Областной отдел образования Онлайн - урок по биологии в 9 классе на тему: «Органические вещества клетки. Углеводы, белки, липиды» Провела: учитель первой категории СОШ № 2 им. Ж.Модагалиева Егорова Елена Юрьевна г. Уральск, 27 сентября 2012 уч.год Онлайн - урок по биологии учителя первой категории СОШ № 2 Егоровой Е.Ю. Тема: "Органические вещества клетки. Углеводы и липиды. Белки" Цели и задачи урока: Образовательные 1. Обеспечить в ходе урока усвоение основных понятий органические вещества клетки, белки, углеводы, липиды. 2. Познакомить учащихся со строением и биологическими функциями углеводов, белков и липидов. 3. Показать, что органические вещества являются высшей формой организации всего живого, что развитие веществ в природе идет от простых форм к более сложным. 4. Дать понятие о материальной сущности явлений жизни, совершающихся на молекулярном уровне, подчеркнуть важное мировоззренческое значение изучения данной темы. Развивающие 1. Продолжить формирование мотивационных качеств учащихся к учебной деятельности, работать с текстом учебника, приложениями к уроку, видео и аудио презентациями. 2. Совершенствовать навыки самообразования при систематизации знаний. 3. Совершенствовать умение составлять краткий опорный конспект, формируя у учащихся интеллектуальные умения, выбирать главное, сравнивать, сопоставлять. Воспитательные – 1. На основе углубления межпредметных связей химии и биологии продолжить развитие познавательного интереса к предметам, продолжать формирование диалектико-материалистического мировоззрения учащихся. 2. Продолжить воспитание интереса к природным явлениям. 3. Проводить профориентационную работу по выбору будущей профессии. Методы, используемые на уроке: Словесные, наглядные, обьяснительноиллюстративные, поисковые, интерактивные. Форма урока: урок-семинар; Оборудование урока: презентация, ИКТ, инструктивные карты, тесты, листы оценки урока, учебники. План урока: 1. Актуализация знаний. 2. Проверка домашнего задания. 3. Постановка проблемы по теме урока. 4. Раскрытие темы (работа учащихся в группах, защита презентаций) а) углеводы в природе, строение углеводов, роль углеводов в клетках. б) белки в природе, строение белков, свойства и функции белков и ферментов в организме животных. в) липиды, строение липидов, функции липидов, роль липидов в клетке. 5. Закрепление. 6. Домашнее задание. 7. Рефлексия. 8. Итог урока. І. Актуализация знаний – (2 минуты) начинается с изображения на интерактивной доске таблицы «Химический состав клетки», задаётся вопрос: Содержание в клетке химических соединений Соединения (в %) Неорганические 70 – 80% Вода Неорганические вещества Органические 20 – 30% 70 - 80 1,0 - 1,5 Белки Углеводы Жиры Нуклеиновые кислоты АТФ и другие низкомолекулярные органические вещества 10 - 20 0,2 - 2,0 1-5 1,0 - 2,0 0,1 - 0,5 - Каково соотношение неорганических и органических веществ в клетке? Каких веществ по содержанию больше? - О чём свидетельствует сходство химического состава клеток разных организмов? На прошлом уроке мы изучили состав неорганических веществ клеток живых организмов. Давайте проверим ваши знания. ІІ. Проверка домашнего задания – 10 минут. В начале урока класс разбивается на три группы по 6-8 человек, в каждой группе назначаются консультанты. У каждого консультанта на парте лежит лист оценки урока, где он вписывает фамилии учащихся своей группы. В течение урока он заносит в него баллы за выполнение домашнего задания, за участие в ходе объяснения урока, за закрепление. В конце урока лист оценки консультант сдаёт учителю, и он ставит итоговую оценку за урок. Ф.И. уч-ся Класс УЭ – 1 УЭ - 2 УЭ – 3 Итоговая (д/з) (новая тема) (закрепление) оценка Из среднего арифметического трёх учебных элементов складывается оценка учащегося за урок. В каждой группе на партах разложены инструктивные карты урока, которые разделены на четыре учебных элемента. Учебный элемент – 1, задание 1. Тесты по проверке домашнего задания (каждому учащемуся). Консультанты проверяют работу по ключу и выставляют в лист ответов оценку. Тесты на тему «Неорганические вещества клетки». I вариант 1. Какое число химических элементов периодической системы Д.