Советы цесарководам

Советы цесарководам
ЦЕСАРКИ В ВАШЕМ ДОМЕ
Рекомендуется для применения в птицеводстве.
С развитием числа фермерских хозяйств возникает у их владельцев закономерный
интерес к разведению различных видов сельхозптицы. Один из них - цесарки,
разведение которых вызвано их неприхотливостью и высокими диетическими
качествами яиц и мяса.
При правильном содержании и кормлении цесарята быстро растут, достигая к 3месячному возрасту живой массы 1,1-1,2 кг при расходе корма на 1 кг прироста около
4 кг. Мясо цесарок содержит около 27% белка и менее 1% жира. Яйца цесарок богаче
в 1,5-2 раза куриных по содержанию витамина А и каратиноидов.Форма яиц
грушевидная, скорлупа крепкая и толстая, интенсивно окрашенная. Цесариное яйцо
сохраняет свои питательные и вкусовые качества до 6 месяцев.
В основном разводят две породы цесарок: волжские белые и загорские белогрудые.
Они характеризуются довольно высокими продуктивными качествами. Их яйценоскость
составляет 110-125 яиц за сезон, средней массой 41-45 г. Живая масса взрослых
цесарок достигает 1800-1950 г. Волжские белые цесарки имеют бело-кремовое
оперение. У загорских белогрудых цесарок спина и часть крыльев серо-крапчатые, а
шея, грудь и живот - белые.
В фермерском хозяйстве можно разводить любую из указанных разновидностей.
Поскольку цесарки плохие наседки, молодняк выводят в инкубаторе. Для инкубации
отбирают яйца массой не менее 38 и не более 52 г. После снесения инкубационные
яйца хранят не более 7-8 дней.
Режим инкубации яиц следующий: 1-13 день температура 37,8 oС, влажность- 58-62%,с
14-24 день температура 37,5 oС, влажность-45-50%. На 24 сутки при переводе яиц на
вывод проводят биологический контроль просвечиванием их. Яйца с хорошо
развивающимися зародышами укадывают в выводные лотки и соблюдают следующий
режим: температура 37,0-37,2 oС, влажность воздуха 58%. После появления наклева
температуру оставляют ту же, а влажность повышают до 96%. Общая
продолжительность инкубации - 27 суток.
Цесарят можно вывести также под наседкой-курицей или индейкой. Под курицу
подкладывают 15-17 яиц, а под индейку- 20-25.
Для выращивания отбирают цесарят с блестящими глазами, хорошо втянутой
пуповиной, при этом следует обратить внимание на ноги. Цесаренок должен крепко
стоять на ногах, быть подвижным.
Для выращивания молодняка с минимальным отходом помещение должно быть сухим,
теплым, хорошо вентилируемым.
В качестве подстилочного материала можно использовать мелкую древесную стружку,
опилки, соломку, сфагновый торф.
При выращивании под наседкой дополнительный обогрев не требуется. Без наседки
для обогрева до 20-дневного возраста, можно соорудить простые брудеры, используя в
них в качестве обогревателя обычные лампочки накаливания. До 3-дневного возраста
температура под брудером должна быть 36-35 oС, с 4 по 10-й день 34-30 oС и с 11 по
20-й день 30-27 oС.
Первые дни после вывода цесарят необходимо кормить 8 раз в сутки, к месячному
возрасту число кормлений сокращают до 5-6, к 2-месячному - до 3-4. Чтобы молодняк
вырос крепким и здоровым, в рационе кормов белкового происхождения должно быть
больше на 2-3%, чем у цыплят. Для пополнения рациона белковыми кормами в
мешанку добавляют фарш из непищевой рыбы, мясные отходы, обрат, дрожжи
пекарские, горох. Из витаминного корма скармливают мелко нарезанную молодую
зелень клевера, крапивы, люцерны. Необходимо в корм добавлять минеральные
вещества - мел, толченую проваренную яичную скорлупу. В отдельные кормушки дают
ракушку и мелкий гравий.
Начиная с 2-3 недельного возраста, в летнюю погоду молодняк можно выпускать
вначале на огороженный выгул, а затем свободно на приусадебный участок. Цесарята
хорошо летают. Чтобы они не летали, в суточном возрасте им удаляют кисть на одном
из крыльев электроножом или хорошо разогретым паяльником. Если такая операция не
проделана в суточном возрасте, то подращенному молодняку подрезают перья на одном
из крыльев. На приусадебном участке цесарята охотно поедают червей, слизней,
насекомых. Некоторые цесарки, после 2-2,5-месячного возраста, могут склевывать
колорадского жука и его личинок.
При выращивании необходимо следить за приростом их живой массы и оперяемостью.
Суточный цесаренок весит примерно 28 г., месячный - 200 г.. Для воспроизводства
цесарок в своем хозяйстве птицу бракуют два раза. Первый отбор проводят в 10-12
недель жизни птицы, после завершения ею интенсивного роста удаляют лишних самцов
и плохо развитых самок. Пол птицы можно определить путем раскрытия клоаки, где у
самцов хорошо заметен выделяющийся пенис. Окончательно формируют маточное
стадо в 5-5,5 - месячном возрасте. В это время самцы отличаются от самок более
крупной восковицей, сережки у них более яркого цвета, плюсны ног более толстые. У
самок голова небольшая, с маленькими сережками и небольшим гребневым наростом.
На одного самца обычно оставляют 4 самки.
Помещение для зимнего содержания птицы должно быть хорошо утеплено, птичник
оборудован насестами, размещенными на высоте 40-45 см. от пола. Взрослые цесарки
неприхотливы к корму, охотно поедают пищевые отходы, корнеклубнеплоды и зеленую
траву. В составе рациона цесарок зеленых и сочных кормов может быть до 30%. В
продуктивный период в рацион птицы необходимо вводить дополнительно белковые
корма. Для увеличения яйценоскости нужно давать пророщенное зерно, дрожжеванный
корм, кормить 3-4 раза в день.
