippos).
Для каранксов характерна овальная или продолговато-овальная
форма тела, довольно сильно сжатого с боков. Тело покрыто мелкой
чешуей. На хвостовом стебле имеются острые шипы, направленные назад. Два длинных спинных плавника
могут убираться в бороздку на спине.
Каранксы обитают, как правило, на шельфе на глубинах менее 100 м. Они ведут в основном хищный образ
жизни. Каранксы не образуют больших стай, а обычно держатся мелкими косячками как на мягких илистых
грунтах, так и в районах с ракушечниковым и каменистым грунтами.
Самый крупный из Каранксов – Большой Каранкс нередко достигает длины 1 м и массы 20 кг. Он
отличается более удлиненной формой тела и более крутым лбом. Иногда, небольшие стаи встречаются вблизи
берегов. Золотистый Каранкс достигает длины 40см и массы 2–2,5 кг. Окраска спины оливковая, боков –
золотисто-желтая. Щеки в нижней части имеют желтоватый оттенок.
Белое мясо Каранкса имеет потрясающий вкус и плотную текстуру. Подходит для диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
SNAPPER
Snapper - Lutjanidae– луциан (снапер)
Рифовые окуни семейства (Lutjanidae), относящегося к
окунеобразным рыбам. Это рыбы с продолговатым, несколько
сжатым с боков телом. Некоторые виды довольно высокотелые.
Семейство объединяет рыб 17 родов и около 110 видов.
Большинство обитает в прибрежной зоне, главным образом в тропических и субтропических морях трех
океанов. Луцианы обитают среди кораллов и у скалистых побережий, среди подводной растительности и в
мангровых зарослях.
В основном Луцианы менее 1 метра длиной, но некоторые достигают в 1,5 метров. Окраска их весьма
разнообразна и часто довольно яркая. Молодые рыбы нередко сильно отличаются по окраске от взрослых.
Глубина обитания видов от 1 до 450 м.
По типу питания это типичные хищники, потребляющие главным образом рыбу, а также ракообразных,
моллюсков и червей, однако несколько видов питаются планктоном. Наибольшее видовое разнообразие
рифовых окуней характерно для западной части Тихого океана и восточной части Индийского океана.
Луциан основной из самых важных промысловых видов. Обитает как стаями так и по одиночке.
Непревзойдённый вкус и нежное мясо делает эту рыбу более желанной среди рифовой рыбы. Подходит для
диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
EMPEROR
Emperor – Lethrinus Erythracanhtus – рыба-император
Рыба-император (лат Lethrinus Erythracanhtus ). Обитают в
индийском и Тихим океанов, от Красного моря до Гавайских
островов. Обычно встречается вблизи рифов. Некоторые виды
императоров живут более 25 лет. Императорами называют 39
видов рыб семейства Letgrinidae.
Императоры являются хищными придонными рыбами. Они питаются по ночам морскими ежами,
моллюсками, крабами и мелкими рыбами.
Император это единственная рифовая рыба которая поедает морскую звезду «терновый венец». Рыбыимператоры очень оригинальны в плане проживания, они могут жить стаями и по одиночке, как вблизи рифов,
так и на глубине до 200 метров.
Рыба-император достигают длины до 100 см. и весом до 9 кг. Большинство встречающихся рыб не
превышает размеров в 50 -70 см и весом не более 5 кг.
Рыба-император высоко ценится во многих странах мира. Император, как и остальные виды тепловодных
хищных рыб обладает нежным мясом с плотной текстурой и непревзойдённым вкусом. Подходит для любого
вида приготовления и для диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
JOB FISH
JobFish – Aprion Virescens – Зеленый Априон
Итак, Jobfish, она же Aprion Virescens (лат.). Принадлежит к
отряду Луциановых, или рифовых окуней. Ареал обитания теплые тропические воды Юго-Восточной Азии, восточная
Африка, острова Океании и Австралия. В основном встречается
возле удаленных рифов или в глубоких лагунах. Серьезный хищник с крупными и острыми клыкообразными
зубами. Имеет вытянутое серебристое тело, покрытое плотной серебристой чешуей с зеленоватым отливом
(поэтому ее иногда называют Green Jobfish), и крупную голову с большой пастью.
Априон отностися к хищникам, питается мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными.
Зеленый априон обитает на глубинах вблизи поверхности 55 м. Достигает в длину 112 сантиметров, хотя
большинство из них не превышает и 90 сантиметров. Наиболее часто встречаются рыбы весом 15,4 кг. Зеленый
априон является очень важным видом для местного коммерческого рыболовства, а также популярны в качестве
промысловых рыб.
Априон как и прочие виды тепловодных рыб обладает нежным мясом с изысканным вкусом. Подходит для
любого вида приготовления, и для диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
SQUIRREL FISH
Squirrel Fish – Myripristis hexagona – Рыба-Белка
Рыба-белка (лат. Myripristis hexagona) рыба из семейства
голоцентровые (Holocentrinae). Очень больше глаза, отдаленно
похожие на беличьи, и красноватые оттенки у всех видов рыб
этого семейства, послужили основанием для распространенного
в англоязычных странах названия «рыбы-белки».
