САЛОН КРАСОТЫ Профиль среднего предприятия в секторе эстонского Все услуги красоты относятся к личным услугам, и они делятся на парикмахерские, маникюрные, педикюрные, косметические, массажные услуги и услуги солярия. Большинство салонов красоты предлагают 2-3 услуги, как правило, их основным видом деятельности является парикмахерская услуга. Количество работников Количество работников в салонах красоты относительно невелико – до 5 человек. Обычно работают в две смены, и в обеих сменах один или два работника предлагают один вид услуг. Часто работа идёт на основании так называемых длинных и коротких графиков. Уже стало обычаем и сдача в аренду расположенного в салоне рабочего места специалисту, действующему в качестве предпринимателя-физического лица (парикмахер, техник по ногтям, массажист). В данном случае соответствующий специалист работает под именем салона и в помещении салона, но заключает с салоном не трудовой договор, а договор аренды. Такие работники действуют в качестве FIE, выплачивают салону так называемую плату за место или оговоренный процент с заработанного дохода. Структура расходов Самой большой статьёй расходов, если в салоне есть работники, получающие зарплату, является рабочая сила. От расходов салона они составляют ориентировочно 40-50%. В последние годы значительно повысились цены на аренду коммерческих площадей, подорожали вода и электричество и т.п. Также начинающий салон должен учитывать расходы на материалы, ценовая шкала которых очень разбросана и конкретно зависит от известности и качества используемой серии. В среднем расходы на материалы составляют 10-30% от оборота продаж. Оборот салонов красоты в год часто достигает 1-3 MEEK. Оборот на одного рабочего обычно составляет 120 000- 230 000 EEK в месяц. Цифры очень зависят от организации труда, объёма работ, а также от различия цен на услугу. Обыкновенная рентабельность салонов достигает 10-15%. Ориентировочные расходы на открытие предприятия Стоимость основного имущества небольших салонов красоты составляет примерно от 50 000 до 100 000 EEK. 1 Расходы на помещения и инвентарь Главные расходы для открытия салона красоты связаны с подготовкой помещений и поставкой инвентаря. При подготовке помещений, помимо внутреннего дизайна, следует обратить внимание на освещение, вентиляцию и водоснабжение. Расходы на EAS | www.aktiva.ee 2008 сантехнические работы (особенно в парикмахерских салонах) зачастую и являются самыми большими расходами по подготовке помещений. Парикмахерский инвентарь можно заказать по очень разным ценам. Ниже приведены некоторые примеры: o Мойка: от 6 000 до 10 000 EEK o Кресло для клиента: от 3 000 до 10 000 EEK o Детское кресло: 2 000 EEK o Рабочее кресло для парикмахера: от 1 000 до 2 500 EEK o Рабочие тележки и поставцы: от 1 500 до 4 500 EEK o Фены: от 350 до 2 500 EEK o Фен на ножках: от 2 800 до 4 000 EEK o Плойки, в зависимости от размеров и материалов: от 200 до 1 900 EEK o Выпрямители волос: от 400 до 4 000 EEK o Ножницы для стрижки: от 4 000 до 6 000 EEK o Машинка для подстригания волос: от 700 до 1 700 EEK o Триммер для волос: от 700 до 4000 EEK o Пылесос для парикмахерского салона: 4 000 – 8 000 EEK. Цены на маникюрный инвентарь примерно следующие: o Маникюрные столы: от 4 800 до 7 800 EEK o Маникюрный стул – начиная от 800 EEK o Рабочий стол-тележка: от 1 900 до 2600 EEK o Цены на маникюрные комплекты – в промежутке от 165 до 1 600 EEK Цены на косметический инвентарь: 2 o Кресло для клиента: 4 000- 8 000 EEK o Рабочее кресло – ориентировочно от 1900 до 2 100 EEK o Кровать для клиента: от 2 900 до 6000 EEK Прочие инструменты: o Стулья для педикюра: 4 000-5 500 EEK EAS | www.aktiva.ee 2008 o Массажные кресла: от 4 000 до 8 000 EEK В каждом салоне должно быть климатическое оборудование, цена которого составляет примерно 10 000– 30 000 EEK, вешалки для верхней одежды клиентов, зеркала, светильники. В целом, на внутреннюю обстановку следует планировать минимум 150 000 EEK. Начальную инвестицию на запас небольших инструментов (щётки, расчёски, кисточки, полотенца, простыни, химикалии и т.