Составные части органического земледелия
реклама
№11Февраль Март 2011 г. Практическая газета для наших садоводов КЛУБ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ г.Иркутск Центр природного земледелия «Сияние» Составные части органического земледелия 1 Новинки 12 Рассада и “Сияние” 4 Болезни, которые мы выпиваем 12 Опыт с картофелем 6 Живой хлеб 14 Чем и когда подкармливать растения 8 Садовая продукция в природном земледелии 15 Розы “Кордес” 10 Кулинария Пастила зимой 11 15 Мужчинам – садоводам! Желаем доброго пути, С друзьями этот путь пройти, Здоровья чтоб не занимать, И никогда не унывать. Улыбки, радости, удачи, Дожить до ста! И не иначе. Женщинам – огородницам! С днем весенним, не морозным, С днем веселым и мимозным, С днем безоблачным и снежным, С днем взволнованным и нежным, С днем счастливым и любимым. Вашим славным женским днем! Составные части органического земледелия Получая участок земли, дачник начинает осваивать его. Встаёт вопрос – как? Мы, огромная армия дачников, хотим получить полноценные продукты питания. Сейчас даже молодое поколение знает о вредном влиянии на здоровье человека овощей и фруктов, напичканных минеральными удобрениями. Импортные яблоки могут до полугода лежать без изменения в домашних условиях. Мне однажды невольно довелось провести опыт и определить, сколько дней может, не портясь, лежать яблоко? Я купила коробку яблок. Одно из них начало загнивать. Я положила его на кухонный стол, чтобы оно всегда было на виду. Гнило оно очень своеобразно - плесенью курчавилась кайма вокруг серединной гнили, остальная часть плода только чуть-чуть сморщилась. Как вы думаете, сколько оно пролежало? Три с половиной месяца! В тепле кухни оно не гнило! Потом мне надоел эксперимент и я выбросила его. И всю коробку тоже. Даже без таких экспериментов мы знаем о вреде, наносимом растениям, выращиваемым при использовании минеральных удобрений. Поэтому, получая участок, мы хотим вырастить экологически чистые овощи и фрукты. Но недостаточно просто отказаться от применения минеральных удобрений и ядохимикатов. Надо чётко представлять процессы, происходящие в почве. Основа органического земледелия – это особое отношение к земле как к живому существу. Земля не инертная масса, по которой мы ходим. Почва – это живой организм. Она дей- ствительно живая. Плодородие земли определяют бактерии, грибы, актиномицеты, водоросли, разные насекомые, черви, многоножки, жуки и их личинки – огромное разнообразие микромира, которое при своих маленьких, не видимых глазу размерах, берёт числом. Весь этот микромир живёт по определённым законам, которые не подвластны человеку, как законы движения планет. Но познавая их и действуя в соответствии с ними, мы можем восстанавливать плодородие на самой тяжёлой земле. Всё население почвы, состоит в симбиотических связях, когда перерабатывая органику, они сами или продукты их жизнедеятельности являются пищей для других видов микрофлоры. При переработке органики выделяется огромное количество углекислого газа. Этот углекислый газ является основой питания всех растений на земле. Не химические элементы почвы, как нас учили агрономические популярные книжки прежних лет, а именно углекислый газ так важен для растений, он является главным источником их питания. Задача земледельца сохранить и накормить почвенную микрофлору, которая в результате своей жизнедеятельности, выделяет в атмосферу этот углекислый газ и постоянно наращивает гумусный слой земли. Эту работу может сделать только почвенная микрофлора. Ни машины, ни такой сильный и мудрый человек - никто не может сделать за них эту работу. В конечном итоге получается, что микрофлора – основа жизни на земле. А мы ей по башке лопатой, да дважды в год при осенней и весенней перекопке. Переворачивая пласт земли, Наш e-mail: markirk@mail.ru 2 Органическое земледелие «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. мы губим всё живое, дающее нам жизнь. Дело в том, что в каждом горизонте земли живёт своё народонаселение. В верхнем 10 сантиметровом слое живут аэробные бактерии. Именно они в основном перерабатывают органику. Ниже живут анаэробные бактерии. При перекопке аэробные бактерии попадают под землю и гибнут там, ведь они могут жить только с доступом кислорода. Анаэробные бактерии, вывернутые на воздух, тоже гибнут. Тех, кого мы не добили лопатой, мы начинаем умащивать перегноем. Вот суть традиционного пахотного земледелия. Представьте, как бы вам жилось, если бы ваш дом два раза в год разрушали. Органическое земледелие призывает сохранять микрофлору земли – кормильцев всего живого на планете. И, исходя из этих задач, строятся все приёмы обработки почвы. Традиционное земледелие ставит задачу взять как можно больше от земли – больше урожая, больше сена, больше плодов. Органическое земледелие говорит об оптимальных урожаях: нельзя сначала надсаживать землю, а потом заниматься восстановлением плодородия. Прежде всего давайте разберёмся, что такое почва ? Первая и основная составляющая часть почвы – почвенные минералы. Традиционное земледелие говорит, что для хорошего роста растениям нужны подкормки минеральными удобрениями. И использует их в огромных количествах. Посмотрите рекомендации в любой агрономической литературе. Там приведены нормы внесения минеральных удобрений для всех культур, как будто они растут не в родной земле, а на искусственных субстратах или на вызженном безжизненном кострище. Часто анализ доступных растениям элементов питания в плодородной почве показывает их очень низкое содержание. Судя по анализам, растения должны были бы испытывать сильнейшее голодание. Но это не так – растения нормально растут и плодоносят. Раньше, приехав на дачу, я по каким-то причинам не использовала минералку – то забуду дома, то не успею купить. А весенний день, известно, год кормит. Чертыхнувшись, садила без минеральных удобрений. И ведь всё росло ! Я уже тогда, в далёкой молодости, сделала вывод, что можно обойтись без минеральных удобрений. Дело в том, что на плодородных землях элементы питания находятся не в почвенном растворе, а в связанном состоянии на почвенных частицах, или входят в состав гумуса, или в состав почвенных минералов и становятся доступны растениям только в результате жизнедеятельности почвенных микроорганизмов. Так зачем мы сыпем в землю минеральные удобрения, да ещё в таком огромном количестве? Евгений Иванович Овсинский в книге «Новая система земледелия» наглядно показал, что в почве минеральных элементов в разы больше, чем нужно для питания растений. Взяв за эталон продуктивности природную почву, он призывал просто подражать ей. У Овсинского было много последователей, один из них Терентий Мальцев, подтвердивший пагубное действие отвального плуга на плодородие почвы. В 1936 году он своей жизнью подтвердил правильность теории безотвальной вспашки. Он отвергал бесконтрольное использование минеральной подкормки . И в то страшное карательное время получил Звезду героя соц. труда. Элементы, которые входят в состав кристаллической решётки минералов или необратимо адсорбированы на поверхности почвенных частиц, недоступны корням растений. Их расщеплением занимаются бактерии почвы. Элементы, которые связаны слабыми молекулярными силами на поверхности коллоидных частиц (гумуса) или находятся в почвенном растворе, могут быть поглощены всасывающими корнями растений. Таким образом, главная задача органического земледельца – не напоить растения раствором минеральных удобрений, а трепетная забота о населении почвы. Среди членов клубов органического земледелия существует поговорка: «Накорми почву, и она накормит тебя». И они ухаживают за ней, как обычно ухаживают за домашними животными. Вторая важная составляющая часть почвы – органическое вещество. Оно образуется в результате взаимодействия почвенных микроорганизмов и растений. Отмершие растительные остатки сначала разлагаются до простых низкомолекулярных органических соединений, а затем из них уже синтезируются гумусовые вещества с более крупной и тяжёлой молекулой. Так получается гумус. Именно он придаёт земле тёмный цвет. Поскольку образование гумуса – микробиологический процесс, он требует условий, необходимых для любого жизненного процесса: свет, тепло, вода, питание, о чём упоминалось выше. За счёт склеивающей способности гумуса, почва становится комковатой. В итоге происходит улучшение аэрации и структурности. Гумусная почва пористая, влагоёмкая. 1 литр гумуса может удерживать до 2 литров воды. В гумусе накапливаются и сохраняются запасы питательных веществ, которые при необходимости могут высвобождаться и переходить в легко доступную для растений форму. Регулярное ежегодное внесение органических удобрений создаёт условия для накопления и образования стабильного гумуса. Гумус образуется на поверхности почвенного пласта, поэтому он не должен пересыхать. В этом случае все микробиологические процессы прекращаются. Таким образом, гумус – основа плодородия почвы. Изучением способов обработки почвы для образования гумуса и занимаются клубы органического земледелия. Третья составляющая почвы – её живой компонент, разнообразные представители животного мира, о которых мы упоминали выше, называются «почвенная биота». Большей частью это микроскопические создания, не видимые простым глазом, поэтому нам трудно себе представить, что они составляют значительную часть почвы. Они берут ни размерами, а числом. По разным данным в зависимости от плодородия почвы в 1 грамме садовой почвы содержится около 1 000 000 000 бактерий. В разложении органического вещества участвуют аэробные и анаэробные бактерии, о которых мы уже упоминали. Некоторые бактерии усваивают азота воздуха и синтезируют богатые азотом органические соединения (азотобактер), другие разлагают белки до аминокислот и аммиака, третьи переводят аммиак в нитратный азот, который поглощается растениями и используется для синтеза белка. Таким образом осуществляется круговорот азота в системе «почва-растение». Другая группа микроорганизмов – актиномицеты – родственна и бактериям, и грибам. Они выполняют очень важную функцию расщепления сложных, не поддающихся бактериям соединений в растительных остатках – лигнин, пектин, целлюлоза. Именно их присутствие определяет свежий земляной запах здоровой, плодородной почвы. Следующая группа – почвенные грибы. Тонкие нити их грибниц белого цвета – гифы – пронизывают всю почву. Они также участвуют в разложении органики. Кроме этого, они поглощают из почвы аммиак, используя его для синтеза гумуса. Они поглощают также другие летучие вещества, таким образом фиксируя азот и другие летучие вещества, которые служат важнейшим элементом питания растений. Грибы участвуют в разложении почвенных минералов, высвобождая из них необходимые элементы питания растений, в том числе фосфор. Корни растений живут в тесном содружестве с грибами. Грибы образуют своеобразную оболочку вокруг корней, в 1-1,5 мм от них, так называемая зона ризосферы, здесь образуется корневая микориза. Иногда грибы прорастают сквозь корни растений. Микориза питается выделениями корней. Эти выделения содержат органические соединения, которые были синтезированы в листьях растений, - органические кислоты, сахара, аминокислоты. А для корней растений микориза полезна тем, что снабжает их растительными гормонами и доступными элементами минерального питания, которые высвобождаются из минеральной части почвы в результате жизнедеятельности грибов. Симбиоз с грибами и бактериями очень важен для расте- «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. 