Не менее важное значение имеет световой режим в птичнике. При естественном
световом дне цесарки начинают яйцекладку в марте-апреле и заканчивают в октябре.
Чтобы ускорить половое созревание и продлить продуктивный период птицы, в
помещении устанавивают освещение. Световой режим приведен в таблице
(см.таблицу).
Возраст птицы, недель
Продолжительность светового дня, час
27
8
28-43
16
44-50
17
51 и старше
18
На второй год оставляют особей, проявивших более высокие продуктивные качества.
Содержать и выращивать на мясо цесарок можно и в клетках. Клетки могут быть
деревянные или из металлической сетки, размеры ячеек которой для молодняка в
возрасте до 20 дней составляют 10х10 мм, для более старшего-15х15 мм. Первые две
недели на пол настилают в несколько слоев бумагу, чтобы не проваливались ноги. По
мере загрязнения ее меняют. Под сетчатыми полами клеток ставят противни для сбора
помета. Поилки и кормушки помещают внутри клетки. Для освещения и обогрева
молодняка над клеткой монтируют брудеры. Температурный и световой режимы для
цесарок такие же, как и при содержании на подстилке.
Цесарок можно приобрести в селекционных центрах: волжских белых цесарок - на
птицефабрике ЗАО «Марийское» посёлок Юбилейный, Медведевский район,
республика Марий-Эл, загорских белогрудых - в загорском хозяйстве ВНИТИП г.
Сергиев Посад Московской области. Для приобретения племенного яйца и птцы
необходимо предварительно сделать заявки в указанных хозяйствах.
Инкубация яиц и оценка суточного молодняка
Для инкубации используют яйца, полученные от цесарок с 34-недельного возраста.
Яйца собирают через каждые 3 часа и укладывают их в специальную тару.
Предварительную оценку яиц по санитарному состоянию скорлупы проводят в
птичнике, разделяя их на чистые и грязные. На яйцескладе производят оценку яиц по
внешнему виду и путем просвечивания на овоскопе. Воздушная камера должна
находиться в тупом конце яйца или быть чуть смещенной в сторону. Диаметр ее в
свежем цесарином яйце не превышает 1,2 см. Желток должен, занимать центральное
положение или быть немного смещенным к воздушной камере, малоподвижным при
вращении яйца.
Яйца хранят воздушной камерой кверху на яйцескладе, оборудованном вентиляцией и
холодильной установкой при температуре 8—12 °С и относительной влажности воздуха
75—80%. Срок хранения яиц от снесения до закладки их в инкубационный шкаф - не
более 7 дней. Для оценки яиц по морфологическим и биохимическим показателям
берут выборочно по 10 шт. из партии.
Масса инкубационных яиц должна быть в пределах 38— 52 г. Высота воздушной
камеры - не более 7,0 мм, упругая деформация - 16 мкм, плотность яйца - 1,125 г/см3,
индекс формы - 72—78%, индекс белка - 0,080, единицы Хау — 80. В 1 г желтка
должно содержаться не менее 30 мкг каротиноидов, не менее 10 мкг витамина А, и не
менее 4 мкг витамина В2. Оплодотворенность яиц - не менее 75%, вывод молодняка —
не менее 60%.
Не пригодными для инкубации следует считать яйца неправильной формы
(удлиненные, шарообразные, с перехватами), двухжелтковые, со смещенной или
подвижной воздушной камерой, с дефектами скорлупы (наросты, трещины, насечка и
др.).
Отобранные для инкубации яйца укладывают в лотки и подвергают дезобработке
парами формальдегида. На 1 м3 дезкамеры используют 30 мл формалина, 15 мл воды и
20 г марганцовокислого калия. Время обработки - 30 минут при температуре воздуха
24—35 °С и относительной его влажности не ниже 65 %.
Инкубируют цесариные яйца в серийных инкубаторах любого типа. Режим инкубации
следующий: с 1 по 13 сутки температура 37,8 °С, влажность 58—62%; с 14 по 24 сутки
- 37,5 °С и 45 - 50% соответственно. На 24-е сутки инкубации перед переносом яиц в
выводной шкаф проводят биологический контроль, при этом удаляют яйца
неоплодотворенные, с кровяным кольцом и замершими эмбрионами. Яйца с нормально
развивающимися зародышами плотно укладывают в выводные лотки и переносят в
выводной шкаф.
Режим инкубации в выводном шкафу до наклева следующий: температура 37,0—37,2
°С, влажность воздуха 58%. После появления наклева температуру оставляют на таком
же уровне, а влажность повышают до 96%.
Продолжительность инкубации яиц цесарок - 27 суток. За этот период цесариные яйца
теряют в массе 12—14% (от первоначальной массы). Полностью обсохших цесарят
выбирают из выводного шкафа и сортируют. При сортировке обращают внимание на
состояние пупочного кольца, клоаки, ног и пуха, клюва и глаз.
На выращивание принимают цесарят, живая масса которых не ниже 27 г, без дефектов
экстерьера, подвижных, хорошо реагирующих на звук. У здоровых цесарят живот
мягкий, подобранный, остаточный желток полностью втянут, клоака розовая, чистая,
пух мягкий, блестящий, ноги и клюв крепкие глаза ясные и блестящие, голова
широкая, клюв короткий и толстый, крылья плотно прижаты к туловищу. При отборе
цесарят на выращивание рекомендуется учитывать сроки их вывода. Для племенных
целей используют цесарят, выведенных через 27 суток инкубации.
Выращивание родительского стада
Родительское стадо цесарок можно содержать как на полу с использованием
подстилочного материала, так и в клеточных батареях. При содержании на подстилке
используют изолированные помещения или птичники с выгулами. Птичники,
предусматривающие содержание цесарок на подстилке, должны быть разделены
легкоразборными сетчатыми перегородками на секции вместимостью не более 500
голов. Перегородки делают на всю высоту птичника. В птичнике для содержания
цесарок предусматривают технологический коридор, помещение для временного
хранения и дезинфекции яиц.