п.) в среднем можно оценить в 10 000 EEK. Найм и обучение работников Трудовые договоры с работниками следует заключать минимум за два дня, а желательно даже за неделю до открытия салона. До прибытия клиента специалисты должны привыкнуть работать именно с конкретными оборудованием и рабочими инструментами. Если в салоне используют не известные работникам торговые марки (краски для волос и т.п.), то началу работы обязательно должно предшествовать обучение работы с конкретной серией. Исходя из этого, набор работников-специалистов должен начаться уже за несколько месяцев до открытия салона. По утверждению владельцев салонов, именно за пределами Таллинна и в небольших городах-посёлках трудно найти специалистов, и поиск подходящих работников требует времени. Следовательно, к расходам по запуску следует причислить и расходы по найму персонала, а поиск работников начинать заблаговременно. При найме работников надо оценивать их квалификацию (наличие профессионального аттестата), объём пройденного дополнительного обучения по своей специальности, желательно проконсультироваться и с прошлыми работодателями кандидатов на работу, чтобы оценить уровень умения общения и культуру обслуживания работников. Приобретение товаров Перед наймом работников следует принять решение, будут ли материалы предоставляется работающему специалисту на основании платы за место или использоваться как собственность салона. Материалы салона используются, как правило, когда салон рекламирует себя пользователем или представителем определённых торговых марок. Обычно парикмахеры и косметологи используют материалы, технику для ногтей и массажёры не только принадлежащие салону, но и свои собственные. Рекламные материалы 3 Рекламными материалами, по большей части, являются домашняя страница предприятия в интернете и внешняя реклама, расположенная на месте деятельности салона. На сегодняшний день домашняя страница салонов красоты – главный и самый важный маркетинговый канал. Разработка и дизайн домашней страницы стоит приблизительно 10 000- 15 000 EEK. Помимо контактов и описания предлагаемых услуг, домашняя страница должна содержать и цены на конкретные услуги. Кроме домашней страницы, компания может предоставить свои данные в различные информационные порталы предприятий. EAS | www.aktiva.ee 2008 Если начинающий предприниматель действует в небольшом городе или посёлке, об открытии салона следует обязательно сообщить в местных СМИ (местная газета или радиоканал). Одной из возможностей является и прямая почтовая рассылка. Также владелец салона может планировать объявление и его установку для внешней или световой рекламы, так как салон в данном случае становится более заметным. Внешняя и световая реклама стоит примерно 4 000- 5 000 EEK за квадратный метр. Профессиональный союз или иная опорная организация В Эстонии действует несколько организаций, объединяющих специалистов, работающих в салонах красоты, которые предлагают своим членам профессиональное дополнительное обучение, передают касающуюся данной сферы деятельности информацию, организуют профессиональные соревнования и т.д. Главными из них являются: Союз косметологов Эстонии (www.estcosmunion.ee). Объединение визажистов и гримёров Эстонии (www.makeup.ee) Союз визажистов Эстонии (http://www.smkool.ee ) Союз массажистов Эстонии (www.massaaziliit.ee). Союз парикмахеров Эстонии (домашней страницы в интернете нет). Исходящие из законодательства требования, разрешения на деятельность, лицензии, охрана здоровья и т.п. Самый важный закон, которому должны следовать в деятельности салона красоты–это Закон о торговой деятельности (www.riigiteataja.ee ). Салон красоты должен быть зарегистрирован в Регистре экономической деятельности местного самоуправления (http://mtr.mkm.ee/). Начало деятельности в области красоты и личных услуг Если Вы решили открыть салон красоты, в первую очередь, надо привести свой салон в соответствие с требованиями, приведёнными в соответствующем постановлении Социального министра нр. 86 от 20 декабря 2000 года «Требования по охране здоровья при оказании услуг в области красоты и личных услуг» (www.riigiteataja.ee ). Рекомендуем обязательно учитывать Закон о народном здоровье (www.riigiteataja.ee ), в котором приведены