АРТИШОК Автор: Татьяна 21.09.2010 15:22 - Семейство сложноцветные. Артишок - растение, известное со времен Древнего Египта (там его даже приносили в жертву богам) и Древней Греции (изображение артишока найдено в развалинах храма около Фив), но в нашей стране он не слишком распространен. Родина этой культуры Средиземноморье. Биологические особенности Многолетник. Изо всех растений по ботаническим особенностям артишок ближе всех к чертополоху и даже похож на него внешне. В пищу употребляют мясистое цветоложе (донце) нераскрывшихся корзинок вместе с утолщенными основаниями чешуй нижних рядов обертки. Урожай при семенном выращивании дает только на 2-й год. Это теплолюбивая культура: оптимальная температура для роста и развития - 20 - 25 °С. Артишок переносит небольшие заморозки до - 2 - 3 °С, однако корзинки от этого утрачивают потребительские качества. Ценность культуры Артишок используют в пищу в свежем, отварном, запеченном и жареном виде, также его можно консервировать. Замораживать его нельзя, так как продукция потеряет вкус. Артишок противодействует развитию атеросклероза и очень полезен пожилым людям, но особо он ценится за высокое содержание инулина, необходимого больным диабетом. Сорта Сорта различаются по срокам созревания. Наиболее известны: Ранние: Майский 41, Фиолетовый ранний. Среднеспелые: Гурман, Красавец, Султан. Поздние: Крупный зеленый, Лаонский, Майкопский высокорослый. 1/3 АРТИШОК Автор: Татьяна 21.09.2010 15:22 - Как однолетнее растение часто выращивают сорт Красавец. Агротехника Выбор места Предпочитает плодородные, хорошо дренированные супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной реакцией. Светолюбив. Лучшие предшественники - картофель, бобовые культуры, капуста, корнеплоды; недопустимые - топинамбур, салат. Подготовка почвы Осенью под перекопку вносят 6 - 8 кг на 1 м 2 перепревшего навоза или компоста, весной почву рыхлят и вносят 80 - 100 г комплексного минерального удобрения. Выращивание Артишок можно выращивать рассадным способом из семян и размножать вегетативно. При семенном разведении семена надо предварительно прорастить, поместив в ящик с влажными опилками или песком (источник влаги) на слое бумаги или мешковины. В таком виде их держат 5 - 6 дней при температуре выше комнатной, а затем семена помещают в песок и ставят в холодный погреб при температуре около О °С (но не ниже) на 2 - 3 дня, после чего высевают в рассадные ящики (в первой декаде марта). На постоянное место (под пленочное укрытие) рассада высаживается через 50 - 55 дней, когда почва прогреется до 14 - 15 o С. ВЕГЕТАТИВНЫЙ СПОСОБ Для размножения используются корневые отпрыски (деленки) в возрасте одного года их отделяют от маточника и помещают на постоянное место. 2/3 АРТИШОК Автор: Татьяна 21.09.2010 15:22 - Схема посадки Расстояние между рядами - 80 - 100 см, между растениями - 60 - 80 см. Поливы Переувлажнения и засухи артишок не переносит, для него оптимальны регулярные умеренные поливы из расчета 5 - 7 л на 1 м 2 . Подкормки Проводится 3 - 4 подкормки навозной жижей, смешанной с водой (1:10), и минеральными удобрениями. Прочий уход Уход включает в себя рыхление (при образовании твердой корки на поверхности почвы) и прополку (по мере необходимости). При многолетней культуре артишок на зиму нужно окучивать и укрывать мульчей. Уборка урожая Уборку производят в самом начале цветения, когда чешуи в верхней части соцветия начинают раскрываться. 3/3