3 Органическое земледелие Наш e-mail: markirk@mail.ru ний. Они отдают бактериям и микоризе до 3/4 массы плаНо существуют потери органики в естественном природном стических веществ, полученных ими в результате фотосин- кругообороте. Во-первых, происходит минерализация ортеза, и только 1/3 часть использует для построения своей ганического вещества и его вымывание дождями в подповегетативной массы. Вот почему ещё недопустима вспашка, чвенные слои. Во-вторых, улетучиваются в воздух продукты т.е. переворачивание пласта земли, в результате которого разложения – углекислый газ и аммиак. На возделываемых гибнет микориза и бактерии – растения остаются на голод- почвах человек внедряется в естественный кругооборот орном пайке. ганики, вынося с полей и участков не только урожай, но и В почве находятся водоросли. Они живут в порах земли, за- всю выросшую здесь вегетативную массу растений. Таким полненных влагой, и синтезируют органические вещества из образом, органические вещества не возвращаются в почву углекислого газа воздуха, обогащая грунт органикой, при- в виде растительных остатков, происходит оскудение почв. мерно 1,5 т на гектар. Кроме того, не покрытая органикой почва, высыхает и поВ почве живёт дождевой червь. Органические земледельцы сле этого там гибнет вся микрофлора земли. Нарушается готовы слагать гимны этому представителю подземного мира. естественный процесс кругооборота органики в почве и её Чарльз Дарвин посвятил ему целую книгу. Он впервые про- плодородия. извёл ошеломившие всех исследования, в которых доказал В сухой земле нарушается Структурность. Структурность необыкновенную ценность для почвы этого животного, кото- - это свойство, присущее только плодородной почве. Мёртрого раньше считали почти вредным. вая почва бесструктурна. Возьмите на ладонь кусочек сухой Червь рыхлит землю своими вертикальными и горизонталь- глины. Она твёрдая, как камень. Бесструктурная глина расными ходами, перемешивает землю, обогащает её микрофло- сыпается в пыль. Горсть живой плодородной почвы распадарой собственного желудка, делая её бактерицидной за счёт ется на комочки, которые склеены минеральными и органивыделения природных антибиотиков и желудочных фермен- ческими коллоидами. За счёт этого они не разрушаются при тов. Выделяемая желудочно-кишечным трактом червя слизь, обработке почвы и не размываются дождями. Структурность склеивает почву, склеивая её, делая её структурной. Благо- почвы выполняется корнями растений и дождевыми червядаря этим комочкам улучшается проникновение воды и воз- ми. Она всегда проницаема для воздуха. Дождевые воды не духа. Червь питается мельчайшими органическими и мине- застаиваются на поверхности, легко скатываются внутрь поральными частицами почвы, которые, перевариваясь в его чвенного слоя, распределяясь по всему горизонту, не выкишечнике, превращаются в стойкие органо-минеральные зывая закисания. В структурной почве высокое содержание соединения, необычайно богатые питательными элементами органического вещества, поэтому там всегда есть условия в доступной для растений форме. Эта переработанная земля для жизни микрофлоры. содержит в 11 раз больше калия, в 7 раз фосфора, в 5 раз Пахота или перекопка нарушают структурность земли. больше азота, в 2,5 раза магния, в 2 раза кальция, чем Плодородию почвы способствует Мульчирование. Это окружающая почва. Количество дождевых червей служит один из главных принципов органического земледелия. показателем плодородия почвы. В плодородной почве обиСидераты – способствуют обогащению и оздоровлению тает 1 250 000 червей на гектар. За год они перерабатывают, почвы.. пропуская через себя и превращая в стойкий гумус, от 45 Органическое земледелие учит земледелию, которое не задо 75 тонн почвы. Это значит, что почва получает 45 – 75 т кабаляет. первоклассного удобрения. Тело дождевого червя покрыто Традиционное земледелие зашло в тупик и привело к послизью, содержащей много кальция в виде углекислой соли. стоянной деградации почвы. Урожаи в мире перестали расти Прорывая свои многочисленные ходы в земле, он оставляет уже 40 лет назад. Фермеры и хотели бы повысить урожайна их стенках свою слизь, которая нейтрализует почвенные ность, но традиционное земледелие не позволяет им сделать кислоты и помогает поддерживать кислотность почвы на это. Ресурсы земли исчерпаны. благоприятном для растений уровне. Копните землю на своЕсть земледельцы, которые получают высокие урожаи наих грядках и посмотрите, есть ли там дождевые черви. Если много выше обычных без дополнительных трудоёмких опеих там нет или их единицы – это сигнал бедствия. Перека- раций. Например, вместо отвальной пахоты они использупывая землю, мы нарушаем ходы дождевых червей и губим ют дискование и боронование земли, используют машины, их самих. Переворачивая пласт земли, мы поднимаем на по- способные измельчать растительные остатки и оставлять их верхность коконы червей, из-за нарушения температурного здесь же на поле, укрывая верхний слой земли и возвращая и влажностного режима коконы гибнут, а в каждом коконе от органику почве 3 до 22 червячков. На плодородие почвы оказывают существенное влияние сами растения. Их корни пронизывают слои грунта на значительную глубину. Отмирая, они перевариваются червями и бактериями, а в почве остаются пустоты-канальца, которые заполняются влагой и воздухом, необходимыми для жизни почвенного микромира. Растения – единственные из обитателей почвы, способные в своих надземных частях в процессе фотосинтеза создавать из углекислого газа органические вещества. И корни и вся надземная часть растений служат питанием для многочисленного населения почвы, которые Продаю новый 2- этажный дом в ценперерабатывают органику и превращают её в гумус. Чем ботре г. Черемхово. Площадь 120 кв. м . гаче почва органическим веществом, тем интенсивнее идёт Участок 6 соток. Полностью благоустропроцесс восстановления гумуса и тем меньше органического енный, рядом все коммуникации. Или удобрения она требует. меняю на жильё в Иркутске. Тел. 8-908-6566-099 Клуб органического земледелия принимает заявки на удивительные, шикарные немецкие розы «Кордес». Каталог можно посмотреть в Клубе органического земледелия. Тел. 8-914-870-1375. Наш e-mail: markirk@mail.ru 4 Технология «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Рассада и Сияние Серия «Сияние» состоит из нескольких биопрепаратов: Сияние-2 концентрат, Сияние-2 субстрат, Сияние-3, Сияние-9 и 10. Сияние-2 и 3 — микробиологические препараты, содержащие полезные эффективные микроорганизмы. Сияние-9 и 10 сделаны из экстракта трав. Совместное применение этих препаратов дает самый максимальный эффект. В схемах показано, как применять эти препараты для рассады. подготовка почвы под рассаду подкормка рассады 10 золотых правил выращивания рассады 1. Семена покупайте в надежных источниках. Основа получения хорошей рассады, а, следовательно, и хорошего урожая — это качественные семена. 2. Сейте семена в рыхлую почву. Лучшая смесь — приготовленная самими. 3. Вначале полейте почвенную смесь в ящиках перед посевом семян, иначе семена с водой будут затянуты вглубь почвы и период появления всходов будет растянут. 4. Высевайте семян столько, сколько нужно, иначе посевы будут загущены, растения вырастут слабыми, длинными. 5. Поддержавайте температуру. До появления всходов температура выше, после появления всходов — ниже на 5-7 ˚С днем и на 10 ˚С ночью. 6. Щели окон заделать, чтобы не было сквозняка. На батарею надо положить фанеру, картон, чтобы оградить рассаду от потоков теплого и сухого воздуха. 7. Используйте хорошо дренируемые емкости. Застой воды может привести к гибели семян и всходов. 8. Устройте досветку. Недостаток освещения приводит к искривлению и вытягиванию рассады, что резко снижает урожай. Дополнительно освещать растения нужно, чтобы световой день был 12-14 часов. 9. Вовремя пикируйте рассаду. Для большинства культур — это после появления 2-3 настоящих листьев. После укоренения рассады проводят первую подкормку. Лучше всего использовать Гумистар, Сияние-9 или НВ-101. Подкармливают раз в неделю, чередуя препараты. 10. Проведите закалку рассады перед высадкой. Высаживайте рассаду вечером или в пасмурную погоду. Крепкая рассада — залог урожая Многие культуры, любимые нами, пришли к нам из теплых краев, поэтому за наше короткое лето они не успевают вызреть при посеве семенами в грунт. Перцы, томаты, баклажаны, сельдерей, многие цветы лучше выращивать через рассаду, но не у всех это получается. Хочу поделиться своим опытом, может вам это пригодится Наши городские квартиры — не самое подходящее место Растение начинается с семени, поэтому в каких условиях для выращивания рассады (недостаток света, сухой воздух), семечко будет прорастать, таким и будет будущее растение. но всегда можно найти выход. Чтобы семечко проросло, нужно не просто посадить его в «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. грунт, а создать ему условия, обеспечить его теплом и влагой, а мелкие семена ещё и светом. Что касается предпосевной обработки семян (замачивание, обработка стимуляторами), решайте сами, но имейте в виду, замачивать семена в воде можно не более 24 ч, меняя воду каждые 5-6 ч. Придерживайтесь инструкций к препаратам для обработки семян. Наш обычный подход «а капну я побольше, не помешает» может сыграть злую шутку. Ни в коем случае не обрабатывайте сухие семена марганцовкой. Семена зарубежных производителей, как правило, уже обработаны (окрашены), поэтому не нуждаются в обработке. Для лучшей сохранности семена сильно подсушивают, и они могут всходить дольше. Я предпочитаю высевать сухие семена: взойдут самые сильные, здоровые, из которых и получится крепкая рассада. Сроки посева Наверное самая распространённая ошибка многих садоводов — это слишком ранний посев семян перцев, томатов, баклажан (февраль, а кто-то и в январе). Такие садоводы везут в огород переросшую рассаду, на которую больно смотреть. А казалось бы, чего проще — посчитать. Например, возраст рассады перца к моменту высадки в открытый грунт — 60-65 дней. Если собираемся мы её высадить ну хотя бы 10 июня, отсчитываем назад 60 дней и получается 10 апреля, прибавляем 10-15 дней на всходы, сеять нужно 25-30 марта. Для тех, у кого есть теплицы, сроки будут другими. Каждый может сделать для себя расчёты. Емкости для посева Приступаем к посеву семян. Можно выращивать рассаду с пикировкой или без нее. В первом случае семена высеваются в небольшие емкости (ящички, коробочки). Затем после всходов пере-саживаем в большие ящики или отдельные