И. Менделеева включают клетки живых организмов: а) 100 б) 40 в) 80 г) 115 д) 4 2. Микроэлементами клетки являются: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав жидкой части крови: а) кальций, железо; б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав белка крови: а) железо б) цинк в) магний г) медь д) азот 6. Макроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Наиболее важные ионы минеральных солей в клетке: а) K+ Ba2+ Cl- б) Na+ Ca2+ К+ в) I- Cl- Fe2+ г) Ca2+ Ba2+ Mo2+ 9. Компонент дыхательных пигментов ракообразных и моллюсков, ряда ферментов и молекул-переносчиков: а) фтор б) бром в) бор г) медь 10. Необходим как микроэлемент растениям для роста: а) магний б) марганец в) бор г) барий Ключ ответов 1 варианта: 1 в 2 в 3 а 4 б 5 а 6 г 7 а 8 б 9 г 10 в II вариант 1. В процентном отношении, какого вещества в клетках больше: а) кислорода б) углерода в) водорода г) азота 2. Макроэлементами клетки является: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав костей и зубов: а) кальций, фосфор б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав гемоглобина: а) железо б) цинк в) магний г) медь 6. Микроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,0001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Воды в составе клетки содержится: а) 100% б) 50% в) 30% г) 70% 9. Нарушения нервной системы связаны с недостатком этого химического элемента: а) фтор б) бром в) бор г) бериллий 10. Входит в состав мужских половых гормонов и некоторых белков: а) магний б) марганец в) цинк г) молибден Ключ ответов 2 варианта: 1 2 3 4 5 6 а б б б а б 7 а 8 г 9 б 10 в Учебный элемент – 2, задание 2. прочитать текст § 8-9 на с…… и дополнительный материал приложения УЭ-2, составить краткое изложение о нахождении в природе, строении, свойствах и роли углеводов в клетке живого организма. Защитить ответ группы в виде презентации. Учебный элемент – 3, задание 3. Закончи предложения (на скорость каждому), проверка с учителем и ИКТ. Учебный элемент – 4, рефлексия. III. Изучение новой темы. Кроме неорганических веществ в составе клеток есть и органические вещества. - Почему они названы органическими? - Какие органические вещества вам известны? - Может ли живой организм существовать без наличия в нём органических веществ? Почему? - Какими атомами образованы в основном органические вещества? (см. в учебнике § 8, с. 33) Ответить на интересующие нас вопросы, узнать о строении и свойствах органических веществ мы сможем, изучив тему урока «Органические вещества. Углеводы и липиды. Белки». Органические вещества образуют около 20 - 30% состава клетки. Не смотря на то, что их содержание по сравнению с неорганическими веществами в два раза меньше, но их значение для жизнедеятельности живого организма огромное. Именно это нам и необходимо выяснить сегодня на уроке. Для этого мы распределились на три группы, каждая группы получает своё задание: 1. Изучить в параграфе 8-9 и инструктивных картах строение, свойства и биологическую роль углеводов, липидов и белков (І группы – углеводы, ІІ группа - липиды, ІІІ группа - белки) 2. Представить отчёт групп в виде презентации (опережающее задание на предыдущем уроке). 3. Закрепить изученный материал. 4. Получить оценку за урок. Инструктивная карта к теме урока: «Органические вещества клетки. Углеводы» Уч-ый элемент Учебный элемент с указанием заданий Руководство по усвоению материала УЭ-1. Проверк а домашн его задания Цель: повторить основной материал темы «Неорганические вещества клетки», выявить уровень усвоения материала. Задание 1 – выполнить тесты I вариант 1. Какое число химических элементов периодической системы Д.И. Менделеева включают клетки живых организмов: а) 100 б) 40 в) 80 г) 115 д) 4 2. Микроэлементами клетки являются: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав жидкой части крови: а) кальций, железо; б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав белка крови: а) железо б) цинк в) магний г) медь д) азот 6. Макроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Наиболее важные ионы минеральных солей в клетке: а) K+ Ba2+ Clб) Na+ Ca2+ К+ в) I- Cl- Fe2+ г) Ca2+ Ba2+ Mo2+ 9. Компонент дыхательных пигментов ракообразных и моллюсков, ряда ферментов и молекул-переносчиков: а) фтор б) бром в) бор г) медь 10. Необходим как микроэлемент растениям для роста: а) магний б) марганец в) бор г) барий Консультант проверяет и ставит баллы за тесты в лист оценки каждого учащегося. Ключ ответов даёт учитель после 7 минут работы с тестами. Критерий оценки: 0-1 ошибка – «5» 2-3 ошибки – «4» 4-5 ошибок – «3» 6 и более ошибок – «2» II вариант 