Секции оборудуют насестами, расположенными под углом 75—80° по отношению к
полу птичника. Расстояние между стеной секции и первым бруском насеста должно
быть 18 см., между другими параллельно расположенными брусками насеста - 36 см.
Сечение бруска насеста 4x4 см. Высота установки верхнего бруска насеста - 60-65 см,
а высота нижнего - 40 см от уровня пола. При определении размера насеста следует
исходить из расчета посадки 6 цесарок на 1 м.
В помещении родительского стада кормушки и поилки должны быть расположены
ближе к стенам секции, чтобы в ней оставалось больше свободной территории для
спаривания птицы.
Полы в птичниках должны быть с твердым покрытием как правило, бетонированные,
устойчивые к мойке и дезинфекции.
В качестве подсилочного материала используют древесные опилки, мелкую стружку,
измельченную солому.
Не допускается использовать влажной или заплесневелой подстилки, которая может
стать причиной заболевания аспергиллезом.
Родительское стадо комплектуют в 20—22 недельном возрасте. Взрослых цесарок
содержат при плотности посадки 5 голов на 1 м2 площади пола птичника. Фронт
кормления при сухом типе кормления и использовании цилиндрических кормушек
должен составлять не менее 6 см в расчете на 1 голову. При использовании линейных
кормушек фронт кормления увеличивается на 25%. Фронт поения должен составлять 2
см в расчете на 1 голову.
В холодное время года в птичниках следует поддерживать температуру в пределах 16—
18 °С при относительной влажности в пределах 65—70% (допускается снижение
относительной влажности воздуха до 40%). В теплый период года поддерживается та
же температура, но допускается кратковременное (не более 4 часов в сутки)
повышение температуры в птичниках до 33 °С. Температуру и влажность воздуха в
помещении следует измерять не менее 2 раз в сутки на уровне головы птицы, в трех
точках птичника (по торцам и в середине) и регулировать по мере необходимости.
Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, должно составлять
0,7 м3/ч в холодный период года и 5 м3/ч в теплый в расчете на 1 кг живой массы
цесарок. Скорость движения воздуха в зоне размещения птицы должна быть не более
0,6 м/с в теплый и 0,2 м/с в холодный период года.
Световой режим для взрослых цесарок должен быть следующим: 8 ч - в 27 недель, 16 ч
- с 28- до 43-недельного возраста, 17 ч - с 44- до 50-недельного и 18ч - с 51недельного возраста. Освещенность в птичниках на уровне кормушек и поилок должна
составлять 20— 25 люкс.
Температурно-влажностный режим для цесарок приведен в таблице 1.
Таблица 1. Температурно-влажностный режим для цесарок
Возраст птицы,
суток
Температура воздуха, Относительная влажность воздуха,
o
C
%
До 3
36-35
65-70
4 – 10
34-31
65-70
11 – 20
30-27
65-70
21 – 30
26-19
65-70
31 и выше
18-16
60-70
При содержании цесарок в клеточных батареях на 1 голову должно приходиться не
менее 450 см2 площади клетки. В верхних ярусах рекомендуется содержать самок, в
нижних - самцов. Ввиду того, что у цесарок при совместном содержании самцов и самок
в клетках обычно отмечается очень низкая оплодотворенность яиц, для
воспроизводства птицы необходимо использовать искусственное осеменение.
Получение спермы и искусственное осеменение
цесарок
Сперму от цесаря берут два техника-оператора. Один из них, сидя на стуле, фиксирует
самца, а другой левой рукой умеренно гладит спину цесаря, массируя ее от основания
крыльев в направлении к хвосту, а правой захватывает кольцо клоаки. Массаж длится
3—5 секунд, за это время техник делает 4—5 массирующих поглаживаний, после чего,
не отрывая левую руку от самца, надавливает ею на каудальную часть спины, а правой
ритмично сдавливает кольцо клоаки, что вызывает эрекцию пениса и вывод его
наружу, а затем и эякуляцию.
Сперму от цесарей может получить и один оператор. Этот метод отличается от
описанного лишь техникой фиксации производителя. Оператор берет в руки самца,
садится на скамейку высотой не более 35 см. Крылья птицы он фиксирует под коленом
своей левой ноги, а ноги - под коленом правой. В таком положении цесарь жестко
зафиксирован, а руки оператора свободны для массажа и взятия спермы.
В отличие от птицы других видов у цесарей сперма из канальцев полового члена
вытекает медленно и объем закулята небольшой, поэтому эякуляты от 3—4 самцов
собирают в один стеклянный или керамический спермоприемник. Сперму от самцов
берут 1 раз в неделю, допускается взятие спермы не чаще 3 раз в две недели. Оценку
спермы цесарей проводят по общепринятым методикам.
Для искусственного осеменения цесарок оставляют самцов, дающих не менее 0,05 мл
спермы с активностью спермиев не ниже 7 баллов и их концентрацией не менее 3,5
млрд./см3.
Перед осеменением самок сперму цесарей в зависимости от концентрации разбавляют в
2—3 раза. В качестве разбавителя используют среды С-2 или А-8.
Искусственное осеменение проводят за 2—3 часа до начала массовой яйцекладки (с 8
до 11 часов) и после ее окончания (с 14 часов), так как к этому времени яйцевод
освобождается от яйца. Интервал между осеменениями 1 неделя. Такой режим
осеменения позволяет получать 92—95% оплодотворенных яиц.
Для осеменения цесарок используют нейлоновый шприц емкостью 2 мл, на конец
которого надевают через насадку полистироловый катетер. Длина катетера — 70,
диаметр — 1,8 мм.