Распространены в Красном море, тропических зонах
Атлантического, Индийского и Тихого океана. Населяют
разнообразные коралловые рифы, преимущественно на мелководных участках. Встречаются в среднем на
глубинах до 100 метра, редко до 200.
Ведут преимущественно ночной образ жизни, днем защищая свои владения, скрываясь в щелях или
полостях рифов. Рыбы-белки питаются в основном бентосными беспозвоночными (в первую очередь
ракообразными) и мелкой рыбой.
Средний размер около 20-30 сантиметров и вес около 4 кг. Отдельные виды могут достигать длины 40-50
сантиметров и веса до 5 кг. Рыбы-белки живут по одиночке, лишь некоторые виды живут стаями. Как и все
тепловодные, обладают нежным мясом и исключительным вкусом. Подходит для диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Рифовая рыба
RAINBOW RUNNER
Rainbow Runner - Elagatis bipinnulata – Радужная Макрель
Радужная макрель или Rainbow runner (Elagatis bipinnulata)
относится к семейству Carangidae. Вид широко распространен во
всех тропических и субтропических водах, имеет широкий ареал
обитания. Встречается в Западная Атлантике, Красном море,
Тайланде, Индонезии, Малайзии, Филиппинах, на Мальдивских
Островах. Рыбу можно встретить в прибрежных районах и рифах, но также и на большом удалении от берега.
Радужная макрель быстрый хищник, основной пищей которого являются головоногие моллюски, широкий
спектр планктонных ракообразных и мелкая рыба. Этот вид рыб может образовывать большие стаи до 300
особей. Радужная макрель крупная рыба, достигающая в длину 140—180 см и вес более 40 кг, с прогонистым
торпедовидным телом, конической головой и вильчатым хвостовым плавником. Иногда эту рыбу называют
гавайский лосось. Спина ярко-синего цвета, вдоль бока проходит желтая полоса, окаймленная голубыми
полосами сверху и снизу, все это дает рыбе свое название.
Радужная макрель является очень важным видом для местного коммерческого рыболовства, а также
популярна в качестве промысловой рыбы. Мясо обладает превосходных вкусом и плотной текстурой. Подходит
для любого вида приготовления и диетического питания.
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Вид поставки рифовой рыбы
Мы можем предложить для Вас следующие виды поставки:
• Туша с головой не потрошеная
• Туша с головой потрошеная
• Туша без головы потрошеная
• Филе
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Ассортимент рифовой рыбы
Camouflage Grouper
Коричнево-пятнистый
Групер
Humpback Red Snapper
Горбатый Снеппер
Размер от 25 до 50 см
Размер от 40 до 75 см
Two Spot Red Snapper
Красный пятнистый
Снеппер
Размер от 55 до 75 см
Giant Trevally
Гигантский Каранкс
Размер от 80 до 107 см
Big Eye Trevally
Большеглазый Каранкс
Размер от 60 до 85 см
Elofin Trevally
Шестиполосый Каранкс
Размер от 50 до 100 см
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Ассортимент рифовой рыбы
Emperor
Squirrel Fish
Рыба-Император
Рыба-Белка
Размер от 30 до 50 см
Размер от 35 до 45 см
Job Fish
Rainbow Runner
Априон Зеленый
Макрель Радужная
Размер от 60 до 100 см
Размер от 80 до 120 см
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Поставка Тунца и Рифовой Рыбы
• Весь процесс от вылова рыбы до поставки конечному потребителю, проходит не более 48 часов.
• Вся рыба соответствует требованиям Европейского Союза и РосСельхозНадзора Российской
Федерации, система безопасности пищевых продуктов (Food Safety Standarts of HACCP)
• Мы поставляем рыбу на территорию Российской Федерации два раз в неделю
• Минимальный объем поставки тунца от 10 кг. за Loins и Belly
• Минимальный объем поставки рифовой рыбы от 10 кг.
• Максимально возможный объем разовой поставки до 12 тонн
• Вся партия товара имеет таможенную очистку и сопровождается полным пакетом документов и
ветеринарных сертификатов для дальнейшей и беспрепятственной реализации на территории
Российской Федерации и Таможенного союза
Отдел продаж: 8 (985) 809 52 82 · 8 (985) 766 50 84· sales@rybainter.ru
Компания RYBA international
Приглашает Вас к сотрудничеству, мы будем
рады ответить на все Ваши вопросы в удобное
для Вас время.
Мы готовы предоставить образцы нашей продукции
С уважением,
Руководитель отдела продаж: Фролов Сергей
Tel: 8 (985) 809 52 82
Директор: Скорняков Алексей
Tel: 8 (985) 766 50 84
ООО «Рыба Интернэшнл»
E-mail: sales@rybainter.ru