14 февраля 2013

30
Приятного аппетита!
14 - 20 февраля 2013 г.
Улыбнёмся…
- Как вам курица с выдержанным
вином, нравится? - спрашивает официант клиента.
- Если честно, - отвечает тот, то мне бы понравилось больше, если
бы курица была такой же молодой, как
вино, а вину было бы столько же лет, сколько курице.
10 причин,
чтобы есть гранат
1.
Гранат имеет свойство повышать гемоглобин,
очень хорош при анемии. Гранат также употребляется при малокровии - по пол-литра три раза в день за
полчаса до еды. Гранатом нужно лечиться два месяца.
2.
Гранат выгоняет глистов из организма. Для изгнания
глистов из организма настаивается приблизительно
40-50 г измельчённой коры на 400 г воды в течение 6 часов, после настаивания требуется прокипятить всё это на
медленном огне, дождаться, когда половина жидкости
выпарится. Отвар необходимо процедить и выпить мелкими глотками в течение часа, потом выпить слабительное и подождать 4-5 часов, затем сделать клизму.
3.
Гранат обладает свойством останавливать диарею. Взрослым необходимо принимать сушёную
кору по щепотке 3 раза в день после приёма пищи. Детям давать свежевыжатый сок, при этом развести его на
половину с водой.
4.
5.
6.
7.
№
Фантазии для любимых
«Мысль не отделяй от дела. Прочитал - хорошо,
но самое главное - сделай!»
Сегодня, 14 февраля, отличный
повод лишний раз признаться своим любимым в любви не только
словами, но и запечатлеть свои
чувства на тарелке. На день влюблённых можно приготовить обычное блюдо, но главное - его красиво подать любимому!
Гранат хорошо дезинфицирует ротовую полость.
Применяется при ангине и фарингите как полоскание для горла.
на мелкой тёрке. Печень трески выложить из банки на дуршлаг, чтобы
стёк жир. Затем размять печень вилкой и смешать с яблоком и луком.
Выложить на тарелочку при помощи
заранее подготовленной формы сердца и украсить яйцом.
Если кожа жирная, то гранат может в этом помочь.
Для этого немного поджарьте толчёную кожуру граната и наносите с оливковым маслом на кожу не чаще
двух раз в неделю.
Салат «Сердечко»
кастрюле разогреть молоко (но не доводить до кипения), положить масло,
влить кофе, перемешать, нагревать
до полного растапливания масла, соединить смесь с шоколадом, взбить
до однородности, вбить яйца, снова
взбить всё до полной однородности.
Выложить мусс в формочки, убрать в
холодильник минимум на 4 часа.
8.
9.
10.
Способствует снижению давления. Высушенные
перепонки граната можно добавлять в чай - они помогут расслабить нервную систему и нормализовать сон.
Повышает активизацию гормонов. В косточках есть
масла, которые хорошо влияют на баланс уровня
гормонов в организме.
Помогает снять воспаление. Если есть воспалительные заболевания, то очень благотворно
влияет отвар из коры граната. Чтобы сделать его, нужно
две чайные ложки измельчённого граната залить стаканом кипячёной воды, после этого необходимо всё это
прокипятить на водяной бане, потом процедить и отжать.
Принимать его нужно за 30 минут до приёма пищи 2 или
3 раза в день.
Будьте осторожны! В кожуре граната есть ядовитые
вещества.
Салат «Влюблённая
парочка»
Очень оригинальное оформление
салата в форме двух сердец, изображающих мужчину во фраке и женщину с декольте.
Салат слоёный, выкладывается в
форме двух сердец: 1-й слой - мясо
креветки измельчённое; 2-й слой - мякоть авокадо, нарезанная кубиками;
3-й слой - майонез; 4-й слой - натёртое варёное яйцо; 5-й слой - майонез;
6-й слой - натёртый твёрдый сыр.
Украсить салат маслинами, белком и
красной икрой, как показано на фото.
Фруктовые конфеты
Майонез смешать с лимонным
соком и карри – получится соус для
смазывания слоёв. Курицу нарезать
на кусочки, выложить на блюдо, смазать соусом. Маринованный лук измельчить, выложить следующим слоем, смазать соусом. Затем выложить
грибы, слой соуса. Следующий слой –
натёртый на крупной тёрке сыр – слой
соуса. Последний слой – натёртая на
крупной тёрке морковь.
250 г отварной говядины,
1,5 ст. отварного риса, 50 г
сливочного масла, 4 яйца, соль,
зелень.
Отварить
рис и говядину.
Растопить масло. Яйца разделить на белки и желтки.
Рис с говядиной 2 раза пропустить через мясорубку.
Влить масло и слегка взбитые желтки, посолить, поперчить и тщательно взбить. Белки взбить со щепоткой
соли до стойких пиков и аккуратно вмешать в фарш.
Смазать маслом противень, выложить суфле столовой ложкой. Выпекать в разогретой духовке до 180оС
20-25 минут, полить сливочным маслом и посыпать зеленью. На гарнир – картофельное пюре.
Маринад от маслин
Совет
Не выливайте маринад
от маслин - в нём можно
замариновать репчатый
лук. Пару луковиц нарезать кольцами и положить
в банку с маринадом от
маслин. Банку с луком и
маринадом поставить в
холодильник. Через неделю будет готов маринованный лук со вкусом
маслин.
Маринованный лук хорошо подойдёт как к мясу, так и к
рыбе. И ещё: если у вас кончился соевый соус, то попробуйте заменить его маринадом от маслин. Вполне возможно, что блюдо с маринадом вам понравится больше.
А значит, соевый соус можно не покупать. Такой маринад
в домашних условиях нельзя приготовить, а вкус у него
очень хороший, пробуйте его использовать в самых разных вариантах.