следующие требования и уступки: 4 Представление проекта (о решении относительно помещения салона красоты) в Службу охраны здоровья необходимо лишь в том случае, когда этого требует местное самоуправление. С точки зрения владельца салона, представление проекта было бы полезным шагом, так как в этом случае согласовывают решение о помещении салона (а исходя из этого и соответствие принципов деятельности салона исходящим из законодательства требованиям) ещё до начала строительных работ. Таким образом, для владельца салона уменьшается вероятность того, что для выполнения исходящих из законодательства EAS | www.aktiva.ee 2008 требований позже надо будет вносить в проект изменения, требующие больших затрат. Услуги красоты и личные услуги можно оказывать и в жилом помещении, если вход в помещение, где оказывают услуги, расположен отдельно от входа в жильё. Общий вход разрешён при письменном согласии общего собрания квартирных собственников или квартирного товарищества. Услуги сауны можно оказывать также в цокольном этаже жилого дома. Стены, потолок, пол и мебель помещения, в котором оказывают услуги, должны быть из водонепроницаемого материала, легко очищаемыми и выдерживать влажную уборку. На стенах, потолке и полах помещения для сауны должна быть паро- и гидроизоляция. В рабочих помещениях должны быть центральное, электрическое или печное отопление, причём отопительный очаг должен находиться вне рабочего помещения. В каждом рабочем помещении должны быть снабжение горячей и холодной водой, а также канализация. В рабочих помещениях должна быть механическая впускная и вытягивающая вентиляция. Если предприятие, предоставляющее парикмахерские, маникюрные, педикюрные и косметические услуги, находится в жилом доме, и число рабочих мест больше трёх, в нём должна быть самостоятельная вентиляция, причём горячий воздух должен выпускаться наверх, выше кровли здания. Специалисты, оказывающие услуги красоты и личные услуги, должны владеть знаниями в области охраны здоровья, предупреждения болезней и содействия здоровью. До начала работ специалисты по оказанию услуг, непосредственно соприкасающиеся с оказанием услуг красоты и личных услуг, должны пройти контроль здоровья, в соответствии с §13 «Закона о предупреждении и борьбе с кожными заболеваниями» (www.riigiteataja.ee ), а также представить справку о здоровье. Если салон соответствует требованиям постановления «Требования охраны здоровья при оказании услуг красоты и личных услуг» (www.riigiteataja.ee ), владельцу салона, в соответствии с §2 указанного постановления (www.tervisekaitse.ee ), до открытия салона следует обратиться в Службу охраны здоровья по местонахождению салона, инспектор которой придёт и проконтролирует салон, после чего даст согласие на его открытие. Конечно, надо следовать составленным Инспекцией охраны здоровья требованиям охраны здоровья при оказании услуг красоты и личных услуг (см. также www.tervisekaitse.ee ) Преобладающая в данном секторе форма предпринимательства 5 По данным Коммерческого регистра, самой распространённой формой предпринимательства среди компаний, оказывающих услуги красоты, паевое товарищество составляет 95% от всех салонов красоты. С годами существенно уменьшился удельный вес FIE, и в 2008 году среди предлагающих данные услуги их насчитывалось лишь 1%. Акционерных обществ в этой области также только 1%, а прочие формы предпринимательства (доверительное товарищество, полное товарищество, недоходное объединение) составили всего 3% от салонов красоты. EAS | www.aktiva.ee 2008 Страхование деятельности, обязательные страховки Находящиеся в помещениях салона красоты оборудование и технику стоит застраховать. Также у специалистов, входящих в Союз массажистов Эстонии, есть возможность заключить профессиональное страхование ответственности (читайте на сайте www.massaaziliit.ee). Характеристика услуг и уровень цен К числу парикмахерских услуг всегда относятся мытьё волос, стрижка, укладка феном, укладка с помощью бигудей, окраска, мелирование, механическое и химическое выпрямление, а также завивка (химическая) волос. Кроме того, некоторые салоны предлагают также удлинение волос или африканские