горшочки. Для культур, которые не любят пересадки, лучше воспользоваться вторым способом: высевать семена по отдельности в кассеты, небольшие стаканчики или торфяные таблетки. Но ни в коем случае не подбираем емкости на вырост, не освоенная корнями земля закисает, что может вызвать гибель сеянца. Почвогрунт для расады Грунт для посева не должен быть очень питательным: то, что хорошо для взрослых растений, для маленьких сеянцев не подходит. Излишние питательные вещества могут даже затормозить прорастание семян. Поэтому я разбавляю приобретённый грунт (предпочитаю «Сила природы») на 1/3 или 1/2 хорошо промытым песком. Для тех, кто готовит грунт самостоятельно, вместо того, чтобы прожаривать или пропаривать его, советую воспользоваться препаратом «Сияние-2 субстрат» Посев семян В емкость насыпаю небольшой слой грунта (около 3 см, больше не требуется, сеянцы здесь будут находиться недолго), проливаю водой, а лучше раствором препарата «Сияние-9» или НВ-101, продавливаю ребром линейки неглубокие бороздки и укладываю в них семена, слегка вдавливая их в грунт. Сверху опрыскиваю их растворами упомянутых препаратов, присыпаю их слоем грунта 0,5 см и слегка уплотняю. Мелкие семена (сельдерей, петунии, львиный зев, земляника) ни в коем случае не присыпаем, а лишь слегка придавливаем к поверхности и дополнительно опрыскиваем (лучше сеять в торфяные таблетки). Затем емкости с семенами помещаем в полиэтиленовый пакет или прозрачные контейнеры (чтобы грунт не пересыхал) и ставим в теплое место. Мелким семенам для всходов нужен свет. Многие начинающие садоводы емкости с посеянными семенами ставят прямо на подоконник, что делать нель-зя, потому что холодный воздух от окна охлаждает грунт, а для прорастания семян томатов, перцев, баклажанов нужна температура 25-30 ˚С, а для капусты, лука, сельдерея — 20-25 ˚С. Такая температура должна поддерживаться до всходов. 5 Технология Наш e-mail: markirk@mail.ru У разных растений семена всходят в разные сроки, у одних на 4-5-й день, другие могут и месяц всходить. Поэтому не спешите винить семена, лучше еще раз проверьте, все ли условия созданы. Как только появились всходы, нужно немедленно дать рассаде максимум света, чтобы она не вытянулась, и снизить температуру до 18-20 ˚С для томатов, перцев, баклажан и до 14-16 ˚С для остальных. Досвечивание рассады Без дополнительного освещения в городской квартире невозможно вырастить хорошую рассаду. Весной, особенно в пасмурную погоду, освещенность на подоконниках очень низкая, а день короткий. Чтобы обеспечить наши растения достаточным количеством света, нужно приобрести или изготовить самим светильники. В простейшем случае это могут быть лампы дневного света, но лучше использовать специальные лампы «Флора» или «Рефлакс». Распо-лагают их над растениями на высоте 10- 15 см — «Флора», 40-50 см — «Рефлакс». Первые 2-3 дня досвечиваю круглосуточно, в дальнейшем до 12-16 ч и постепенно повышаю температуру и поддерживаю днем 23-25 ˚С, ночью 16-18 ˚С. Пересадка рассады После появления второго настоящего листочка пересаживаю рассаду в ящики (горшочки). Насыпаю слой сухого грунта, делаю лунку и, аккуратно взяв растение за листья (не за стебель), пересаживаю с комом земли и лишь потом поливаю. Почему в сухой грунт? Сухой г рунт лучше обволакивает корешочки и не допускает пустот вокруг них. Поливаю НВ101 — это уменьшает стресс после пересадки и ускоряет развитие корней. В первые дни прикрываю рассаду тонким укрывным материалом, создается влажный микроклимат вокруг растений, ведь поврежденные корешки не в состоянии их обеспечить водой в полной мере. Не загущайте посадки, предоставьте растениям место с учетом дальнейшего роста, чтобы не было борьбы за свет. Подкормки рассады Дальнейший уход состоит в поливе и подкормках. Причем поливы совмещаю с подкормками. Раз в неделю применяю препараты НВ-101 и «Сияние-9», чередуя их. Так же один раз в неделю вношу в небольшом количестве препарат «Сияние-2 субстрат», содержащиеся в нем полезные микроорганизмы хорошо влияют на растения. Не забываем досвечивать рассаду, даже если кажется, что света достаточно. Влажность воздуха Еще один важный фактор — это влажность воздуха. В квартирах сухой воздух и растения вынуждены прого¬нять через себя много воды вхолостую, тратя для этого много энергии, которую могли бы использовать для роста. Как повысить влажность воздуха? Самый простой способ: расставить на батарее отопления емкости с водой или разместить под батареей таз с водой, окунув туда один конец куска ткани, легко впитывающей воду, а другой конец положив на батарею. Идеальный способ — приобрести увлажнитель, хотя бы самый простой, ведь и нам с вами сухой воздух не на пользу. Для чего же все это нужно? Растение на свету производит из углекислого газа и воды глюкозу и другие питательные вещества для своего роста и развития. В то же время растение расходует накопленные вещества для дыхания, поэтому при недостатке света оно не может накопить нужных ему веществ, все они расходуются для дыхания, а для роста ничего не остается. Можете поливать свою рассаду различными стимуляторами, новомодными удобрениями — ничего не поможет. А вот растения, обеспеченные светом, быстрее развиваются, растут крепкими и здоровыми. Наш e-mail: markirk@mail.ru 6 Технология «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Томаты Моя рассада получает все необходимое и развивается очень быстро. Для теплицы семена высеваю в конце марта, для открытого грунта — в апреле. Часть семян сею с пикировкой, часть — в торфяные таблетки (выигрываю 7-10 дн.). Сажать предпочитаю в ящики, в них корни дольше не встречают препятствия и лучше развиваются. Если рассаживать по горшочкам, то надо знать, что когда корни коснутся стенок, растение получает информацию от корней о невозможности дальнейшего развития и закладывает низкий урожай. Поэтому растения нужно по мере роста пересаживать в более просторные горшки. На фото видна зависимость размера растений от размера емкости. Досвечиваю томаты 14-16 часов. Недостаток света сказывается на урожае, цветочные кисти закладываются позднее, в них меньше цветков (у скороспелых томатов первая кисть должна по-явиться после 5-6 листа). Перец Перец в отличие от томатов ничем особым не высказывает своё недовольство недостаком света, не вытягивается, но на урожае это сильно сказывается. Перец не любит, когда тревожат корни. Семена я сею в маленькие горшочки или кассеты, а потом переваливаю в более просторные емкости. Рассада перцев требует досвечивания. Но есть особенности: первое время досвечиваем 14-16 часов, после появления 2-4 листа — 10- 12 часов и с 6 вечера до 6 утра накры-ваем рассаду чем-либо непрозрачным. Цветочные кисти закладываются раньше, и мы получаем ранний урожай. Еще один прием — прищипка перца над 7-8 листом. Куст вырастает более ветвистый за счет роста боковых ветвей и дает больший урожай. Современные гибриды хорошо ветвятся сами, и для них процедура не обязательна. Первые бутоны нужно удалить, растение тратит на них много сил, и дальнейший урожай будет под вопросом. Баклажаны Баклажаны ещё более требовательны к освещённости, поэтому без дополнительного освещения не стоит и браться за них. Эти растения имеют мощную корневую систему и следует запастись довольно объёмной посудой (до 2 л). Как и перцы, плохо переносят пересадку, поэтому сею сразу в горшочки, а затем переваливаю в более объемные. Световой режим такой же как и у перца. Не переращивайте рассаду, молодые растения лучше переносят пересадку. Ильдус Ханнанов, Уфа Опыт с картофелем Я узнала о Клубе органического земледелия в магазине по ул. С. Перовской. Стала покупать литературу. Очень заинтересовали природные способы обработки почвы. Решила посещать семинары, набираться опыта работы. Занятия нравятся, узнаёшь много нового. О природном земледелии я раньше не задумывалась, но старалась всё делать по-народному, без химии. Расскажу о своих наработках по выращиванию картофеля. Мы купили участок, на котором много лет выращивали картофель без севооборота. Земля была истощена, было много проволочника, пришлось её восстанавливать. Для этого, во-первых, установила севооборот, составив схему посадок. Перемещала грядки в определённой последовательности. Основной урожай картофеля мы получаем в поле, этот же участок планировался для выращивания овощей и получения раннего картофеля. Поэтому его выращивалось здесь столько, чтобы хватило до уборки основного урожая. В целях очищения участка были приняты следующие меры. На участок пустили куриц, взяв клетку без дна. Переставляла её по участку, курочки греблись, и выбирали проволочника. А после уборки раннего урожая это место удобрялось таким составом: на ведро опилок добавлялось примерно 0,3 кг свежего куриного помёта и 40% торфа. Всю смесь перетирала до однородной массы и вносила в почву. Далее на это место высеивала ячмень и он красивым ковром украшал пустые места на огороде. Плюс метода ещё и в том, что можно брать свежие опилки, т.к. они уходят под зиму. На следующий год на этом месте выращивалась капуста, а участок далее обрабатывался и курочками и высаживалась картошка. При посадке картофеля в каждую лунку вносилась луковая шелуха и немного перегноя. Междурядья делала 70-80 см, в них высеивала горох, который обогащал землю азотом, горчицу, для структуирования почвы. В рядке картофеля также выращивала бобы. Они, как гласила народная молва, тоже помогают выращиванию урожая. В междурядьях, чтобы место не пустовало, выращивала редис. Вот так решалась проблема восстановления плодородного слоя почвы. Это дало свои результаты. Картофель вырос ровный, а раньше клубни были корявыми и изрезанные проволочником. Урожай картофеля увеличился. Но на одном месте стоять не хочется. Хочется развиваться и применять новые знания на практике. И ещё небольшое лирическое отступление. «Мы готовимся к новому севу, На душе тишина и покой. И занятия – песни припевы Повторяются каждой зимой. Здесь собрались друзья природы, Чтобы опыта поднакопить. Дать растениям дружные всходы, Научиться копать и рыхлить. А весной свои жёлтые солнышки Разбросает мачеха-мать. Запоясовши пояс покрепче, Будем знания мы применять. И спасибо нам скажут посадки. Точно, правильно их прорастим. Улыбнутся цветы на грядке, Урожай мы здоровый едим. Лариса Дубинская, г. Иркутск. Морковь по «органически» О клубе органического земледелия узнали в начале 2009 года. Тогда же вступили в Клуб и решили вырастить морковь, применив агротехнику природного земледелия. Почему решили попробовать именно на моркови? Потому что при выращивании моркови много сил уходило на прополку, рыхление и полив. Для того, чтобы сорняков было меньше, а почва была рыхлая, мы перекапывали её два раза в год. Осенью глубиной на штык лопаты, весной – на полштыка. Вносили перегной, навоз, сыпали опилки, песок. Но в ре- зультате сорняков не убавилось, почва, особенно после дождя или полива нуждалась в рыхлении, а урожая не хватало до апреля месяца. Весной 2009 года морковь посадили туда, где землю с осени не перекапывали, грядки сделали мотыгой, почву обработали препаратом «Сияние». Так как на подготовку почвы ушло больше времени (морковь высадили через две недели после обработки почвы препаратом «Сияние») морковь вы- «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. садили после 15 мая (обычно высаживали в первых числах мая). Но на удивление морковь взошла дружно и по срокам, примерно, в то же время, что и в прошлые годы. Когда морковь подросла, пропололи, прорыхлили, а сорняки измельчили и вместо компостной кучи уложили между проросшей морковью. Полили препаратом «Сияние». И далее в течение всего лета с периодичностью 10-15 дней мульчировали почву измельченной травой и несколько раз за лето обрабатывали морковь «Сиянием». И что удивительно, на грядках с морковью сорняков почти не было, то есть мучительная процедура прополки исчезла. Поливать часто морковь также отпала необходимость, так как земля под мульчёй оставалась влажной. Рыхлить также не было нужды. Единственная проблема, с которой мы столкнулись: сорняков для мульчирования не хватало (хотя в прошлые годы не знали куда девать), пришлось «занимать» у соседей. Осенью, когда пришла пора убирать урожай, удивлению нашему не было предела. Урожай моркови был примерно в 3 раза больше прошлогоднего. Земля рыхлая, живая. После сбора урожая моркови, почву уже не перекапывали на всём огороде. По возможности замульчировали растительными остатками и пролили препаратами «Сияние». 