Киви - 2 шт., банан - 0,5 шт., кокосовая стружка - 100 г, сахарная пудра - 1,5 ч. л., какао (для обсыпки).
Салат «Любовь»
Для салата: 300 г свёклы, 300 г
консервированных ананасов.
Киви очистить от кожуры, разрезать на четветринки. Банан очистить
и нарезать крупными кружочками.
Поместить фрукты в чашу блендера,
добавить кокосовую стружку и сахарную пудру. Измельчить. Из полученной массы сформировать небольшие
шарики. Обвалять в какао. Убрать в
холодильник на несколько часов (или
на ночь). Теперь можно уложить в
красивую коробочку и угостить любимых.
Для маленьких приверед
Суфле
«Пушинка»
200 г чёрного или молочного шоколада, 200 мл молока, 2 ст. л. крепкого кофе, 4 ст. л. сливочного масла,
2 яйца.
Мелко наломать шоколад или измельчить в блендере (отложить для
украшения несколько кусочков). В
200 г отварного куриного филе,
1/2 банки консервированных резаных грибов, 2-3 отварные моркови, 2 маринованные луковицы,
100 г твёрдого сыра, майонез, 1 ст.
л. сока лимона, щепотка карри, зелень петрушки.
Гранат может даже заменить инсулин. Применяется по 60 капель 4 раза в день, спустя 3 дня уровень
сахара ощутимо снизится.
Гранат помогает выводить радиацию из организма.
Для заправки: пучок укропа, натуральный йогурт, майонез, сметана - по вкусу и по желанию.
Свёклу отварить до готовности,
остудить, почистить и порезать соломкой. Ананасы достать из сиропа и
тоже порезать соломкой. Укроп мелко
порезать. Всё смешать и заправить
по вашему вкусу йогуртом, майонезом или сметаной. Попробуйте - это
потрясающе вкусно, быстро и просто.
Шоколадный мусс
Завтрак «Сердце»
Длинную сосиску разрезать пополам не до конца. Сделать форму
сердца, закрепить зубочистками.
Выложить на сковороду, слегка обжарить с одной стороны, перевернуть
на другую сторону и залить сердцевину яйцом. Перед подачей отрезать
всё лишнее, удалить зубочистки,
посыпать тёртым сыром (не обязательно), мелко нарезанной зеленью
или полить кетчупом - кто что любит.
Выложить на тарелку, украсить зеленью и овощами.
7 (840)
Закуска «Сердце»
из печени трески
Печень трески – 250 г, четвертинка яблока, половинка небольшой
луковицы, яйцо, сваренное вкрутую.
Лук мелко порезать и обжарить до
золотистого цвета. Яблоко натереть
Конкурс «Кулинарное путешествие «15 сестёр»
В прошлом номере «Обзор» предложил читателям совершить кулинарное путешествие по республикам
бывшего Советского Союза, приурочив презентацию каждой из них к её
«именинам» - Дню независимости.
Рецепты «самых эстонских» блюд
(желательно с иллюстрациями) присылать на адрес редакции: «Обзор»,
пр. Конституциёс, 12, Вильнюс (с
пометкой «Кулинарный конкурс»).
Имена победителей будут опубликованы 21 февраля.
Три наиболее интересных рецепта,
представляющих кулинарное своеобразие каждой из 15 «сестёр», будут
публиковаться «Обзором» в канун
Дня независимости (или сразу после
него) каждой из стран экс-СССР.
Из трёх победителей каждого из 15
этапов путём жребия будет выбран
абсолютный победитель, который по-
Вот мы и дождались первых результатов на объявленный нами конкурс. Нам очень приятно, что нас читают не
только в нашей стране, но и далеко за её пределами. Так,
читатель Флюр Шарипов предложил включить в список
«юбиляров» свою республику – Татарстан, день рождения
которой 30 августа. Включаем и ждём по этому поводу блюда национальной кухни.
Читательница Лариса из Украины вызвалась «попутешествовать» с нами по «юбилярам» и предложила два рецепта, причём один из литовской кухни, второй – из эстонской.
Литовский рецепт: идарити агуркай
(огурцы фаршированные)
Огурцы разрезать вдоль, вынуть сердцевину и измельчить её. Затем к рубленым огурцам добавить отварной картофель, свёклу, морковь, нарезанные мелкими кубиками,
шинкованный пассерованный лук и всё перемешать. Смесь
заправить сахаром, солью, перцем, растительным маслом
и нафаршировать огурцы. Подавать со сметаной.
лучит право на двоих (с кем-то из своих близких) посетить один из ресторанов, выступивших в роли партнёров
этого путешествия-конкурса, и пообедать (поужинать) там бесплатно.
Знатока эстонской кухни пригласит
вильнюсский
ресторан
«Чингисхан», где победитель со
своим спутником или спутницей
смогут пообедать бесплатно на общую сумму в 100 литов.
Эстонский рецепт: блюдо из мяса –
мульгикапсад
Свинина (карбонад) – 1 кг, масло растительное – 3-4
ст. л., крупа перловая – 100 г, тмин, квашеная капуста –
1,3 кг, помидоры черри.
Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде
на 2-3 часа.
Свинину порезать кубиками и обжарить до появления
золотистой корочки на растительном масле.
Выложить в жаровню (или другую жароустойчивую посуду) слоями. Первым слоем – свинину, затем квашеную
капусту с тмином, перловую крупу. Посолить, поперчить.
Добавить растительное масло и оставить в духовке на
2-2,5 часа при температуре 180°С. Один раз за 20 мин. до
окончания готовки перемешать.
Просим присылать не названия блюд, а именно рецепты.
Благодарим читателей и ждём новых рецептов!