косички. Цены на услугу колеблятся в довольно широком диапазоне – роль играет как месторасположение салона, так и цена на используемые продукты. Самые высокие цены в салонах, находящихся в центре Таллинна, но к такому же уровню стремятся и салоны в других городах, например, в Пярну, Тарту и Курессааре. Ниже приведены примеры цен на обычные парикмахерские услуги: 6 Мытьё волос: 40 – 100 EEK Женская стрижка: 120 – 350 EEK Мужская стрижка: 90 –210 EEK Детская стрижка: 40 – 120 EEK Укладка феном коротких волос: 120 – 170 EEK Укладка феном длинных волос: 200 – 250 EEK Причёска, сделанная при помощи бигудей: 115 – 350 EEK Окраска коротких волос: 300 – 420 EEK Окраска длинных волос: 420 – 840 EEK. EAS | www.aktiva.ee 2008 К числу косметических услуг относятся различные очищения, уход, массажи, корректировка морщин, маски и макияж. Ассортимент услуг крайне широк и разнообразен. Цену на аналогичную услугу можно сравнить лишь в случае конкретной серии продуктов, так как у каждого вида косметики есть возможность дать собственное имя услугам. Так, цены на услуги зависят от содержания и продолжительности услуги, а также от используемых продуктов. Ниже приведены ориентировочные цены на косметические услуги: Очищение лица 300 – 400 EEK Окраска ресниц и бровей: 40 – 80 EEK Корректировка бровей: 30 – 50 EEK Дневной макияж: 125 – 250 EEK Вечерний макияж: 150 – 350 EEK. Услуги специалиста по маникюру делятся на маникюр, окрашивание ногтей лаком, массаж, к педикюрным услугам относятся педикюр, окрашивание ногтей лаком и массаж. Отдельной услугой являются накладные ногти и украшение ногтей. Наклеиваются как гелевые ногти, так и ногти из ткани, на ногтях делаются росписи и наклеиваются жемчужинки. Ориентировочные цены на услуги: Маникюр с лаком: 120 – 250 EEK Педикюр: 200 – 390 EEK Наклеивание гелевых ногтей: 500 – 850 EEK Наклеивание ногтей из ткани: 550 – 600 EEK Роспись ногтей: 5 EEK шт. Ассортимент массажных услуг также очень широк и зависит от умений массажиста. Все предоставляющие услугу массажа салоны, как правило, предлагают классический массаж (шведский массаж), и часто в прейскуранте есть массаж, уменьшающий целлюлит. Обычно в прейскуранте есть процедуры по уходу за телом, которые длятся 30-90 минут. Самые распространённые примеры цен на массажные услуги следующие: Шведский массаж, 30 мин: 130–260 EEK Шведский массаж, 60 мин: 260–540 EEK Массаж для уменьшения целлюлита, 60 мин: 360–500 EEK Многие салоны предлагают услугу солярия. Цена за 1 минуту на эту услугу колеблется в промежутке 6-15 EEK. 7 Помимо обычных косметических услуг, к списку услуг добавляются различные депиляции, которые осуществляются с холодным, горячим и пчелиным воском. Цена на услугу депиляции зависит от части тела, на которой она проводится, приблизительные цены на услуги следующие: EAS | www.aktiva.ee 2008 На верхней губе или другой области лица: 40– 60 EEK Голени (до колен): 150– 220 EEK Ноги по всей длине: 300–380 EEK Подмышки: 80– 120 EEK Область бикини: 125– 390 EEK Очень распространены всевозможные процедуры по уходу за телом, цена на которые зависит от конкретных используемых продуктов и продолжительности услуги. Обычно цена на процедуру по уходу за телом составляет 300-600 EEK. Кроме того, предлагается также целебная услуга оздоровительной капсулы, которая стоит ориентировочно 200 – 220 EEK, и пирсинг (piercing), цена на который колеблется в промежутке 100 EEK – 250 EEK. Конкуренция Конкуренция между салонами красоты жёстче в больших городах. Например, в одном только Таллинне насчитывается 219 предприятий, предлагающих услуги красоты. Количество салонов красоты за последние годы существенно уменьшилось. Всё-таки это можно объяснить жёсткой конкуренцией в данной сфере, поскольку многие компании объединились и образовали сеть салонов, небольших салонов становится всё меньше. В приведённой ниже таблице Вы увидите обзор салонов красоты в различных регионах и городах Эстонии. В таблице не отражены те регионы (в том числе города), где, по данным Коммерческого регистра, находятся менее двух салонов. 