7 Технология Наш e-mail: markirk@mail.ru Весной 2010 года решили посадить моркови меньше (не три грядки как обычно, а две), так как собранного урожая в 2009 году для нашей семьи оказалось много. Летом одну из грядок мульчировали всего два раза. Первый раз, в начале лета сразу после первой прополки моркови, а второй в середине лета. А другую грядку каждые 15 дней. Несколько раз за лето поливали морковь препаратами «Сияние». Результат: осенью урожай моркови с грядки, которую мульчировали два раза, был меньше, чем с той, что мульчировали чаще. Однако общий урожай моркови значительно превышал тот, который мы собирали до 2009 года. И ещё мы проводили эксперимент с редиской. Небольшую грядку редиски мы в течение всего лета мульчировали её же ботвой. В результате всё лето, не смотря на жару, мы ели сочную, крупную, не дряблую редиску. Какой же вывод мы для себя сделали: применяя агротехнику природного земледелия на своём участке, мы можем получать урожай с меньших площадей и с меньшими трудозатратами. Карикова Лидия Константиновна, г. Иркутск Сельдерей на зависть всем Сельдерей очень полезный, но не всем удается его вырас- ка», а рассада в таблетках избегает этого заболевания. тить. Расскажу, как это сделала я. Росточки начали упираться в крышку емкости. Если отВ феврале я замочила семена сельдерея «Русский размер» крыть крышку и оставить емкость открытой, то растения в горячей воде 60˚ (налила в полиэтиленовую крышку, т. к. через 2-3 часа начнут вянуть и упадут (в квартире сухой невысокая и широкая посуда не дает семенам находиться воздух). Поэтому я приоткрываю крышечку и кладу под нее долго в горячей воде), через 30 мин добавила в крышку гу- карандаш — пусть переночуют и привыкнут к сухому возмат для рассады а можно и НВ-101. Больше 2 ч семена в воде духу, затем еще на сутки под крышку — спичечный коробок. не держу — могут задохнуться. Ну а теперь можно смело открыть и оставить их без крышки. Что дает горячая Надо следить, чтобы таблетки не пересыхали, но и в воде вода? Семена полу- они не должны стоять. чают толчок к проКогда из таблетки появились корешки, я аккуратно сняла растанию, одновре- сеточку, поставила таблетку в горшочек и засыпала по боменно вымываются кам землей. Подкармливала гуматом. эфирные масла, В мае рассаду высадила рядом с капустой, не нарушая которые тормозят земляного кома и не заглубляя корневую шейку. Сельдерей всхожесть семян. — водохлеб и обжорка! Им с капустой вместе хорошо — наКстати, так я об- пьются и растут. рабатываю перед Когда появился корнеплод 2-3 см, я отгребла вокруг него посадкой семена землю и подрезала корешки под ним, держа нож под углом моркови, петрушки, 45˚, стараясь оставить только центральный корень. После аквилегии, дель- этого сельдерей быстро начал наращивать корнеплод. финиума, арбузов. К концу августа убрала с него все листья, кроме пучка Результат потрясающий! на макушке. Ну а в сентябре началось самое интересное — Сельдерей лучше сеять по одному в маленькие торфяные уборка урожая и гордость за результат. таблетки, пропитав их раствором препарата НВ-101, в таких Приятно зимой достать корень, натереть, добавить морковь, условиях семена на удивление всходят очень быстро, хотя в яблочко, и, заправив маслом, съесть целебный салат. обычных условиях – 3-4 недели. Таблетки поставила в емА кто не пробовал — обязательно попробуйте, он совсем не кость с прозрачной крышкой (продаются в магазинах упа- такой резкий как листовой — намного нежней и вкус и ароковки). мат. А если в щи и борщи немного добавите — не оторветесь Когда появились ростки, рассаду стала досвечивать. Часто от тарелки. Выращивать сельдерей — не так уж и сложно. бывает, что семена взошли «щеткой», а потом все упали. Это из-за переувлажнения возникает заболевание «черная ножН.А. Быстрова, Уфа Морковь на радость всем Каждый год наша морковь вырастает на радость всем очень ровной, красивой и, что самое главное — очень вкусной, сочной и сладкой. Причем на некопанной уже 3 года почве! Если ее надломить руками, то она даже брызжет сладким соком! Обычно мы мульчировали морковь всегда. Но в этом году было решено провести эксперимент. Одну грядку замульчировали, другую — нет. Сорт моркови «Самсон». Поливали обе грядки одинаково до той поры, пока морковка не стала толщиной с карандаш. Далее все поливы вообще прекратили, и одну грядку замульчировали толстым слоем срезанных с дорожек сорняков слоем 5-7 см. В течение лета на грядку периодически добавляли новый слой травы. К осени ботва морковки на незамульчированной грядке была немного ниже опытной. Это уже показатель в пользу мульчирования. Но для нас конечно главное — это разница в урожайности. Урожай собрали после первых заморозков. Были удивлены существенной разницей в развитии корнеплодов на контроле и опыте. Слева — контроль, справа — опыт. Думаем, что ни у кого не осталось сомнений, что мульча просто необходима. Особенно в очень жаркое лето, какое было на Урале в 2010 году. Дмитрий Славгородский, Челябинск Наш e-mail: markirk@mail.ru 8 Технология «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Случайный эксперимент В прошлом году на кусочке вдоль границы с соседями мы сажали картофель под солому. Весь сезон обрабатывали Сиянием и после уборки урожая тоже присыпали почву Сиянием-2 субстрат, заложив остатками соломы. По весне на этом месте решили посадить фасоль кустовую. Поскольку времени весной катастрофически не хватает, с посадками сильно затянула: у соседки фасоль уж почти цветки выбросила, а я свою только в землю положила. (до сих пор жалею, что не сделала этот кадр, когда у нее уже веселая грядка, а у меня пустая). Росла моя фасолька, ничего от меня не требуя: под толстым слоем мульчи, ничем не под-кармливали. Каково же было наше удивление, когда мы посмотрели на нее внимательно! (на фото граница наших огородов обозначена проволокой). Размер листьев больше, цвет ярче, количество и размер стручков больше, чем у соседской фасоли! И э то при том, ч то посажена она была недели на 3 позже! При сборе урожая посчитали, что в среднем каждая фасолинка вырастила из себя 32 стручка, а в каждом стручке 7-9 полновесных плода. Неплохо, правда? Лиля Журавлева. Зеленое удобрение – дешево и сердито! Многих отпугивает органическое земледелие тем, что оно отвергает минеральные удобрения. А чем их заменить? Навоз – для многих недоступен или дорог. Компост – получить хороший компост не так просто как кажется. Хотя и сложного ничего нет. Чем же подкармливать растения. Ведь без подкормки не получишь хорошего урожая. На самом деле не все так страшно. В том и прелесть органического земледелия, что оно обходится его приверженцам очень не дорого. Хотите узнать как получить комплексное органическое удобрение абсолютно бесплатно? Не надо бегать с ведерками за проходящими коровами, все уже у вас и так есть, надо только посмотреть под правильным углом. Итак, начинаем. Самое главное это емкость для нашего удобрения и место где она, емкость, будет стоять. Это очень важно! Запашок будет еще тот. Емкость желательно выбрать пластиковую, она и не гниет, достаточно легкая. Я взял 50 литровые бочки из под краски. Поставил поближе к теплицам, подальше от людей. С этим определились. Теперь осталось бочку набить, а набивать будем тем, что есть в каждом огороде – сорняками. Желательно сорняками сочными – крапива, лопухи, матьи-мачеха, одуванчики. Не страшно, если растение будет с корнями, а вот цветущие крайне не рекомендуется. Вам оно надо – сорняки размножать. Наполнили бочку? Уплотнять ничего не надо. Просто накидали доверху сорняков и все. Теперь все это дело заливаем доверху водой. Применяем ЭМ- препарат «Сияние - 3». Плотненько закрываем нашу емкость и оставляем бродить. Не забываем регулярно все перемешивать. Ждем, когда перестанет пениться. При теплой погоде, недели через две пойдет от нашей бочку такой запашок, что плохо станет. Все, наше удобрение готово, можно поливать. Для полива под корень, разводим в пропорции 1 к 10. Можно им и опрыскивать листья, тогда, чтобы не обжечь наше растение, пропорция 1 к 20. Практически все растения очень положительны к такой подкормке. Ну а как землю, политую им, любят дождевые черви! Вот так вот и найдете куда сорняки девать, и растения подкормить, и землю улучшить. И все, абсолютно бесплатно! Вот такое оно органическое земледелие! А. Огородников Чем и когда подкармливать растения? Растения не любят резкой перемены температуры дня и ночи, затяжных холодных дождей, недостатка света, они угнетены, если сухая жаркая погода. Особенно они нуждаются в нашем внимании, если долго стоит холодная влажная пасмурная погода. В это время корневая система растений работает плохо и они голодают, поэтому их надо подкормить. Для подкормок можно использовать любое органическое удобрение, о которых пойдёт речь ниже. Микробиологические препараты группы «Сияние» содержат 84 штамма почвенных бактерий. Используя Сияние-2 под корень, Сияние-9 или Сияние-10 в качестве подкормки по листве раз в неделю вы избавитесь от необходимости проводить обеззараживание земли и значительно уменьшите количество и объём подкормочных смесей. Микрофлора этих препаратов расщепляет минералы земли и переводит их в легко усваиваемую форму, усиливая питание любых растений: рассады, цветов, овощей, кустов и деревьев. Выделяя необходимые для растений ферменты, бактерии способствуют укреплению иммунитета, росту корневой системы и вегетативной массы. В состав препаратов группы «Сияние» входят определённые штаммы бактерий, которые антагонистичны болезнетворной микрофлоре, поэтому растения грядок, которые обрабатываются один раз в неделю Сиянием, всегда здоровы. Сияние-3 используется для быстрого разложения органики в ЭМ-контейнере, в компостной куче и для устранения запаха в туалете. Гомеопатический препарат «Здоровый сад» используется и для человека, и для растений. Он был изобретён для борьбы с аллергией у детей. Уникальный продукт. О всех его свойствах можно прочитать в инструкции или специальной литературе. Для огородника он интересен тем, что после его применения растения не повреждаются вредителями весь сезон. Стоят красивые и здоровые. Дело в том, что под действием этого препарата углеводы растений переходят в белки. Вредители любят углеводы. Если сахаров в растении нет, они не подлетают к ним – там нечем питаться. «Экоберин» тоже гомеопатический препарат и тоже предназначается и для человека, и для сада. Он защищает растения от стрессов при резкой смене температур дня и ночи, при заморозках и длительном похолодании, при засухе, т.