Информация по продукту DELVORADD
реклама
ООО «Компания «Молторг» 125424, Россия, г Москва, Волоколамское шоссе, д. 73 тел: +7 495 780 34 33; эл.адрес: info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Высококонцентрированные глубокозамороженные (DSF) или лиофилизированные (DSL) молочнокислые микроорганизмы серии DELVO®ADD Описание Высококонцентрированная, глубокозамороженная (DSF) или лиофилизированная (DSL) гранулированная заквасочная культура прямого внесения молочнокислых микроорганизмов. Cостав DELVO®ADD составляет ряд культур, разработанных для улучшения текстуры и вкуса различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Культуры 100-В 200-С 100-D 100-H 101-H* 100-L 100-R 100-X Состав Специальные свойства Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus Lactobacillus casei Lactococcus Lactis ssp lactis biovar diacetylactis Lactobacillus helveticus Дополнительные вкусоароматические свойства Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris Lactobacillus rhamnosus Произвольная смесь культур Lactococcus lactis ssp lactis and ssp cremoris Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis Leuconostoc sp. Streptococcus thermophilus Дополнительное формирование 100-F/120F Lactococcus lactis ssp cremoris текстуры (продуцирование эк100-M Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus зополисахарида) 200-B Эти культуры не подвергались генетической модификации в соответствии с Европейской Директивой 2001/18/ЕС, обладают Кошерным и Халяльным статусами, подтвержденными соответствующими сертификатом, предоставляемым по запросу. Указания по применению Дополнительные вкусоароматические свойства Культуры Примеры применения Примерная дозировка Чеддер (мягкий, зрелый, с 0,1-0,5 unt/1000л 100-В низким содержанием жира, 200-С т.д.) Полутвердые и твердые сы0,1-0,5 unt/1000л 100-D ры, особенно с низким со100-H 101-H держанием жира 100-L 100-R 100-X Контакты: 125424 Россия, Москва Волоколамское шоссе, д. 73 тел.: +7 495 780 34 33 info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru Преимущества Улучшение и/или изменение вкусоароматического профиля, улучшение вкусоароматических свойств сыров с низким содержанием жира. Возможность формирования рисунка сыра Страница 1 из 3 ООО «Компания «Молторг» 125424, Россия, г Москва, Волоколамское шоссе, д. 73 тел: +7 495 780 34 33; эл.адрес: info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 100-D 100-L 100-X Сметана, масло, свежие сыры (например кварк) 0,5-1,0 unt/1000л Улучшение вкусоароматического профиля Дополнительное формирование текстуры – продуцирование экзополисахарида Культуры Примеры применения Примерная доПреимущества зировка Чеддер (мягкий, зрелый, с низким 0,2-1,0 unt/1000л Улучшения и изменение тексодержанием жира, т.д.) стуры. Улучшение функциональных свойств (например, Полутвердые и твердые сыры, 0,5-1,0 unt/1000л нарезание и измельчение). Улучшение послевкусия (сы100-F/120-F особенно с низким содержанием ры с низким содержанием 100-M жира 200-B 0,5-1,0 unt/1000л жира). В сметане улучшение текстуСметана, масло, свежие сыры (нары – вязкости и плотности пример кварк) консистенции. Восстановление консистенции после механического воздействия. Сыр домашний зерненный (тво0,5 unt/1000л Улучшение послевкусия рог) (кремовое). Улучшение свертываемости и свойств обоСвежие сыры (например кварк), 0,5-1,0 unt/1000л лочки в зерненном твороге. сметана, масло Микробиологические показатели Транспортировка и хранение Культуры DELVO®ADD упакованы в ламинированные пакеты различной дозировки и поставляются в коробках из полистирола с добавлением сухого льда (DSF) или картонных коробках при температуре окружающей среды (DSL). DSF: При температуре ниже минус 450С. Срок хранения при температуре минус 450С 9 месяцев со дня изготовления. Контакты: 125424 Россия, Москва Волоколамское шоссе, д. 73 тел.: +7 495 780 34 33 info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru Страница 2 из 3 ООО «Компания «Молторг» 125424, Россия, г Москва, Волоколамское шоссе, д. 73 тел: +7 495 780 34 33; эл.адрес: info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ DSL: При температуре ниже минус 180С. Активность гарантируется на протяжении 12 месяцев хранения при температуре не выше минус 180С или 3 месяца при температуре плюс 50С. Срок годности указан на каждой упаковке. Техническая поддержка Наша команда технологической поддержки поможет подобрать оптимальные решения для вашего продукта, путем обсуждения и проведения лабораторных и промышленных опытных выработок. Обеспечение качества Производственные предприятия компании DSM Food Specialties соответствуют требованиям ISO 9001:2000 и GNP/НАССP. Продукты DELVO®ADD изготовлены в соответствии со стандартами IDF, что подтверждается сертификатом соответствия и спецификациями. Производитель DSM Food Specialties Контакты: 125424 Россия, Москва Волоколамское шоссе, д. 73 тел.: +7 495 780 34 33 info-prodinvest@mail.ru www.prodinvest-ing.ru Страница 3 из 3