8 С точки зрения последовательной прибыльности и успешности, формирование постоянной клиентуры имеет критическое значение. По большей части она формируется, прежде всего, благодаря конкретному специалисту, профессиональные навыки которого клиенты высоко ценят. Также для клиента важны местонахождение салона, доступность и возможности парковки. Некоторые предприятия позиционируют себя как салоны, предлагающие услуги лишь клиентам spa, гостиницы и прочего учреждения, в здании EAS | www.aktiva.ee 2008 которого находится салон. Также в Таллинне много компаний, выбравших себе в качестве целевой группы туристов, часто предлагая услуги в районах порта и центра города. Возбудителями нечестной конкуренции салоны красоты считают специалистов, предлагающих услуги красоты и действующих дома в качестве FIE, а также в салонах, «по-чёрному», в отсутствии владельца. Профиль клиента, привычки потребителя Клиентами специалистов по услугам красоты являются люди со средними или выше среднего доходами, преимущественно женщины. Год от года всё больше к салонам красоты обращаются и мужчины. Мужчины используют, главным образом, услуги парикмахера и массажиста. Отдельную группу образуют дети, которым нужна парикмахерская услуга. Парикмахеры разделяют привычки своей клиентуры и выбор предлагаемых услуг, в основном, по длине волос: услуги для клиентов с короткими, длинными и очень длинными волосами. Опираясь на опыт парикмахеров, можно отметить, что мужчины и женщины с короткими волосами ходят к парикмахеру двенадцать раз в год, а длинноволосые мужчины и женщины – от трёх до шести раз в год. Если клиент начал красить волосы, то процедура повторяется через месяц-полтора. Услуги красоты довольно сезонны, особенно у массажистов и косметологов. Затишье наблюдается в первые месяцы года – с начала января до конца февраля. После этого следует подъём до середины мая, когда достигается пик. Второй этап затишья – со второй половины сентября до конца ноября, но, как правило, он не такой серьёзный, как в первые месяцы года. Пик приходится на весну-лето, когда проходят много выпускных, а также на декабрь, когда много праздников. На рынке услуг красоты ощущается очень большая лояльность клиента. Специалиста меняют не легко, так как доверяют его качеству работы. Часто салон красоты не теряет большую часть постоянной клиентуры и при его переезде. При выборе специалиста по услугам красоты клиент оценивает его на основании следующих критериев: Специалист по услугам красоты должен хорошо знать потребности и ожидания своего клиента. Уметь быть хорошим собеседником. Хорошо знать используемые им косметические продукты. При выборе салона красоты большую роль играет рекомендация друзей и знакомых, поэтому качество услуги имеет критическое значение. Поскольку обладание постоянной клиентурой имеет критическое значение, своим клиентам стараются предлагать, по возможности, широкий ассортимент услуг, чтобы у них пропала причина посещать другие салоны. 9 Персонал Фонд профессиональной квалификации (www.kutsekoda.ee) профессиональные стандарты для следующих профессий: EAS | www.aktiva.ee 2008 установил гримёр художник по гриму визажист парикмахер специалист по уходу за телом косметолог техник по ногтям лимфотерапевт массажный терапевт массажист Дополнительную информацию см. на сайте www.kutsekoda.ee . Все предлагающие услуги красоты работники должны иметь справку о здоровье (см. «Требования, исходящие из законодательства»). В небольших салонах распространён случай, когда специалисты по услугам красоты работают в салоне в качестве FIE и платят за место владельцу салона. Плата за место должна обеспечивать владельцу салона покрытие всех постоянных расходов и расходов на используемые при оказании услуг материалы, а также позволять зарабатывать прибыль. Величина платы за место зависит от местонахождения салона и уровня цен, а также от взаимной договорённости между владельцем салона и специалистом по услугам красоты. Возможно также, что, вместо данной платы, работник выплачивает владельцу салона конкретную сумму от своего оборота. В салонах работают обычно до 5 человек. Таких предприятий в данной области насчитывается почти 60%. 