е. при любых погодных изменениях. «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Эти препараты можно использовать каждый отдельно, но их действие усиливается, если они используются вместе. Надо взять по 2 горошины каждого препарата, отдельно в разных стаканах с водой по 100 мл растрясти их до полного растворения. Затем каждый раствор довести до литра. Соединить растворы и обрызгивать по листве. При слабом развитии любых растений их можно подкормить одним из биостимуляторов: Сиянием, Гуматом, Гумэлом, Цитовитом, Домоцветом, Цирконом или Эпином-экстрой. Гуматы,– натриевые и калийные соли гуминовых кислот. Гуматы и гуминовые кислоты – химическая основа гумуса почв, его концентрат. А гумус – основа активности и стабильности большинства биохимических почвенных процессов. Гуматы воздействуют на систему «почва – вода – растение» шестнадцатью способами. Самые важные – поставка питательных элементов, стилуляция роста и защита от тяжёлых металлов и ядовитых веществ почвы. Гумэл - высоко эффективное органическое гуминовое удобрение. НВ-101 – экологически чистый стимулятор роста и активатор иммунной системы для всех видов растений. Содержит в себе экстракт японского кедра, кипариса, сосны и платана. 100 % натуральный препарат. Безвредный для окружающей среды, человека и животных. Уменьшает содержание нитратов в овощах и фруктах за счёт снижения потребления минеральных элементов из почвы. Повышает устойчивость растений к фитофторе и кислотным осадкам. Используется для рассады, при высадке растений в грунт и для орошения посадок в течение всего вегетационного периода 1 раз в неделю. «Виталайзер» – значит «оживляющий», «несущий жизнь». Действительно даёт удивительные результаты при выращивании всех видов рассады, цветов и ягод. Производство Японии. Биостим – гомеопатический препарат, стимулирующий рост, развитие и собственные защитные силы растений. В клубах органического земледелия не используются химические препараты, яды и пестициды. Мы рекомендуем только натуральные, органические или гомеопатические препараты. Для нормального развития растениям нужны разные элементы питания. Кислород, углерод, водород они получают из воздуха и воды. Азот, фосфор, калий, кальций, магний, серу, железо и другие микроэлементы – из почвенного раствора. Анализируя их состояние по окраске листьев, стебля, скорость и время цветения, сохранность цветов и плодов, можно корректировать их подкормкой. Внимательно осмотрите ваши растения и сделайте оценку их состояния. Если есть необходимость, сделайте подкормку. При недостатке азота листья мельчают и светлеют, растения отстают в росте, стебли и плоды имеют меньшие размеры. Часто плоды бывают не только мелкими, но и деформированными или имеют нехарактерные для этого сорта черты. Листочки сохнут не с краёв, а отмирают равномерно. В этом случае растения надо подкормить Унифлором-Рост (2 чайные ложки на 10 л воды) или настоем навоза (разбавить 1 : 10), или настоем молодой травы, богатой азотом. Траву настаивают 2 недели, на ведро воды берут литр раствора. 9 Технология Наш e-mail: markirk@mail.ru Подкормки азотом прекращают в середине лета, чтобы древесина растений успела вызреть к зиме. Внекорневую подкормку следует делать при резком недостатке калия - если листья становятся голубоватозелёными, потом желтеют, затем темнеют, в результате края листочков отмирают - по краям идёт коричневая полоса, так называемый «краевой ожог». Иногда листья сморщиваются и сворачиваются лодочкой вверх. Чаще недостаток калия определяется в середине лета. Видно, как задерживается рост и цветение растений, плоды покрываются бурыми пятнышками. При недостатке калия косточковые деревья не завязывают плодов. В этом случае под деревья по кроне надо рассыпать мел, золу, скорлупу яиц и др. При недостатке фосфора резко замедляется рост растений, листья могут вытянуться вертикально вверх. Окраска листьев может стать тёмно-зелёной, а жилки могут быть сизо-зелёного или красно-фиолетового цвета. Иногда черешки или нижняя поверхность листьев или стебель меняют окраску на фиолетовую, листья могут скручиваться и опадать. Признаки всегда начинают проявляться с нижних листьев. При калийном и фосфорном голодании растения можно подкормить золой: 1 стакан золы залить 1 л горячей воды и оставить на сутки. Затем долить воды до 10 л и процедить. Опрыскивать по листве. Дальневосточники при фосфорнокалийном голодании проквашивают рыбу, а потом готовят раствор 1 : 10 и поливают им растения. В этом растворе много не только фосфора и калия, но и других микроэлементов. Очень хорошо на такую подкормку отзывается рассада и картофель. При недостатке магния листья приобретают мраморную окраску: тёмно-зелёную со светло-зелёной между жилками листа. Часто крупные жилки остаются зелёными. Кончики листьев и края сохнут и загибаются. Сначала поражается нижняя листва, у плодовых деревьев бывает ранний листопад и сильное опадение плодов. Выручает опять же зола. При недостатке серы листья мелкие, на вытянутых стеблях, со светлой, желтоватой окраской, постепенно скручиваются. Процесс начинается с верхних листьев, но листья не опадают. Стебли плохо растут в толщину. Если по листьям идут пятна бурого цвета, похожие на ожоги, а молодые листья мелкие с крапинками начинают закручиваться кверху; если у плодовых деревьев на концах ветвей образуются укороченные побеги с мелкими листьями в виде розетки – это признак недостатка цинка. Растения можно подкормить золой или коровяком в любое время сезона. Если вы видите задержку роста растения, у него очень светлая окраска листьев, а главное – растение как бы увядшее, то это признаки недостатка меди. Растения с тонкими стеблями полегают. Могут появиться бурые пятна. Опять же поможет печная зола, коровяк, перегной, Унифлор-Микро, Цитовит, Сияние, Домоцвет, Циркон, Эпин-экстра. Осторожнее с коровяком: в нём много азота и микроэлементов, которые могут вызвать усиленный рост не только растений, но и болезнетворной микрофлоры. Лучше пользоваться перегноем. При недостатке бора измельчаются, скручиваются и опадают верхние листья. Цветы и плоды опадают. Если недостаток бора велик, то на плодах появляются водянистые язвочки, которые затем буреют. Плоды становятся горьковатыми. Борные удобрения – порошок борной кислоты (1 чайную ложку на10 л) растворяют в воде и опрыскивают растения по листьям трижды за сезон. Много бора в коровяке и золе. Хорошо на такую подкормку отзывается капуста, особенно цветная. Если мраморная пятнистость разномастная – жёлто-зелёная или красно-зелёная, то чаще всего это свидетельствует о недостатке какого-то микроэлемента. При дефиците любого микроэлемента опрысните растения по листве раствором Унифлор-Микро: 2 чайные ложки на 10 л воды. Можно использовать Цитовит или Сияние-9, по инструкции Можно применить настой золы. Можно настоять 2 недели крапиву и раствором 1 : 10 опрыскать или полить растения. Богат микроэлементами перегной и навоз. Если на листьях коричневые пятна, то они говорят о недо- Наш e-mail: markirk@mail.ru 10 Практика и еще раз практика «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. статке железа. Здесь подойдёт Унифлор-Рост или УнифлорМикро. Если на листьях чёрные пятна, а на плодах тёмно-бурые пятна, скорее всего это парша. Ваши растения будут чистыми, если вы будете опрыскивать их по листве «Здоровым садом» и «Экоберином» по инструкции. Томаты Недостаток азота у томатов можно определить по стеблю и листьям растений, они становятся светло зелёного или зелёно-жёлтого цвета. Иногда в начальной стадии дефицита азота молодых растений светло-зелёными могут быть только верхние листочки растений. (Это справедливо для многих культур, кроме перцев: светло-зелёные молодые центральные листья говорят об их здоровом состоянии). Недостаток фосфора - на молодой рассаде томатов нижняя часть стебля, черешки и нижняя поверхность листьев становятся фиолетового цвета. Но иногда растения становятся фиолетовыми, когда они были посажены в холодный грунт. При дефиците калия стебли становятся слабые, легко полегают, а по краям листьев идёт коричневая полоса. Если верхушечки растений изгибаются и позже отмирают – это говорит о недостатке бора. Надо дать по листьям внекорневую подкормку раствором борной кислоты: 10 г на 10 л воды. Если вдоль жилок листа есть тёмно-коричневые пятна – это недостаток марганца. Опрыскать 0,1 % раствором марганцовки. У томатов лист светлый, а жилки остаются зелёными – недостаток железа. Если листья белеют, а края загибаются кверху – дефицит магния. Можно развести стакан доломитовой муки на ведро воды и полить растения. Желтая или кремовая окраска молодых листьев – не хватает серы. Болезнь лучше предотвратить, чем потом бороться с ней. Поэтому против всех болезней можно проводить профилактическую обработку: 1. весной за 2 недели до посадки растений почву пролить раствором Сияния-2, -9, -10 или Фитоспорина. То же - осенью, после завершения вегетации и удаления отплодоносивших стеблей растений. 