1. В процентном отношении, какого вещества в клетках больше: а) кислорода б) углерода в) водорода г) азота 2. Макроэлементами клетки является: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав костей и зубов: а) кальций, фосфор б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав гемоглобина: а) железо б) цинк в) магний г) медь 6. Микроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Воды в составе клетки содержится: а) 100% б) 50% в) 30% г) 70% 9. Нарушения нервной системы связаны с недостатком этого химического элемента: а) фтор б) бром в) бор г) бериллий 10. Входит в состав мужских половых гормонов и некоторых белков: а) магний б) марганец в) цинк г) молибден УЭ-2. Роль углевод ов в клетке (группа І) Цель: изучить строение, классификацию и биологическую роль углеводов в клетке; определить уровень умения работать с учебным и дополнительным материалом. Задание 2 – прочитать текст § 8 на с.33-34 и дополнительный материал приложения УЭ-2, составить краткое изложение о нахождении в природе, строении, свойствах и роли углеводов в клетке живого организма. Защитить ответ группы в виде презентации. Приложение Углеводы (сахариды) В состав углеводов входят атомы углерода, кислорода, водорода. Общая формула Cn H2 n On. В клетках и тканях живых организмах количество углеводов неодинаково их содержание в растительных клетках достигает до 90% от сухой массы (в составе оболочки клеток, клубнях картофеля, Материал изучается в течении 10 минут и составляется краткий конспект (схема). Ответы каждого участника группы, консультант фиксирует в семенах и плодах растений и т.д.), а в клетках животных углеводов содержится всего 1-2% (глюкоза в крови), иногда до 5%. По количеству молекул различают простые и сложные углеводы. Простые - моносахариды. Сложные - полисахариды, это полимеры мономерами которых являются моносахариды. По физическим свойствам углеводы могут быть: 1. Растворимые в воде (моносахариды и дисахариды) и нерастворимые в воде (олигосахариды в воде растворяются частично, набухая образуют коллоидные растворы). 2. По вкусовым свойствам: сладкие (моносахариды и дисахариды) и безвкусные (олигосахариды) 3. По агрегатному состоянию и цвету: твердые бесцветные кристаллические вещества. Моносахариды - это, которые хорошо растворяются в воде и очень плохо (или совсем не) растворяются в органических растворителях. Среди моносахаридов различают триозы, тетрозы, пентозы и гексозы (при n=2-6). Среди олигосахаридов наиболее распространенными являются дисахариды (Cn H2 n On)2 - (мальтоза, лактоза, сахароза). Полисахариды (Cn H2 n On)m наиболее часто встречаются в природе (целлюлоза, крахмал, хитин, гликоген). Их мономерами являются молекулы глюкозы. Функции углеводов: 1. Строительная (структурные и запасные углеводы) 2. Энергетическая (основной источник энергии в организме) Биологическая роль основных углеводов: Углеводы Моносахариды: Глюкоза Рибоза, дезоксирибоза Дисахариды: Свекловичный сахар (сахароза) Молочный сахар (лактоза) Полисахариды: Крахмал Целлюлоза Гликоген Хитин УЭ-3 Закрепл ение Где содержатся Биологическая роль В клетках растений В составе кариоплазмы ядра и нуклеиновых кислот Источник энергии Входит в структуру молекул РНК и ДНК В клетках растений Источник энергии В молоке Источник энергии В клетках растений В клетках растений Источник энергии Образует клеточную стенку Источник энергии Защитная функция В клетках печени Покровы членистоногих, в составе оболочки грибов листе оценки. Оценку ответа даёт учитель. Цель: выявить уровень усвоения информации по теме «Органические вещества клетки. Углеводы, липиды, белки» Задание 3 – закончи предложения 1. Углеводы иначе называют ___________________________ 2. Простые углеводы __________________________________ 3. Основная функция углеводов _________________________ 4. Липиды накапливаются в ____________________________ 5. Функции липидов в клетке ____________________________ 6. При окислении 1 кг. жира образуется ___________________ 7. Мономерами белков являются _________________________ 8. Незаменимых аминокислот в составе белков всех живых организмов _______ 9. Основная функция белков ____________________________ За данное задание консультант ставит один балл за правильный, учитель выставляет общую оценку с учетом вашей работы по инструктивной карте. 