Осеменяют цесарок, не вынимая из клеток. Техника осеменения состоит в следующем:
помощник осеменатора одной рукой фиксирует самку за обе ноги, а другой рукой
придерживает за крылья так, чтобы клоака птицы была расположена между прутками
дверки. Осеменатор держит шприц с разбавленной спермой в правой руке,
указательный палец левой руки вводит в клоаку самки и нащупывает яйцевод. Затем,
под контролем пальца левой руки, вводит катетер в яйцевод на глубину 1—2 см с
необходимой дозой спермы, в которой должно быть 60—75 млн. спермиев. После этого
катетер протирают ватным тампоном, смоченным 70%-ным этиловым спиртом. Процесс
осеменения одной несушки длится 7—10 секунд.
Выращивание ремонтного молодняка
На выращивание для ремонта родительского стада принимают здоровых цесарят
первого дня вывода с живой массой не ниже 27 г.
Для предотвращения полета у цесарок необходимо производить ампутацию фаланги на
одном крыле в суточном возрасте. Удаление фаланги крыла производят раскаленным
ножом.
Выращивают ремонтный молодняк цесарок в типовых птичниках или приспособленных
помещениях, позволяющих создать в них необходимые условия содержания. За 7—10
дней до приема молодняка помещение должно быть подготовлено (очищено, вымыто,
побелено, продезинфицировано).
Ремонтный молодняк выращивают на полу с использованием подстилочного материала
или в клеточных батареях.
При выращивании ремонтного молодняка на полу применяют серийно выпускаемое
оборудование ЦБК-12А, ЦБК-18А, КРМ-12А, КРМ-18А. В качестве подстилочного
материала используют древесные стружки, солому, подсолнечную лузгу, которые
насыпают слоем 10—15 см. Расход подстилки за период выращивания составляет около
3 кг в расчете на 1 голову.
При клеточном выращивании цесарят используют клеточные батареи типа L-121, 2Б3А, БКМ-3Б, БКМ-3Д и другие. В первые дни жизни цесарят на подножные решетки
следует настилать бумагу или коврики-сетки с ячейками размером 1,2x1,2 см. Клетки
во избежание выпадения цесарят следует огораживать мелкоячеистой сеткой до
высоты 15 см от уровня полика.
При работе с цесарками следует избегать шума и резких движений, так как
наибольший отход наблюдается при испуге птицы. Для предотвращения cкучивания
цесарят при выращивании на подстилке углы секции рекомендуется загораживать.
Ремонтный молодняк желательно выращивать без пересадок до перевода в помещения
родительского стада. В летний период года, в зависимости от условий хозяйства, птицу
с 6—7 - недельного возраста допускается переводить в акклиматизаторы или другие
постройки легкого типа.
При беспересадочном выращивании изменение плотности посадки в птичнике
осуществляют за счет сдачи на мясо ненужных для дальнейшего выращивания самцов
и плохо развитых самок после браковки птицы и разделения ее по полу в возрасте 10—
12 недель. Разделение птицы по полу в этом возрасте проводят в сочетании с
бонитировкой и ветеринарной обработкой. Цесарок разделяют по полу следующим
образом: птицу берут за основание крыльев со стороны хвоста и переворачивают ее на
спину, держа в руке. Пальцами правой руки раскрывают клоаку, сдавливая ее по
окружности. При этом для самцов характерно наличие конусообразного пениса длиной
около 5—7 мм, для самок — две хорошо различимые кожные складки розового цвета.
Встречаются особи, у которых при наличии кожных складок виден рудимент пениса.
Таких особей следует браковать.
При напольном содержании молодняка птичники лучше разделять на большие секции
вместимостью не более 2 тысячи голов.
Для обогрева цесарят могут быть использованы электробрудера любых конструкций
или инфракрасные лампы И-300 и БИ-500 при постоянной подаче нагретого воздуха
через воздуховоды.
В целях сокращения энергозатрат в первые 2—3 недели цесарят следует выращивать в
одной третьей части помещения, которую отгораживают полиэтиленовой шторой (от
пола до потолка). Здесь размещают электробрудера или другие источники тепла. Когда
отпадает необходимость в поддержании высокой температуры, полиэтиленовую штору
поднимают к потолку и птица размещается по всему помещению.
Содержание вредных газов в возухе птичника не должно превышать предельно
допустимые концентрации: углекислоты — 0,25% по объему, аммиака - 15*10-6 кг/м3
(15 мг/м3), сероводорода — 5-106 кг/м3 (5 мг/м3).
Скорость движения воздуха и концентрацию указанных вредных газов необходимо
измерять еженедельно в утренние часы. Уровень звукового давления в птичниках не
должен превышать 60 дБ по шкале «А» шумомера согласно гигиеническим нормам
(ГОСТ 12.1.003—83).
При соблюдении указанных параметров микроклимата норма плотности посадки
цесарок должна составлять: с суточного до 10 (13)-недельного возраста - 15 голов/м2
при выращивании на полу и 31—32 голов при выращивании в клеточных батареях, с 10
(12)-недельного до 20-недельного возраста — 8 голов/м2 и 17—18 голов
соответственно.
В первую неделю выращивания цесарят кормят из лотковых кормушек, а со второй —
из бункерных. Фронт кормления в расчете на 1 голову цесарок при, сухом типе
кормления составляет: 2 см — с 1 по 3 неделю выращивания, 4 см — с 4 по 12 неделю
и 5 см - с 13 по 20 неделю. Поят цесарят в первые две недели выращивания из
вакуумных поилок из расчета одна поилка на 100 голов цесарят при напольном
содержании и один поилка на 1 клетку при клеточном. Фронт поения в расчете на 1
голову должен быть следующий: 0,6 см - с 1 по 3 неделю выращивания, 1 см - с 4 по
12 неделю и 2 см - с 13 по 20 неделю. Мыть поилки следует не реже одного раза в
сутки.
Продолжительность светового дня необходимо поддерживать на следующем уровне: с
суточного до 4-недельного возраста - 20 ч, с 5- до 10-недельного - 16 ч, с 11- до 14недельного — 12 ч, с 15- до 27 недельного — 8 ч.
Освещенность в птичниках для цесарок на уровне кормушек и поилок должна быть
20—25 люкс в 1—2 недели жизни, 2—3 люкс в 30—20 недель.