2. летом раз в неделю поливать землю и сами растения раствором Сияния-2. Консультант Клуба Органического земледелия В. Леус Опыты по выращиванию земляники Прошлой зимой в дилась, что трудновсхожие и капризные в рассаде культуры продаже появились в торфотаблетках развиваются просто великолепно! торфотаблетки и А ещё я провела я, конечно, решила опыт с замачиванием их испытать в дей- семян огурцов. Сествии. В феврале мена взяли из одного посеяла землянику: пакета. Разбили на 12 семян в почву, три группы. Первую как обычно. И 4 се- группу замачивали в мечка земляники – в простой воде, вторую торфяные таблетки. – в растворе виталиПоставила в холо- затора НВ-101, тредильник на стратификацию на 2 недели, затем выставила тью – в воде из ЭМна окно. Разница в развитии растений стала заметна поч- ведра. Семена быстро ти сразу после всхода семян. Во-первых, в торфотаблетках наклюнулись и провсхожесть оказалась выше: из 12 семян, посеянных в грунт, росли в группах НВ-101 и ЭМ-ведра. Семена, замоченные в взошло 4 семечка, а из четырех, посеянных в торфотаблет- простой воде, как видно на фотографии, даже не наклюнуки – 2 семечка. В дальнейшем земляника в торфотаблетках лись. Поэтому, замачивая семена в растворе НВ-101 и в воде, очень сильно обогнала в развитии сеянцы в почве – фото- настоянной в ЭМ-ведре, можно ускорить процесс развития графия сделана через месяц после всходов – и вот такая сеянцев. огромная разница! Поливы и уход были одинаковые. Я убеЛевицкая Лариса Розы «Кордес» — это что-то! В этом году я открыл для себя мир роз, после того как мне про эти чудесные кустарники рассказали друзья. Конечно же мне хотелось, чтобы у моих роз цветки были больше, ярче, махровей и бутонов было огромное количество. И выбор пал на розы «Кордес». Оказывается, у роз этой фирмы просто идеальные характеристики. Они зимостойки, устойчивы к болезням, ароматные и бутонов огромное количество. Решил приобрести 7 роз. Из них две розы посадил отдельно, а для остальных устроил розарий. То, что розарий нужно формировать по цветовой гамме, я тогда просто не знал. И интуитивно подобрал розы и высадил, как посчитал нужным. Как я узнал, очень важно при посадке сделать для розы большую лунку. Не меньше чем 60×60 см. И заполнить эту посадочную яму компостом. Дальше я сделал в яме лунку совком и высадил розу. Надо чтобы прививочная почка обязательно находилась на 5 см ниже уровня почвы. Затем сделал обрезку, оставив 3-4 почки от уровня земли. Полил и в конце окучил компостом. После высадки я решил заодно сделать эксперимент и проверить, влияет ли агротехника природного земледелия на розы. В розарии я специально посадил две одинаковые розы рядом и одну после высадки стал мульчировать свежескошенной травой и проливать раз в неделю Сиянием, а другую — нет. Кстати один куст был больше другого, и я решил мульчировать меньший куст. Вы просто не представляете, как я ждал появления первых цветов! И когда они появились, у нас в семье был насто-ящий праздник. Каждый раз приезжая на дачу, вся семья, не переодеваясь, шла смотреть на розы. А в середине лета на наш розарий стали заглядываться соседи. Это было что-то! Почвопокровные розы были усыпаны цветами и от этого пригибались к земле, а флорибунды стояли гордо с 15 бутонами, смотрящими в небо. На одной из роз я насчитал 32 бутона! И это в первый год посадки! Когда я их садил, я понимал умом, что они очень пышно цветут, но не до такой же степени! После того, как я насмотрелся на эту красоту, я понял — на следующий год мне сложно будет удержаться в количестве новых роз, которые я закажу. Тот опыт, который я поставил, меня тоже порадовал. Роза, «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. 11 Практика и еще раз практика Наш e-mail: markirk@mail.ru которую я поливал Сиянием и мульчировал травой, обогнала очень сильно в развитии соперницу. И цвела до середины октября и выглядела более мощной и здоровой, чем куст без мульчи и препарата. В следующем году все свои 22 розы я буду обязательно мульчировать и проливать Сиянием. Ведь я увидел и почувствовал разницу. А главное я понял, что агротехника природного земледелия может творить чудеса не только с овощами, но и с такими красавицами, как розы. Андрей Бушихин, Архангельск Я безумно люблю это создание природы и человеческих рук. Каждый день она манит меня к себе: раскрылся новый бутон, капелька росы застыла на бархатном лепестке, аромат доносится тонкий и свежий, невозможно пройти мимо. дес». Эти розы оценит и самый требовательный розовод и тот, у кого опыта нет. Отличаются эти розы уди-вительным подвоем, обеспечивающим хорошую зимостойкость. Также у них здоровая блестящая листва. На моем участке, если розу, купленную на рынке, приходится регулярно защищать от тли, гусениц, то розы «Кордес» вредители обходят стороной. Еще они устойчивы к мучнистой росе и черной пятнистости. Я для себя решила: куплю лучше две розы «Кордес», чем пять-шесть на рынке. Тем более, что выбор роз по каталогу — просто потрясающий. В-третьих, секрет хорошего состояния розового куста в агротехнике. Выбираю для розы солнечное место. Обильно подкармливаю компостом, осенью вношу н а к уст 1-3 в едра р азложившейся органики. Осенью перед зимовкой и весной под куст подсыпаю «Сияние-2 субстрат» плюс гранулы «НВ-101». Летом еженедельно поливаю и опрыскиваю «Сиянием-2» и «Сиянием-10» (чередуя). Следуя этим несложным советам, вы будете наслаждаться красотой и обилием ее цветов. Сажайте и выращивайте красоту на своих участках! Успехов! Роза красавица всем садоводам нравится Листая зимой каталог роз, не могу удержаться от заказа новинок. Розы на моем участке из года в год занимают все большую площадь. Весной этого года я посадила несколько сортов. Все они чудесно цвели и радовали меня. Один саженец мне достался в состоянии, не подающем признаков жизни. Побеги стали высыхать, набухших почек не было. Я посадила саженец в 5-литровую емкость в грунт с биогумусом, обрезала. Поставила дома в прохладное место с неярким освещением. Поливала «Сиянием-9», «НВ-101» и «Здоровым садом», не теряя надежды на воскрешение. Через 1,5 месяца стали просыпаться почки. Ура, моя розочка вернулась к жизни! Когда она окрепла, я высадила ее в грунт. Эта роза конечно отставала в росте от своих ровесников, но цвела великолепными цветами весь август и сентябрь. Теперь я знаю, роза — очень благодарное растение. Секрет успеха не сложен, состоит из нескольких важных моментов. Во-первых, чтобы получить от растения максимальную отдачу, надо его любить. Если с любовью относиться к своему зеленому питомцу, он непременно ответит тем же. Во-вторых, выбирайте качественный посадочный материал. Говоря о розах, порекомендую саженцы фирмы «Кор- Юлия Аверьянова, Астрахань Пастила зимой Чем старше становлюсь, тем больше понимаю важность здорового питания. После показа на одном из каналов телевидения цикла передач о продуктах питания, которые мы потребляем в пищу ежедневно, стало еще более понятно, что «спасение утопающих — дело рук самих утопающих». Поэтому стараюсь использовать в питании своей семьи овощи и фрукты из своего сада. В их пользе и качестве я полностью уверена, так как уже несколько лет веду свое садовое хозяйство по правилам природного земледелия. Каждое лето во мне борется 2 чувства: желание вырастить как можно больше всего полезного для семьи; и сожаление, что не могу сохранить все это до нового урожая. Конечно сейчас круглый год можно купить любые овощи и фрукты, а вместе с ними и всякие пестицидыгербициды в нагрузку, которые не добавят здоровья. Как и все, я консервирую, варю варенье, замораживаю. Но при этих способах переработки теряется много витаминов. Сушила я старым «дедовским способом»: на солнышке да на ветерке. Качество высушенного не всегда радовало, да и разнообразием не отличалось. Ну яблоки, ну травка, ну и все, а хочется большего. Поэтому я с интересом поглядывала на эл. сушилки, которые предлагаются клубом, и никак не могла остановить свой выбор – «Ветерок» с терморегулятором или «Суховей» с вихревым потоком воздуха. А мне хотелось, чтобы было и то и другое. Правду говорят, когда сильно чего-то желаешь, желание исполняется. В клубе появилась новозеландская сушилка Ezidri – и с терморегулятором и с вихревым потоком воздуха и с лотком для пастилы. Все как я хотела! Купила я сушилку Ezidri перед Новым годом. Оставить использование до лета мне мой характер не позволил. И решила я начать с пастилы. А из чего в январе можно сделать пастилу? Провела ревизию в морозилке. Есть замороженная черная смородина (урожай 2009), консервированные сливы (того же года). Все это богатство превратила в пюре, добавила сахара и чутьчуть проварила. Вторую пастилу сделала из кабачков, консервированных в облепиховом соке. На этом сырье для пастилы закончилось, а желание творить (моя пастила понравилась всем) только усилилось. И решила я сделать пастилу из моркови. Так как морковь была покупная, я ее вымочила в растворе «Здорового сада». Так я вымачиваю все купленные овощи и фрукты для удаления нитратов и других вредных веществ. Кстати в чудесных свойствах «Здорового сада» и «Экоберина» я убедилась прошлым жарким летом. Раствором из этих препаратов я опрыскивала растения на даче, и они хорошо перенесли жару и засуху. Пастила превзошла все мои ожидания. Попробуйте и вы, не пожалеете. Выложила на лоток для пастилы. На все это я потратила чуть больше часа. А себя я ругала за то, что купила только один лоток для пастилы. Сушить мне пришлось в два этапа. А еще я хочу на сушилке сделать фруктовые конфеты и еще кое-что. В общем, планы большие. Присоединяйтесь, изобретайте рецепты и делитесь со всеми. Елена Иванова, Уфа Пастила из моркови 1 кг очищенной моркови отварила в небольшом количестве воды до мяг-кости, добавила два банана, измельчила все до состояния пюре. В пюре добавила ½ стакана земляничного сиропа (можно любое варенье). Все это чуть-чуть уварила. В готовое пюре добавила сок одного лимона и его цедру. Для пикантности добавила 4 шт. гвоздики, растертой в порошок. Наш e-mail: markirk@mail.ru 12 Новинки «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Сушилки нового поколения «Ezidri» Универсальный сушильный аппарат Ezidri поможет сохранить фрукты, овощи, ягоды, грибы без потери витаминов, ферментов, макро и микроэлементов. Сушилка негабаритная, Состоит из основной платфор-мы и круглых лотков, которые ставят друг на друга. Преимущества « Ezidri» 1) Качественный материал Пищевой полипропилен, не имеет специфического «пластмассового» запаха, даже у нового аппарата и при первом включении. 2) Инновационная схема подачи воздуха Теплый воздух подается снизу- вверх и кроме этого в простенок лотка (лоток двухслойный). На внутренней стороне, между лотками — отверстия, т.е. воздух задувается кроме всего прочего на каждый лоток. 3) Наличие термодатчиков и контроля энергопотребления Благодаря этому: 1) Нагреватель работает в пульсирующем режиме (включается по мере надобности). 2) Аппараты не перегреваются, не требуют постоянного присутствия и контроля. Могут работать столько сколько нужно. 3) При достаточной мощности (500Вт. и 1000Вт.) реальное энергопотребление, в среднем, в 2 раза меньше. 4) Универсальность Сушить можно все пищевые продукты и некоторые непищевые. 5) Дополнительные аксессуары (продаются отдельно) • Поддон: Сплошной вкладыш для пастилы, фруктовых, ягодных пюре. Мяса, рыбы и др. • Сетка: Сетчатый вкладыш для сыпучей и относительно мелкой продукции, также для любой липкой и сильно присыхающей. С сетки гораздо легче снимать готовую продукцию. Сушилка «Ветерок» Позволяет сушить практически все ягоды (клубнику, смородину, малину), фрукты (яблоки, груши, сли-ву, вишню), грибы, лекарственные травы и даже овощи (перцы, томаты, морковь и др.). Причем при сушке витамины и полезные вещества сохраняются гораздо лучше, чем при заморозке или консервировании. Важная особенность «Ветерка» – возможность регулировать температуру сушки с помощью терморегулятора. Всё о сушилках можно узнать в Клубе органического земледелия или по тел. 8-914-870-1375 Чем землю обрабатывать? Сейчас зима. А значит, самое время подумать о предстоящем сезоне и подготовить инструмент. Для настоящего огородника очень важно сохранить структуру земли при ее обработке. Что происходит когда мы перекапываем землю лопатой? Верхний слой земли мы засовываем вниз, а нижний вверх. Если раскидан навоз, то и навоз уходит в землю сантиметров на 15-20. Хорошо? Вроде да… Перегниет и землю удобрит. А вот попробуйте выкопать из земли любой столб. Посмотрите, где столб больше всего изгнил? Видите? Больше всего столб изгнил как раз на уровне земли +/- 5 см. А вот поглубже дерево остается твердым. Конечно, если несчастному столбику лет 20-30, то и внизу все сгнило. А вам оно надо, чтобы навоз так перегнивал? Просто раскиданный сверху он перегниет за год. Что же тогда делать? Землю то надо обрабатывать. Для зелени: укроп, салат, редиска, и т.