Пользамолокадлядетей молочныепродуктыпитания

Польза молока для детей молочные продукты питания употребление молока
Употребление молока в первые месяцы жизни ребенка очень важно, это его
единственная пища, заменить которую ничем нельзя. «Пища, приготовленная самой
природой», - так называл молоковеликий физиолог И. П. Павлов. Когда ребенку
исполняется 5-6 месяцев, одномолоко уже не может покрыть всех потребностей
растущего организма, и детям начинают давать прикорм. Номолоко, все же, остается
главным продуктом в рационе ребенка. Дети, которые лишены молока или получают
его недостаточно, медленнее растут, хуже развиваются, чаще болеют.
В питании школьников молоко также должно занимать видное место. Пища, в
которую ежедневно входит молоко, обеспечивает нормальный рост подростка,
помогает ему легче справляться со школьной нагрузкой и играет существенную роль в
предупреждении инфекционных заболеваний.
Употребление молока является также эффективным при диетическом питании. Оно
способствует быстрейшему восстановлению сил после перенесенных
заболеваний. Молоко и молочные продукты должны входить как обязательная
составная часть в ежедневный рацион не только ребенка, но и взрослого.
Достоинства молока - польза молока - витамины в молоке
Чем же объясняются высокие достоинства молока и его исключительная роль в
питании?
Молоко, как и многие другие продукты питания, содержит те же вещества, из
которых состоит и тело человека, то есть белки, жиры, углеводы, минеральные соли,
витамины и воду. Однако, если построить рацион ребенка так, чтобы обеспечить
организм всеми ему необходимыми пищевыми веществами, но исключить из
этого рациона молоко, то результат будет неудовлетворительный, ребенок начнет
отставать в весе и росте.
Дело, следовательно, не только в том, что в молоке представлены все пищевые
вещества, необходимые ребенку, но и в качестве этих
веществ, и в их соотношении.
Коровье молоко в среднем содержит 3,3 процента
белка, 4,7 процента молочного сахара и 3,7 процента
жира,0,7 процента минеральных веществ и около 87,6
процентов воды. Кроме того, в состав молока входят
витамины, ферменты и некоторые другие вещества,
которые, хотя и находятся в нем в очень малых
количествах, тем не менее, играют очень важную роль в питании.
Белки молока, так же как белки мяса, яиц, рыбы, относятся к полноценным, и
обеспечивают наилучшие условия для роста и жизнедеятельности организма.
Молочный белок очень хорошо усваивается.
Особо богато молоко витамином В2 — рибофлавином. Витамина С в молоке
недостаточно для удовлетворения потребности организма и потому надо изыскивать
дополнительные его источники. Количество витаминов в молоке подвержено
значительным колебаниям, в зависимости от времени года, от корма и условий
содержания молочного скота. Летнее и осеннее молоко в 3-4 раза богаче витамином А,
чем зимнее, а последнее богаче витаминами группы В, чем летнее.
Молочные продукты питания - польза молока для детей - молочнокислые
продукты.
Из молока готовятся весьма ценные пищевые продукты: сухое и сгущенное молоко,
сливки, масло, сыр; разнообразные молочнокислые продукты: творог, простокваша,
кефир, кумыс, ацидофилин и другие.
Сыр и творог богаты белком и также являются хорошим источником кальция. Сливки,
сливочное масло и сметана представляют собой в основном молочный жир. Кстати
сказать, у многих существует неправильное представление о невысокой питательной
ценности снятого молока и пахты. Между тем в них после удаления жира остаются
почти полностью белок, молочный сахар и минеральные соли.
Сухое молоко - лучший заменитель свежего молока в районах, где последнего
недостаточно. По своему химическому составу оно почти не отличается от молока
натурального.
Особо высокой ценностью для питания обладают
молочнокислые продукты. В Индии существует
поговорка: «Пей кислое молоко и проживешь долго».
Известный русский ученый И. И. Мечников установил,
что молочнокислые продукты подавляют гнилостные
процессы в кишках, и рекомендовал широко применять
простоквашу как средство укрепления здоровья и борьбы
с преждевременным старением.
Всем хорошо известно диетическое значение таких продуктов, как кефир, кумыс,
ацидофильное молоко и простокваша, которые содержат все пищевые вещества
молока в наиболее усвояемой форме и, кроме того, регулируют отправления
кишечника.
При некоторых заболеваниях, а также в преклонном возрасте, когда не рекомендуется
каждый день, есть мясо, молочно-растительная пища полностью покрывает все
потребности организма.