22% предприятий составляют компании, в которых работают 6-15 специалистов. Более точный обзор о персонале компаний, специализирующихся в данной сфере, Вы увидите из следующей таблицы: 10 EAS | www.aktiva.ee 2008 Зарплата По данным отчётов за 2007 экономический год, средняя брутто-зарплата на одного работника салона красоты составляла 5 000 - 10 000 EEK. По данным Департамента статистики, средняя ежемесячная брутто-зарплата специалистов по услугам красоты составляла от 7000 до 12000 EEK. При расчёте ставки заработной платы обязательно следует обращать внимание на региональные особенности. Отличия в величине зарплаты объясняются, главным образом, регионом деятельности салона, в меньшей степени они зависят от количества работников салона. Высокая и относительно низкая зарплаты есть среди салонов как с большим, средним, так и маленьким числом работников. В целом, профессиями с высоким доходом считаются парикмахеры и массажисты, кроме того, существенно повысилась зарплата техников ногтей, предлагающих услугу по уходу за гелевыми ногтями и ногтями из ткани. 11 EAS | www.aktiva.ee 2008 Основные риски и причины неудач в данной сфере деятельности Отсутствие постоянной клиентуры Маркетинговая деятельность в малых объёмах и ограниченное число клиентов могут привести к положению, когда образуется нехватка необходимой для жизнеспособности предприятия критической массы регулярно посещающих салон клиентов. Поэтому, особенно начинающим предприятиям, важно быстро найти себе постоянных клиентов и, благодаря этому, обеспечить достаточный денежный поток. Для уменьшения риска следует взвесить оплату уже действующего, создавшего себе постоянную клиентуру специалиста, который, придя на работу в салон, привёл бы с собой своих постоянных клиентов. Неожиданное для клиента обслуживание Салоны красоты очень часто оцениваются на основании их уровня обслуживания. Хорошая репутация, которая распространяется через рекомендации клиентов дальше к их друзьям и знакомым, для каждого предприятия является хорошей рекламой. Причина отказа от конкретной услуги салона – разочарование клиента. В случае негативного опыта клиенты очень часто делятся им среди потенциальной группы клиентов. Таким образом, для предприятия важна не только сама услуга, но и отношение к ней, а также вся атмосфера – соблюдение часов, вежливое и дружелюбное обслуживание клиентов и т.д. Неудобное месторасположение и отсутствие возможностей парковки Начинающий салон с ограниченными денежными ресурсами часто сталкивается с проблемой, когда арендная плата офисных площадей очень высока. В целях экономии расходов арендуются скромные, находящиеся в неважном месте помещения. Хотя опросы показывают, что клиент приходит к «своему парикмахеру» и по изменившемуся адресу, отсутствие парковки или очень высокая плата за парковку – часто главные причины, почему постоянные клиенты переходят в другие салоны. Отрицание гигиенических требований Чистота и соблюдение гигиенических требований – элементарные и сами по себе понятные вещи каждому предлагающему услугу красоты специалисту. Подолгу лежащие на полу отрезанные клочья волос, испачканные краской для волос полотенца, отрицание требований по дезинфекции не заставят прийти клиента во второй раз. Год от года ожесточающаяся конкуренция С помощью льготных предложений, направленных на лояльного постоянного клиента, как существующие, так и начинающие конкуренты могут привлечь к себе постоянных клиентов других салонов красоты. Во избежание этого каждому предприятию следовало бы найти для себя подходящую и удерживающую программу для постоянных клиентов. Переоценённый оборот, недостаточный стартовый капитал и оборотные средства 12 Очень часто причиной неуспеха салонов красоты является обстоятельство, когда начинающий предприниматель не может оценить весь объём необходимого капитала. Зачастую надеются, что приступающие к работе специалисты принесут с собой постоянную клиентуру в полном объёме, и новый салон начнёт работу в полную нагрузку уже в первые месяцы после открытия. Однако обычно на это уходит несколько месяцев, EAS | www.aktiva.ee 2008 для чего компании необходимы свободные средства, чтобы платить аренду, зарплату персоналу, а также покупать необходимые рабочие инструменты. 13 EAS | www.aktiva.ee 2008