Температурный режим должен соответствовать следующим параметрам: с суточного до
3-дневного возраста - 35—36 °С, с 4- до 10-дневного — 31—34 °С, с 11- до 20дневного — 30—27 °С, с 21 до 30-дневного — 21—19 °С, с 31-дневного возраста - 19—
17 °С. Относительная влажность в птичнике должна составлять 65—70%.
При выращивании цесарят необходимо не реже 1 раза в 2 недели контролировать
живую массу птицы и состояние ее оперения. Для контроля живой массы методом
случайной выборки отбирают и взвешивают не менее 50 голов птицы. Полученные
данные по живой массе сравнивают с нормативами. При отставании птицы в росте и
развитии принимают необходимые меры.
Выращивание цесарят на мясо
Цесарят на мясо выращивают на полу или в клеточных батареях. Продолжительность
выращивания не должна превышать 12 недель.
Для обеспечения высокой скорости прироста живой массы при низких затратах корма
птицу следует выращивать в птичниках с регулируемым микроклиматом.
При выращивании птицы на подстилке в качестве подстилочного материала используют
солому, опилки, стружку сфагновый торф и др., которые насыпают слоем 10 см.
Подстилочный материал должен быть сухим, поэтому его хранят в закрытых
помещениях.
Температурный режим и оборудование в птичниках используют такие же, как и при
выращивании ремонтного молодняка. Плотность посадки: 18 голов/м 2 - в зимневесенний период года и 16 голов/м2 и летний. В тех зонах, где летняя температура
воздуха достигает 30 °С и выше, плотность посадки должна быть не более 14 голов на
1 м2 площади пола.
При выращивании цесарок на мясо рекомендуем следующий световой режим: в первые
4 недели выращивания продолжительность светового дня - 20 часов, освещенность —
25 люкс, с 5-й недели до конца выращивания - 17 часов и 3 люкса соответственно.
Для раздачи корма и обеспечения цесарят водой используют серийное оборудование
ЦБК-12А, ЦБК-18Д, КРМ-12А, КРМ-18А. Фронт кормления составляет 2 см с 1 по 3
неделю выращивания и 4 см с 4 по 12 неделю, фронт поения — 0,6 см и 1 см
соответственно.
При выращивании цесарят на мясо в клетках используют те же клеточные батареи, что
и для выращивания ремонтного молодняка. Плотность посадки 30—32 головы на 1 м2
площади пола клетки.
В соответствии с ГОСТом 18292—85 сдаваемые на убой цесарки должны иметь живую
массу не менее 600 г.
Для подготовки к убою цесарок необходимо выдерживать без корма при свободном
доступе к воде в течение 8 часов с учетом времени на транспортирование.
Птицу на убой отлавливают в затемненном помещении (освещенность 1—2 люкс). Ее
берут осторожно за крылья и ноги. Транспортируют цесарок на убой в решетчатых
ящиках, клетках-контейнерах, имеющих сплошное дно, в соответствии с ГОСТом
18292—85. Плотность посадки в тару составляет не более 45 голов на 1 м2 для
молодняка и 35 голов на 1 м2 для взрослой птицы.
Кормление молодняка и взрослой птицы
Первую неделю цесарят кормят каждые 3 часа. В дальнейшем переходят к
четырехразовому кормлению. Цесарки поедают корм очень быстро и беспокойно,
поэтому рекомендуется задавать его небольшими порциями на 1/3 высоты кормушки,
чтобы избежать россыпи.
До 4-недельного возраста для цесарят лучше использовать комбикорм в виде крошки, а
в более старшем возрасте - в виде гранул (диаметром 2,5 мм). В таблице 2 представлена питательность кормосмесей, необходимых для выращивания молодняка и получения
высокой продуктивности несушек.
Данные по требуемой питательности рационов приведены в таблицах 2 и 3.
Таблица 2 - Питательность 100 г. корма для ремонтного молодняка
Возрастные периоды, недель
Показатель
1–4
5 – 10
11 – 20
Обменная энергия
МДж
1,254
1,317
1,108
Ккал
300
315
265
Сырой протеин, %
24,0
21,0
15,0
Сырая клетчатка, %
4,5
5,0
6,0
Кальций, %
1,0
1,0
1,0
Фосфор, %
0,8
0,7
0,7
Натрий, %
0,3
0,3
0,3
А (ретинол), млн ИЕ
15
15
10,5
Дз (холекальциферол), млн ИЕ
1,5
1,5
1,5
Е (Д-1-альфатокоферол)
20
20
5
К (менадион)
2
2
2
В-1 (тиамин)
2
2
2
В-2 (рибофлавин)
5
5
4
15
15
15
1000
1000
750
30
30
30
В-6 (пиродоксин)
4
4
2,5
Вс (фолиевая к-та)
1
1
1
Витамины, г/т
В-3 (пантотеновая к-та)
В-4 (холинхолрид)
В-5 (никотиновая к-та)
В-12 (цикаболамин)
0,125
0,025
0,025
50
50
50
Марганец
50
50
50
Цинк
50
50
50
Железо
10
10
10
Медь
2,5
2,5
2,5
1
1
1
0,7
0,7
0,7
С – (аскорбиновая к-та)
Микроэлементы
Кобальт
Йод
Таблица 3 - Питательность 100 г. корма для взрослых цесарок
Возрастные периоды, недель
Показатель
21 – 28
9 – 64
МДж
1,170
1,149
Ккал
280
275
Сырая клетчатка, %
6,0
5,0
Кальций, %
1,0
2,8
Фосфор, %
0,7
0,8
Обменная энергия
Сырой протеин, %
Натрий, %
0,3
0,3
10,5
15,0
1,5
1,5
Е (Д-1-альфатокоферол)
5
20
К (менадион)
2
2
В-1 (тиамин)
1
2
В-2 (рибофлавин)
4
5
15
20
750
1000
В-5 (никотиновая к-та)
25
30
В-6 (пиродоксин)
2,5
4
Вс (фолиевая к-та)
1,0
1,5/td>
В-12 (цикаболамин)
0,025
0,025
25
25
Витамины, г/т
А (ретинол), млн ИЕ
Дз (холекальциферол), млн ИЕ
В-3 (пантотеновая к-та)
В-4 (холинхолрид)
С – (аскорбиновая к-та)
Переводить ремонтных цесарок на рацион для несушек начинают при достижении
птицей 10%-ной яйценоскости. При снижении уровня яйценоскости после се пика
содержание протеина в рационе можно снизить до 15,0—15,5%. Для лучшего
использования кальция организмом птицы в состав комбикорма целесообразно
включать известняки.