10. Органические вещества называют полимерами потому что ________________ УЭ-4. Рефлекс ия Цель: выяснить настроение и результативность урока. Мне понравился урок Мне было скучно на уроке Я не всё понял Инструктивная карта к теме урока: «Органические вещества клетки. Липиды» Уч-ый элемент Учебный элемент с указанием заданий Руководство по усвоению материала УЭ-1. Проверк а домашн его задания Цель: повторить основной материал темы «Неорганические вещества клетки», выявить уровень усвоения материала. Задание 1 – выполнить тесты I вариант Консультант проверяет и ставит баллы за тесты в лист оценки каждого учащегося. Ключ ответов даёт учитель после 7 минут работы с тестами. 1. Какое число химических элементов периодической системы Д.И. Менделеева включают клетки живых организмов: а) 100 б) 40 в) 80 г) 115 д) 4 2. Микроэлементами клетки являются: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав жидкой части крови: а) кальций, железо; б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав белка крови: а) железо б) цинк в) магний г) медь д) азот 6. Макроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Наиболее важные ионы минеральных солей в клетке: а) K+ Ba2+ Clб) Na+ Ca2+ К+ в) I- Cl- Fe2+ г) Ca2+ Ba2+ Mo2+ 9. Компонент дыхательных пигментов ракообразных и моллюсков, ряда ферментов и молекул-переносчиков: а) фтор б) бром в) бор г) медь 10. Необходим как микроэлемент растениям для роста: а) магний б) марганец в) бор г) барий II вариант 1. В процентном отношении, какого вещества в клетках больше: а) кислорода б) углерода в) водорода г) азота 2. Макроэлементами клетки является: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав костей и зубов: а) кальций, фосфор б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав гемоглобина: а) железо б) цинк в) магний г) медь 6. Микроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Воды в составе клетки содержится: а) 100% б) 50% в) 30% г) 70% 9. Нарушения нервной системы связаны с недостатком этого химического элемента: Критерий оценки: 0-2 ошибка – «5» 2-3 ошибки – «4» 4-5 ошибок – «3» 6 и более ошибок – «2» а) фтор б) бром в) бор г) бериллий 10. Входит в состав мужских половых гормонов и некоторых белков: а) магний б) марганец в) цинк г) молибден УЭ-2. Роль липидов в клетке (группа ІІ) Цель: изучить строение, классификацию и биологическую роль липидов в клетке; определить уровень умения работать с учебным и дополнительным материалом. Задание 2 – прочитать текст § 8 на с.35 и дополнительный материал приложения УЭ-2, составить краткое изложение о нахождении в природе, строении, свойствах и роли липидов в клетке живого организма. Защитить ответ группы в виде презентации. Приложение Липиды (от греч. lípos — жир) – это жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах. Липиды - нерастворимые в воде жиры и жироподобные вещества, состоящие из глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. В клетках растений количество липидов (жиров) содержится 5-15% от массы сухого вещества, а в клетках жировой ткани животных и человека может достигать 90%. Жиры - сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот. Животные жиры содержатся в молоке, мясе, подкожной клетчатке. У растений - в семенах, плодах. Кроме жиров в клетках присутствуют и их производные - стероиды (холестерин, гормоны и жирорастворимые витамины А, D, К, Е, F). Классификация липидов. Простые: сюда входят сложные эфиры жирных кислот и спирты. 1. Глицериды – это сложные эфиры 3-атомного спирта глицерина и высших жирных кислот. 2. Воски – сложные эфиры 1- или 2-атомных спиртов и высших жирных кислот. Сложные: сложные эфиры жирных кислот со спиртами, в которые включены и иные группы. 1. Фосфолипиды. В этих жирах кроме жирных кислот и спирта включены и следы фосфорной кислоты, азотистые компоненты, а также сфинголипиды и глицерофосфолипиды. 