п. достаточно прорыхлить землю на 5- 7 см. см. Я использую для этого плоскорез Фокина. Важно, чтобы инструмент был оригинальным, т.е. от Фокина. А то ранее купил как-то случайно крашенный «плоскорез» и не смог им работать. И тупится быстро, и заточен только с одной стороны… Ну, а как быть с корнеплодами? Брать в руки лопату и надрывать спину? Попробуйте вилы, или лопату «Козьма». Она тоже имеется в Клубе Органического земледелия. Но только не копайте а рыхлите. Воткните вилы в землю и просто толкните их вперед, потом назад. Земля не переворачивается, хорошо рыхлится, спина не напрягается. Как раз то, что надо. Только рожки у вил должны быть не круглыми, а плоскими треугольными. Также хорошо иметь в своем хозяйстве культиватор- полольник «Стриж». Ими хорошо рыхлить междурядья чеснока, лука и прочих культур. А. Огородников Болезни, которые мы выпиваем. Низкое качество питьевой воды в России чаще всего связано с повышенным содержанием в ней железа и марганца. Избыток железа учёные отмечают и в подземных водах юга и центра России, а также в Сибири. Концентрация железа в воде приводит к заболеваниям печени и крови, вызывает аллергические реакции, а присутствие стронция провоцирует рахит и остеопороз. По мере продвижения к своей конечной цели – водопроводному крану на нашей кухне – «железный коктейль» подпитывается всем тем, что встречается ему по дороге. Главная причина этого – катастрофическое состояние водопроводных и канализационных систем. По данным Международной академии экологии и природопользования, изношенность наших трубопроводов составляет 65%, более 50% утратили герметичность. Учитывая, что стальные трубы покрыты многочисленными трещинами и свищами, как и их канализационные «коллеги», нельзя исключить взаимного обмена воды и фекальных стоков. Именно так в водопровод попадает дизентерия, кишечные палочки и другие патогенные микроорганизмы. Тем же путём из грунтовых вод в питьевую могут попасть нефтепродукты и промышленные стоки, включающие в себя растворители, очистители удобрения, пестициды, - вещества, исключительно токсичные для нашего организма. Плюс ко всему на внутренних стенках труб благополучно живут и размножаются и другие бактерии, к примеру Cryptosporidium parvum и бактерия Giardia lamblia (ламблия), сами по себе вызывающие серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта. Защищаясь от изменений химического состава воды, они могут производить микродозы антибиотиков, и этому «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. есть научные подтверждения. Потребляя такую воду, мы убиваем у себя всю кишечную флору. Артезианские скважины. Несмотря на относительную защищённость подземных вод от загрязнений, вода из артезианских скважин оказалась ещё менее пригодной для использования. Природный фильтр защищает её органических соединений, бактерий, вирусов и хлора, но пропускает вредные неорганические элементы и соли тяжёлых металлов, концетрация которых тем больше, чем глубже скважина. По данным Госсанэпиднадзора, к настоящему времени в России обнаружено около 1800 очагов загрязнения подземных вод, причём 78% - в Европейской части страны. Родниковый бум. Низкое качество водопроводной воды привело к тому, что горожане устремились к природным источникам. Всенародная любовь к родникам побудила специалистов провести проверку популярных источников. При этом в большинстве обследованных источников обнаружено присутствие в концентрациях, превышающих допустимый уровень нефтепродуктов, азотных соединеий и других вредных элементов, делающих родниковую воду просто непригодную для питья. Оценка путей формирования подземных стоков, питающих родники вблизи крупных городов, показала, что источник почти для всех – атмосферные осадки, а нередко и сливы промышленных предприятий. При сильном загрязнении почва перестала служить фильтрационным барьером. Осадки вымывают вредные вещества и несут их с ключевой водой на поверхность, где она потребляется населением. Медленный убийца. Обеззараживание воды, поступающей из природных водоёмов, у нас проводят в основном методом глубокого хлорирования, от которого в цивилизованном мире уже давно отказались. Дело в том, что соединения хлора (хлороформ, хлорфенол, хлориды, тригалометаны, остаточный хлор – всего 11 соединений) обладают онкогенными и мутагенными действиями, то есть способны влиять на генетический аппарат человека. Если же в воду попадает фенол, то такое сочетание чревато образованием диоксинов, которые относятся к категории особо опасных ядах даже в микроскопически малых дозах. По данным Центра по изучению исполнения законов США, хлор, вступив в реакцию с жирными кислотами и частицами угля, образует разнообразные токсичные соединения, которые составляют около 30% объёма хлорированной воды. Доказано, что хлор и его соединения снижают иммунитет, провоцируя респираторновирусные заболевания, пневмонию, гастриты, спонтанные аборты. Сочетание хлора и жиров вызывает атеросклероз и инфаркты. Доктор Прайс из госпиталя Сагино считает, что после того, как в 1904 году впервые стали хлорировать воду, началась и современная эпидемия сердечных болезней, рака и слабоумия. По данным Совета по качеству окружающей среды США, известные канцерогены находятся в питьевой воде как прямой результат её хлорирования. Таким образом, риск заболевания раком среди тех, кто пьёт хлорированную воду, на 93% выше. И хотя исследования последних лет показали, что многие вирусные загрязнения устойчивы к воздействию хлора, в России его продолжают активно применять для обеззараживания воды. О вреде водных процедур. Однако питьевая вола попадает в наш организм не только через желудок, но и через лёгкие, кожу во время приёма ванны. Особенно опасен горячий душ. Токсичные вещества испаряются из воды и вдыхаются в высоких концетрациях. Самые скромные подсчёты показали, что вдыхание во время принятия душа равносильно потреблению двух литров воды в день. Один из профессоров Санк-Петербургского университета, занимающийся исследованием химии воды, утверждает, что в душе или ванне человек в 100 раз больше подвержен отравлению испаряемыми из воды химическими веществами, чем от питья той же самой воды. Национальная академия наук США под- 13 Школа Здоровья Наш e-mail: markirk@mail.ru считала, что от 200 до 1000 американцев умирают ежегодно от рака, вызванного вдыханием загрязняющих веществ из воды. Причина высокой эмиссии в том, что капли, распыляемые головкой душа, имеют большее соотношение «поверхность – количество», чем вода, текущая в ванну. Кроме того, из-за наличия хлора в воде принятие душа становится главной причиной повышенного уровня хлороформа практически в каждом доме. 1:0 в пользу хлора. Как же сделать воду чистой, безопасной и максимально пригодной для употребления? Её можно прокипятить, отстоять, профильтровать, дистиллировать. Но на сколько эффективны эти меры? При кипячении воды уничтожаются бактерии, слипаются и свариваются коллоидные частицы грязи, вода умягчается, испаряются легколетучие органические вещества и часть свободного хлора. Но при этом возрастает концентрация солей тяжёлых металлов, пестицидов, органических веществ. Хлор, связанный с органикой, при нагревании превращается в мощный канцероген – диоксин, относящийся к категории особо опасных ядов. Диоксины в 68 тысяч раз более ядовиты, чем цианистый калий. При отстаивании воды не менее 3 часов снижается концентрация свободного хлора, но практически не удаляются ионы железа, сои тяжёлых металлов, концерогенные хлорорганические соединения, радионуклиды, часть нелетучих органических веществ. Дистилированная вода относительно чиста, но непригодна для постоянного употребления, так как не содержит микроэлементов, необходимых организму. Постоянное применение её приводит к нарушениям иммунной системы, сердечного ритма, процесса переваривания пищи и другим неприятностям. Домашний фильтр – это, по сути, мини-завод по переработке воды. Однако выбор фильтра – дело очень непростое. Для того, чтобы разобраться, какой фильтр купить (а их масса: угольные, мембранные, бактерицидные, комплексные и т.д.), надо иметь информацию о составе и особенностях воды. Отечественные фильтры, как правило, очищают воду только от механических примесей и избыточного хлора. Но и они не могут обеспечить 100%-ной очистки от хлора. Импортные установки рассчитаны на доочистку принципиально другой исходной воды, которая должна соответствовать стандарту ВОЗ по 150 параметрам. Однако наша вода, согласно этой оценке, подходит только под категорию технической и должна быть подвергнута не доочистке, а первичной чистке. Естественно, что при обработке такой воды фильтры быстро забиваются. Снижается степень очистки, а через некоторое время фильтр начинает отдавать обратно в воду накопленные загрязнения и размножившуюся в ней микрофлору. Определить момент, когда начнётся обратное заражение воды, практически невозможно. Мы часто употребляем сырую водопроводную воду. Мы спокойно пьём «минералку», даже не глядя на этикетку. И совершенно не замечаем, что такая вода наносит непоправимый ущерб здоровью! Мы пьём воду из родников и «святых» источников, не задумываясь о наличии паспортизации и не смущаясь близостью города. Хотели бы Вы проверить качество Вашей воды с помощью прибора? Интересует ли Вас как обезопасить воду, которую Вы пьете? В рамках Школы Здоровья Вы узнаете параметры, предъявляемые ВОЗ к биологически доступной воде, научитесь ориентироваться в огромном количестве фильтров и модификаторов воды, сможете проверить воду, которую пьёте, на качество. Подробная информация в Клубе Органического земледелия или по тел: 8-914-870-1375 Наш e-mail: markirk@mail.ru 14 Школа Здоровья «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. «Живой хлеб» — ваше здоровье! Каждый ли из нас помнит вкус «живого» хлеба? К сожалению, некоторые даже не знают о чем идет речь... Дорогие одноклубники, друзья и единомышленники! Очень хочу поделиться с вами радостным открытием. Вот уже почти полгода в моей семье Творится живой бездрожжевой хлеб. Огромное спасибо нашим украинским друзьям, которые поделились собственным опытом домашнего бездрожжевого хлеба. Я сразу последовала всем их советам. Честно скажу, испытала огромнейшую радость и потрясение, когда закваска стала подходить. Раньше я думала, что только с дрожжами тесто может быть пышным