При ухудшении качества скорлупы в летний период при повышении температуры в
птичнике до 26—28 °С рекомендуется вводить в комбикорм 0,05—0,01 % питьевой
соды (бикарбонат натрия) и на 5—7 дней увеличивать норму ввода витаминов на 1/3 и
норму ввода аскорбиновой кислоты до 100 г на 1 т корма. Уровень витамина D3 не
должен превышать 3 млн. ИЕ, так как может нарушиться процесс кальцификации
скорлупы яиц.
Для повышения качества племенных яиц птице следует скармливать травяную муку. В
комбикорма для ремонтного молодняка в заключительный период выращивания
рекомендуется вводить ее до 8%, а в комбикорма для несушек — 5—6%.
Ветеринарно-санитарные мероприятия
Санитарные мероприятия должны быть направлены на защиту цесарководчсских
хозяйств от заноса и распространения в них заразных болезней. Цель этих
мероприятий — обеспечение эпизоотического благополучия хозяйств, сохранение
поголовья птицы, повышение ее продуктивности и получение высококачественной
продукции.
Цесарководческое хозяйство должно иметь ограждение в соответствии с указаниями по
проектированию. Планировка сети внутрихозяйственных дорог должна исключать
возможность пересечении дорог для вывоза помета, отходов инкубации, трупов птицы
и выбракованного поголовья с дорогами для подвоза кормов, пищевых и
инкубационных яиц, молодняка птицы.
Инкубационные яйца и птица принимаются хозяйством на основании документов,
подтверждающих благополучие хозяйства по инфекционным болезням
сельскохозяйственной птицы. Использование бывшей в употреблении тары (картонных
коробок и прокладок) для упаковки реализуемых инкубационных яиц в племенных
цесарководческих хозяйствах категорически запрещается. Для обслуживания птицы
закрепляют постоянный персонал, прошедший медицинское обследование и
соответствующую зоотехническую и ветеринарную подготовку.
При проведении санации в период профилактического перерыва из птичника удаляют
птицу, после чего проводят механическую очистку и мойку помещения. Промывают
помещение и оборудование струей теплой воды под давлением, используя для этих
целей отечественные или импортные моечно-дезинфицирующие установки.
Поверхности помещении и оборудования считают чистыми, если они освобождены от
частиц грязи и при визуальном осмотре четко видна их естественная структура или
окраска, а взятые с таких поверхностей смывы относительно прозрачны. Вымытые
помещения и оборудование просушивают и производят их текущий ремонт. Затем
птичник подвергают влажной дезинфекции. Дезинфицирующие растворы расходуют из
расчета 0,5—1,0 л на 1 м2 дезинфицируемой поверхности.
Наряду с дезинфекцией внутренних поверхностей птичника и оборудования проводят
дезинфекцию наружных стен птичника и прилегающей к нему территории на
расстоянии 10 м от стен.
После влажной дезинфекции помещение обрабатывают аэрозолями формальдегида
(можно препаратами парасод и фоспар). Аэрозоли вводят в помещение через окно или
отверстие в стене из 2—3 точек с помощью установки АГ-УД-2 или ГА-2. Для этого
применяют 40%-ный раствор формальдегида из расчета 20—30 мл на 1 м3 помещения
при выдержке 12—24 ч. После этого помещение роветривается, а остатки
формальдегида нейтрализуют 25%-ным раствором аммиака, Обязательно оценивают
качество проведенной дезинфекции по обнаружению санитарно-показательного
микроорганизма — кишечной палочки. Если из проб воздуха или проб, взятых с
поверхностей оборудования и стен птичника, выделяют кишечную палочку, то
дезинфекцию проводят вторично.
При наличии эктопаразитов дважды проводят дезинсекцию - после влажной и после
аэрозольной дезинфекции. В борьбе с эктопаразитами применяют 1—2%-ные растворы
хлорофоса, карбофоса, трихлорметафоса-3 и другие средства. После заключительной
дезинфекции цесарководческое помещение должно находиться свободным не менее 5
дней.
Минимальные сроки профилактических перерывов, температура, влажность, скорость
движения воздуха в помещениях, а также его пылевая, бактериальная обсемененность
и предельно допустимые концентрации вредных газов должны соответствовать ОНТП
4—88.
Наряду с организационно-хозяйственными мероприятиями, предупреждающими
заболевания цесарок, в хозяйствах необходимо проводить специфическую
профилактику заразных болезней. При комплектовании стада проводят тщательное
клиническое обследование птицы на наличие заболеваний и всю подозрительную по
заболеваниям и заболевшую птицу удаляют из общего стада. Цесарки могут болеть
псевдочумой, пастереллезом, оспой, туберкулезом, пуллорозом тифом, кокцидизом,
трихомонозом и некоторыми другими болезнями.
Для профилактики заразных болезней цесарок проводят вакцинацию с учетом
эпизоотической обстановки в хозяйстве и окружающих его населенных пунктах.
Продуктивные качества цесарок
Практика отечественного и зарубежного птицеводства показала, что наряду с ростом
производства продукции возникает необходимость улучшения ее качества и
расширения ассортимента. Расширение ассортимента продуктов птицеводства должно
осуществляться как путем углубленной переработки мяса и яиц, так и за счет
использования нетрадиционных видов птицы.