2. Гликолипиды 3. Стероиды 4. Иные сложные жиры: аминолипиды, сульфолипиды, а также липопротеины. Функции липидов в организме: (слайд - ) 1. Структурная. Являются элементами мембран клеток и клеточных органелл; 2. Энергетическая. Являются энергетическим материалом (1г Материал изучается в течении 10 минут и составляется краткий конспект (схема). Ответы каждого участника группы, консультант фиксирует в листе оценки. Оценку ответа даёт учитель. жира, окисляясь, выделяет 39 кДж энергии); 3. Запасными веществами (подкожная жировая клетчатка, семена масличных культур) 4. Выполняют защитную функцию (у морских и полярных животных); 5. Источник воды для организма (метаболическая вода) - 1кг жира, окисляясь, дает 1,1кг воды. УЭ-3 Закрепл ение Цель: выявить уровень усвоения информации по теме «Органические вещества клетки. Углеводы, липиды, белки» Задание 3 – закончи предложения 1. Углеводы иначе называют ___________________________ 2. Простые углеводы __________________________________ 3. Основная функция углеводов _________________________ 4. Липиды накапливаются в ____________________________ 5. Функции липидов в клетке ____________________________ 6. При окислении 1 кг. жира образуется ___________________ 7. Мономерами белков являются _________________________ 8. Незаменимых аминокислот в составе белков всех живых организмов __ 9. Основная функция белков ____________________________ 10. Органические вещества называют полимерами потому что ____ УЭ-4. Рефлекс ия Цель: выяснить настроение и результативность урока. Мне понравился урок Мне было скучно на уроке За данное задание консультант ставит один балл за правильный, учитель выставляет общую оценку с учетом вашей работы по инструктивной карте. Я не всё понял Инструктивная карта к теме урока: «Органические вещества клетки. Белки» Уч-ый элемент Учебный элемент с указанием заданий Руководство по усвоению материала УЭ-1. Проверк а домашн его задания Цель: повторить основной материал темы «Неорганические вещества клетки», выявить уровень усвоения материала. Задание 1 – выполнить тесты I вариант 1. Какое число химических элементов периодической системы Д.И. Менделеева включают клетки живых организмов: а) 100 б) 40 в) 80 г) 115 д) 4 2. Микроэлементами клетки являются: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав жидкой части крови: а) кальций, железо; б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав белка крови: а) железо б) цинк в) магний г) медь д) азот 6. Макроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Наиболее важные ионы минеральных солей в клетке: а) K+ Ba2+ Clб) Na+ Ca2+ К+ в) I- Cl- Fe2+ г) Ca2+ Ba2+ Mo2+ 9. Компонент дыхательных пигментов ракообразных и моллюсков, ряда ферментов и молекул-переносчиков: а) фтор б) бром в) бор г) медь 10. Необходим как микроэлемент растениям для роста: а) магний б) марганец в) бор г) барий Консультант проверяет и ставит баллы за тесты в лист оценки каждого учащегося. Ключ ответов даёт учитель после 7 минут работы с тестами. Критерий оценки: 0-3 ошибка – «5» 2-3 ошибки – «4» 4-5 ошибок – «3» 6 и более ошибок – «2» II вариант 1. В процентном отношении, какого вещества в клетках больше: а) кислорода б) углерода в) водорода г) азота 2. Макроэлементами клетки является: а) водород, цинк, кислород, калий б) водород, кислород, углерод, азот в) кальций, фосфор, йод, фтор г) бор, кислород, азот 3. Входят в состав костей и зубов: а) кальций, фосфор б) кальций, фтор в) калий, магний г) калий 4. Входят в состав катализаторов и ферментов у животных, у растений содержатся в хлорофилле: а) фтор б) магний в) железо г) цинк 5. Входит в состав гемоглобина: а) железо б) цинк в) магний г) медь 6. Микроэлементов в клетке содержится: а) 2% б) 0,01% в) 0,000001% г) 98% 7. Гормон щитовидной железы содержит: а) йод б) фтор в) бор г) бром 8. Воды в составе клетки содержится: а) 100% б) 50% в) 30% г) 70% 9. Нарушения нервной системы связаны с недостатком этого химического элемента: а) фтор б) бром в) бор г) бериллий 10. Входит в состав мужских половых гормонов и некоторых белков: а) магний б) марганец в) цинк г) молибден УЭ-2. Роль белков в клетке (группа ІІІ) Цель: изучить строение, классификацию и биологическую роль белков в клетке; определить уровень умения работать с учебным и дополнительным материалом. Задание 2 – прочитать текст § 9 на с.36-38 и дополнительный материал приложения УЭ-2, составить краткое изложение о нахождении в природе, строении, свойствах и роли белков в клетке живого организма. Защитить ответ группы в виде презентации. Приложение Белки – нерегулярные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В состав всех белков входят атомы углерода, водорода, кислорода, азота. Во многие белки, кроме того, входят атомы серы. Есть белки, в состав которых входят также атомы металлов - железа, цинка, меди. Материал изучается в течении 10 минут и составляется краткий конспект (схема). Ответы каждого участника группы, консультант Общая формула аминокислоты: N2H - CH – COOH Аминогруппа Карбоксильная группа Из аминогруппы одной аминокислоты и карбоксильной группы другой аминокислоты выделяется молекула воды, а освободившиеся электроны образуют пептидную связь: CO - NN (ее открыл в 1888 году профессор А. Я. Данилевский), поэтому белки называют полипептидами. Молекулы белков - макромолекулы. Известно много аминокислот. Но в качестве мономеров любых природных белков - животных, растительных, микробных, вирусных - известно только незаменимых 20 аминокислот. Они получили название "волшебных". Тот факт, что белки всех организмов построены из одних и тех же аминокислот еще одно доказательство единства живого мира на Земле. В строении молекул белков различают 4 уровня организации: Первичная структура - полипептидная цепь из аминокислот, связанных в определенной последовательности ковалентными пептидными связями; Вторичная структура - полипептидная цепь в виде спирали. Между пептидными связями соседних витков и другими атомами возникают многочисленные водородные связи, обеспечивающие прочную структуру; Третичная структура - специфическая для каждого белка конфигурация - глобула. Удерживается малопрочными гидрофобными связями или силами сцепления между неполярными радикалами, которые встречаются у многих аминокислот. Есть также ковалентные S - S -связи, возникающие между удаленными друг от друга радикалами серосодержащей аминокислоты цистеина; Четвертичная структура возникает при соединении нескольких макромолекул, образующих агрегаты. Так, гемоглобин крови человека представляет агрегат из четырех макромолекул. Свойства белков: 1. Нарушение природной структуры белка называют денатурацией. Она возникает под воздействием высокой температуры, химических веществ, лучистой энергии и др. факторов. 2. Растворимость в воде (растворимы и нерастворимые). Роль белка в жизни клеток и организмов: Строительная (структурная) - белки - строительный материал организма (оболочки, мембраны, органоиды, ткани, органы); Каталитическая функция - ферменты, ускоряющие реакции в сотни миллионов раз; Опорно-двигательная функция - белки, входящие в состав костей скелета, сухожилий; движение жгутиковых, инфузорий, сокращение мышц; Транспортная функция - гемоглобин крови; Защитная - антитела крови обезвреживают чужеродные вещества; Энергетическая функция - при расщеплении белков 1 г освобождает 17,6 кДж энергии; Регуляторная и гормональная - белки входят в состав многих гормонов и принимают участие в регуляции жизненных процессов организма; Рецепторная - белки осуществляют процесс избирательного узнавания отдельных веществ и их присоединение к молекулам. УЭ-3 Закрепл ение Цель: выявить уровень усвоения информации по теме «Органические вещества клетки. Углеводы, липиды, белки» Задание 3 – закончи предложения 1. Углеводы иначе называют ___________________________ фиксирует в листе оценки. Оценку ответа даёт учитель. За данное задание консультант ставит один Простые углеводы __________________________________ Основная функция углеводов _________________________ Липиды накапливаются в ____________________________ Функции липидов в клетке ____________________________ При окислении 1 кг. жира образуется ___________________ Мономерами белков являются _________________________ Незаменимых аминокислот в составе белков всех живых организмов _______ 9. Основная функция белков ____________________________ 10. Органические вещества называют полимерами потому что ______ 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. УЭ-4. Рефлекс ия балл за правильный, учитель выставляет общую оценку с учетом вашей работы по инструктивной карте. Цель: выяснить настроение и результативность урока. Мне понравился урок Мне было скучно на уроке Я не всё понял Закрепление. На заключительном слайде появляются картинки с изображением растений, животных, продуктов питания. Учащиеся должны определить, какие из органических веществ содержатся в данных организмах. Рефлексия: 1. Что нового вы узнали на уроке? 2. Что больше всего запомнили? 3. Отметьте при выходе из кабинета своё настроение на уроке: Мне понравился урок Мне было скучно на уроке Я не всё понял на уроке Домашнее задание. I уровень – изучить и уметь пересказывать § 8-9 II уровень – составить конспект об углеводах, белках и липидах в виде схем по их классификации. III уровень – сочинить сказку «Путешествие органических веществ по организму».