и как бы «дышащим», живым, но когда увидела готовую закваску, поняла, что это не так. Такое пышное, живое, дышащее тесто без дрожжей, такой ароматный, душистый и вкусный хлеб — настоящее чудо и огромный праздник! Мои детки и муж очень полюбили мой хлебушек, испеченный с любовью и заботой о своей семье. Наконец-то на нашем столе появился ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ. У детей появилось более бережное и трепетное отношение к хлебу, чего я не замечала раньше, пытаясь привить детям культуру хлеба. Предлагаю вам рецепт приготовления бездрожжевого хлеба. Желаю, чтобы и в ваши дома пришел праздник настоящего домашнего хлеба! ложить тесто в форму для выпека-ния (можно в сковороду) ложкой. Каждая хозяйка сама выберет «свой хлеб» на вкус ее семьи. Хлебушек укрываем полотенцем и ставим в теплое место на 6-8 часов, чтобы тесто хорошо подошло. Продолжитель-ность зависит от температуры помещения, времени года и зрелости закваски. Каждая хозяйка научится сама чувствовать нужное время. Если закваска свежеприготовленная, то тесто будет подходить дольше, а в дальнейшем по мере «взросления» закваски это время будет сокращаться. Чем теплее, тем быстрее подходит тесто. Летом все процессы протекают быстрее. В следующий раз закваску вынимаем из холодильника и даем ей подняться в теплом месте. Далее замешиваем тесто снова как в прошлый раз. Выпекаем хлеб. Прогреваем духовку в течение 10 минут при температуре 180- 200 °С и бережно переселяем туда хлеб. Через 50 мин ароматнейший хлеб готов (каждая хозяйка, зная особенности своей духовки, подберет температуру и время). Достаем его, сбрызгиваем водой. Накрываем хлопчатобумажными полотенцами. Приятного аппетита! Удобнее замешивать хлеб в вечернее время, ставить на ночь, а утром выпекать. Если семья небольшая, можно замесить тесто на 0,5 л воды. Получите один большой каравай. Некоторые улыбнутся: «Сейчас печь хлеб нет смысла: времени не хватает, можно в магазине купить». Но попробуйте хотя бы раз, и вы почувствуете разницу, вы не захотите больше есть другой хлеб. Уверяю вас, замешивание хлеба не занимает много времени (минут 15-20), а радости и здоровья всей вашей семье домашний живой хлеб принесет очень много. Здоровья и процветания вашим семьям, вашему роду! Готовим закваску. Берем 0,5 л теплой воды и муку. Хорошо, если есть мука грубого помола, если нет — пойдет любая. Замешиваем тесто как на жидкие оладьи, хорошо вымешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место (25-30 °С) на 36 часов. После этого добавляем муки и готовим тесто как на густые оладьи. Снова ставим в теплое место еще на 12 часов. Важно «не беспокоить» закваску, а Гульнур Петрова, Уфа дать ей созреть. Готовим тесто на хлеб. Берем 1 л теплой воды, 1 стоПочему бездрожжевой хлеб? Практически весь ловую ложку меда, 1 столовую ложку соли и муку (можно хлеб и хлебобулочные изделия готовят на основе «пищесовмещать разную муку: пшеничную, ржаную, я пробовала вых» пекарских дрожжей. добавлять Обычные пекарские дрожжи — это грибковая флора, выкукурузращенная искусственным путем. При выпечке грибки полноную муку и стью не погибают, и постепенно накапливаясь в организме, ячменную, ослабляют его защитные силы, снижают иммунитет, делают можно доболее восприимчивым к заболеваниям. бавлять и С последствиями имеют дело врачи. Педиатры — с другие). Выдиcбактериозами детей, с аллергиями и простудами. Узкие мешиваем специалисты — с гормональными нарушениями. тесто руками Современные микробиологи отмечают: именно дрожжи так, чтобы дают толчок к перерождению, мутации нормальных клеток оно отделя— возникновению и развитию опухолевых процессов. лось от рук. Бездрожжевой хлеб лишен этих недостатков. Часть теста Он имеет высокое содержание витаминов группы В, РР, ми(грамм 200) неральных веществ, сохраняющихся в хлебе после выпечки. обязательно Употребляя его, вы не только укрепите иммунитет, но и НЕ оставляется на закваску на следующий раз и в отдельной наберете лишний вес. Это очень сытный и в то же время легпосуде убирается в хо-лодильник. Остальную часть выкла- кий продукт. Кроме того, пониженная кислотность дает воздываем в формы, смазанные сливочным маслом. Можно сма- можность употреблять бездрожжевой хлеб людям, имеющим зывать и растительным маслом, но мне понравилось больше проблемы с желудком. После его употребления в желудке не именно сливочным. Можно делать подовый хлеб и вы-пекать появляется ощущения тяжести. его на противне. Если мало времени, можно готовить «наБездрожжевой хлеб долго не черствеет и не теряет вкусоливной хлеб»: взбивать тесто ложкой до тех пор, пока оно вых качеств. не станет отставать от ложки почти полностью, а затем вы- В рамках Международного проекта «Право на здоровье» в городе Иркутске работает ШКОЛА ЗДОРОВЬЯ Вы познакомитесь с темами: - «Живая вода»: миф или реальность. - Как питаться, чтобы оставаться молодым и здоровым. - Секреты и механизмы продления жизни. - Управление лишним весом. - Всё новое о самом главном – долгой и активной жизни Вы узнаете, что нужно знать, чтобы не заболеть, а забо- лев быстро восстановиться и поддержать себя в прекрасной форме Школа рассчитана на тех, кто хочет систематизировать свои знания, кто ценит своё здоровье и здоровье близких людей. Для Вас индивидуальные консультации. Будьте здоровы всегда! Телефон для справок: 89148701375 «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Отзывы слушателей Школы Здоровья «Очень понравилась презентация по правильному питанию с дегустацией «живых» продуктов (пророщенные рожь, пшеница, миндаль, полезный майонез, вкусные и полезные соусы). Очень многое взяла на заметку. Стараюсь, чтобы каждый день у меня на столе были живые продукты. Заметно улучшилось самочувствие, появилась энергия. Спасибо организаторам не только за теорию, но и за наглядную практику!» Марина Анатольевна. «Я пенсионерка. «В Школе Здоровья узнала «Концепцию здоровья», появилось понимание, в какую сторону по оздоровлению двигаться. Целый год жила по «Концепции»: питалась, пила биологически доступную воду, комплексно чистила организм. Результат: Сахар упал с 19 до 5-7 единиц (у меня сахарный диабет 2-го типа), давление перестало «скакать», в 2004 году проходила остеометрию. Плотность 15 Садовая продукция Наш e-mail: markirk@mail.ru костей тогда составляла 51%. До знакомства со «Школой Здоровья» думаю, кальций ещё вымывался. Сейчас плотность костей 74%! А я выгляжу гораздо моложе, чем 5-7 лет назад!» Лидия Ивановна. «Много слышала о паразитах, о зашлаковке организма. Хотелось разобраться с «братьями меньшими», но не было понимания, как проводить комплексную чистку организма. В Школе здоровья мне расписали индивидуальную программу восстановления здоровья и на всем прохождении программы чистки меня сопровождал консультант. Как результат – появился интерес к жизни, много энергии и планов, похудела на 5 кг, кожа очистилась и посветлела. Я в корне изменила питание и моя потребность в еде уменьшилась. Я стала питаться правильно и эффективно.» Евгения Толмачёва. Кулинария Здравствуйте. Уважаемые читатели! Хочу поделиться с Вами своими рецептами по приготовлению одного интересного и вкусного Супчика. Суп-Пюре из Тыквы. На 300грамм готового супа. Нам понадобится: 1) Тыква ( Очищенная без кожуры и косточек) – 100гр. 2) Морковь ( Очищенная) – 70гр. 3) Луковица ( Очищенная) – 50гр. 4) Сыр плавленый «Виола» - 30гр. 5) Соевый соус – 25мл. 6) Бульон или Вода – 200мл. 7) Масло растительное-10мл. Приготовление: Морковь, Лук нарезаем соломкой и пассируем на сковороде, минуты две-три. Тыкву нарезаем ломтиками и добавляем к моркови и луку, ещё всё вместе пасси- руем три-пять минут. Добавляем воду или бульон ( можно куриный ), закрываем крышкой ставим на медленный огонь, и тушим до готовности примерно 20минут. Убираем с огня и даём остыть. Всю эту массу выливаем в Блэндер , добавляем Соевый соус и Сыр «Виолу» и взбиваем до получения однородной массы. Процеживаем через сито в чистую кастрюлю. И ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и на медленном огне доводим до готовности в течении десяти минут при постоянном помешивании. Доводим по вкусу можно немного соли или перца.. Суп готов! Приятного аппетита!! Ширяев Сергей Анатольевич, Шеф-повар Японской кухни. 16 Наш e-mail: markirk@mail.ru «Наша Дача +» №11 Февраль-Март 2011 г. Занятия в клубе проводятся каждое воскресенье в 11:00 по адресу: улица Байкальская 257 (институт повышения квалификации работников АПК) Сухая натуральная косметика для красоты, парфюм, декоративная косметика. Адрес: ТЦ «Пассаж на Литвинова, вход с ул. Литвинова, 1 этаж розовая витрина справа по коридору. Тел. 8-908-6640919, 400919. Скидки членам Клуба органического земледелия от 5 до 15% «Теплица +». Лучшие теплицы по лучшим ценам . Членам Клуба ОЗ скидка до 10%. Тел. 733-717, 74-33-11 Зоомагазин + Семена. Все для ваших любимцев и для дачи. Адрес: м-н Радужный, 121 (за Троллейбусным депо). Для членов Клуба органического земледелия скидка 3%. Тел. 8-950-07-00-113 Авторские и Традиционно-Классические рецепты Японской кухни, приготовленные искусным Шефповаром, специализирующемся на Органическом здоровом питании Доставка Суши «Ниндзя» Тел. 720-900. Членам клуба скидка на блюда: Суши, Ролы, Салаты, Супы - 10% Доставка от 500руб. «Бесплатно»-По Свердловскому Району. Доставка от 1000руб. «Бесплатно» По Городу, кроме отдалённых Районов Доставка от 1500руб. «Бесплатно» В любой Район г. Иркутска, и г. Шелехова. «Авто К» большой выбор автолитературы, автозапчастей на японские а/м. Для членов Клуба органического земледелия скидка от 5 до 10%. Адрес: Авторынок «Меридиан», ул. О.Кошевого, 61а, пав 22, 25а. Тел 43-86-32, 43-86-81 Фитнес -салон «И...» Индивидуальные программы тренировок, авторские методики. Восстановление и сохранение молодости. Начинать заниматься можно и в 60! Тел. 8-950-099-5371, 8-950-129-7667. п. Чекотова Адреса Клубов ОЗ в Приангарье: В Иркутске: По всем организационным Ул. Софьи Перовской, 23 и коммерческим вопросам (бывший магазин «Строй материалы»), работы Клубов Органического рядом с «Русиновским рынком». Земледелия обращайтесь: Работаем ежедневно Марков Александр Николаевич с 10-00 до 19-00. Телефоны: Тел.8-914-870-1375 744-794, 91-95-90, Организатор: 8-924-600-30-20 Маркова Виолетта e-mail: markirk@mail.ru Клуб Органического земледелия еженедельно проводит занятия с показом слайдов и фильмов по агротехнике природного земледелия. Тел: 8-914-870-1375, 8-924-600-3020. В г. Усть-Илимск: моб. тел. 8-924-6107686, тел. (395-35) 7-35-95 Луппа Валентина Викторовна В г. Байкальск: моб. тел. 8-950-131-6477 raduga-dimmm@bk.ru Хлыбов Дмитрий Николаевич В Зиме: ТД «Кардинал», ул. Октябрьская, 64. Тел. 8-902-769-6574. Организатор: Баженова Татьяна В Ангарске: База «САТУРН», ТЦ «Ангарский», 5 зал, 12 пав., ежедневно с 10-00 до 17-00. Тел.: 8914-8840166 Организатор: Писаренко Егор В Свирске: Клуб садоводов «Удача», городская библиотека Тел. 8-902-1757-222. Организатор: Бутаков Владимир Иннокентьевич В с. Смоленщина Голенкова Галина Ивановна тел. 8-964-548-9860