В этой связи одним из перспективных видов являются цесарки, мясо и яйца которых
обладает высокими диетическими и вкусовыми свойствами.
Продовольственная комиссия при ООН (ФАО) относит мясо и яйца цесарок к
исключительно благоприятным продуктам питания человека. По фракционному составу
белков мясо цесарок не уступает боровой дичи и значительно превосходит по этой
показателям домашних кур и индеек.
В грудных мышцах цесарок, выращиваемых на мясо, содержится 95,3 % аминокислот, в
то время как у цыплят-бройлеров - 81,8 %. У цыплят на доле незаменимых
аминокислот приходится 46,8 %, у цесарят – 52,3 %, В грудной мышце цесарят
содержится больше, чем у цыплят, гистидина, треонина, валина, метионина,
изолейцина, фенилаланина, а из заменимых аминокислот несколько больше
аспарагина, серина, глицина, аланина, тирозина, цистина и глютаминовой кислоты.
При этом мясо цесарок богато водорастворимыми витаминами, особенно группы В, и
минеральными веществами. В тушках цесарок содержится в среднем 81,0 % съедобных
частей, в состав которых входят 26,0 % белка, 0,5-0,7%- жира, 1,0-1,2 % минеральных
веществ.
Характеризуя яйца цесарок, следует отметить, что они хотя и меньше куриных, но
богаче их по содержанию витаминов и минеральных веществ.
Отличительной особенностью цесариного яйца является высокая прочность скорлупы и
подскорлупных оболочек. Число пор в скорлупе меньше, а ее толщина больше, чем у
куриных яиц, в связи с чем доступ в него микрофлоры ограничен, а испарение влаги из
содержимого незначительно. Такое качество обеспечивает возможность его
длительного хранения (до 6 месяцев) без консервирования.
Следует отметить, что наряду с высоким качеством продукции цесарки
характеризуются крепкой конституцией, повышенной жизнеспособностью и
устойчивостью к ряду заболеваний, что выгодно отличает их от других видов
сельскохозяйственной птицы.
Цесарок разводят в США, Англии, Франции, Италии, Японии, Нигерии, на Кубе и в
других странах мира. Определенное распространение цесарки получили и в нашей
стране. Однако существенным сдерживающим фактором повсеместного разведения
цесарок является их поздняя половая зрелость и невысокая, в сравнении с курами и
индейками, продуктивность.
Наметившийся в последние десятилетия за рубежом рост производства мяса цесарок
сопровождался совершенствованием технологии содержания птицы и изменением
организации племенной работа с ними. Так, во Франции в начале семидесятых годов
было организовано три селекционных центра, в которых создавали
специализированные линии и кросса цесарок. Судя по рекламным данный фирм,
созданные ими цесарки обладают довольно высокой продуктивностью. Живая масса в
13-14 недель достигает 1,35-1,45 кг, выход цесарят от несушки за 72 недели жизни
составляет 110 голов.
Благодаря созданию высокопродуктивной птицы производство мяса цесарок в
настоящее время приобрело промышленные масштабы во Франции и Италии.
Необходимо отметить, что до проведения настоящей работы имевшиеся в нашей стране
цесарки характеризовались .комбинированным направлением продуктивности. Живая
масса в убойном возрасте (10-13 недель составляла 0,8-1,0 кг, выход цесарят от
несушки за год - 40-50 голов.
Невысокая продуктивность отечественных цесарок объяснялась экстенсивной
технологией содержания и методами их селекции. Содержали цесарок обычно в
приспособленных помещениях с выгулами на естественном световом дне. Отбор птицы
осуществляли по живой массе и экстерьеру. Одной из причин повсеместного
использования такого отбора являлась сложность приучения цесарок откладывать яйца
в контрольные гнезда. Тем не немее имевшиеся в стране цесарки были приспособлены
к существовавшим в тот период условиям кормления и содержания.
Выведенные в семидесятые годы на базе повсеместно распространенных серокрапчатых цесарок загорская белогрудая и сибирская белая породные группы отвечали
спросу отечественного потребителя. В отличии от серо-крапчатых цесарок их тушки
характеризовались светло-желтым цветом. У цесарок с серо-крапчатым оперением
тушки пигментированы и не пользовались спросом у отечественного потребителя.
Однако отечественные цесарки существенно уступали по продуктивности и
воспроизводительным показателям птице, созданной за рубежом. В то же время
зарубежные фирмы в ограниченной степени информировали о методах и приемах
селекции цесарок. Их рекомендации сводились в основном к технологии содержания и
кормления птицы родительских стад.
Известные методы селекции, применявшиеся в работе с другими видами
сельскохозяйственной птицы, не могли быть автоматически перенесены на цесарок
ввиду видовых особенностей их роста, развития и продуктивности.
Поэтому качественно новый этап работы, направленный на повышение продуктивности
отечественных цесарок вызывает необходимость создания специализированных линий
цесарок, обеспечивающих в кроссе эффект гетерозиса, а также разработку и
совершенствование методов селекции, воспроизводства и условий содержания птица.
Современное состояние и перспективы развития цесарководства Марий Эл
Название проекта. Производство мяса и яиц цесарок волжской белой породы.
Ключевые слова. Селекция цесарок. Создание высокопродуктивных линий птицы.
Высокие диетические качества получаемой продукции.
Назначение технологии. Расширение ассортимента питания населения продукцией
обладающей высокими диетическими и гастрономическими качествами. Биологические
методы борьбы с сельскохозяйственными вредителями (колорадский жук) на
приусадебных и фермерских хозяйствах. Распространение в России нетрадиционного
вида сельскохозяйственной птицы.
Основные принципы технологии. Создание первой отечественной породы цесарок
волжские белые (Авторское свидетельство N 4645 на новую породу цесарок, по заявке
N 205-82 от 4 июля 1986 г) Постоянное совершенствование племенных и продуктивных
качеств цесарок волжской белой породы методами индивидуальной и семейной
селекции. Наличие высокопродуктивного родительского стада.
Рынок. Высокопродуктивный молодняк предлагается всем птицефабрикам,
фермерским и приусадебным хозяйствам. Диетические продукты в учреждения
здравоохранения, образования и людям с высоким достатком.
Крупные партии молодняка закупали Тюменская и Башкирские птицефабрики.
Рынок практически безграничен в виду полного отсутствия продукции цесарководства
на рынках региона и страны в целом.
Преимущества. По сравнению с куриным, В цесарином яйце содержится больше
марганца и цинка, а количество витамина А и каратиноидов превышает таковое у кур а
1,5 - 3 раза. Мясо цесарок относится к исключительно ценным продуктам питания
человека. Оно характеризуется низким содержанием жира (0,5 - 0,7 %) и высоким
(25,0 - 27,0 %) белка. По содержанию и соотношению аминокислот мясо цесарок
превосходит другие виды птиц. Причем на долю незаменимых аминокислот в мясе
цесарок приходится 52,3 %, а у кур 46,8 %. При этом по содержанию витаминов мясо
цесарок превосходит мясо бройлеров на 3,1 %.
В России селекционное стадо цесарок волжской белой породы содержится только на
ЗАО «Марийское». Селекционное стадо цесарок загорской белогрудой породы в
Экспериментальном хозяйстве ВНИТИП г. Сергиев Посад Московская Область.
За рубежом успешно разводят этот вид птицы в США, Великобритании, Индии, Нигерии,
Венгрии. Во Франции и Италии разведение цесарок приняло промышленные масштабы.
Селекционную работу с цесарками ведут такие французские фирмы как "Галор",
"Бегинь", "Лесак". Основными потребителями продукции там являются люди со средним
и высоким достатком, причем основная часть продукции реализуется фирмами через
сеть кафе и ресторанов.
Цены на мясо и яйца цесарок в большинстве стран мира в 3 - 4 раза выше, чем на
аналогичную продукцию получаемую от кур. Это 4-5 евро за кг мяса и 2-3 евро за 1
десяток яиц.
Состояние разработки. Тематика научной работы по селекции и изучению биологии
цесарок волжской белой породы входит во Всероссийскую программу научноисследовательских работ в области птицеводств: Тема 01.03. "Создать новые
конкурентоспособные кроссы сельскохозяйственной птицы с высокой реализацией
генетического потенциала в условиях различных технологий". Данное направление
НИР с 1975 года координируется Всероссийским научно-исследовательским и
технологическим институтом птицеводства (ВНИТИП, г.Сергиев Посад Московкая
область).
Место выполнения научной работы: ЗАО «Марийское» республики Марий Эл,
лаборатория по селекции цесарок, кафедра зоологии и прикладной экологии МарГУ.
Были достигнуты следующие хозяйственно-важные показатели цесарок
волжской белой породы:
Средняя живая масса птиц в стаде, с учетом выбракованной птицы, в 12 недельном
возрасте составляет по самцам 1,27±0,01 кг, самкам 1,22±0,01 кг, в 20 недельном
возрасте - 1,69 ± 0,01 кг по самцам и 1,60 ± 0,01 по самкам. Сохранность молодняка в
стаде до 12-недельного возраста составляет 94,9 %, сохранность взрослой птицы в
течении племенного сезона находится на уровне - 93,8 %.
Средняя яйценоскость цесарок, при клеточном способе содержания стада (без учета
линий), в 2002 году составила 148,22 ± 1,51 яйца за 8 месяцев кладки.
Средние показатели оплодотворенности инкубационных яиц в стаде при искусственном
осеменении, без учета линий составили 90,3 %, выводимости – 83,1 %, вывода
молодняка – 75,1 %.
В результате проведенной селекционной работы живая масса цесарок отцовской линии
1 в 12 недельном возрасте составила по самцам 1,41 ± 0,01 кг, самкам 1,32 ± 0,02 кг.
У 77,5 % цесарок этой линии хорошо развиты мышцы груди и ног (2-3 балла по 3-х
бальной шкале). Воспроизводительные качества самцов этой линии достигли 0,104 ±
0,002 см3 по объему эякулята 4,40 ± 0,03 млрд/см3 по концентрации спермиев и
активности 9,3 ± 0,05 балла.
Яйценоскость материнской линии 2 за 8 месяцев кладки составила 149,49 ± 1,67 яиц.
Масса яиц в 36 недельном возрасте составляла 37,3 ± 0,3 г, в 44 недели - 44,9 ± 0,2 г,
в 52 недели - 45,0 ± 0,1 г. Выход инкубационных яиц составил 89,9 %.
Из числа отведенной в линиях птицы были выделено по 25 лучших семей цесарок
согласно селекционируемым признакам для дальнейшего использования их при
воспроизводстве стада. Выбираются генотипы наиболее приспособленные для
интенсивного производства в условиях клеточного содержания и искусственного
осеменения.
Проводятся исследования по созданию аутосексной популяции цесарок в пределах
волжской белой породы.
По результатам участия в выставке - конкурсе сельхозптицы на ВВЦ (г.Москва)
волжская белая цесарка в 1999-2002 годах награждалась дипломом ВВЦ 1 степени, и
оценивалась классом "ЭЛИТА". Ряд сотрудников птицефабрики и Марийского
Государственного университета награждены медалями и дипломами ВВЦ.
В настоящее время на ЗАО «Марийское» содержится 2500 голов цесарок из
селекционного ядра.
Защита интеллектуальной собственности. Авторское свидетельство N 4645 на
новую породу цесарок, по заявке N 205-82 от 4 июля 1986 г.,выведенную на Волжской
птицефабрике Мар.треста "Птицепром" /Вейцман Л.Н., Бороухина Н. А., Паглазова В.П.,
Полушина А.К., Пьянкова Н.Д., Седых Г.М..- Зарегистрировано в Госкомитете по делам
изобретений и открытий в Гос. регистре селекционных достижений СССР 11.05.88 г.